Սալորի խյուս ձմռանը. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սալորը շատ համեղ և առողջարար մրգեր են՝ հարուստ վիտամիններով և հանքանյութերով։ Դրանք պատկանում են սեզոնային մրգերի կատեգորիային, ուստի ցանկացած խոհեմ տնային տնտեսուհի փորձում է դրանք պատրաստել հետագա օգտագործման համար։ Պատրաստում են համեղ մուրաբաներ, կոմպոտներ, մարմելադներ և տնական այլ պատրաստուկներ։ Այսօրվա հոդվածում կներկայացվեն ձմռանը սալորի խյուսի պարզ բաղադրատոմսեր։

Գործնական խորհուրդներ

Այս քաղցր դելիկատեսի պատրաստման համար ցանկալի է օգտագործել թարմ և որակյալ մթերքներ։ Հակառակ դեպքում, սալորի նուրբ խյուսի փոխարեն կհայտնվեք անհամ զանգվածով։ Ուստի նման նպատակների համար հարմար են առաձգական միջուկով և ամբողջական մաշկով պտուղները։ Կարևոր է, որ դրանք չունենան տեսանելի վնաս և վնասի նշաններ։

Գերհասունացած պտուղները հարմար չեն պահածոներ պատրաստելու համար։ Այս դեպքում շատ հեշտ է բաց թողնել արդեն իսկ սկսված քայքայման հետքերը։ Մրգերի ջերմային մշակման համար պետք է օգտագործել էմալապատ թավայի կամ կաթսա։ Նման ճաշատեսակների օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է զանգվածը տարայի հատակին այրվելու ռիսկը։

Ընտրված նմուշները լվանում են հոսող ջրի տակ, առանձնացնում են քարերից և եփում թույլ կրակի վրա։ ATԿախված օգտագործվող բաղադրատոմսից՝ ապագա սալորի խյուսին ավելացնում են շաքարավազ, մի քիչ ջուր, խնձորի կտորներ, վանիլին կամ աղացած դարչին։ Դրանից հետո այն մանրացնում են բլենդերի մեջ կամ մանր մաղով մանրացնում և փաթեթավորում ստերիլ տարաների մեջ։

Պատրաստված դելիկատեսը հիանալի պահվում է երկար ժամանակ։ Քանի որ այն հաճախ օգտագործվում է մանկական սննդի համար, խորհուրդ է տրվում այն պահել փոքր ապակե տարաներում, որպեսզի բացված խյուսն ուտել մեկ կամ երկու անգամ։

Հիմնական տարբերակ

Ստորև նկարագրված մրգային դելիկատեսում բացի սալորից ոչինչ չկա: Ուստի այն կարող է օգտագործվել որպես հավելյալ սնունդ կյանքի առաջին տարվա երեխաների համար։ Մեկ կիլոգրամ հասած ընտրված պտուղները մանրակրկիտ լվանում են ծորակի տակ, ազատվում ցողուններից և սերմերից: Այս եղանակով մշակված պտուղները լցնում են հարմար էմալապատ կաթսայի մեջ, լցնում փոքր քանակությամբ ֆիլտրացված ջրով և ուղարկում վառարան։ Այս ամենը եփում են ամենադանդաղ կրակի վրա եռման պահից ոչ ավելի, քան հինգ րոպե և հանում են այրիչից։

Փափկած սալորը կտրատած գդալով հանում ենք կաթսայից և զգուշորեն քսում նուրբ մաղի միջով: Ստացված փոքր-ինչ ջրալի զանգվածը դրվում է ներառված այրիչի վրա և եփում հինգ րոպե։ Երեխաների համար պատրաստի սալորի խյուսը փաթեթավորվում է մաքուր բանկաների մեջ, ծածկված մետաղական կափարիչներով և ստերիլիզացված։ Տասը րոպե անց ապակե տարաները հատուկ բանալիով փաթաթում են, փաթաթում վերմակով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև սառեցված տարաներըքաղցր զանգվածը մաքրվում է մառան կամ նկուղում։

Շաքարի տարբերակ

Այս համեղ քաղցրավենիք ունի շատ նուրբ հյուսվածք և հաճելի բուրմունք: Այն պատրաստված է այնքան պարզ, որ նույնիսկ նա, ով նախկինում երբեք չի արել կոնսերվացիա, կարող է առանց որևէ խնդրի հաղթահարել այս խնդիրը: Սալոր խյուսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գրամ շաքարավազ.
• Կիլոգրամ հասած սալոր.
• Որոշ զտված ջուր։

Լվացված պտուղները փոսից առանձնացնում ենք և դնում հարմար կաթսայի մեջ։ Այնտեղ լցնում են անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ և մի քիչ ջուր լցնում, որպեսզի ծածկի պտուղները։ Այս ամենը դրվում է ներառված վառարանի վրա և եփում մի քանի րոպե։ Այնուհետև պտուղները մանրացնում են ընկղմվող բլենդերով: Ստացված սալորի խյուսը տեղափոխում են ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթում և տեղադրում հետագա պահպանման համար։

Ընտրանք խտացրած կաթով

Այս նուրբ և բուրավետ դելիկատեսը, անկասկած, դուր կգա ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր քաղցր ատամներին: Այն կարելի է ուտել հենց այդպես, բայց ցանկության դեպքում քսում են թարմ թխած տնական հացի կամ բուլկիների վրա։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Հինգ լիտր ջրահեռացման դույլ.
• 1 կամ 2 բաժակ շաքարավազ։
• 500-700 գրամ խտացրած կաթ.

Այս սալորի խյուսը պատրաստելու համար հարմար են միայն հասուն, ընտրված մրգերը, առանց փտման նշանների: Պտուղները լվանում են հոսող ջրով, առանձնացնում սերմերից և դնում կաթսայի մեջ։ Բոլորն ուղարկում եններառված վառարանի վրա և եռացնել առնվազն քառասուն րոպե։ Այնուհետև տաք զանգվածը հարում են բլենդերով կամ մանր մաղով մանրացնում, քաղցրացնում, միացնում խտացրած կաթի հետ և խառնում։ Սալորի խյուսը ձմռանը պահելու համար այն դնում են ստերիլ տարաների մեջ, փաթաթում և ծածկում վերմակով։ Բանկաները ամբողջովին սառչելուց հետո դրանք ուղարկվում են նկուղ կամ մառան:

Խնձորով

Այս համեղ մրգային աղանդերը կատարյալ է մանկական սննդի համար: Հետեւաբար, շատ երիտասարդ մայրեր փորձում են այն նախապես պատրաստել ձմռանը իրենց փոքրիկների համար: Սալորի խյուսի բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 700 գրամ խնձոր.
• Բաժակ ջուր.
• 300 գրամ սալոր.
• 5 մեծ գդալ շաքարավազ։

Գործնական մաս

Լվացված խնձորները մաքրում են կեղևը և միջուկը, այնուհետև կտրատում, լցնում կաթսայի մեջ, լցնում մեկ բաժակ ֆիլտրացված ջուր, բերում եռման աստիճանի և եռում ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ։ Դրանից անմիջապես հետո սովորական ուտեստի մեջ ավելացնում են սալորի կտորներ և եփում կափարիչի տակ ևս տասը րոպե։ Ստացված զանգվածը մանրացնում են բլենդերով, իսկ հետո քսում մաղով, խառնում շաքարավազի հետ, բերում եռման աստիճանի և եռացնում մոտ յոթ րոպե։ Դեռ տաք խյուսը լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթում, սառչում և դնում պահեստավորման համար։

դարչին տարբերակ

Համեղ նրբահամ, պատրաստված ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն, ունի ընդգծված մրգային բույր՝ նուրբ կծու նոտաներով: Այս սալորի խյուսը պահպանելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գրամշաքարավազ.
• Կիլոգրամ հասած սալոր.
• Վանիլինի պարկ.
• աղացած դարչին.

Լվացված և տեսակավորված սալորները կիսով չափ կիսում են և ազատում կորիզներից և ցողուններից։ Այսպես պատրաստված պտուղները շարում ենք կաթսայի մեջ, լցնում քիչ քանակությամբ խմելու ջրի հետ և շոգեխաշում մինչև փափկեն։ Այնուհետև դրանք զգուշորեն մանրացնում են մաղով, միացնում շաքարավազի, վանիլինի և աղացած դարչինի հետ, բերում եռման աստիճանի և եփում տասնհինգ րոպե։ Տաք խյուսը լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթում և ուղարկում պահեստավորման։ Ցանկալի է այն պահել ցանկացած մութ ու զով տեղում։