Դեմիկների համար. ինչպես պատրաստել սնկով ապուր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սնկով ապուրների շատ բաղադրատոմսեր կան, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի դրանցից առնվազն մեկ տասնյակը: Բայց ասենք, դուք խոհարարության մասնագետ չեք, և ձեր կյանքում բացի ձուից ու թեյից ոչինչ չեք պատրաստել։ Եթե ձեր կինը թողել է ձեզ, կամ դուք առաջադեմ երեխա եք, ով ցանկանում է հաճելի անակնկալ մատուցել ձեր մորը մարտի 8-ին, կամ ինչ-որ կյանքի իրավիճակ է տեղի ունեցել, երբ ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է գոգնոցով գոտեպնդվել և կանգնել վառարանի մոտ. սկսում ես Որպես կանոն՝ ամենահեշտից ու մատչելիից։ Անտառների նվերները՝ թարմ, չորացրած, թե սափորների մեջ, առկա են յուրաքանչյուր տանը: Բայց ինչպե՞ս պատրաստել սնկով ապուր և որտեղի՞ց սկսել:

Կախված է նրանից, թե ինչ հիմնական բաղադրիչներ ունեք ձեռքի տակ: Թարմները պետք է մաքրվեն, լվացվեն, խոշոր նմուշները կտրվեն։ Աղը մի քանի ժամ թրմեք ջրի մեջ և ամեն ժամը մեկ քամեք այս ջուրը։ Չորացրածները թրջվում են ավելի երկար ժամանակով (ցանկալի է գիշերում): Անտառների սառած նվերները հալվել են։ Այսպիսով, նախքան սնկով ապուր պատրաստելը, ստուգեքԷլ ի՞նչ ուտելի է տանը. Լավ կլինի երեք-չորս կարտոֆիլ, 2 գլուխ սոխ, արգանակի համար արմատներ (գազար, մաղադանոս, նեխուր), գոնե մեկ պճեղ սխտոր։ Դե, աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տնային տնտեսությունում։

Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել: Ինչպե՞ս պատրաստել սնկով ապուր: Վերցնում ենք 3-4 լիտրանոց թավան, երեք քառորդով լցնում ենք ջրով ու դնում կրակի վրա։ Երբ եռա, լցնում ենք մեր «լեշի միսը», աղ, պղպեղ և 15 րոպե եփում ենք մարինացված և աղած սորտերը, չորացրած՝ 20, թարմ՝ կես ժամ։ Կաթսայի մեջ կարկաչելիս քերիչով մանր կտրատում ենք մաղադանոսը և նեխուրը և երեք գազար։ Տապակի մեջ տապակում ենք (այսինքն՝ ձեթի մեջ սոխը ոսկեգույն գույնի ենք բերում), ավելացնում ենք արմատները։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք ու խորանարդիկ կտրատում։ Լցնում ենք արգանակի մեջ, 7-10 րոպե հետո վրան ավելացնում ենք տապակած բանջարեղենը։ Աղ, նետել համեմունքներ: Պատրաստությունը հայտնի է կարտոֆիլով. եթե դրանք փափուկ են, կարող եք մեր կաթսան հանել վառարանից։

Եթե յուրացրել եք սնկով ապուր պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսը, կարող եք համարձակվել տարբեր տատանումներ անել։ Տանը կարտոֆիլ չունե՞ք։ Այնուհետեւ այն կարող եք փոխարինել հացահատիկով (օրինակ՝ հնդկաձավար) կամ մակարոնեղենով։ Եթե ձեր խոհարարական տաղանդները ձգվել են մինչև ինքնահունչ խմոր, փորձեք կարտոֆիլին փոխարինող գտնել տնական լապշայի կամ պելմենի տեսքով. տախտակի վրա լցնել մի բաժակ ալյուր, կես թեյի գդալ աղ, աստիճանաբար ավելացնել քառորդ բաժակ ջուր: և երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Խմորից ձևավորում ենք բարակ, մատների հաստությամբ «երշիկ», որը հավասարաչափ կտրատում եքկտորներ. Թողեք դրանք կես ժամ, որպեսզի չորանան։ Պետք է լցնել արգանակի մեջ, երբ այն գրեթե պատրաստ լինի՝ կրակից հանելուց 7 րոպե առաջ։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելի հարուստ տարբերակ պատրաստել՝ մսով սնկով ապուր։ Այնուհետև կունենաք և՛ առաջին, և՛ երկրորդ դասընթացները։ Սունկն ու միսը առանձին եփել (երկրորդ թավայի վրայից հանել փրփուրը. եթե թողնենք, արգանակը կպղտորվի)։ Պատրաստի բաղադրիչները հանում ենք հեղուկից և օգտագործում «երկրորդը»։ Իսկ «առաջինի» համար սնկի և մսի արգանակները խառնում ենք, համեմում արմատներով, կարտոֆիլով և խաշում։

Փոքր սունկը դժվար է մաքրվում, բայց նրանց համն այնպիսին է, որ արժե խառնվել դրանց հետ։ Սնկով սնկով ապուրը լավ տեսք ունի ալյուրի սոուսով. դրա համար անհրաժեշտ է միայն ալյուրը տապակել չոր տապակի մեջ մինչև թեթևակի դեղնավուն, նոսրացնել ջրով (միշտ սառը) և ավելացնել մեր եփուկին: Նման ուտեստը մատուցում ենք թթվասերով՝ մանրացրած թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերով։