Ցորենի հաց. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը գիտեն, թե ինչ է խանութից գնված ցորենի հացը (ԳՕՍՏ 27842-88): Այն արագ բորբոսնում է, կարող է թթվել, կորցնում է իր փափկությունը ընդամենը մի քանի ժամում… Դադարեք գանգատվել գնված հացի որակից, լցրեք ձեր կյանքը նոր իմաստով, իսկ ձեր բնակարանը հատուկ ոգով և հոտով, սկսեք ինքներդ հաց թխել:. Սա այլևս պարզապես խոհարարություն չէ, սա հաղորդություն և հաղորդություն է, էպիկական և միևնույն ժամանակ առօրյա:

Հացի առասպելներ

Մինչ վերջերս հացն ընկալվում էր որպես կյանք, զորություն, հաղորդություն։ Հիսուսի աղոթքում Աստվածամարդու փառաբանություններից հետո հաջորդում է հաց խնդրելը։ Հարյուր տարի առաջ դրա սպառումը կազմում էր օրական մոտ 1 կգ մեկ անձի համար։

Այսօր տարբեր դիետիկ գուրուներ մեզ հորդորում են հրաժարվել հացից՝ պնդելով, որ այն չարիք է։ Ապացուցված է, որ ցորենն առաջացնում է տարբեր ալերգիկ ռեակցիաներ, խմորիչը նշված է որպես սպանիչ, աղը իմպլանտացնում է սիրտը, երիկամները, ոսկրային կառուցվածքը, ջրազրկում է մարմինը և մաքուր ջուրը:հանրային տիրույթում ընդհանրապես գոյություն չունի: Թեև համաշխարհային բարոյական անկման իրավիճակում, երբ օրինական ընտանիքը դարձել է ոչ մոդայիկ, երեխա մեծացնելն ու լույս աշխարհ բերելը ոչ հեղինակավոր արարք է, երբ ոչ ոք չի ցանկանում ցուցաբերել սրտի ջերմություն և առատաձեռնություն, քարեր, որոնք թափվում են դեպի ուղղությամբ. հացը ընդունված է համարվում։

Մենք թխում ենք մեր հացը

Հիմա այս աղբը ձեր գլխից հանեք և փորձեք ինքներդ տեսնել, թե ինչպիսին է հացը։ Այո, սա ամենատարածված ալյուրն է, ջուրը, աղը և խմորիչը: Բայց սա դեռ ամենը չէ։ Մեզ ավելի շատ ժամանակ և համբերություն է պետք։ Բայց սա դեռ ամենը չէ: Դուք պետք է սովորեք բացել ձեր սիրտը, ձեր ձեռքերի միջոցով խմորի մեջ դնել ձեր հոգու ջերմությունը: Հաց պատրաստելը միշտ հաղորդություն է։ Հինդուիստներն այս երեւույթն անվանում են «պրաբհավա»՝ իրենց նոր էության դրսեւորում, որը չի կարող ստեղծվել միայն որոշակի նյութերի մեխանիկական գումարմամբ։ Իրականում, եթե չհասկանաք, թե ինչից է պատրաստված հացը, անմիջապես չեք հասկանա՝ դա յուրահատուկ բան է, տաք, կենդանի, բուրավետ։

Եվ այժմ կարող եք գնալ մանրամասներին: Թխելու ժամանակ շատ կարևոր է առաջին սպիտակավուն, անհամ խիտ աղյուսներով առաջ գնալու ցանկությունը չհաղթահարել, ինչպես նաև կանգ չառնել դրանց վրա՝ ուրախանալով ձեր ստեղծագործության առաջին պտուղներով։

Ամբողջ ցորենի հաց

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• ջուր (350 մլ);
• աղ (2/3 թեյի գդալ);
• բուսական յուղ (1 ճաշի գդալ);
• մելաս (1 ճաշի գդալ);
• խմորիչ (1,5 ճաշի գդալ);
• ամբողջական հացահատիկցորենի ալյուր (500 գ).

Սա ամենաառողջ ցորենի հացն է (ստորև բերված բաղադրատոմսը) հացահատիկի արտասովոր համով և բույրով: Փշուրը փշրվում է։

Խոհարարություն

Նախ, նշված բաղադրիչները դրեք հացի մեքենայի տարայի մեջ։ Մելասը նախ պետք է լուծել ջրի մեջ։ Ընտրեք ամբողջական հացահատիկի հացի և միջին ընդերքի ծրագիրը:

Ամբողջ հացահատիկի ալյուրում պարունակվող հետքի տարրերի, մանրաթելերի և այլ օգտակար հատկությունների առկայության պատճառով այս մթերքը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր իրենց համար առողջ սննդակարգ են ընտրում: Հարկ է ընդգծել, որ այն նորմալացնում է աղիների աշխատանքը, ինչպես նաև օգնում է մաքրել մարդու օրգանիզմը տոքսիններից։

Իտալական ցորենի և տարեկանի հաց

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• բուսական յուղ (1 ճաշի գդալ);
• ջուր (400 մլ);
• ցորենի ալյուր (240գ);
• աղ (1,5 թեյի գդալ);
• տարեկանի ալյուր (240 գ);
• մի պտղունց ասկորբինաթթու;
• չոր խմորիչ (1,5 ճաշի գդալ).

Ցորենի տարեկանի հացն առանձնանում է օդային, նուրբ, հալվող, առաձգական փխրունությամբ՝ թաքնված խրթխրթան բարակ ընդերքի տակ։ Հիանալի է նախաճաշի համար, քանի որ այն հիանալի է սոուսների կամ մուրաբաների մեջ թաթախելու և համեղ սենդվիչներ պատրաստելու համար:

Խոհարարություն

Ջուրը, խմորիչն ու ալյուրը խառնել ամանի մեջ, թողնել ուռչի 20 րոպե։ Խմորը տեղափոխում ենք հացի մեքենայի մեջ, ավելացնում ենք աղ և ասկորբինաթթու, ինչը կօգնի խմորին պահպանել իր ձևը և մնալ առաձգական։ Ընտրեք խմոր հունցելու ծրագիր։ 5-ի համարհունցման ավարտից րոպեներ առաջ լցնել ձեթ։ Ստացված խմորը մի կողմ ենք դնում, որպեսզի 5 անգամ բարձրանա։ Այնուհետև ընտրեք մի ծրագիր, որը նախատեսված է 50 րոպե հաց թխելու համար, գումարած միջին կեղևը:

Թթվասեր հաց սամիթով/սոխով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• թթվասեր (125 մլ);
• ջուր (115 մլ);
• բուսական յուղ (2 ճաշի գդալ);
• աղ (1 թեյի գդալ);
• ցորենի ալյուր (440 գ);
• շաքար (2,5 ճաշի գդալ);
• կանաչ սոխ և քունջութ/սերմեր (1 բաժակ) կամ թարմ սամիթ (0,5 բաժակ);
• չոր խմորիչ (2 ճաշի գդալ).

Սա շքեղ, նուրբ, համեղ, բուրավետ, փափուկ հաց է՝ պատրաստված ցորենի ալյուրից։

Խոհարարություն

Բոլոր բաղադրիչները, բացի սերմերից և սոխից, լցրեք հացի մեքենայի տարայի մեջ: Ընտրեք հացի ծրագիրը և նաև միջին կեղևը: Ազդանշանի վրա ավելացրեք սամիթ կամ սոխ և քնջութի սերմեր (կամ սերմեր), բայց ոչ ավելի, քան մեկ բաժակ:

Հալա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• սառեցված հալված կարագ (60 գ);
• տաք ջուր (200 մլ);
• հարած ձու (2 հատ);
• ցորենի ալյուր (500գ);
• աղ (5գ);
• չոր խմորիչ (1,5 ճաշի գդալ);
• շաքար (60 գ).

Սա ավանդական հրեական շաբաթօրյա ցորենի հաց է: Բուրավետ, թեթև, սննդարար, օդային, փափուկ շալլան ինքնին համեղ է և նաև հիանալի է քաղցր սենդվիչների համար:

Խոհարարություն

Այսպիսի հացցորենը պետք է թխել անմիջապես այն բանից հետո, երբ բոլոր բաղադրիչները տեղադրվեն հացի մեքենայի տարայի մեջ։

Խմորիչը խառնում ենք 160գ ալյուրի, շաքարավազի և աղի հետ։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք հացի մեքենայի տարայի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ջուր, կարագ, ալյուրի մնացորդ, ձու, խմորիչի խառնուրդ։ Միացրեք հարուստ/քաղցր հաց թխելու ծրագիրը, ընտրեք միջին ընդերքը: Որոշ ժամանակ անց դուք կկարողանաք գնահատել, թե որքան համեղ է այս ցորենի հացը։

Մանանեխի հաց

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• մանանեխի յուղ (40 գ);
• ջուր (290 մլ);
• ցորենի ալյուր (ապակյա);
• աղ (1 ճաշի գդալ);
• տարեկանի ալյուր (ապակյա);
• չոր խմորիչ (1,5 ճաշի գդալ);
• շաքար (2 ճաշի գդալ).

Սա դասական ցորենի տարեկանի հաց է, որը երբեմն վաճառվում էր մեր խանութներում։ Փշրանքի գույնը դեղնավուն է։ Այս խմորեղենը շատ բուրավետ է, քաղցրահամ։ Նաև մի փոքր դառնություն կարող է զգալ հետհամի մեջ։

Խոհարարություն

Տեղադրեք վերը թվարկված բաղադրիչները հաց պատրաստողի տարայի մեջ: Միացրեք թխելու և մուգ կեղևի հիմնական ծրագիրը: Այս ցորենի հացը ձեզ կզարմացնի իր բույրով և շատ հետաքրքիր համով։

Չնայած գիտնականների խոսքերին՝ ցորենի ալյուրից թխելը չի կորցնում իր ժողովրդականությունը։ Դրանից հացի շատ տեսակներ կան։ Գրեթե յուրաքանչյուր երկիր ունի իր ազգային բաղադրատոմսը, որը հիմնված է դրա վրա: Մեզ մոտ ընդունված է թխել 2 տեսակի հաց՝ կաղապարված և օջախ։ Այնուամենայնիվ, այս անունները սահմանում են միայն ձևըթխում, ապրանքների համար կարող են լինել շատ բաղադրատոմսեր: Սպիտակ խմորեղենին ավելացվում են ընկույզներ, շաքարավազ, մրգեր և բանջարեղեն, համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ, և դա այն դարձնում է անսովոր գրավիչ և համեղ կերակուր:

Բարի ախորժակ.