2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ի՞նչը կարող է փոխարինել կաթնամթերքին, եթե մարդը լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունի կամ ալերգիկ: Եվ ես ուզում եմ ամեն օր համալրել օրգանիզմը բոլոր այն օգտակար տարրերով, որոնք պարունակում են նման սննդամթերքը, բայց առանց առողջությանս վնասելու։ Այս իրավիճակից մեկից ավելի ելքեր կան։
Ինչպե՞ս է կաթն օգտակար երեխաների և մեծահասակների օրգանիզմի համար
Նախքան որոշեք, թե ինչ մթերքներ կարող են փոխարինել կաթնամթերքին, դուք պետք է իմանաք, թե ինչ առավելություններ ունեն դրանք։
Կաթն իրավամբ կարելի է համարել էական սննդանյութերի պահեստ: Հատկապես երիտասարդ և աճող օրգանիզմի համար։ Զարմանալի չէ, որ կրծքի կաթը համարվում է ամենաօգտակարը երեխայի կյանքի առաջին տարում: Այն պարունակում է սպիտակուցներ, ճարպեր, վիտամին D: Բայց մեծահասակների օրգանիզմը կարող է լիովին անել առանց կաթի, անհրաժեշտ նյութերը համալրելով այլ մթերքներից:
Ցավոք, ոչ բոլորն են օգտվում կաթից: Կան մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են դրա նկատմամբ։ Նրանց օրգանիզմը չի կարողանում մարսել կաթնաշաքարը (կաթի մեջ առկա շաքարը): Պատճառըսա լակտազ ֆերմենտն է, ավելի ճիշտ՝ դրա բացակայությունն օրգանիզմում: Այս հիվանդությունը կոչվում է նաև լակտոզայի անհանդուրժողականություն: Դուք նույնպես կարող եք ալերգիա ունենալ կաթի սպիտակուցի նկատմամբ: Հասկանալի է, որ այս դեպքում կաթնամթերքին փոխարինող բան է պետք փնտրել։ Այս մասին ավելի ուշ՝ հոդվածում։
Ե՞րբ է պետք կաթը բացառել սննդակարգից, որպեսզի չվնասի օրգանիզմին
Մթերքից հրաժարվելուց առաջ անհրաժեշտ է իմանալ, թե որ դեպքերում է կաթն անպայման հակացուցված։
- Կաթնամթերքը դժվարամարս է։ Այսինքն՝ խնդիրներ կան լակտոզայի կամ սպիտակուցի մարսողության հետ կապված։ Դա արտահայտվում է սպազմերով, փքվածությամբ և կղանքի խախտմամբ։ Ճիշտ է, երբ կաթը երկար եփում են, սպիտակուցն ու շաքարը ոչնչանում են։ Բայց նրանց հետ միասին եւ օգտակար նյութեր. Հետեւաբար, եփած կաթը չի կարող թթվել, այլ կարող է միայն փչանալ: Եվ դրանից մեծ օգուտ չկա։
- Երբ կաթ խմելուց հետո, մանավանդ եթե այն ըմպում են դատարկ ստամոքսին, արյան շաքարի ցատկում է նկատվում։ Սա ժամանակավոր երեւույթ է։ Իսկ ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար դա մեծ վտանգ է ներկայացնում։
- Եթե կաթնամթերքը մեծացնում է ալերգիկ ռեակցիան. Սա չի նշանակում, որ դուք ալերգիկ եք այս կոնկրետ արտադրանքի նկատմամբ: Օրինակ, մարդու մոտ ցան է առաջանում Նկ. Բայց միայն այն դեպքում, երբ բրինձը սպառվում է իր մաքուր տեսքով և մեծ քանակությամբ: Եթե չափը չանցնեք, ապա կարող եք նման շիլա ուտել։ Իսկ կաթ խմելիս ալերգիա բրնձի նկատմամբ ի հայտ է գալիս նույնիսկ սննդի մեջ եղած ալերգենի փոքր քանակության դեպքում։
- Խանութից հաճախ խորհուրդ չի տրվում կաթ գնել։ Քանի որ ֆերմերային տնտեսություններում համարմեծացնելով կաթնատվությունը, կովերը տալիս են հորմոնալ նյութեր: Եվ որպեսզի կենդանին չհիվանդանա, պետք է պատվաստվի հակաբիոտիկներով։ Հասկանալի է, որ նման ապրանքն անօգուտ է։
- Բնական կաթը հրահրում է քաղցկեղի բջիջների աճը։ Դա տեղի է ունենում օրգանիզմում կաթի բաղկացուցիչ նյութերի թթվացման պատճառով։
Պարզվում է, որ այս մթերքը ոչ միշտ է օգտակար մարդկանց համար։ Եվ պետք է փնտրել, թե ինչով կարող եք փոխարինել կաթնամթերքը։ Այս ապրանքներին այլընտրանքներ կան: Եկեք նայենք դրանց։
Սոյայի կաթ
Սա ամենահայտնի կաթի փոխարինիչն է: Այն պատրաստելու համար պետք է թրջել սոյայի հատիկները, տրորել, քամել դրանցից հեղուկը։ Սոյան պարունակում է բավականաչափ սպիտակուց՝ համեմատած այլ կաթի փոխարինող մթերքների հետ: Բայց համեմատած բնական սպիտակուցի հետ, այստեղ սպիտակուցը այնքան էլ ակտիվորեն չի մասնակցում մկանների կառուցմանը: Սոյայի կաթը նույնպես հարուստ է կալիումով։
Նուշի կաթ
Ստանալու համար անհրաժեշտ է նուշը մանրացնել ջրով և զտել հեղուկը պինդ մասնիկներից։ Նման կաթում ավելի քիչ սպիտակուց կա, քան բնական և սոյայի ըմպելիքում։ Բայց այն գրավում է իր բույրով և լավացնում է դրա վրա եփած սննդի համը։ Բայց նուշի կաթի հյուսվածքը մոտ է բնականին: Բացի այդ, նուշի կաթը ցածր կալորիականությամբ է և հարմար է դիետա պահողների համար։
Cashew Milk
Պատրաստվում է այնպես, ինչպես նուշի կաթը։ Ունի յուղալի հյուսվածք։ Այս կաթը հարուստ է ցինկով,կալցիում, վիտամիններ B12 և D: Բայց արդյոք այս սննդանյութերը ներծծվում են, ինչպես բնական կաթը, դեռևս ճշգրիտ պատասխաններ չկան:
Կաթ կանեփի սերմերից
Պատրաստվում է այնպես, ինչպես նախորդ ըմպելիքները։ Այս կաթը բավականին կոնկրետ համ ունի։ Այն չի պարունակում թմրամիջոցներ։ Հետեւաբար, կաթը լիովին օրինական է: Բացի այդ, եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես փոխարինել կաթնամթերքը ալերգիայի դեպքում, ապա կանեփը իդեալական այլընտրանք է: Այն ունի բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ, ճարպաթթուներ և երկաթ։ Բայց դառը համը քողարկելու համար կանեփի կաթին շաքար են ավելացնում։ Հետևաբար, այն կարող է հարմար չլինել լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար:
կոկոսի կաթ
Խոհարարության համար կոկոսի մարմինը քերիչով անցկացնել, դրանից քամել հյութը։ Հաջորդը, ստացված պտույտը պետք է խառնել կոկոսի հեղուկի և ջրի հետ: Ըմպելիքի կառուցվածքը մոտ է ամբողջական կաթին։ Եվ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար տարրեր։ Բայց նման խմիչքի մեջ սպիտակուց չկա, գումարած շաքարավազը հաճախ ավելացվում է։ Հետևաբար, դա բնական ըմպելիքի լավագույն այլընտրանքը չէ։
Բրինձ կաթ
Խմիչք է պատրաստվում եփած բրնձից, ջրից, բրնձի օշարակից և բրնձի օսլայից։ Այս կաթը քաղցր համ ունի։ Հետեւաբար, այն հաճախ օգտագործվում է կոկտեյլներում, ավելացնում սուրճին, աղանդերին: Կաթը պարունակում է բավականաչափ կալցիում և վիտամին D։
Վարսակի ալյուր
Խոհարարության եղանակը նույնն է, ինչ բրնձի կաթը։ Այս ըմպելիքը պարունակում է վիտամին E, ֆոլաթթու։ Այն ազատ է կաթնաշաքարից և խոլեստերինից: Եվ նաև առանց սպիտակուցի և կալցիումի:
առանց կաթնաշաքար և այլ կաթներ
Փոխարինումը չի բացառվումկովի կաթ, այծի, ոչխարի, գոմեշի և այլն։ Ոչ պակաս տարածված է կովի կաթն առանց կաթնաշաքարի: Հիմնականում դա պարզապես կաթ է: Բայց այն ավելացրել է ֆերմենտներ, որոնք օգնում են մարսել կաթնաշաքարը: Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր միայն կաթի շաքարը մարսելու դժվարություններ ունեն։
Օգտակար նյութեր պարունակող մթերքներ
Թվարկված անալոգայիններից կարող եք ընտրել կովիին փոխարինող ըմպելիք։ Բայց երբեմն տարբերակներից ոչ մեկը չի աշխատում: Կամ մարդը պարզապես կաթ չի սիրում: Այդ դեպքում ինչպե՞ս փոխարինել կաթնամթերքն ու թթու կաթնամթերքը։ Այս դեպքում հետեւյալ մթերքները կօգնեն լրացնել օրգանիզմի պաշարները այս մթերքի մեջ պարունակվող նյութերով։
- Ավելացրե՛ք սննդակարգում բանջարեղենի և մրգերի ընդունումը։ Նրանք լավ կհամալրեն մարմինը անհրաժեշտ սննդանյութերով։ Նրանք նաև նորմալացնում են մարսողական օրգանների աշխատանքը։
- Վիտամին D կարելի է ստանալ արևի տակ քայլելիս:
- Չոր ուտելն օգնում է օրգանիզմը համալրել վիտամինների և հանքանյութերի անհրաժեշտ պաշարներով։ Իսկ եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես փոխարինել կալցիումը կաթնամթերքից, ապա իմացեք, որ չրերը. Այսպիսով, ավելի շատ կերեք դրանցից:
- Ընկույզը պարունակում է բավականաչափ սպիտակուցներ, ճարպեր և հանքանյութեր:
- Եթե օրգանիզմը կալցիումի պակաս ունի, ապա ծովատառեխը կօգնի այն համալրել։
Այժմ պարզ է, թե ինչով փոխարինել կաթնամթերքը. Ինչպես տեսնում եք, ընտրությունը մեծ է՝ յուրաքանչյուր ճաշակի և բյուջեի համար։ Միայն անհրաժեշտ է ընտրություն կատարել։ Չնայած երբեմն պատահում է, որ կաթի օգտագործման արգելքներ չկան, բայց չեն խմում։ ATհիմնականում երեխաների համար։
Ինչպես փոխարինել կաթնամթերքը երեխայի համար
Երեխաները դեռ այդ գուրմաններն են։ Հետեւաբար, ամենից հաճախ երեխան հրաժարվում է կաթ, կեֆիր խմել: Ստեղծված իրավիճակից ելք կա նաև այս դեպքում։
Գլխավորը երեխային կաթը բռնի չտալն է. Հիշեք, որ բոլոր երեխաները քաղցր ատամ ունեն: Կարելի է կաթի մեջ ավելացնել թարմ հատապտուղներ և շաքարավազ կամ ջեմ ու կոկտեյլ պատրաստել։ Դուք կարող եք նաև կերակրատեսակներ պատրաստել կաթնամթերքից։ Դա կարող է լինել հացահատիկ կամ կաթսա: Դրանք կարելի է զարդարել նաեւ ջեմով կամ խտացրած կաթով, որը նույնպես պատրաստվում է կաթից։ Իսկ ժամանակակից յոգուրտներն անտարբեր չեն թողնի ոչ մի փոքրիկի։ Հիմնական բանը ապրանքի բաղադրությունը կարդալն է: Պատահում է, որ երեխաները նախընտրում են կաթին փոխարինող ըմպելիքներ։ Սոյյա՞ն է, թե՞ կոկոսի ըմպելիքը։
Բայց եթե երեխան կտրականապես հրաժարվի կաթ պարունակող արտադրանքներից, ապա այստեղ օգնության կգան բանջարեղենը, չորացրած և թարմ մրգերը, ընկույզը։
Մթերքներ կաթ չխմող երեխայի համար
Ի՞նչը կարող է փոխարինել կաթնամթերքին երեխայի համար.
Հիմնական ապրանքներ՝ անհրաժեշտ օգտակար տարրերը համալրելու համար.
- հնդկաձավար (շիլա, հնդկաձավարով ապուրներ);
- վարսակի ալյուր (կրկին հացահատիկի և ապուրների մեջ);
- փափկած չամիչ;
- չոր ծիրան, առանց կորիզների;
- չորացրած խնձորի շերտ;
- ցանկացած կանաչ բանջարեղեն;
- գազար, գերադասելի է թարմ, կարող եք պարզապես քերել և շաղ տալ շաքարավազով;
- սոխ, այն պետք է լինի ապուրների մեջ;
- սպիտակ կաղամբ (մեկից ավելի ճաշատեսակներ կարելի է պատրաստել դրանից);
- խաշած հավ;
- խաշած երշիկ;
- տարեկանի և ցորենի հաց;
- ձուկ և ձկան ուտեստներ;
- ցանկացած թխուկ։
Խորհուրդներ մայրիկներին
Բոլոր վերը նշվածները սովորաբար հանդիպում են երեխայի սննդակարգում: Բայց կան բացառություններ. Ուստի, եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչ կարող է փոխարինել երեխային կաթնամթերքը, երբ նա ամբողջությամբ հրաժարվում է կաթից, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել վերը նշված սննդին։
Եթե երեխայի օրգանիզմում նկատվում է կալցիումի խիստ պակաս, ապա նրա պաշարները կարող եք համալրել բժշկական մեթոդով։ Գնե՛ք մանկական վիտամիններ, որոնք պակասում են տարրեր։
Չպետք է երեխային կաթնամթերք տալ խաբեությամբ կամ համոզելով. Սա կարող է զզվել կաթի նկատմամբ ողջ կյանքի ընթացքում: Այնուհետև նույնիսկ տասնութ տարեկանում հնարավոր չի լինի համոզել մեծահասակ երեխային օգտագործել այս ապրանքը:
Ալերգիա կաթից. Ի՞նչ անել և օգտագործել այս դեպքում:
Ի՞նչը կարող է փոխարինել կաթնամթերքին կաթի ալերգիայով. Սա հատկապես հետաքրքրում է երիտասարդ մայրերին, ովքեր կորցրել են իրենց կաթը, և խառնուրդների նկատմամբ վստահություն չկա (և դրանք թանկ են):
- Եթե կա ձեր կաթը խնայելու նույնիսկ մի կաթիլ հնարավորություն, ապա դուք պետք է գերմարդկային ջանքեր գործադրեք դրա համար: Սրանից է կախված երեխայի առողջությունն ու զարգացումը։ Մինչև 6 ամսական երեխայի համար դժվար է մարսել այլ մթերք, բացի մոր կաթից։ Ուրիշների կաթը կարող է մեծ խնդիրներ առաջացնել մարսողական համակարգի հետ և ալերգիա առաջացնել։
- Երբ սեփականը վերականգնելու հնարավորություն չկա, ապա նախքան կովի փոխարինող փնտրելը(քանի որ կա ալերգիայի կասկած), պետք է բժշկից պարզել, թե կոնկրետ ինչ ռեակցիա է տեղի ունենում։ Դա անելու համար դուք պետք է դիմեք ձեր մանկաբույժին:
- Բայց պատահում է, որ ալերգիան գնում է կրծքի կաթի վրա։ Պարզելով ալերգիայի ճշգրիտ պատճառը (ինչն է այն առաջացնում, ինչ բաղադրիչներ), կարող եք փոխարինողներ փնտրել: Չնայած այստեղ հիմնական խորհուրդը պետք է տա գաստրոէնտերոլոգը։.
- Հին ժամանակներում խորհուրդ էր տրվում փորձել երեխային այծի կամ ոչխարի կաթ տալ։ Նրանք ավելի քիչ հավանական է, որ ալերգիա առաջացնեն: Բայց այս տարբերակն արդեն հնացել է։
- Դուք կարող եք փորձել տալ ձեր երեխային սոյայի կաթ կամ դրա նմանակները: Այստեղ գլխավորն ըստ ճաշակի ընտրելն ու ալերգենի մաս չլինելն է։ Յուրաքանչյուր անալոգը լավն է իր ձևով: Կան դրական և բացասական կողմեր:
- Երբ կաթը փոխարինելու առաջարկված տարբերակներից ոչ մեկը հարմար չէ, իսկ երեխան դեռ շատ փոքր է, դուք ստիպված կլինեք գնել թանկարժեք հիպոալերգենային խառնուրդներ կերակրման համար: Իսկ 4 ամսականից սկսեք ներմուծել հավելյալ սնունդ, որպեսզի երեխան ավելի արագ կշտանա և ստանա անհրաժեշտ վիտամիններն ու հանքանյութերը, ոչ միայն կերակրման բանաձեւից։
Օգտակար խորհուրդներ
Բարեբախտաբար, պատահում է, որ տարեցտարի մարմինն ավելի է ամրանում։ Եվ կաթի ալերգիան անհետանում է: Այնուհետև կարելի է օգտագործել կաթնամթերք։ Բայց սննդակարգ մտցրեք ոչ թե անմիջապես լիտրով, այլ աստիճանաբար։
Պարզվում է, որ երեխայի համար կովի կաթն ամբողջությամբ փոխարինելը մեկ ապրանքով չի ստացվի. Շատ ավելի հեշտ է գտնել, քան կաթնամթերքը փոխարինել մեծահասակներով: Եվ հաճախ է պատահում, որ կաթնամթերքի նկատմամբ ալերգիան կամ հակակրանքը գալիս է մանկուց։ Մայրիկը կա՛մ ուշադրություն չի դարձրել մարմնի արձագանքին և ավելի է սրել իրավիճակը, կա՛մ ստիպել էօգտագործել ուժով։
Փոքր եզրակացություն
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես փոխարինել կաթնամթերքը մեծահասակների և երեխաների համար: Ինչպես տեսնում եք, ապրանքների ցանկը մեծ է։ Կովի կաթը կարևոր մթերք է։ Հետեւաբար, արժե ելք փնտրել ստեղծված իրավիճակից, երբ դուք չեք կարող կաթ խմել: Հաճախ արտադրանքը բացառվում է դիետայի ժամանակ: Այս դեպքում օգնության կգան կաթի, բանջարեղենի, մրգերի կամ վիտամինային բարդույթների անալոգները: Եթե ինքնուրույն ճիշտ ընտրություն կատարել հնարավոր չէ, ապա կարող եք դիմել գաստրոէնտերոլոգի օգնությանը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես փոխարինել հիլը՝ խորհուրդներ
Հիլը ամենահայտնի համեմունքներից է։ Նրա կծու ցիտրուսային համը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ ուտեստների հետ: Այս համեմունքը տալիս է իր յուրահատուկ, մի փոքր կծու և բուրավետ համը։ Ինչպե՞ս փոխարինել հիլը, եթե այն ձեռքի տակ չէ: Ահա մի քանի հիանալի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ այս իրավիճակում:
Ի՞նչ կարող եմ փոխարինել մայոնեզին: Ինչպե՞ս փոխարինել մայոնեզը աղցանի մեջ: Իմացեք, թե ինչպես փոխարինել մայոնեզը սննդակարգով
Հոդվածը պատմում է մայոնեզի պատմության, այն սոուսների մասին, որոնք կարող են փոխարինել նրան։ Աղցանի սոուսի մի քանի բաղադրատոմսեր
Ինչպիսի հաց կարելի է ուտել պանկրեատիտով. խորհուրդներ մասնագետներից. Դիետա պանկրեատիտի համար
Եթե բժշկին հարցնեք, թե ինչ հաց կարող եք ուտել պանկրեատիտով, բժիշկը ձեզ մի քանի առաջարկություններ և բաղադրատոմսեր կտա: Ոմանց թվում է, որ ցանկացած ալյուրի արտադրանք խստիվ արգելված է, եթե ենթաստամոքսային գեղձը բորբոքված է, բայց կան համեմատաբար անվտանգ մթերքներ, որոնք դուք կարող եք ապահով ուտել: Հասկանալու համար, թե հացի որ տեսակները չեն առաջացնի հիվանդության սրացում, ավելի լավ է դիմել մասնագետի
Ինչպիսի թխվածքաբլիթներ կարող եմ կրծքով կերակրել. խորհուրդներ մասնագետներից
Թարմ և խրթխրթան համով թխվածքաբլիթներ. ո՞վ չի սիրում այս քաղցր ուտեստները: Շատ կերակրող մայրեր նույնպես դեմ չեն իրենց համեղ խմորեղենով փայփայելուն: Սակայն նրանց կանգնեցնում է նրա հնարավոր բացասական ազդեցությունը նորածնի օրգանիզմի վրա։ Ինչպիսի թխվածքաբլիթներ կարող եմ կրծքով կերակրել: Հոդվածում կքննարկվեն թույլատրված թխումը, դրա դրական և բացասական հատկությունները։
Ինչպես կտրատել միսը խորովածի համար. խորհուրդներ մասնագետներից և փորձառու տնային տնտեսուհիներից
Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես կտրատել միսը խորովածի համար, քանի որ այս ուտեստի պատրաստման մեջ կան հատուկ նրբություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել նախքան աշխատանքը սկսելը։ Խորովածի համար մսի կտորները պետք է ունենան որոշակի ձև և չափ: Բացի այդ, ցանկալի է հաշվի առնել գործվածքի մանրաթելերի գտնվելու վայրը։ Սա բարձրորակ արտադրանք արտադրելու միակ միջոցն է։
