Դպրոցական տորթ՝ մանկության համը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հիանալի աղանդեր, որը եկել է անմիջապես Խորհրդային Միությունից, և որի համը մանկուց բոլորին քաջ հայտնի է դպրոցական տորթ: Հացաբուլկեղեն, որը ցողված է անուշաբույր ֆադժով և համեղ ջեմի շերտով, կարելի է տորթ գնել ցանկացած ճաշարանում և հրուշակեղենից, համտեսել յուրաքանչյուր խորհրդային տնային տնտեսուհու տոնի համար:

Դպրոցական տորթ՝ պարզ և մատչելի

Քանի որ աղանդերը պատկանում է խորհրդային մշակույթի արտադրանքին, դրա հիմնական հատկանիշներն են գործնականությունը, պարզությունը և մատչելիությունը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չեն բարդ և թանկարժեք բաղադրիչներ՝ բոլոր բաղադրիչները պարզ են և կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու տանը։ Եվ նույնիսկ եթե ինչ-որ բան պակասում է, դուք միշտ կարող եք գնել մոտակա խանութից: Տորթը ևս մեկ առանձնահատուկ առավելություն ունի՝ չնայած իր պարզությանը, այն նաև շատ համեղ է։

Աղանդերը, ի տարբերություն սպիտակուցի, կարագի, սերուցքի և այլ բարդ քսուքների ու սոուսների քաղցր նմանների, կարելի է պահել բավականին երկար։ Այն չի պարունակում որեւէ փչացողարտադրանքը և պահպանման պայմանները հեշտ է համապատասխանել։

Բաղադրությունը ըստ ԳՕՍՏ

Դպրոցական տորթ պատրաստելու համար, որի բաղադրատոմսը օգտագործվել է դեռ խորհրդային ժամանակներում, և այն ամբողջությամբ կրկնել ըստ ԳՕՍՏ-ի, պետք է պատրաստել որոշակի ապրանքատեսակ։

Բերանում հալվող փխրուն խմորեղենի համար ձեզ հարկավոր է 1 ձու, 330 գրամ ցորենի ալյուր, 1 տուփ կարագ (200 գրամ), 130 գրամ հատիկավոր շաքար, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ (առանց մի սլայդ) և կես թեյի գդալ վանիլային էսենցիա (եթե չունեք այն, կարող եք փոխարինել վանիլային շաքարի փոքր պարկով):

Շերտի համար օգտագործվում էջեմ կամ մարմելադ։ Խմորի նշված քանակի համար կպահանջվի 165 գրամ։ Լավագույն դպրոցի տորթը ծածկված է ֆադջով: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շաքարավազ՝ 500 գրամ, ջուր՝ 150 մլ, կիտրոնի հյութ՝ 1 ճաշի գդալի չափով։

Բազայի պատրաստման հրահանգներ

Քայլ առաջին. պատրաստել տորթի հիմքը: Կարագը պատառաքաղով փափկացնում ենք և մանրակրկիտ խառնում ձվի, շաքարավազի, վանիլինի հետ։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը։ Պետք է ստանաք փխրուն խմոր, որից գունդ է գոյանում։ Նախապես փաթաթված թաղանթով դրվում է սառնարանում կես ժամով սառչի։

Քայլ երկրորդ. թխել տորթերը ջեռոցում: Սառեցրած խմորը բաժանում են երկու հավասար մասերի, դնում մագաղաթյա թղթի վրա և փաթաթում 19-ից 25 սմ չափսի շերտերի, մինչև թխելը հիմքը պետք է 15 րոպե ուղարկել սառցարան, այնուհետև տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ջեռոցում 12-15 րոպե։ Սառչելուց հետո տորթերը միացնում ենք ջեմի շերտով։

Ֆաջերի պատրաստման հրահանգներ

Ֆաջի պատրաստում. Այս գործընթացը կարող է դժվարություններ առաջացնել տանտիրուհու համար, ով պատրաստվում է դպրոցական տորթ թխել։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը (քայլ առ քայլ) կփրկի ձեզ ցանկացած դժվարությունից, քանի որ այն հստակ ցույց է տալիս, թե ինչ, ինչպես և ինչ հաջորդականությամբ պետք է անեք: Այսպիսով, նախուտեստի համար շաքարավազն ու ջուրը խառնում ենք կաթսայի մեջ և դնում միջին ջերմության վրա մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Եռալուց հետո պետք է հեռացնել փրփուրը և թաց վրձինով հեռացնել կպչուն շաքարավազը թավայի պատերից։ Դրանից հետո ուժեղ կրակի վրա՝ առանց խառնելու, շաքարավազի օշարակը եփում են մոտ 3-4 րոպե։ Թանձրացած հեղուկին ավելացնում են կիտրոնի հյութ և եփում մոտ մեկ րոպե։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել՝ օշարակի մի մասը թաթախելով սառը ջրի մեջ, սառչելուց հետո հեշտությամբ կարող եք դրանից փափուկ առաձգական գնդիկ ստանալ։

Կարող եք ամբողջ օշարակը սառեցնել ամանի մեջ, որը նախապես պատված է սառցե տուփերով։ Միատեսակ սառեցումը կապահովի հեղուկի անընդհատ խառնումը: Երբ ջերմաստիճանը իջնում է մինչև 40 աստիճան, այն հարում է։ Թանձր և սպիտակեցված զանգվածը ֆուդի պատրաստման արդյունք է։

Վերջին փուլում զարդարում ենք դպրոցական տորթը։ Բաղադրատոմսը լրացվում է՝ տորթի մակերեսը քսելով ֆոնդանի հաստ շերտով։ Եթե նրան հաջողվել է ուժեղ բյուրեղացնել, ապա կարող եք մի փոքր տաքացնել (բայց ոչ ավելի, քան 50 աստիճան): Ջնարակը քսելուց և պնդացնելուց հետո շերտերից կտրվում են անհարթ եզրեր, որոնքկտրատել 9-ի 4 սմ-ի։

Դանդաղ կաթսայում եփելու առանձնահատկությունները

Տեխնոլոգիական առաջընթացը խոհարարության սիրահարներին հիանալի գործիք է տվել, որով դուք կարող եք զգալիորեն պարզեցնել այս գործընթացը: Իհարկե, խոսքը բազմաբնակարան սարքի մասին է։ Եվ դրանով կարելի է պատրաստել դպրոցական տորթի նման աղանդեր։

Այս տորթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները կարելի է օգտագործել վերը նշված բաղադրատոմսից։ Պատրաստի խմորը թխում են «Թխում» ռեժիմով 1 ժամ։ Այնուհետև ավազով տորթը հանվում է և բաժանվում ուղղանկյուն մասերի։ Դանդաղ կաթսայի մեջ էլ ենք եփում: Գլուզը եփվում է «Տաքացում» ռեժիմում՝ սարքի կափարիչը բաց։ Նույն կերպ ստուգվում է օշարակի պատրաստությունը։

Եթե պատրաստվում եք պատրաստել դպրոցական տորթ՝ լուսանկարով բաղադրատոմսը, դրական տրամադրվածությունն ու համեղ դեսերտ վայելելու ցանկությունը ձեզ անպայման դրական արդյունքի կհանգեցնեն։