Թարմ սունկ. ինչպես դրանք համեղ մարինացնել: Խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարինացված սունկը հիանալի ուտեստ է ամռանը և ձմռանը: Պատրաստման գործընթացը հեշտ է, անհրաժեշտ կլինի ցանկացած տեսակի սունկ։ Ինչպես դրանք համեղ թթու դնել, կսովորեք հոդվածը մինչև վերջ կարդալով։ Եվ այդ ժամանակ ձեր սիրելիները, ընկերները և հարևանները կգովաբանեն ձեր թթու սունկը։

Մթնացման ընդհանուր սխեմա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• պարզ ջուր (մեկ լիտր);
• սև պղպեղ;
• դափնու տերեւ (1 բանկա);
• աղ (150 մլ);
• սխտոր;
• քացախ 25% (մեկ ճաշի գդալ);
• սամիթ;
• սնկով.

Ինչպես թթու դնել

Բերքահավաքի համար հարմար են կարագը, բուլետուսը, մեղրասունկը կամ բուլետուսը։ Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել՝ տարբեր տեսակների սունկը թթու են անում առանձին։ Քանի որ նրանք բոլորն ունեն տարբեր ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Ընտրեք միայն թարմ և ամբողջական սունկ: Այսպիսով, եկեք սկսենք: Վերցնում ենք մեկ կիլոգրամ սունկ, մաքրում ավելորդ աղբից ու ողողում։ Եփել քսան րոպե կաթսայի մեջ։ Որպեսզի դրանք ամուր լինեն, ընկղմեքեռացրած ջուր։ Խոհարարությունը արծնապատ թավայի մեջ է։ Սկսենք աղաջուր պատրաստելը։ Ջրի մեջ ավելացնել աղ, մանրացված սխտոր, մի ճյուղ սամիթ, պղպեղ, դափնու տերեւ, քացախ։ Կծու ուտելիքի սիրահարներին ցանկության դեպքում կարելի է պեպպերոնի ավելացնել։ Մի մոռացեք ժամանակին հեռացնել փրփուրը, որպեսզի մարինադը թափանցիկ լինի: Այսպիսով, եփեք քսան րոպե, իսկ հետո սունկը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնել տաք աղաջուր։ Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ տաք բուսական յուղ։ Մենք գլորում ենք և շրջում ափերը։

Ինչպես թթու դնել վայրի սունկ

Հիմնական բաղադրիչներ՝

• ջուր (երկու լիտր);
• քացախ (երկու ճաշի գդալ);
• աղ (200 գրամ);
• պղպեղի հատիկներ (քսան կտոր);
• հինգ դափնու տերեւ;
• մեխակ (տասը կտոր);
• համեմունքներ;
• անտառային սունկ.

Ինչպես թթու դնել

Կարող եք վերցնել ցանկացած սունկ, մեր դեպքում պատրաստելու համար կօգտագործենք մեկ կիլոգրամ կաթնային սունկ։ Լավ լվացեք դրանք, մաքրեք բեկորներից։ Կաթսայի մեջ տաքացրեք ջուրը, և հենց որ այն եռա, մեջը լցրեք սունկը և երեք րոպե սպիտակեցրեք։ Այնուհետև լվանալ սառը ջրով և մի քանի րոպե թրմել: Վերցրեք խորը կաթսա և շարեք նախ սնկի շերտերը, ապա աղ և համեմունքներ: Թողնել մի քանի օր (մոտ երեք օր): Այնուհետև սնկերը լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնում տաք աղաջուր (ջուր, քացախ, մեխակ, աղ): Վերևում դնել պղպեղի հատիկներ և դափնու տերև: Փաթաթելով տարաները։

Ինչպես թթու դնելլեհական սունկ

Հիմնական բաղադրիչներ՝

• աղ (երեք թեյի գդալ);
• պղպեղի հատիկներ (տասներկու հատ);
• մշկընկույզ;
• շաքար (1/2 թեյի գդալ);
• ջուր (երկու բաժակ);
• երկու դափնու տերեւ;
• քացախաթթու (60 մլ);
• մեկ լամպ;
• Լեհական սունկ.

Ինչպես թթու դնել

Մեթոդ առաջին (սեփական հյութում).

Շուկայում գնում ենք մեկ կիլոգրամ լեհական սունկ։ Հասնելով տուն՝ նախ ընտրում ենք դրանք։ Մեծերը կկտրենք, իսկ փոքրերը ամբողջությամբ կմարինացնենք։ Այնուհետեւ հեռացրեք ավելորդ բեկորները, լավ լվացեք սառը ջրի տակ: Վերցրեք քամոց, վրան գցեք սունկը, որպեսզի ապակին ավելորդ խոնավություն լինի։ Հետո դրանք լցնում ենք կաթսայի մեջ, երկու բաժակ ջուր լցնում ու աղով ծածկում։ Տաքացրեք կրակի վրա, մինչև հյութը առանձնանա: Եռացնել տասը րոպե։ Հաջորդը, ավելացնել պղպեղը և ամբողջ կեղևավորված սոխը: Շատ տանտիրուհիներ օգտագործում են արգանակ, որի մեջ մարինադի համար եփում էին լեհական սունկ: Բայց բավականին մութ է: Ուստի խորհուրդ ենք տալիս մարինադ պատրաստել շաքարավազից, ջրից և քացախից։ Տաքացրեք այս խառնուրդը կաթսայի մեջ և սնկերը թաթախեք դրա մեջ։ Եռացնել մի քանի րոպե, ապա դնել մաքուր բանկաների մեջ։ Փակեք կափարիչը։

Երկրորդ մեթոդ (ստերիլիզացմամբ).

Ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում, ընտրեք և եփեք սունկը քսանհինգ րոպե աղաջրի մեջ։ Այնուհետև պառկում ենք քամոցի մեջ, երբ ավելորդ հեղուկը դուրս է գալիս, դնում ենք ապակե տարաների մեջ։ Պատրաստում ենք մարինադը։ Ջուրը, շաքարավազը և քացախը խառնել։Լցնել այն բանկաների մեջ ոչ ամբողջությամբ, այնպես, որ վզից երկու սանտիմետր մնա։ Վրան դնել դափնու տերեւ և շաղ տալ սիսեռով։ Բանկերը ստերիլիզացված են. Դա անելու համար մեծ կաթսայի հատակին փայտե քերել տեղադրեք: Վրան տարաներ դնել, ծածկել կափարիչներով։ Լրացրեք տաք ջրով և մանրէազերծեք երեսուն րոպե: Այնուհետև մենք հանում ենք ափերը և փաթաթում դրանք։

Մարինացված սունկը հաճելի է ուտել միայնակ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ խաշած կարտոֆիլ: Բարի ախորժակ: