Դարչինով բուլկի՝ մանկության համը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հարուստ, բուրավետ բուլկի շաքարով և դարչինով. ի՞նչ կարող է լինել ավելի լավ, քան մանկությունից ծանոթ այս համը: Այս նրբագեղությունը կարող եք պատրաստել նաև տանը։ Նախաճաշի համար նման խմորեղենը օգտակար կլինի: Դարչինով ռուլետը դասական ուտեստ է, որը գալիս է բազմաթիվ տարբերակներով: Այս մասին խոսենք մեր հոդվածում։

Մոսկովյան բուլկի

Իհարկե, խանութից կարող եք գնել պատրաստի խմորեղեն։ Սակայն տնական դարչինով պատրաստված բուլկին ավելի շատ կգրավի ձեզ և ձեր ընտանիքին: Եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 10 գրամ խմորիչ (կարող է լինել չոր), երկու ձու, 150 գրամ շաքարավազ, մեկ տուփ մարգարին, մեկ լիտր կաթ, երկու կիլոգրամ ալյուր, մի պտղունց աղ, դարչին, վանիլին և բանջարեղեն։ յուղ. Նախ հալեցնում ենք մարգարինը և խառնում կաթի հետ։

Խառնուրդը պետք է լինի մոտ 40 աստիճան: Մեջը նոսրացնում ենք շաքարավազը, վանիլինն ու աղը։ Դրանից հետո ավելացնել խմորիչը։ Այժմ դուք պետք է մի քիչ սպասեք, որ խմորիչը ակտիվանա: Այնուհետև ավելացրեք ձվերը և ալյուրը (300 գրամ): Խմորը պետք է դնել տաք տեղում։ Որոշ ժամանակ անցժամանակն այն կբարձրանա: Այս պահին պետք է ավելի շատ ալյուր ավելացնել, որպեսզի խմորը սառչի: Կրկին դրեք ամանի մեջ և ծածկեք սրբիչով։ Խմորը պետք է նորից բարձրանա, որպեսզի դարչինով բուլկիը փափուկ լինի։ Դրանից հետո դրանից կտրում ենք մոտ մեկ երրորդը եւ երշիկ ենք պատրաստում, որը մանր կտորների ենք բաժանում։ Տորթերը գրտնակել ու դարչինով ու շաքարավազով շաղ տալ։ Այնուհետև ռուլետը փաթաթել և կիսով չափ ծալել։ Ծալքի եզրով կտրում ենք, զգուշորեն բացում ու շաքարավազ ցանում։ Բուլկիները ստացվում են սրտի տեսքով։ Թխում ենք 50 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե, իսկ հետո ջերմաստիճանը բարձրացնում ենք 180-200 աստիճանի։ Դարչինով բրդուճը պատրաստ է։

քրիզանտեմներ

Զարմանալի չէ, որ ասում են, թե քանի տնային տնտեսուհի, այսքան բաղադրատոմս: Յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր հատուկ բաղադրատոմսը և խոհարարության որոշ գաղտնիքներ: Միջուկի համար վերցնում ենք երեք բաժակ ալյուր, երկու մեծ գդալ շաքարավազ, 200 գրամ որակյալ մարգարին, մեկ բաժակ կաթ, 2 փոքր գդալ չոր խմորիչ, մի պտղունց աղ, 50 գրամ կարագ, դարչին և շաքարավազ։ Ստորև բերված դարչինով բուլկի բաղադրատոմսը համեղ նախաճաշ է:

Նախ խմորիչը աղով աղալ ու վրան ավելացնել շաքարավազ և կաթ։ Դրանից հետո դնել մարգարինը (փափկած) և ալյուրը։ Պատրաստի խմորը պետք է դնել սառնարանը 6 ժամով։ Դրանից հետո կարող եք բուլկիներ ձևավորել։ Խմորը կտորների բաժանել և փաթաթել փոքրիկ տորթեր։ Վրան դնում ենք միջուկը, ռուլետը փաթաթում, կտրատում ու խխունջներ ենք անում։ Շաղ տալ շաքարավազով և թխել ջեռոցում 180 աստիճանով։

Խմորի հետթթվասեր

Դասականն այն է, որ բուլկիները պատրաստվում են խմորիչ խմորից: Պատրաստման նույն տեխնոլոգիան և բաղադրիչների բաղադրությունը կարող են տարբեր լինել: Ահա ևս մեկ տարբերակ. Անհրաժեշտ է վերցնել կես բաժակ կաթ, երեք ձու, 25 գրամ թարմ խմորիչ, 100 գրամ կարագ կամ բարձրորակ մարգարին, խմորի մեջ մեկ բաժակ շաքարավազ և ցողելու համար կես բաժակ, մի պտղունց աղ, վանիլին։, 600 գրամ ալյուր, դարչին եւ 50 մլ բուսական յուղ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է տաք լինեն, ուստի ավելի լավ է դրանք նախապես հանել սառնարանից։ Խմորիչը մանրացնում ենք ամանի մեջ և լցնում կաթով, միայն տաք։ Ավելացնել նաև շաքարավազ և ալյուր։

Խմորը հարում ենք և թողնում տաք տեղում 15 րոպե, ձուն առանձին հարում ենք շաքարավազի, աղի և թթվասերի հետ։ Այժմ այս երկու խառնուրդները խառնեք ալյուրի կեսին և նրբորեն խառնեք։ Խմորը նորից դնում ենք տաք տեղում 30 րոպե։ Կարագը հալեցնում ենք և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։ Լցնել այն խմորի մեջ և ավելացնել մնացած ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք և թողնում, որ բարձրանա։ Սա տևում է մոտ 1,5 ժամ: Դրանից հետո դարչինով ու շաքարավազով բլիթներ ենք կազմում և թխում ջեռոցում։

դարչինով քունջութի բուլկիներ

Այս բաղադրատոմսը անսովոր է, քանի որ դարչինից բացի պարունակում է նաև քնջութի սերմեր։ Այնուամենայնիվ, դա նույնպես արժե փորձել: Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 500 գրամ լավ, մաղած ալյուր, 10 գրամ աղ, 75 գրամ շաքարավազ, 100 գրամ կարագ, 200 մլ տաք ջուր, երկու ձու և 12 գրամ չոր խմորիչ։ Միջուկի համար պետք է վերցնել մի քիչ բուսական յուղ, շաքարավազ, քունջութ ևդարչին. Խմորիչը խառնում ենք ալյուրի հետ և վրան ավելացնում շաքարավազը, աղը, ձուն, տաք ջուրն ու հալած կարագը։

Խմորը հունցում ենք և թողնում 50 րոպե տաք տեղում։ Ապա թեթևակի տրորեք այն և սպասեք ևս 30 րոպե։ Դրանից հետո կարող եք բուլկիներին ճիշտ ձև տալ։ Մենք դա անում ենք նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Մոտ 20 րոպե թխում ենք դարչինով բուլկիներ, որոնց լուսանկարները այս հոդվածում են։ Ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 200 աստիճան։

Մի քանի խորհուրդ

Իսկապես համեղ խմորեղեն ստանալու համար հարկավոր է հետևել խորհրդին. Նախ պետք է մի քանի անգամ թողնել, որ խմորը գա, այնուհետև բլիթները փափուկ և նուրբ կլինեն։ Երկրորդ, նախքան դարչինով բուլկիները ցողելը (այս հոդվածում դուք կգտնեք պատրաստի թխման լուսանկարը), խմորը յուղեք բուսական յուղով: Ավելի լավ է դելիկատես սկսել մի փոքր տաքացրած ջեռոցում՝ աստիճանաբար բարձրացնելով ջերմաստիճանը։ Վերևից կարող եք լցնել պատրաստի բուլկիները ֆադջով կամ գլազուրով։ Բարի ախորժակ: