Հավ մածուկով. Արագ և համեղ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչպե՞ս պատրաստել հավը, որպեսզի այն բուրավետ և հյութալի լինի։ Պարզապես ընտրեք ճիշտ բաղադրատոմսը: Խմորի մեջ հավը ստացվում է հենց այդպես։ Իսկ եթե ճաշ պատրաստելու ժամանակ օգտագործեք որոշ համեմունքներ, ապա այն նույնպես անսովոր բուրավետ կլինի։ Նման ուտեստը կարելի է ոչ միայն տաք վիճակում դնել սեղանին։ Հարված հավը լավ է, նույնիսկ երբ այն ցուրտ է: Այն կարելի է խնջույքի տանել որպես խորտիկ։

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել հավի ֆիլե։ Այդ դեպքում ոսկորները բաժանելու վրա ժամանակ կորցնելու կարիք չի լինի։ Կտրեք միսը փոքր խորանարդի մեջ, մոտ երեք սանտիմետր: Պետք չէ ձգտել, որ դրանք հավասար լինեն։ Դա այնքան էլ կարևոր չէ: Հաջորդը, շաղ տալ այն աղով և պղպեղով: Վերցրեք 3 պճեղ սխտորը և քամեք այն մամուլով։ Հետո դրանք քսում ենք հավի ֆիլեի կտորներով։ Այժմ պետք է հավը թողնել 15 րոպե, որպեսզի այն մարինանա։ Այս ընթացքում դուք կարող եք խմոր պատրաստել: Վերցրեք մեկ ձու և մի փոքր հարեք բաժակի մեջ։ Ավելացնել երեք ճաշի գդալ լավ ալյուր։ Շաղ տալ մի պտղունց աղ և կարրի: ստանալու համարգեղեցիկ գույն, պարզապես դանակի ծայրին կարրի դրեք, իսկ համի համար անհրաժեշտ է կես թեյի գդալ։

Հիմա վերցրեք խորը տարա և մեջը ձեթ լցրեք: Խմորի մեջ հավը տապակվում է մեծ քանակությամբ ճարպի մեջ։ Յուղը պետք է եռա։ Առանձին պաքսիմատը լցնել ափսեի մեջ։

Հավի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք պատրաստի խմորի մեջ, այնուհետև հացաթխման մեջ: Հետո դրանք լցնել տաք յուղի մեջ։ Երբ բոլոր կողմերից կարմրեն, թղթե սրբիչի վրա քաշում ենք։ Դա սովորաբար տևում է մոտ 10-15 րոպե: Խմորի մեջ հավը պատրաստ է։

Բաղադրատոմսերը կարող են տարբերվել խմորի ընտրության հարցում: Դրա արտադրության մեջ օգտագործվում են տարբեր բաղադրիչներ. Պանրի խմորի մեջ հավը մի փոքր այլ կերպ է եփում: Տարբերությունը հենց խմորի բաղադրատոմսի մեջ է: Այն պատրաստելու համար հարել ձուն։ Ապա խառնել ալյուրի հետ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և համեմունքներ: Երեք պանիր քերիչով և նաև լցնել պատրաստված խառնուրդի մեջ։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Դրանից հետո հավի կտորները թաթախել խմորի մեջ և տապակել տաք ճարպի մեջ։ Կարելի է ձուն և ալյուրն առանձին խառնել, իսկ պանիրը քերել առանձին ափսեի մեջ։ Հետո հավի միսը թաթախել ձվի մեջ, ապա գլորել պանրի մեջ։ Հետո նորից թաթախեք ձվի մեջ։ Այս մանիպուլյացիաներից հետո անմիջապես թաթախեք հավի կտորը տաք յուղի մեջ և տապակեք մինչև փափկի։

Խմորն ավելի օդային դարձնելու համար դրան ավելացնում են գարեջուր։ Դա անելու համար վերցրեք մեկ ձու և մի փոքր հարեք։ Այժմ ավելացրեք 50 միլիլիտր թեթեւ գարեջուր։ Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել երեքըճաշի գդալ ալյուր: Հավի ֆիլեը կտրատված է, շաղ տալ պղպեղով, աղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև թաթախում ենք խմորի մեջ և տապակում։ Հավի միս գարեջրի խմորի մեջ մատուցվում է բանջարեղենի, խոտաբույսերի կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Այն կարող է ծառայել նաև որպես ինքնուրույն ուտեստ։

Հավի դոշիկներ կարելի է տապակել կոտլետների տեսքով։ Նրանք պետք է ծեծել ցելոֆան փաթաթելով, շատ ուշադիր: Դրանից հետո ավելացնել ցանկացած համեմունք և աղ: Խմորի մեջ կարելի է շաղ տալ նաև մանրացված կանաչիները (օրինակ՝ ռեհանը): Ստացված զանգվածի մեջ թաթախեք կտորները և արագ տապակեք տաք ճարպի մեջ։ Խմորով հավը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։