Ինչպե՞ս պատրաստել սառը ճակնդեղով ապուր:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բազուկը սառը ապուրների տեսակներից է, ամառվա շոգին շատ համեղ և թարմացնող։ Ուստի նման ուտեստները հատկապես մեծ պահանջարկ ունեն շոգ սեզոնին։ Հիշենք մի քանի օգտակար և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։

Բազուկ կաթսայի մեջ

Սառը ճակնդեղի ապուրը զարմանալիորեն համեղ է ստացվում, եթե այն ոչ թե պարզապես եփվի, այլ պնդվի ջեռոցում կաթսաների մեջ։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար վերցվում են հետևյալ բաղադրիչները՝ ճակնդեղի արգանակ՝ 2 լիտր կամ ավելի; երիտասարդ ճակնդեղի փոքր գլուխներ - 3 հատ; թարմ վարունգ - 2-3 (պարզապես ստուգեք, որ դրանք դառը չեն); կանաչ սոխի փետուրներ - 50-60 գ; 3-4 պինդ խաշած ձու; մի թեյի գդալ շաքարավազ և նույն քացախ (3%); 2 գազար; մի փունջ սամիթ; աղ ըստ ցանկության։ Ինչպե՞ս պատրաստել սառը ճակնդեղի ապուր: Կեղևավորված ճակնդեղն ու գազարն առանձին եփել։ Քամեք թուրմը։ Կտրել բանջարեղենը փոքր շերտերով, ավելացնել վարունգ: Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Արտադրանքը շարել կաթսաների մեջ, լցնել արգանակը, դնել տաք ջեռոցը թրմելու։ Աղ. Այնուհետև հանում ենք, որ կերակուրը սառչի, վրան շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Ավելացնել թթվասեր և մատուցելսառեցված սեղան. Նման սառը ճակնդեղի ապուրի մեջ դնում են եփած միս կամ ձկան կտորներ՝ յուրաքանչյուր ափսեի կամ կաթսայի մեջ՝ չափաբաժնով։

բելառուսական ճակնդեղ

Սառը ապուրները սլավոնական խոհանոցի ազգային ուտեստն են։ Նրա տարբեր տարբերակները կարելի է գտնել լեհերի, բելառուսների, ռուս ազգությունների մեջ։ Եվ դրանք կոչվում են հոլոդնիկի, ճակնդեղ, բոտվինյա: Օրինակ՝ բելառուս գյուղացիները վաղուց այսպես են պատրաստում նման սնունդ։ Այս սառը ճակնդեղի ապուրի մեջ պահանջվում է ապրանքներ. երիտասարդ ճակնդեղներ տերևներով (գագաթներով) - 500 գ; ճակնդեղի կվաս - 1,5 լիտր; երիտասարդ վարունգ - 3 հատ; 5 փոքր սոխ; 4 ձու; մի փունջ սամիթ; նեխուրի մի քանի ճյուղ; մի բաժակ թթվասեր; աղ, կծու պղպեղ, համեմ - ըստ ճաշակի: Սառը ճակնդեղով ապուրի տեխնոլոգիա-բաղադրատոմս. Մաքրած ճակնդեղը եփել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ (առնվազն 2 բաժակ)։ Այնուհետև այն տերևների հետ միասին մանր կտրատել։ Եռացնել ճակնդեղի կվասը, սառը, խառնել արգանակի հետ։ Դրեք թթվասերը և դրեք սառնարան կամ նկուղ - եփեք: Վերադարձ դեպի ճաշ պատրաստելու հիմք՝ սոխն ու սամիթը, նեխուրը մանր կտրատել։ Վարունգը կտրատել շերտերով, ձվերը՝ քառորդներով։ Բանջարեղենը աղ, պղպեղ ցանել, համեմ ցանել։ Այնուհետև հաստ լցնել հեղուկով կաթսայի մեջ, խառնել։ Ուտեստը թողեք ևս կես ժամ մնա, այնուհետև կարող եք լցնել ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ լցնել մեկական ձու և մեկական գդալ թթվասեր։ Ցանկության դեպքում ավելացվում է մի կտոր կիտրոն։

Բազուկի կվաս սառը ապուրի համար

Ինչպես նշվեցվերևում այս սառը ճակնդեղով ապուրը պատրաստելու համար բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս օգտագործել ճակնդեղի կվաս: Բայց ինչպես դա անել: Սա այն է, ինչ դուք հիմա կիմանաք։ Ճիշտ է, այն կոչվում է ճակնդեղի հաց։ Կվասի համար պահանջվում է 0,5 կիլոգրամ սեւ հաց։ Կտրեք այն փոքր կտորներով, դրեք երեք լիտրանոց տաք ջրի մեջ (մեկուկես լիտր): Թարմ ճակնդեղը դնել այնտեղ (6-7 բարակ շերտ կտրատել)։ Բանկը թողեք 2 օր կանգնի լույսի տակ, տաք տեղում։ Նշված ժամանակից հետո կվասը պետք է զտել, որից հետո կարելի է դրա վրա պատրաստել բորշ, ճակնդեղ, օկրոշկա և այլ առաջին ուտեստներ։

Հմուտ եփեք և վայելեք: