Սամ ըմպելիք՝ նկարագրություն, արտադրության տեխնոլոգիա, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերը հետաքրքրվեցին՝ ի՞նչ է Սեմը: Ամեն ինչ բավականին պարզ է՝ ընդունված է նման բառով անվանել հայտնի լուսնշողին։ Սեմն ունի իր առանձնահատկություններն ու նրբությունները, որոնց պետք է ծանոթանաք նախքան խմիչք արտադրելը կամ օգտագործելը:

Խմիչքների արտադրության տեխնոլոգիա

Բարձրորակ սեմ ըմպելիք կարելի է ձեռք բերել միայն դրա արտադրության տեխնոլոգիայի խստիվ պահպանմամբ։ Այս գործընթացը ներառում է հետևյալ քայլերը՝

• Հումքի պատրաստում. Սամի արտադրության հիմնական հումքը ածիկն է։ Այն սկզբում բողբոջում է, որը տեւում է միջինը 5-10 օր, հետո լցնում են ջրով 1-ից 2 հարաբերակցությամբ, մի քանի ժամը մեկ ջուրը պետք է փոխել, որպեսզի չխմորի ու չփչանա։ Դրանից հետո հացահատիկները դրվում են թխում թերթիկի վրա և մաքրվում չոր տեղում: Երբ ծիլերը հասնում են 6 մմ երկարության, դրանցից ածիկի կաթ են հանում։
• Խմորում. Գործընթացը սկսվում է խմորիչի օգնությամբ։ Ջերմաստիճանը, որտեղ այն ամենաարդյունավետ է հոսում, 20 աստիճան է։
• Թորում. Սամը սկսում են թորել, երբ խյուսի ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 68 աստիճան։ Ըմպելիքի առաջին կաթիլները շատ վնասակար կլինեն, քանի որ դրանք պարունակում ենինքներդ ձեզ հսկայական քանակությամբ վնասակար նյութեր.

• Մաքրում. Սեմ ըմպելիքը մաքրվում է փայտածուխով կամ կալիումի պերմանգանատով։
• «Զտում». Ըմպելիքի համը բարելավելու համար լուսնաշողին ավելացնում են տարբեր հավելումներ (օրինակ՝ մեղր, շաքարի օշարակ, թեյ և այլն):

Խմելու օգուտներն ու վնասները

Ինչպես ցանկացած այլ ալկոհոլային խմիչք, սեմը կարող է և՛ օգուտ բերել, և՛ վնաս հասցնել մարդու մարմնին: Ճիշտ պատրաստված սամը կարելի է ընդունել ստամոքսի կամ տասներկումատնյա աղիքի հիվանդությունների դեպքում՝ դրա համար պետք է խմել 1 ճաշի գդալ ըմպելիքից առավոտյան։ Ալկոհոլի բարձր պարունակության պատճառով moonshine-ը կարող է օգտագործվել որպես ախտահանիչ բաց վերքերի դեպքում, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է վարակվելու կամ վարակվելու վտանգը:

Բավական հաճախ Սեմ ըմպելիքն օգտագործում են տարբեր թուրմերի պատրաստման համար։ Դրանցից ամենատարածվածը անանուխն է: Դա անելու համար լուսնի լույսը նոսրացվում է թարմ թակած անանուխով հավասար համամասնությամբ և 10 օր մաքրվում մութ տեղում: Հարկ է նշել, որ այս թուրմը նոսրացվում է ջրի մեջ՝ 100 գրամ ջուր ընկնում է թուրմի 15-30 կաթիլների վրա։

Եթե լուսնի լույսը ճիշտ չի ստեղծվում, այն կարող է պղտորվել և լուրջ վնաս հասցնել մարդու մարմնին: Ամպամածությունն առաջանում է թունավոր նյութերի առկայությունից. նման լուսնի օգտագործումը, ամենայն հավանականությամբ, կհանգեցնի թունավորման:

Սեմի խմիչքի լուսանկարը, որն արվել է սխալ տեխնոլոգիայի միջոցով (համեմատած սովորական արտադրանքի հետ) ստորև։

Վտանգներերբ ինքնաշեն

Տնային պայմաններում պատրաստված լուսնի շողը միշտ չէ, որ կարող է լինել բարձրորակ և օգտակար լինել մարդու մարմնի համար հետևյալ պատճառներով.

Թորման գործընթացում տրորը արտադրում է շատ ցնդող և թունավոր նյութեր։ Բոլորը հեռացնելու համար անհրաժեշտ է գործարանում կատարյալ մաքրում կատարել ըմպելիքը, որը չի կարող փոխարինվել տանը բազմաթիվ քիմիական տեղումներով: Ինչպես նշվեց վերևում, թորման առաջին խմբաքանակը (2-8%) ընդհանրապես չպետք է մտնի մարդու օրգանիզմ։

Թորման ընթացքում անոթը պահում են սպիրտի եռման կետին հավասար ջերմաստիճանում։ Այնուամենայնիվ, արժե հաշվի առնել այն փաստը, որ ալկոհոլը կարող է գոլորշիանալ ավելի ցածր ջերմաստիճանում: Դրա պատճառով նյութեր, ինչպիսիք են ֆյուզելը և եթերայուղերը, կարող են հայտնվել վերջնական արտադրանքի մեջ: Նման իրավիճակում մաքրումը կատարվում է վերաթորման կամ ուղղման միջոցով։

Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Նաև արժե ստուգել տնական սեմ ըմպելիքի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը, որտեղ գլխավոր դերը խաղում է կարտոֆիլը:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 10 կգ կարտոֆիլ;
• 4 կգ վարսակ;
• խմորիչ;
• ջուր.

Նախ վարսակը պետք է մանրացնել և խառնել եռման ջրի հետ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է քերել կարտոֆիլը և ջրով ավելացնել վարսակի մեջ։ Այնուհետեւ խառնուրդը թողնում են 5 ժամ, որից հետո դրան աստիճանաբար ավելացնում են խմորիչն ու ջուրը։ Դրանից հետո տարան հանվում է մութ տեղում, հենց որ փուչիկները սկսում են հայտնվել դրա մեջ, կարող եք թորել։

Գոյություն ունի նաև սամ պատրաստելու բաղադրատոմս՝ առանց խմորիչ օգտագործելու։ Այս դեպքում իրենց դերը կխաղա գարեջուրը։ Խմիչք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 լիտր տոմատի մածուկ, 15 լիտր ջուր, 0,25 լիտր գարեջուր և 5 կգ շաքարավազ։ Նախ պետք է մակարոնեղենը խառնել ջրի հետ, ապա ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազ։ Այնուհետև «խաշը» տաք են պահում և թորում։