Ֆորշմակ ծովատառեխից. բաղադրատոմս յուրաքանչյուր ճաշակի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հրեական խոհանոցի ճաշատեսակներից մեկը կոչվում է «ֆորշմակ»։ Այն պատկանում է խորտիկներին և պատրաստվում է ծովատառեխից կամ աղացած մսից։ Սովորաբար մատուցվում է հիմնական ճաշից առաջ։

Ֆորշմակ ծովատառեխից. խոհարարության բաղադրատոմս

Իր էությամբ աղացած միսը մածուկ է, որը քսում են հացի վրա։ Պատրաստենք այն հետևյալ բաղադրատոմսով. Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 մեծ ծովատառեխ (մոտ 1 կգ);
• հավի ձու - 4 հատ. հիմնական ճաշատեսակի և 1 հատ զարդարի համար;
• թթու խնձոր - 1 հատ;
• 1 մեծ սոխ;
• մի քանի շերտ թեթևակի չորացրած բոքոն;
• կես բաժակ (մոտ 100 մլ) կաթ;
• մեկ քառորդ (մոտ 50-60գ) տուփ կարագ;
• կիտրոնի հյութ, քացախ, հատիկավոր շաքար - գդալով։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած միս ծովատառեխից: Բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս նախ սպիտակ հացի կտորները թրջել կաթի մեջ (կարող եք նաև օգտագործել սովորական ջուր): Եփել ձվերը։ Այժմ կտրեք ծովատառեխը. միջուկը պետք է առանձնացնել ոսկորներից և հեռացնել մաշկը: Թաթախել կաթի մեջ (ձկան համն ավելի նուրբ կդառնա)։ Մեկ ժամ հետո մի փոքրծովատառեխը քամել և մանր կտրատել։ Վերցրեք սոխ, խնձոր և ձու: Մաքրեք բոլոր ապրանքները և կտրեք կտորների: Կարագը մանր կտրատել, այնպես որ ավելի հարմար կլինի խառնել այլ մթերքների հետ։ Վերցրեք միս սրճաղաց: Դրա միջով անցկացրեք կաթից քամած բոքոն, ծովատառեխ, խնձոր և սոխ։ Ցանկալի է լցոնումը երկու անգամ ոլորել։ Ստացված զանգվածը հարում ենք կարագի հետ, որն այս անգամ պետք է փափկի։ Աղացրեք աղացած միսը, մեջը լցրեք մանր կտրատած ձվերը (մեկ դեղնուցը թողեք զարդարման), նորից խառնեք։ Պատրաստի ծովատառեխի ֆարշը դնել ճաշատեսակի վրա (բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, պարզ է), ավարտեք գործընթացը՝ ճաշատեսակը զարդարելով քերած դեղնուցով։ Դնել սառնարան, որպեսզի թանձրանա։

Հրեական ծովատառեխ ֆորշմակ

Դուք կարող եք ֆարշ պատրաստել ավանդական հրեական եղանակով հետևյալ մթերքներով.

• մեկ մեծ ծովատառեխ (մոտ 300 գ քաշով);
• 2 հավի ձու;
• միջին չափի սոխ;
• խնձոր;
• կարագ - կես տուփ (100 գ);
• 2 խաշած կարտոֆիլ;
• կանաչ սոխ, աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Մաքրեք ծովատառեխը ոսկորներից և մաշկից: Եփել կարտոֆիլն ու ձուն։ Ձուկը, խնձորը, կարագը կտրատել խոշոր կտորներով։ Ձու, սոխ և կարտոֆիլ, կեղևը և նաև մանր կտրատել։ Պտտեք բոլոր ապրանքները մսաղացով: Զանգվածը պատշաճ կերպով հունցել մինչև հարթ լինի։ Ձկան կարկանդակը զարդարում ենք կանաչ սոխով։ Ծովատառեխի ֆարշը դնել ճաշատեսակի վրա։ Բաղադրատոմսը անպայման կհարցնի հյուրերից մեկը:

Ծովատառեխի ֆորշմակ. դասական բաղադրատոմս

Եփեք դասական բաղադրատոմս։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ մեծ ծովատառեխ (մոտ 400գ քաշով);
• 4 թարմ հավի ձու;
• 1 միջին կանաչ խնձոր;
• 100գ (1/2 տուփ) կարագ;
• սոխ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Եռացրեք ձվերը 6 րոպե։ Մաքրել ձուկը ոսկորներից, կաշվից (պահանջվում է միայն ֆիլե): Ծովատառեխը շատ նուրբ կտրատել կամ պտտել մսաղացի մեջ։ Ձկների քանակը պետք է կիսով չափ լինի մնացած խառը բաղադրիչների չափով։ Կտրեք խնձոր, ձու, սոխ կամ ոլորեք նաև մսաղացով: Միավորել աղացած միսը փափկած կարագի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել տարայի մեջ, զարդարել սոխով և մեկ ժամով դնել սառնարանում։