Ի՞նչն է Աստրախանի ձմերուկն այդքան լավ դարձնում:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ռուսաստանում դդմի հսկայական բազմազանության մեջ շատ տարածված է Աստրախանի ձմերուկը: Ի՞նչն է այս ապրանքի լավը և ինչո՞ւ են նրա հաճախորդները այն փնտրում խանութների դարակներում: Այս հարցերին պետք է աստիճանաբար պատասխանել։

Հետաքրքիր մանրամասներ

Աստրախանի ձմերուկը արտադրանք է, որն աճեցվում է Ռուսաստանում մի քանի դար շարունակ։ Այդ ամենը պատահաբար տեղի ունեցավ, երբ հեռավոր Պարսկաստանից վաճառականներն իրենց ապրանքները վաճառքի բերեցին դեռևս 12-րդ դարում։ Նրանց ճանապարհն անցնում էր անվերջ Աստրախանի տափաստաններով։ Հենց այդ ժամանակ տեղացիները ծանոթացան նոր արտադրանքին։ Պարզվեց, որ տեղի բերրի հողը կատարյալ է անսովոր բերք աճեցնելու համար։ Գործն աստիճանաբար սկսեց թափ հավաքել։ Իսկ արդեն 16-րդ դարում առաջին անգամ Աստրախանի ձմերուկը դարձավ սեփական արտադրության մշակույթ։ Հետո ցար Ալեքսեյ Միխայլովիչը հաճույքով կերավ այս հյութալի արտասովոր հատապտուղը։ Նրան հատուկ տարել են մեծ միապետի սեղանի մոտ։ Թերևս այդ ժամանակից ի վեր կլորացված գծավոր պտուղները ամուր մտել են մեր կյանք: Տեղացի դաշտավարների ջանքերի շնորհիվ ժամանակի ընթացքում դրանք ավելի հասանելի են դարձել։ Իսկ հենց Աստրախանի համար ձմերուկն այլևս ոչ միայն ապրանք է կամ սովորական դդում, այլ քաղաքի իսկական խորհրդանիշ։

Օգուտարտադրանք

Քչերը գիտեն, որ Աստրախանի ձմերուկը, ինչպես այս տեսակի ցանկացած այլ ներկայացուցիչ, կարող է բուժիչ ազդեցություն ունենալ մարդու օրգանիզմի վրա։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել բավականին լուրջ հիվանդություններով տառապող մարդկանց։ Տարօրինակ է, բայց այս ապրանքը օգնում է վերականգնել երիկամների, լյարդի և լեղապարկի աշխատանքը: Այն օգտագործվում է հոդատապի, քթից արյունահոսության, սակավարյունության և նույնիսկ սրտի հիվանդությունների դեպքում։ Ձմերուկի նուրբ միջուկն ունակ է մաքրել երիկամներն ու դրանցից հեռացնել վնասակար ավազը։ Երբեմն նա նույնիսկ գլուխ է հանում փոքրիկ քարերից: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս զբաղվել ավելորդ քաշի և գիրության դեմ՝ շաբաթը մեկ անգամ պահքի օրեր կազմակերպելու համար։ Այս պահին խորհուրդ է տրվում ուտել մինչև երեք կիլոգրամ միջուկ։ Ճիշտ է, չի կարելի չարաշահել կանխարգելման այս մեթոդը։ Կանանց, ովքեր ցանկանում են երկարացնել իրենց երիտասարդությունը, մասնագետները խորհուրդ են տալիս թեյ խմել ձմերուկի կեղևից։ Երկու թեյի գդալ հումքը մեկ բաժակ եռման ջրի մեջ կօգնի պահպանել դեմքի երանգը և մաշկին տալ ցանկալի առաձգականություն։

Աճող պայմաններ

Աստրախանի ձմերուկը հասունանալով վերածվում է կլոր, իսկ երբեմն էլ թեթևակի երկարավուն պտուղի։ Սովորաբար, առաջանալու պահից դա պետք է տևի 70-ից 81 օր։ Ապրանքը հիշեցնում է հարթ մակերևույթով գնդիկ, որն ունի մուգ կանաչ գծերի նախշ՝ տարօրինակ հասկերի տեսքով։ Այն ունի վառ կարմիր միս՝ ընդգծված քաղցր համով։ Տարիների ընթացքում բուծողները կարողացել են ստեղծել հայտնի սորտի մի քանի հիբրիդներ: Նրանց թվում կան երկու վաղ հասուն անհատներ (Լոլիտա, Զորյանկա,Ֆոտոն), ինչպես նաև վաղ հասունացման արտադրանք (Lunny, Rapid, Skorik, Melon Alice): Առաջինում հասունացումը տեղի է ունենում արդեն 55 օրում: Երկրորդը 60 օր հետո լիովին պատրաստ է օգտագործման համար: Երկուսն էլ բարձր տեղափոխելի են և պահպանում են իրենց սկզբնական թարմությունը մեկ ամիս։ Այս որակը համարվում է հատկապես արժեքավոր, քանի որ դրա օգնությամբ հնարավոր է դառնում Աստրախանի ձմերուկը հասունանալուց հետո վաճառքի հանել երկրի ամենահեռավոր անկյունները։

Պետք է իմանալ

Աստրախանի շրջանի ձմերուկները նրա համար իսկական ապրանքանիշ են դարձել։ Անգամ տարածաշրջանի անվանումն արդեն կապվում է հիմնականում սեխի այս մշակույթի հետ։ Մասնագետները նշում են, որ այստեղ աճեցվող ձմերուկը բոլոր առումներով գերազանցում է այլ հայրենական շրջանների և նույնիսկ որոշ եվրոպական երկրների ներկայացուցիչներին։ Այստեղ Վոլգայի փոքրիկ Կամիզյակ քաղաքում կա նույնիսկ իսկական թանգարան, որի գլխավոր ցուցանմուշը տխրահռչակ ձմերուկն է։ Այցելուները կարող են ծանոթանալ այս մշակույթի պատմությանը, պարզել, թե ինչպես և որտեղ է անսովոր հատապտուղ հայտնվել մեր երկրում։ Թանգարան այցելում են հսկայական թվով զբոսաշրջիկներ։ Նրանց համար մշակվել է մի ամբողջ ցուցադրություն՝ հին փաստաթղթերով, եզակի լուսանկարներով և կենդանի նմուշներով։ Տեղացի զբոսավարներն իրենց բիզնեսի իսկական երկրպագուներն են: Կարճ ժամանակում նրանք հանդիսատեսին կտրամադրեն ձմերուկի մասին հայտնի բոլոր տեղեկությունները։ Նման տեղեկատվական դասախոսությունը կհետաքրքրի նույնիսկ պատահական այցելուներին:

Տարբերիչ հատկանիշներ

Շուկաներում կամ խանութների դարակներում շատ գնորդներ ընտրում են Աստրախանի ձմերուկը: Ինչպե՞ս տարբերել դրանք այլ սորտերից: Այս հարցը շատերին է հետաքրքրում։ Ցանկացած ապրանք պետք է ընտրության հնարավորություն ունենա։ Կան մի շարք ցուցանիշներ, որոնց միջոցով դուք կարող եք ճշգրիտ որոշել այս ընտանիքի որակական ներկայացուցչին: Եթե ձևի և գույնի հետ կապված ամեն ինչ պարզ է, ապա միջուկը պետք է առանձին ասել։ Բոլորը սովոր են, որ լավ ձմերուկը պետք է կարմիր լինի։ Այս համոզմունքը վերջերս հերքեցին ռուս փորձագետները։ Նրանք փորձարարական ընտրությամբ դուրս բերեցին մի շարք հատապտուղներ նարնջագույն և նույնիսկ դեղին միջուկով: Ճաշակի առումով այս ներկայացուցիչներն ավելի վատը չեն։ Նրանք նույնքան քաղցր և համեղ են: Դրանցում ստվերի փոփոխությունը կախված է միայն կարոտինի ավելացված պարունակությունից։ Բացի այդ, մի մոռացեք հայտնի «խոճկորի» մասին։ Սա կեղևի վրա փոքր դեղին բիծ է, որը ցույց է տալիս, որ պտուղը շփվել է գետնի հետ: Իսկ դա նշանակում է, որ նա ինքնուրույն է հասունացել։ Չոր պոչը և սև սերմերը իրենց հերթին ցույց են տալիս հասունության փուլը։ Բացի այդ, սա կարելի է ստուգել ձայնով: Հասուն պտղի մեջ այն հնչեղ է, և կտրելիս առաջանում է բնորոշ ճաք։

Մի քիչ պատմություն

Աստրախանի ձմերուկները Մոսկվայում հայտնվել են բավականին վաղուց։ Երբ 18-րդ դարի սկզբին Պետրոս Առաջինն առաջին անգամ փորձեց այս հատապտուղը, նա ուղղակի ապշեց։ Արտասովոր տեսքն ու հրաշալի համն այնքան հետաքրքրեցին կայսրին, որ նա պահանջեց այս ապրանքն աճեցնել մերձմոսկովյան դաշտերում։ Ճիշտ է, տեղի կլիման բոլորովին ոչ պիտանի էր։ջերմասեր մշակույթի համար. Պտուղները հասունանում էին դանդաղ ու դանդաղ։ Դրանից հետո ցարի թելադրանքով նրանք շարունակում էին աճեցնել Աստրախանի նահանգում, և ամեն տարի նրանց բերում էին Մոսկվա։ Այդ ժամանակից ի վեր քիչ բան է փոխվել: Մայրաքաղաք դեռ հյութեղ ձմերուկներ են բերվում. Ճիշտ է, ոմանք պնդում են, որ ապրանքի որակը նկատելիորեն վատանում է։ Լինում են դեպքեր, երբ հատապտուղները վաղ հասունացման համար «պոմպում էին» սելիտրաով։ Այս տեսակի խթանիչները պաշտոնապես արգելված են։ Բայց կան առանձին տնտեսություններ, որոնք ոչինչ չեն արհամարհում արտադրողականությունը բարձրացնելու միջոցով եկամուտներն ավելացնելու համար։ Մայրաքաղաքում գործում է հատուկ լաբորատորիա, որի աշխատանքներն ուղղված են քաղաքի շուկաներ վտանգավոր ապրանքների ներկրումը սահմանափակելուն և նման բոլոր փորձերը կասեցնելուն։