Հնարավո՞ր է մանգոն կեղևով ուտել. խորհուրդներ ուտելու, կեղևազրկելու և կորիզը հեռացնելու մասին, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Էկզոտիկ մրգերի մեծ մասը ոչ միայն բերկրանք է առաջացնում, այլև բազմաթիվ հարցեր։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մեզանից շատերը դրանք տեսել են բացառապես նկարներում կամ ֆիլմերում։ Օրինակ, դա այդպես է մանգոյի նման գեղեցիկ և քաղցր մրգի դեպքում։ Այս միրգը կարելի՞ է ուտել կեղևով։ Ինչպե՞ս և ինչով պատրաստել այն: Ինչպե՞ս դիմել: Որքա՞ն հեշտ է ազատվել ոսկորից: Այս և շատ ավելին այսօր կխոսենք։

Էկզոտիկ մրգի տեսք, ձև, քաշ

Մանգոն բավականին ծանրակշիռ էկզոտիկ միրգ է՝ ձվաձեւ ձևով։ Մի կողմից այն մի փոքր ավելի նեղ է, իսկ մյուս կողմից՝ ավելի լայն։ Կախված բազմազանությունից՝ մանգոն լինում է կանաչ, նարնջագույն, դեղին կամ նույնիսկ կարմիր։

Նման միրգը մոտավորապես 200-250 գ է կշռում, հայտնի են մանգոյի տեսակներ, որոնց չափերը չեն գերազանցում սալորի պտուղը։ Շատ ավելի քիչ տարածված400-500 գրամ կշռող նմուշներ։ Իսկ հսկաները շատ հազվադեպ են՝ մոտ 1,5 կգ քաշով: Ահա այսպիսի անսովոր մանգոյի միրգ. Դժվար է ասել՝ հնարավո՞ր է արդյոք ուտել նման հսկայական մրգի կեղևը, քանի որ նման նմուշներ հայտնաբերվել են ընդամենը մի քանի անգամ ողջ կյանքի ընթացքում։ Կարելի է միայն ենթադրել, որ դրանք վերաբերվել են ճիշտ այնպես, ինչպես սովորական չափի մրգերին։

Որտե՞ղ է աճում մանգոն:

Թաիլանդը, Հնդկաստանը, Վիետնամը, Մյանմարը և Հարավարևելյան Ասիայի այլ երկրներ համարվում են այս հրաշալի մրգի ծննդավայրը։ Այս պահին Ամերիկայի հարավային նահանգներում սովորել են նաև մանգո աճեցնել։ Փոքր տնկարկներ կան Մեքսիկայում, Ավստրալիայում, Կենտրոնական Ամերիկայում։

Մելլուսի և կեղևի առանձնահատկությունները

Մինչև այն հարցին, թե հնարավո՞ր է արդյոք կեղևով մանգոն ուտել, արժե նկարագրել հենց այս մրգի մարմինն ու մաշկը։ Այս բույսի պտուղն ունի գեղեցիկ և հյութալի, բայց թեթևակի թելքավոր դեղին կամ նարնջագույն մարմին:

Նրա մաշկը բավականին հարթ և խիտ է, բայց շատ հաստ է և ունի տհաճ մոմի ծածկույթ: Նրա պայմանով կարելի է դատել, թե որքանով է պտուղը հասուն, գերհասուն կամ արդեն փչացած։

Հնացած մրգի մեջ կեղևը սովորաբար ծածկված է մանր կնճիռներով և բշտիկներով: Թարմ վիճակում այն լիովին հարթ և առաձգական է։ Ավելին, եթե մատով մի փոքր սեղմես դրա վրա, ապա պետք է փորվածք առաջանա։ Այնուամենայնիվ, այն հեռացնելուց մի քանի վայրկյան անց կտրվածքը կվերանա: Բայց արդյո՞ք մանգոն մաքրվում է: Մենք խոսում ենք այս մասին հետագա:

Արդյոք դա անհրաժեշտ էազատվե՞լ կեղևից

Քանի որ մրգի կեղևը շատ հաստ ու կոշտ է, խորհուրդ է տրվում ազատվել դրանից։ Նախքան միջուկին հասնելը, մրգի կեղևը նրբորեն լվանում և չորացնում են: Հարցին, թե հնարավո՞ր է մանգոն ուտել կեղևով, պետք է նշել մաշկի առանձնահատկությունները, կառուցվածքը և հաստությունը։ Կեղևը չի ուտում հենց բարձր խտության պատճառով։ Բայց պետք չէ այն դեն նետել: Քանի որ կտրատելիս վրան դեռ մի քիչ միջուկ է մնում, այն կարելի է լավ լվանալ և դնել սառնարանում։

Այնուհետև այս կտորներով կարող եք սրբել ձեր դեմքը առավոտյան և երեկոյան։ Այսպիսով, դուք հիանալի խոնավեցնում եք մաշկը։ Իսկ մրգի բաղադրության մեջ պարունակվող մրգային թթուն կտա նրան առաձգականություն, խնամվածություն և մի քիչ վիտամին C կտա: Ի վերջո, հենց մանգոն է պարունակում այս բաղադրիչի մեծ քանակությունը, մի քանի անգամ ավելի, քան կիտրոնի մեջ պարունակվողը: Դրանից բխում է, որ դեռ պետք է մաքրել մանգոն։ Դեն նետե՞լ այն՝ կախված է ձեզանից։

Ինչպե՞ս է աճում և ծաղկում մանգոն:

Մանգոյի պտուղները աճում և հասունանում են մշտադալար ծառերի վրա: Միեւնույն ժամանակ, նման բույսերի որոշ տեսակներ կարողանում են հասնել 35-40 մետր բարձրության: Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ նման բարձր բույսերը այնքան էլ հարմար չէին արդյունաբերական մասշտաբով մանգոյի աճեցման համար, բուծողները կարողացան բուծել փոքր չափերի տեսակներ: Այս մոտեցումն օգնեց պարզեցնել բերքահավաքի գործընթացը։

Երիտասարդ ծառի տերևներն ունեն թեթև կարմրավուն երանգ: Երբ բույսը աճում է, նրանք դառնում են վառ կանաչ գույն: Մանգոն ծաղկում է փոքր դեղին ծաղիկներով։ Հետագայում թերթիկները թափվում են, իսկ ճյուղերին հայտնվում են փոքրիկ ծաղիկներ։մրգային գնդիկներ.

Ժամանակի ընթացքում նրանք աճում և մեծանում են: Նրանց կեղևը ստանում է հարթ և փայլուն տեսք: Բայց արդյո՞ք վնասատուներն ուտում են մանգոյի կեղևը: Շատ այլ պտղատու բույսերի նման, մանգոյի տերևներն ու պտուղները նախընտրում են աֆիդների, տիզերի և այլ միջատների որոշ տեսակներ: Սակայն բույսի պատշաճ խնամքի և կանոնավոր վերամշակման դեպքում դրանք հնարավորություն չունեն։

Ե՞րբ է հասունանում պտուղը։

Պտղի հասունացման շրջանը բավականին երկար է։ Պտղի լրիվ հասունացման համար պահանջվում է 4-ից 6 ամիս: Հասած և հյութալի մրգի բերքահավաքի շրջանը տևում է ընդամենը մի քանի շաբաթ։ Օրինակ՝ Թաիլանդում այն տեւում է ապրիլի սկզբից մինչեւ մայիսի վերջ։ Այս պահին բոլոր խանութները, խանութների վաճառասեղաններն ու շուկաները լցված են թարմ մանգոյով։

Իհարկե, մեր երկրում մանգո կարելի է գտնել տարվա գրեթե ցանկացած եղանակին։ Այնուամենայնիվ, այս միրգը որոշ չափով կտարբերվի հասուն և առողջ մրգերից, որոնք կարելի է գտնել գարնանը Թաիլանդում և այլ տաք երկրներում:

Ի՞նչ համ ունի մանգոն:

Այսպիսով, դուք գիտեք, որ չի կարելի մանգոն ուտել մաշկով: Կարո՞ղ եք առանց դրա ուտել: Իհարկե, դուք կարող եք. Բայց ի՞նչ համ ունի այս արևադարձային հրաշքը։ Մասնագետների կարծիքով՝ խանութից գնված մրգի համը, որին շատերն արդեն սովոր են, և այն, որը պոկվել է անմիջապես ծառից, կտարբերվի։

Իսկական հասած միրգն ունի յուրահատուկ համ, որը անորոշ կերպով հիշեցնում է արքայախնձորի, սեխի, ծիրանի և թարմ դեղձի թարմ միջուկը: Երբ սկսեք ուտել մանգոյի մի կտոր, կհասկանաք, թե որքան բուրավետ և քաղցր է այն։ Այն բառացիորեն կհալվի ձեր բերանում։Ասում են, որ մանգոյի փոքր կտորը կարող է խթանել ախորժակը և նույնիսկ հագեցնել ծարավը։

Ինչպե՞ս ճիշտ մաքրել մանգոն և ազատվել քարից:

Մրգի կեղևից և կորիզից ազատվելու մի քանի տարբերակ կա։ Դրանցից ամենապարզը՝ մի ձեռքում մանգո վերցրու, մյուսում՝ սուր դանակ։ Եվ հետո մնում է միայն կեղևը մաքրել կարտոֆիլի պես: Դրանից հետո պտուղը կիսով չափ կտրեք և զգուշորեն հանեք կորիզը։ Այնուամենայնիվ, այս պարզ քայլերին հետևելիս արժե որոշակի նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկել: Բանն այն է, որ պտուղը շատ հյութալի է։ Հետեւաբար, պատրաստվեք այն փաստին, որ հյութը կհոսի ձեր ձեռքերով: Իդեալական տարբերակը միրգը լվացարանի կամ որևէ տարայի վրայից մաքրելն է։

Մանգոյի պիլինգի մեկ այլ տարբերակ ավելի տպավորիչ տեսք ունի։

• Վերցրեք նախապես լվացված մանգո:
• Պատրաստեք սուր դանակ։
• Դանակի օգնությամբ պտուղը բաժանում ենք երկու մասի (արժե ուղիղ շարժվել ոսկորով)։ Քարը ամուր ընկած է միջուկի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք այն մանգոյի կեսի միջից։
• Մաշկը թեթևակի շրջեք ներսից և կատարեք ևս մի քանի խաչաձև կտրվածքներ:
• Միսն էլ ավելի դուրս հանեք և ստացված ադամանդները զգուշորեն դանակով կտրատեք ափսեի մեջ։

Մի մոռացեք. Պետք չէ ուտել մանգոյի կաշին։ Կարո՞ղ է այն օգտագործել խոհարարության մեջ: Ամենայն հավանականությամբ՝ ոչ։ Մրգի կեղևը հիմնականում դեն են նետվում կամ թողնում են՝ մատուցելիս հատուկ դեկորատիվ էֆեկտ ստեղծելու համար։ Բայց նրանք դա չեն ուտում։

Ինչպես կաչափից հասուն մանգո?

Չհասունացած մանգոյի մարմինը շատ փափուկ է: Նման պտուղը ռոմբուսներով կամ շերտով կտրելը չի աշխատի: Ուստի այն կարող եք ուտել՝ թեյի գդալով զգուշորեն կտրելով մրգի վերևի մասը։

Խոհարարական խորհուրդներ մանգոյի սիրահարների համար

Այս միրգը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Նրա միջուկը պարունակում է հսկայական քանակությամբ ամինաթթուներ, բջջանյութ, պեկտին, ֆլավոնոիդներ, չհագեցած ճարպաթթուներ և E, A, D և B խմբերի վիտամիններ: Ավելին, մանգոն ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է: Իրոք, իր 100 գ-ում` մոտ 66 կալորիա: Հետևաբար այն կարելի է ապահով կերպով ավելացնել ցանկացած դիետայի։

Մանգոն սովորաբար ուտում են հում վիճակում: Այն կարելի է ապահով կերպով ավելացնել սմուզիներին կամ մրգային կոկտեյլներին: Մրգային կտորները լավ համադրվում են մածունի և կաթի հետ։ Երբեմն մանգո են ավելացնում աղցաններին: Այստեղ այն պետք է համադրել ավոկադոյի, արքայախնձորի և հավի մսի հետ։ Մրգի միջուկն օգտագործվում է նաև քաղցր աղանդերի և պիցցայի մեջ։

Ինչպես տեսնում եք, սա շատ հետաքրքիր և առողջարար միրգ է։