Շոգեխաշած հավի ֆիլե - խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի շոգեխաշած ֆիլեն բավականին ցածր կալորիականությամբ և շատ համեղ ուտեստ է։ Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան, այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք ամենահայտնի և ապացուցվածներով։ Շոգեխաշելու ենք բանջարեղենով, կարտոֆիլով, կաղամբով և հենց այնպես։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ հավի ֆիլեով. դասական բաղադրատոմս

Կարտոֆիլը՝ համակցված հավի մսի հետ, իսկական փորի խնջույք է։ Դեռ չի գտնվել այս ուտեստի նկատմամբ անտարբեր մարդ։ Փորձենք այս ուտեստը պատրաստել այնպես, ինչպես պատրաստել են մեր սիրելի տատիկներն ու մայրիկները։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• հավի ֆիլե (առանց մաշկի և ճարպի);
• կարտոֆիլ;
• գազար;
• սոխ;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ և ցանկացած համեմունք։

Հաշվեք բաղադրիչների քանակը ըստ մատուցումների քանակի: Ճաշատեսակը պետք է խիտ լինի արգանակով։

Ինչպե՞ս պատրաստել. Դուք պետք է անեք հետևյալը.

1. Ֆիլեը պետք է կտրատել բաժանված խորանարդիկների։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել ֆիլեն մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Ֆիլեին ավելացնել կիսօղակներով կտրատած սոխը և խոշոր քերիչով քերած գազարը, տապակել մինչև«ոսկի».
3. Թավայի մեջ մի քիչ ջուր ավելացրեք, եփեք տասնհինգ րոպե։
4. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Կարտոֆիլը դնում ենք խորը կաթսայի մեջ, որպեսզի այն զբաղեցնի տարողության 2/3-ը, ջուրը լցնել կարտոֆիլի մակարդակից երկու մատով բարձր։
6. Եռալուց հետո անհրաժեշտ է աղել և ավելացնել համեմունքներ, դնել ֆիլեը սոխով և գազարով։
7. Եփել մինչև ամբողջովին եփվի: Եթե թվաց մի քիչ ջուր, ապա պետք է մի քիչ ավելացնել։

Մատուցում ենք շոգեխաշած կարտոֆիլը հավի ֆիլեի հետ՝ զարդարելով ուտեստը խոտաբույսերով։ Կարող եք թթվասեր կամ մայոնեզ ավելացնել։

Ամանների մեջ

Սա էլ հավի շոգեխաշած ֆիլե է, բայց կաթսաներով։ Մեր թռչունը կարտոֆիլի հետ միասին ջեռոցում կթառամեն։ Ճաշատեսակը հարմար է տոնական սեղանի, ընտանեկան ընթրիքի համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• հավի ֆիլե (առանց ճարպի և մաշկի);
• կարտոֆիլ;
• ապխտած երշիկ;
• բուլղարական պղպեղ;
• լոլիկ;
• պրաս;
• թթվասեր;
• պանիր;
• կանաչներ;
• աղ և համեմունքներ.

Բուլղարական պղպեղն ու սոխը պետք է մի փոքր տապակել ցանկացած բուսական յուղի մեջ։ Հաջորդը - ծալեք կաթսաները՝

1. Առաջին շերտ՝ խորանարդի կտրատած կարտոֆիլ։
2. Երկրորդ շերտ - ապխտած երշիկ կտրատած շերտերով։
3. Երրորդ շերտ՝ լոլիկի կլորներ.
4. Չորրորդ շերտ - հավի ֆիլե խորանարդի մեջ;
5. Թթվասերը պետք է խառնել ջրի (2/1), աղի և համեմունքների հետ, լցնել վրան։
6. Հաջորդ - տարածել պղպեղի տապակումը ևաղեղ.
7. Եփել փակ կափարիչներով ջեռոցում քառասուն րոպե՝ ստուգելով ջուրը։ Եթե այն մնում է ցածր, դուք պետք է լիցքավորեք:
8. Քառասուն րոպե հետո բացեք կափարիչները և ճաշատեսակը ցանեք պանիրով, եփեք ևս 10 րոպե (առանց կափարիչների):
9. Պատրաստի ամանները զարդարեք կանաչապատմամբ։

Հավով շոգեխաշելու շատ բաղադրատոմսեր կան, և դրանցից շատերը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Տեսնենք, թե ինչպես դա անել հնարավորինս արագ և պարզ:

Հավը շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ

Այս հրաշք կաթսան նախատեսված է այն կանանց համար, ովքեր երբեմն պետք է ընթրիք արագ պատրաստեն՝ առանց իրենց հիմնական գործից շեղվելու: Շոգեխաշած հավի ֆիլե դանդաղ կաթսայում հիանալի տարբերակ է: Արագ և հեշտ պատրաստվող։

Բաղադրիչների ցանկ՝

• հավի ֆիլե առանց ճարպի և մաշկի;
• պրաս;
• լոլիկ և բուլղարական պղպեղ;
• տոմատի մածուկ;
• համեմունքներ և աղ;
• կանաչներ.

Խոհարարություն:

1. Ֆիլեն կտրատել և մի փոքր տապակել։
2. Երբ հյութը գոլորշիանա, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը, նորից մի փոքր տապակել, մինչև հյութն ամբողջությամբ չեռա, ավելացնել պղպեղը և տոմատի մածուկը, թեթև տապակել։
3. Խառնուրդն ուղարկում ենք դանդաղ կաթսա, աղում և ավելացնում համեմունքներ, լցնում ենք ջուրը, որպեսզի մի փոքր ծածկի հավի միսը։
4. Կարգավորեք «մարման» ռեժիմը քսան րոպե:

Մատուցեք այսպիսի շոգեխաշած հավի ֆիլե ցանկացածի հետ՝ մակարոնեղեն, սպագետտի, կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ, հնդկաձավար: Կարելի է ուտել ամեն ինչից առանձին և բանջարեղենային աղցանով։

Կաղամբ շոգեխաշել հավով

Հավի ֆիլեով շոգեխաշած կաղամբը ոչ մի կերպ չի զիջում կարտոֆիլին համով և հագեցվածությամբ։ Այս ուտեստը պատրաստելը շատ պարզ է, մեզ ոչ մի ավելորդ բան պետք չէ։

Վերցրեք՝

• հավի ֆիլե;
• սպիտակ կաղամբ;
• աղ և համեմունքներ;
• տոմատի մածուկ.

Այս ուտեստը չի հանդուրժում սոխի և գազարի առկայությունը, ուստի չենք վերցնի։ Ճաշատեսակին հավելյալ համային շեշտ հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել չոր բանջարեղենի խառնուրդ՝ աղի և ստանդարտ համեմունքների փոխարեն: Խանութների դարակներում կան 12 կամ 10 բաղադրիչներից հավաքվածներ։ Մի վախեցեք գազարի և սոխի առկայությունից. դրանք թարմ բանջարեղեն չեն, դրանք չեն վնասի մեր ուտեստին։

Ուրեմն եկեք սկսենք:

1. Ֆիլեն անհրաժեշտ է կտրատել և տապակել։ Ախորժելի կարմրաներկի հայտնվելուց հետո ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը, խառնել։
2. Լցնում ենք մի քիչ ջուր, որպեսզի այն հասնի միայն մեր բաղադրիչների կեսին, ավելացրեք մեկ գդալ տոմատի մածուկ։
3. Ծածկեք, եփեք տասը րոպե։
4. Հաջորդ - ստուգեք հեղուկի առկայությունը: Կաղամբը հյութ է տվել, և այն ջրի հետ պետք է արդեն ամբողջությամբ ծածկի բաղադրիչները։ Եթե դա այդպես չէ, ապա ջուրը ավելացրեք մակարդակին: Տեսեք, որ այն շատ հեղուկ չէ։
5. Եռացնել մոտ կես ժամ մարմանդ կրակի վրա, կաղամբը պետք է փափուկ դառնա։ Դրանից հետո վերցնել կրակից, թողնել մոտ տասը րոպե եփվի։

Կաղամբի շոգեխաշած հավի ֆիլեով եփած տոմատի մածուկով ավելի համեղ կլինի, եթե մատուցենք դրա հետթթվասեր կամ մայոնեզ, թարմ սամիթ։

Ոչինչ ավելորդ

Առաջարկում ենք դիտարկել մինիմալիստների բաղադրատոմս։ Այս պատրաստման շնորհիվ շոգեխաշած հավի ֆիլեն չի կորցնի իր համը, ոչինչ չի քողարկի այն։

Բաղադրություն՝

• հավի ֆիլե;
• բուսական յուղ;
• սոխ;
• աղ և աղացած պղպեղ (սև).

Խոհարարություն:

1. Ֆիլեն կտրատել բարակ շերտերով, տապակել մինչև համեղ կարմրել։ Ավելացնել սոխը, նորից մի քիչ տապակել։
2. Համեմել աղով և պղպեղով, տարայի մեջ լցնել մի քիչ ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ չծածկի միսը։
3. Եռացնել քսան րոպե, ընթացքում ջուր չավելացնել, այն պետք է լինի նվազագույն քանակությամբ։

Հիանալի է այս հավը ներդաշնակ կլինի բանջարեղենային աղցանների, սպագետտիի և կարտոֆիլի ցանկացած ձևի հետ:

Հավի սերուցքով

Այս ուտեստը տպավորում է իր պատրաստման հեշտությամբ և հիանալի համով: Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի խլի, և արդյունքը հաճելի կլինի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• հավի ֆիլե;
• համեմունք (չոր բանջարեղենի խառնուրդ - 12 կամ 10, մի շփոթեք հավայան խառնուրդի հետ, մեզ անհրաժեշտ է համեմունքների բաժնում վաճառվողը);
• մի փոքր բանկա թթվասեր;
• սերուցք - 0,3 լ.

Եկեք նորից բաց թողնենք աղեղը, այստեղ լրիվ անիմաստ է։ Ճաշատեսակը պետք է ստացվի նուրբ, սերուցքային։

Խոհարարություն:

1. Պահանջվում է ֆայլկտրատել երկարավուն բարակ շերտերով, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Ավելացնում ենք համեմունք (դրանում արդեն աղ կա, այնպես որ աղ ավելացնելու կարիք չկա), խառնում ենք, մի փոքր տապակում, մինչև հյութը հայտնվի։
3. Թթվասեր քսել, հարել։
4. Սերուցք լցնել.
5. Այն եփելու համար տևում է մոտ քսան րոպե:

Տաքացնելիս անընդհատ խառնել, քանի որ կաթնամթերքը տհաճ այրվելու հատկություն ունի: Թթվասերով կրեմը պետք է թրմվի. կստանաք փրփուր, որը պետք չէ հեռացնել, պարզապես լավ խառնել։

Սերուցքով շոգեխաշած հավի ֆիլեն հիանալի կհամապատասխանի խաշած բրնձի, ռիզոտոյի, կարտոֆիլի խյուսի հետ։ Սա շատ գոհացուցիչ և համեղ ուտեստ է, որը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Հավ բանջարեղենով

Բանջարեղենով շոգեխաշած հավի ֆիլեը նվազագույն կալորիա է և առավելագույն օգուտ օրգանիզմի համար։ Բանջարեղենը կարող է լինել ցանկացած, կարող եք օգտագործել հետևյալ բաղադրությունը՝

• բրոկկոլի;
• գազար;
• պրաս;
• եգիպտացորեն;
• կանաչ ոլոռ;
• թել լոբի.

Խոհարարություն:

1. Հավի ֆիլե կտրատել, մի քիչ տապակել, աղ ավելացնել։
2. Հաջորդը պետք է ուղարկել կտրատած գազար, ոլոռ, սոխ, մի քիչ ջուր: Եփել տասը րոպե։
3. Եգիպտացորենի, բրոկկոլիի և կանաչ լոբիների մասին հաջորդիվ, և կրկին շոգեխաշել տասը րոպե:
4. Կարելի է ավելացնել կամայական տոմատի մածուկ:

Զարդարել այս ուտեստը չէպահանջում է։

Շոգեխաշած լցոնած հավի ֆիլե

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել ընթրիքի համար նոր և հետաքրքիր: Առաջարկում ենք հետևյալ բաղադրատոմսը.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• հավի ֆիլե;
• խաշած բրինձ;
• սունկ և սոխ;
• կանաչներ;
• կաթ (3.2%);
• աղ և համեմունքներ;
• կանաչներ.

Խոհարարություն:

1. Սոխով սունկը պետք է տապակել, խառնել եփած բրնձի և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։
2. Հավի ֆիլեը կտրատեք երկայնքով, երկար և բարակ կտորներ պատրաստելու համար, հարեք թաղանթով:
3. Կտրված կտորի վրա քսում ենք բրնձի, սնկի և խոտաբույսերի խառնուրդ, ծայրերը ամրացնում ատամի մածիկներով։
4. Ստացված «կոլոբոկները» տապակել մի կողմից, որի վրա կանգնած են՝ ատամի մածիկները վերեւում։
5. Լցոնած հավը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ, լցնում կաթի և ջրի խառնուրդը, համեմունքները և աղը։
6. Եռացնել քսան րոպե՝ երբեմն կտորները ներքևից բարձրացնելով։

Այս ուտեստը հիանալի կհամադրվի թարմ բանջարեղենի հետ կամ որպես առանձին ուտեստ։

Շոգեխաշած հավի ֆիլե. կալորիաներ, ակնարկներ

Իհարկե, յուրաքանչյուր կնոջ հետաքրքրում է ճաշատեսակի կալորիականությունը։ Շոգեխաշած հավի ֆիլեի մեջ այն ցածր է՝ 126 կկալ հարյուր գրամի դիմաց։ Բայց պետք է նաև հաշվի առնել մյուս բաղադրիչների կալորիականությունը, որոնցով եփվել է միսը։

Ամեն դեպքում, շոգեխաշած հավի ֆիլեի մասին տանտիրուհիների կարծիքները միայն դրական են։ Նրանք գրում ենորոնք հիանալի օգնում են նման ճաշատեսակներին բավարար չափով ստանալ և ավելորդ կիլոգրամներ չգիրանալ։ Ընտանիքի անդամներից ոչ ոք դեմ չէ ընթրիքին հավի շոգեխաշել ուտել՝ առատ և համեղ, իսկ բաղադրատոմսերի բազմազանությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։