Թխած կարտոֆիլ կեղևով ջեռոցում. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բազմիցս ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կեղևով թխած կարտոֆիլը շատ ավելի առողջարար է, քան խաշած կամ տապակած կարտոֆիլը: Ջեռոցում եփած այս արմատային բանջարեղենը կարելի է անվանել սրտի աշխատանքի համար անհրաժեշտ կալիումի պարունակության չեմպիոններից մեկը։ Այն նաև պարունակում է B խմբի վիտամիններ և մեծ քանակությամբ բջջանյութ՝ օգտակար մարսողական համակարգի համար։ Դիետաներին դուր կգա նաև թխած կարտոֆիլը կեղևով ջեռոցում, քանի որ դրանց կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 82 կկալ 100 գրամի դիմաց: Այս ուտեստի ամենահայտնի բաղադրատոմսերը ներկայացված են մեր հոդվածում։

Երիտասարդ կարտոֆիլ կեղևով, թխած ջեռոցում սխտորով

Քնքուշ երիտասարդ կարտոֆիլ՝ բուրավետ խրթխրթան կեղևով. ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան նման առողջարար, բայց շատ հեշտ եփվող ուտեստը: Ի դեպ, բաղադրատոմսում օգտագործվում են 3 կգ արմատային մշակաբույսեր, սակայն ուտեստն այնքան համեղ է ստացվում, որ նույնիսկ այս քանակի բաղադրիչները ձեզ բավարար չեն թվա։

Երիտասարդ թխած կարտոֆիլ ջեռոցում կեղևովպատրաստված է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Փոքր կարտոֆիլները մանրակրկիտ լվանում և մաքրվում են սպասքի մետաղյա խոզանակով։ Միևնույն ժամանակ, կեղևն ինքնին մնում է անձեռնմխելի։
2. Կարտոֆիլը կտրված է կիսով չափ կամ քառորդով։
3. Մեկ մեծ ամանի մեջ լցնել կարտոֆիլը սխտորով (2 ճաշի գդալ կամ 6 աղացած մեխակ), ձիթապտղի յուղ (¼ ճաշի գդալ), աղ (1 ½ թեյի գդալ) և պղպեղ (1 թեյի գդալ):
4. Բանջարեղենը համեմունքներով շարում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով և ուղարկում ջեռոց 45-60 րոպեով։ Եփելու ընթացքում կարտոֆիլը պետք է երկու անգամ խառնել անմիջապես ջեռոցում։
5. Պատրաստի ուտեստը ցողում են մանր կտրատած մաղադանոս (2 ճաշի գդալ) և անմիջապես մատուցում։

Ջեռոցում թխած կարտոֆիլ, ամբողջական կեղևով և փայլաթիթեղով

Այս բաղադրատոմսով կարտոֆիլը պատրաստվում է նույն կերպ՝ լվանում և քսում։ Այնուհետև այն փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և 1 ժամով ուղարկում ջեռոց։ Պատրաստման ջերմաստիճանը 190 աստիճան։

Նշված ժամանակից հետո ջեռոցում կեղևով թխած կարտոֆիլը նրբաթիթեղից զգուշորեն բացվում է։ Այնուհետեւ կենտրոնում խաչաձեւ կտրվածքներ են անում, իսկ մեջը լցնում մեկ ճաշի գդալ թթվասերի սոուս, մայոնեզ ու սխտոր։ Այնուհետև պալարները կրկին փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ 5 րոպե, որպեսզի կարտոֆիլը լավ թրջվի սոուսի մեջ։

Թխած կարտոֆիլ կատարյալ ընդերքով

Մատչելի, հեշտ պատրաստվող և շատ համեղ ուտեստը ավելի լավ կլինի, եթեկարտոֆիլի կեղևը դարձնել խրթխրթան և բուրավետ: Ի դեպ, այն մաքրել բացարձակապես պարտադիր չէ, քանի որ այն շատ վիտամիններ է պարունակում։ 8 կարտոֆիլի համար անհրաժեշտ է վերցնել նույնքան ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, սխտոր, աղ, կարմիր և սև պղպեղ՝ ըստ ցանկության։

Թխած կարտոֆիլը կեղևով ջեռոցում պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Կարտոֆիլները մանրակրկիտ լվանում և մաքրվում են արտաքին աղտոտիչներից:
2. Յուրաքանչյուր արմատային մշակաբույսի մեջ պատառաքաղով մի քանի ծակումներ են արվում՝ գոլորշի ազատելու համար:
3. Կարտոֆիլը քսում են ձիթապտղի յուղի և համեմունքների խառնուրդով, որից հետո շարում են նախապես տաքացրած ջեռոցում տեղադրված մետաղական դարակի վրա։ Ներքևից ցանկալի է թխման թերթիկը փոխարինել կարագով։
4. Ուտեստի պատրաստումը տևում է 50 րոպե, որից հետո այն պետք է հանել և դատել 5 րոպեի ընթացքում։
5. Պալարի երկայնքով մակերեսային կտրվածք է արվում, որից հետո կարտոֆիլը ձեռքով բացվում է։
6. Կարագ, պանիր կամ բեկոն ըստ ճաշակի շարվում է ձևավորված կտրվածքի մեջ։

Բեկոն և պանիր թխած կարտոֆիլ

Կան ճաշատեսակներ, որոնց համը միշտ նույնն է, անկախ նրանից, թե ով է դրանք պատրաստում։ Դրանց թվում են ջեռոցում թխած կեղևով կարտոֆիլը: Դրա բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։

Լավ լվացված կարտոֆիլի մի քանի պալար քսում են ձիթապտղի յուղով, քսում աղով և ծակում պատառաքաղով։ Այնուհետև դրանք խնամքով փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկում ջեռոց՝ 1 ժամով թխելու։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է.անհրաժեշտ է այն հանել ջեռոցից, բացել և լայն կտրվածք անել պալարի երկայնքով՝ միաժամանակ լավ փաթաթելով։ Ստացված խորշի մեջ լցնել մի քիչ քերած պանիր և կտրատած բեկոն։ Կարտոֆիլը վերադարձրեք ջեռոցը ևս 3 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի։ Դրանից հետո միջուկին պետք է ավելացնել մեկ գդալ հունական մածուն կամ թթվասեր և ցանել կանաչ սոխ։