Կաթով և լոլիկի սոուսով շոգեխաշած սկումբրիա (բաղադրատոմս)

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շոգեխաշած սկումբրիան այնքան յուղոտ չէ, որքան տապակածը, հետևաբար շատ օգտակար է առողջության համար: Նման համեղ ուտեստ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Մենք կդիտարկենք ամենապարզ և ամենատարածված բաղադրատոմսերը։

սկումբրիա (շոգեխաշած) կաթնային սուսի մեջ

Դժվար բան չկա այսպիսի ընթրիք պատրաստելիս։ Պետք է գնել միայն ոչ շատ թանկ ապրանքների հավաքածու՝

• միջին չափի սառեցված սկումբրիա - 2 հատ;
• մեծ սոխ - 1 գլուխ;
• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• աղ, պղպեղ, չոր խոտաբույսեր - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• կիտրոն - ¼ մաս;
• կաթ - 2/3 բաժակ;
• խմելու ջուր - 1 բաժակ.

Բաղադրիչների նախնական մշակում

Սոխով շոգեխաշած սկումբրիան հիանալի հավելում է այնպիսի կողմնակի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պյուրեը, խաշած մակարոնեղենը, բրինձը և հնդկաձավարի շիլան: Նախքան այս ուտեստը պատրաստելը, պետք է ուշադիր մշակել ձուկը։ Այն հալեցնում են, մաքրում և կտրում 5 սմ հաստությամբ կտորների։

Սոխը նույնպես պատրաստվում է առանձին։ Այն կտրատված է կես օղակների մեջ։

Վառարանի վրա եփելու գործընթացը

Ինչպե՞ս է պատրաստվում շոգեխաշած սկումբրիան։ Կտորներձուկը լավ համեմված է համեմունքներով, այնուհետև գլորում են ցորենի ալյուրի մեջ: Այնուհետև կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա՝ մի բաժակ ջուր ավելացնելուց հետո։ Հենց հեղուկը եռում է, ձկան բոլոր կտորները հերթով դնում են մեջը։

Կրկնվող պղպջակներից հետո սպասքը ծածկում են կափարիչով և 20 րոպե շոգեխաշում են պարունակությունը։ Ժամանակի ընթացքում ձկան մեջ ավելացնում են չոր խոտաբույսեր, կտրատած սոխ և կաթ։ Այս բաղադրության մեջ ուտեստը եփվում է ևս մոտ 10 րոպե։

Վառարանը անջատելուց առաջ կաթսայի մեջ մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացրեք։ Ճաշը ևս մի քանի րոպե հանգցնելուց հետո այն հանում են կրակից։

Ինչպե՞ս մատուցել համեղ ձուկ կաթնային սուսի մեջ:

Սկումբրիան (շոգեխաշած) կաթնային սոուսում աներևակայելի համեղ է։ Ծառայել այն սեղանին, ցանկալի է տաք վիճակում: Ինչպես նշվեց վերևում, նման ձուկը իդեալական է զարդարանքի շատ տեսակների համար: Ցանկալի է, որ ճաշը վրան ցանել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։

Շոգեխաշած սկումբրիա սոխով և գազարով

Եթե շոգեխաշածը ձեզ թվում է չափազանց անաղարտ և ցածր կալորիականությամբ, ապա առաջարկում ենք նախապես տապակել ձուկը, ինչպես նաև օգտագործված բոլոր բանջարեղենները։ Ինչպես իրականացնել նման խոհարարական գործընթաց, կպատմենք ստորև։

Այսպիսով, գազարով շոգեխաշած սկումբրիան հնարավորինս համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է գնել՝

• միջին չափի սառեցված սկումբրիա - 2 հատ;
• բուսական յուղ - մոտ 100 մլ;
• մեծ սոխ - 1 գլուխ;
• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• աղ,պղպեղ, չոր խոտաբույսեր - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• խմելու ջուր - 1 բաժակ;
• բնական տոմատի մածուկ - 2 մեծ գդալ.

Բաղադրիչների պատրաստում

Նման անսովոր ընթրիք պատրաստելու համար նախ պետք է ձուկը մշակել։ Դա արվում է ճիշտ նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է վերևում: Սկումբրիան հալեցնում են, մաքրում, լվանում և կտրում բավականին մեծ կտորների։

Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, ապա դրանք նույնպես մշակվում են։ Գազարը քսում են խոշոր քերիչով, իսկ սոխը մանր կտրատում։

Վառարանով տապակելու գործընթացը

Սոխով և գազարով շոգեխաշած սկումբրիան հատկապես համեղ է, եթե և՛ ձուկը, և՛ բանջարեղենը նախապես տապակված են: Դա անելու համար հարկավոր է օգտագործել սովորական տապակած տապակ: Բուսական յուղի հետ միասին ուժեղ տաքացվում է։ Այնուհետև քերած գազարն ու սոխի խորանարդները լցնում են սպասքի մեջ։

Բանջարեղենը տապակվելուց և ոսկեգույն դառնալուն պես համեմում են աղով, որից հետո շարում են առանձին ափսեի վրա։ Ինչ վերաբերում է կաթսային, ապա դրա վրա կրկին բուսայուղ են ավելացնում ու տաքացնում։ Այս անգամ դրա մեջ ձուկ է տապակվում։ Սկումբրիայի կտորները աղում և պղպեղ են անում, այնուհետև գլորում են ալյուրի մեջ։ Այնուհետև դրանք դնում ենք ամանի մեջ և եփում երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կաթսայի մեջ շոգեխաշելու գործընթացը

Ձուկը տապակելիս այն նույնքան կոկիկ հանվում է առանձին ափսեի վրա։ Միաժամանակ թավայից հանում են ամբողջ ավելորդ յուղը և մի քիչ ջուր ավելացնում։ Այնուհետև սկումբրիան և բոլոր տապակած բանջարեղենը կրկին դրվում են դրա մեջ: Այս ձևով բաղադրիչները շոգեխաշում են ամուր կափարիչի տակ։15 րոպեի ընթացքում։

Ժամանակից հետո ձկան մեջ մի քիչ տոմատի մածուկ են ավելացնում։ Այն ճաշատեսակին կտա յուրահատուկ գույն և բույր։ Այս բաղադրության մեջ սկումբրիան եփվում է ևս 7 րոպե։

Ուտեստը մատուցեք ընտանեկան սեղանին

Շոգեխաշած սկումբրիան՝ պատրաստված վերոնշյալ բաղադրատոմսով, պարզվում է, որ շատ ավելի համեղ, ավելի հագեցնող և ավելի բուրավետ է, քան հոդվածի հենց սկզբում ներկայացվածը։ Հենց որ բանջարեղենով և լոլիկի սոուսով ձուկը փափկի, այն անմիջապես մատուցում են սեղանին։ Դա արեք կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պյուրեը կամ հնդկացորենի շիլան:

Ամփոփում (առաջարկություններ տնային տնտեսուհիներին)

Գաղտնիք չէ, որ սկումբրիան ոչ միայն շատ համեղ ու յուղոտ է, այլ նաև առողջարար ձուկ։ Այս ապրանքը օգտագործող ուտեստները միշտ բուրավետ և գոհացուցիչ են ստացվում: Ի դեպ, նման ձուկը կարող եք շոգեխաշել ոչ միայն սոխով ու գազարով կաթսայի մեջ, այլ նաև կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով կաթսայի մեջ։ Բարի ախորժակ: