Թթու կաղամբ ենթաստամոքսային գեղձի համար. խորհուրդներ ճաշ պատրաստելու և ուտելու համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պանկրեատիտով հիվանդը պետք է հետևի դիետիկ սնուցման կանոններին՝ հիվանդության բացասական հետևանքները նվազեցնելու և կյանքի բարձր որակ ապահովելու համար։ Բժիշկները հաճախ են խոսում նման մարդկանց համար արգելված մթերքների մասին, այս ցանկում է թթու կաղամբը։ Բայց կան մի քանի հնարքներ այս մթերքը սննդակարգում ներառելու համար՝ նվազագույն բացասական հետևանքներով։

Ապրանքի առանձնահատկություններ

Թթու կաղամբն ավելի առողջարար է, քան հում սպիտակ կաղամբը: Սա ուղղակիորեն կապված է խմորման գործընթացի հետ, որի ընթացքում արտադրանքը հարստացվում է մեծ քանակությամբ վիտամինով։ Միաժամանակ պահպանվում են բոլոր օգտակար հատկությունները։ Նաև խմորման ընթացքում բանջարեղենում բազմանում են բակտերիաներ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն աղիքային միկրոֆլորայի վրա, և օրգանական թթուներ, որոնք կարող են կանխել պաթոգեն միկրոօրգանիզմների վերարտադրությունը։

Մարդու օրգանիզմի վրա նման դրական ազդեցություն հնարավոր է միայն առկայության դեպքումբացարձակ առողջություն. Թթու կաղամբը ենթաստամոքսային գեղձի դեպքում կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ, ուստի խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել այս մթերքը այլ ձևերով, օրինակ՝ շոգեխաշած կամ կաթսայի տեսքով:

Հնարավոր վնաս

Թթու կաղամբը պանկրեատիտով արգելված է (լավ, կամ գործնականում արգելված է): Բացառություններ հնարավոր են, բայց ենթակա են փոքր քանակությամբ արտադրանքի օգտագործման: Նման սահմանափակումները պայմանավորված են արտադրանքի հետևյալ հատկություններով.

• բարձր թթվայնություն, որը կարող է հրահրել բորբոքային գործընթաց մարսողական համակարգի լորձաթաղանթում;
• աղի առատություն, որը հանգեցնում է ենթաստամոքսային գեղձի հյուսվածքի այտուցմանը;
• կոպիտ մանրաթել, որը մեծ քանակություն է բանջարեղենում, խթանում է աղիները, ինչը առաջացնում է ցավի ուժեղացում կամ դրա տեսքը:

Այդ պատճառով է, որ ախտորոշված պանկրեատիտով թթվային արտադրանքի օգտագործումը անցանկալի է:

թթու կաղամբ. դասական բաղադրատոմս

Իմանալով, որ մարդը պանկրեատիտ ունի, կարող եք բանջարեղեն պատրաստել հատուկ բաղադրատոմսով, օրինակ՝ պետք է նվազեցնել աղի քանակը և բացառել ցանկացած համեմունք ճաշատեսակից։ Դասականը հետևյալ բաղադրատոմսն է՝

1. 1 կգ կաղամբ, լվանալ, հեռացնել վերին տերևները, ապա մանր կտրատել։
2. 2 խոշոր գազար՝ լվացված, կեղևազրկված և խոշոր քերած։
3. Խառնել բանջարեղենը, մանրացնել 1 ճ.գ. լ. աղ, այնուհետև լցնել երեք լիտր տարայի մեջ՝ զգուշորեն թակելով։



4. Տաք եռացրած ջուրը լցնել տարայի մեջ։

5. Տարան մեկ շաբաթով դրեք տաք տեղում։ Նշված ժամանակից հետո ուտեստը համարվում է պատրաստ։

   

Թթու կաղամբի ճիշտ օգտագործումը պանկրեատիտի դեպքում

Աղով և շաքարով խմորված կաղամբը չի կարելի վերագրել դիետիկ մթերքներին, բացի այդ, այն ունի օգտագործման որոշ հակացուցումներ, որոնց թվում է պանկրեատիտը։ Բայց բարդ հիվանդության բացակայության և բժշկի թույլտվության առկայության դեպքում, ինչպես նաև օգտագործման կանոններին համապատասխան, ապրանքը երբեմն կարող է ներառվել սննդակարգում: Պետք է հետևել հետևյալ ուղեցույցներին.

• Թթու կաղամբն օգտագործելուց առաջ այն պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ։ Սա կհեռացնի ավելորդ աղը։



• Ջերմային բուժումը կօգնի բարելավել արտադրանքի մարսողությունը: Կարող եք կաղամբով ապուր պատրաստել կամ շոգեխաշել։
• Մեկ մատուցումը չպետք է գերազանցի 100գ
• Խորհուրդ չի տրվում թթու կաղամբ ուտել ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով շաբաթական մեկից ավելի անգամ։
• Պետք է ուշադիր հետևել վիճակին, և եթե ի հայտ են գալիս տհաճ ախտանիշներ, ավելի լավ է անմիջապես հրաժարվել արտադրանքից։

թթու կաղամբի հյութ

Ի տարբերություն ամենաթթու կաղամբի, դրա հյութը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ենթաստամոքսային գեղձի վրա։ Բանն այն է, որ այս ապրանքը պարունակում է բնական նյութ, որն օգտագործվում է պատրաստման մեջ«Պանկրեատին». Բացի այդ, հյութն ունի այլ օգտակար հատկություններ.

• նորմալացնում է ստամոքսի աշխատանքը;
• կանխում է փորկապությունը;
• իջեցնում է խոլեստերինը;
• կանխում է լեղապարկի քարերի առաջացումը;
• խթանում է մարմնի երիտասարդացումը;
• դետոքսիկացնում է օրգանիզմը.

Նման հատկությունները պայմանավորված են բաղադրության մեջ յոդի, ծծմբի, քլորի առկայությամբ։ Հենց այս հետքի տարրերն են բարերար ազդեցություն ունենում մարսողական համակարգի լորձաթաղանթի վրա։

Առողջ հյութ կարող եք ստանալ հետևյալ կերպ՝ դրա համար հարկավոր է քամել թթու կաղամբը և քամել աղաջուրը։

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս մթերքն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ և հաստատված է պանկրեատիտով հիվանդների օգտագործման համար, այն կարելի է խմել միայն բժշկի թույլտվությամբ։ Թթու կաղամբի հյութի անվերահսկելի օգտագործումը ենթաստամոքսային գեղձի դեպքում (կարող եք հյութ խմել և բանջարեղենն ինքնին ուտել, միայն բժիշկը կասի) կարող է հանգեցնել հիվանդության բարդությունների զարգացմանը։

Ի՞նչ տեսակներ են թույլատրվում:

Սննդաբաններն ասում են, որ պանկրեատիտի դեպքում սննդակարգում կարելի է ներառել բանջարեղենի այլ տեսակներ։ Նման հիվանդները կարող են կաղամբ ուտել:

• Գունավոր. Այն ունի նուրբ մանրաթելային կառուցվածք, ավելի քիչ մանրաթել, ուստի այն չի գրգռում պանկրեատիտով հիվանդի մարսողական տրակտը: Խորհուրդ է տրվում այն կարճ եռացնել կամ շոգեխաշել։ Ծաղկակաղամբը կարող է նորմալացնել թթվայնությունը, վերացնել փորկապությունը, հեռացնել տոքսիններն ու թափոնները օրգանիզմից։
• Բրյուսել. Նրա քիմիական բաղադրությունը շատ նման է սպիտակ կաղամբի բաղադրությանը, սակայն ստամոքսի և ենթաստամոքսային գեղձի վրա այդքան ուժեղ գրգռիչ ազդեցություն չկա։ Այս բանջարեղենի ընդգրկումը պանկրեատիտով հիվանդի սննդակարգում օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, նորմալացնել մարսողության գործընթացը և բարելավել սրտանոթային համակարգի աշխատանքը։
• Պեկին. Այն բնութագրվում է մեծ քանակությամբ բջջանյութի առկայությամբ, հետևաբար, հիվանդության սրման ժամանակ պանկրեատիտով հիվանդը չպետք է ունենա այն սննդակարգում։ Պեկինյան կաղամբի մանրաթելերի կառուցվածքն ավելի նուրբ է, քան սպիտակ կաղամբինը, հետևաբար ռեմիսիայի շրջանում այն կարելի է օգտագործել շոգեխաշելու մեջ։
• Բրոկկոլի. Այն նաև դրական է ազդում ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքի վրա։ Այս մթերքից ստացված խյուսը կարող է որպես սննդային հավելում գործել մենյուի այլ ուտեստների համար:

Կաղամբը սրման շրջանում

Ենթաստամոքսային գեղձը կարող է կտրուկ արձագանքել սննդակարգի ցանկացած շեղմանը: Որպես կանոն, նման ռեակցիայի դրսևորումը ցավի ավելացումն է, փսխման և փորլուծության ի հայտ գալը, տենդային վիճակի զարգացումը, փքվածությունը և այլ ախտանիշներ (կախված հիվանդության ծանրությունից և անհատական բնութագրերից): Այդ իսկ պատճառով սուր փուլում այս բոլոր ախտանիշները կարող են սրվել թերսնման պատճառով։ Սա վերաբերում է նաև շոգեխաշած թթու կաղամբին (պանկրեատիտով ավելի լավ է զգուշանալ սննդակարգում ներառելուց), ներառյալ. Նման արգելքը կապված է՝առկայության հետ

• եթերային յուղեր (դրանք պատասխանատու են սուր համի համար);
• մեծ քանակությամբ կոպիտ մանրաթել - 100 գ սպիտակ կաղամբը պարունակում է 2 հատէ.

Արտադրանք թողության մեջ

Քրոնիկ պանկրեատիտը բնութագրվում է սրման և ռեմիսիայի փուլերով, որոնց ժամանակ բորբոքային պրոցեսը թուլանում է, իսկ տհաճ ախտանիշները անհետանում են։ Եթե հիվանդության սրման ժամանակահատվածում սննդային մենյուը շատ խիստ է, և ցանկացած շեղում վատթարանում է կյանքի որակը, ապա ռեմիսիայի ժամանակ սննդակարգը կարող է ընդլայնվել։ Ներառյալ մթերքների ավելացում, ինչպիսիք են թթու կաղամբը: Բայց մի արեք դա անմիջապես ախտանիշների վերացումից հետո:

Ավելի լավ է նախ փորձել այլ ուտեստներ, որոնց պատրաստման ժամանակ բանջարեղենը ենթարկվում է ջերմային մշակման, ինչը զգալիորեն փափկացնում է նրա մանրաթելերը։ Եթե սրանից հետո բացասական ռեակցիաներ չհայտնվեն, ապա կարելի է փորձել սննդակարգում ներառել թթու կաղամբը (թթու և շատ աղով չի ստացվի) քիչ քանակությամբ։ Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է վերահսկեք ձեր ինքնազգացողությունը, քանի որ այս ապրանքը կարող է նոր սրացում առաջացնել:

Եթե որոշել եք այս ուտեստը փորձել խնջույքի ժամանակ, ապա պետք է տանտերերին հարցնել՝ արդյոք թթու կաղամբը լվանում են մատուցելուց առաջ։

Հիվանդների մոտ ենթաստամոքսային գեղձի դիաբետի ախտորոշման ժամանակ բոլոր սննդային առաջարկությունները մնում են նույնը: Բանն այն է, որ այս բանջարեղենը պարունակում է փոքր քանակությամբ սախարոզա և օսլա, ինչը ոչ մի կերպ չի կարող ազդել արյան շաքարի մակարդակի վրա։

Պանկրեատիտը ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում է։ Այս հիվանդությունը ուղեկցվում է բազմաթիվ տհաճ ախտանիշներով. Դրանց դրսևորումը նվազեցնելու համար հարկավոր է հետևել սննդակարգին՝ մեկըորի կանոնները սննդակարգում թթու կաղամբի կտրուկ սահմանափակումն է։ Բայց ռեմիսիայի շրջանում բարդությունների բացակայության դեպքում այս միջոցի օգտագործումը թույլատրվում է փոքր քանակությամբ։