Ինչպես պատրաստել միդիա կճեպով. բաղադրատոմսեր. Միդիաների օգուտներն ու վնասները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել միդիաները պատյանով, ինչ օգուտ ունի դրանք մարդկանց և ինչպես կարող են վնասել: Փորձենք պարզել՝ հնարավո՞ր է դրանք ուտել, թե՞ ավելի լավ է հրաժարվել նման սիրելի դելիկատեսից։ Եվ նաև, թե ինչ ուտեստներով կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով այս ստորջրյա բնակիչները։

Ինչ է սա?

Մինչ կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել միդիա կճեպով, մենք ձեզ կպատմենք բուն ծովամթերքի մասին: Ընդհանրապես ընդունված է, որ սա շատ առողջարար սնունդ է, որը պարունակում է շատ սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքանյութեր՝ ցածր կալորիականությամբ: Ծովային երկփեղկավորները ապրում են բոլոր օվկիանոսներում և ծովերում, և այսօր կան նույնիսկ հատուկ ֆերմաներ, որտեղ դրանք աճեցվում են սննդի արդյունաբերության համար: Խեցեմորթների արտադրության ժամկետը տեւում է մեկուկես տարի։ Ահա թե որքան ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի ծովամթերքը հասնի շուկայական չափի:

Նրանք վաճառում են միդիա կճեպով, դրանց պատրաստման բաղադրատոմսը նախատեսում է միայն ամուր փակ փափկամարմինների օգտագործումը՝ չվնասելով կարծրը։պատյաններ. Նրանք պետք է ծովի հոտ ունենան, սա հաստատ նշան է, որ միդիաները թարմ են։ Եթե պատրաստման վերջում դռները մնում են փակ, ապա խստիվ արգելվում է նման ծովամթերք ուտել։ Խանութներում կակղամորթերը ամենից հաճախ վաճառվում են խաշած, ապա սառեցված։ Եփելուց առաջ դրանք պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում և անպայման հոտ քաշել՝ եթե հոտը օտար է, ապրանքը փչանում է։ Եթե բույրը հաճելի է, ապա կարող եք ապահով կերպով դրանք եփել։

Նրբաճաշակ

Ինչպես պատրաստել միդիան կճեպով, կպատմենք քիչ ուշ։ Հիմա խոսենք այն մասին, թե փափկամարմինների որ մասն է ուտելի։ Սննդի համար հարմար են մկանը (մսի մասը), հեղուկը և թիկնոցը։ Շատ նուրբ և քաղցր միս է։ Մկանը, որը բացում և փակում է փականները, իրականում թունավոր չէ, բայց կոշտ է և անհամ:

Ծովային կյանքը տարբեր եղանակներով եփել՝ խաշած, շոգեխաշած, տապակած, թխած, աղած, ապխտած: Դրանք տարբեր ճաշատեսակների մաս են կազմում, ինչպես նաև ինքնուրույն ուտեստ կամ խորտիկ են։ Ջերմային մշակման ենթարկված միդիաները պետք է անմիջապես ուտել, դրանք հնարավոր չէ պահել կամ տաքացնել. սա հղի է թունավորումներով։ Թույլատրվում է միայն կարճաժամկետ ջերմային մշակում մինչև դռները բացելը, իսկ հետո արագ սառեցումը. ծովամթերքն այս կերպ կարելի է պահել երեք ամիս։

Մի քանի բաղադրատոմս

Հիմա ժամանակն է պատմելու, թե ինչպես պատրաստել միդիաները պատյանով: Ամենահեշտ ձեւը դրանք եռացնելն է։ 1 կգ խեցեմորթների համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ լիտր ջուր, մեկ կիտրոնի հյութ, աղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Ծովամթերքները մանրակրկիտ լվանում ենմաքուր կեղևներ կրաքարի նստվածքներից, ներծծող բաժակներից, ավազից և ջրիմուռներից: Եթե բաց դռներ են հայտնաբերվում, ապա միդիաները անխղճորեն դեն են նետվում։ Եռացնել ջուրը համեմունքներով և կիտրոնի հյութով, լցնել կակղամորթերի վրա, որպեսզի կեղևները չծածկվեն։ Պահեք կրակի վրա ոչ ավելի, քան հինգ րոպե և հանեք։

Բաղադրատոմս թիվ 2. միդիա սոուսով. Մեկ կիլոգրամ ծովամթերքի համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ կիտրոն;
• 80մլ բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ);
• հինգ պճեղ սխտոր;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Լվացված և տեսակավորված կակղամորթերը լցնում են եռման ջրով և տաքացնում, մինչև փականները մի փոքր բացվեն, հետո հանում են։ Մինչ միդիաները եփվում են, պատրաստում ենք սոուսը՝ սխտորի պճեղները լցնում ենք տաքացրած յուղի մեջ, մինչև թեթև բուրմունք հայտնվի։ Հետո ատամները հանում ենք ու ծովամթերքն իջեցնում առանց վերին թաղանթի։ Այնտեղ մի կիտրոն քամեք, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Եփեք ծածկով ոչ ավելի, քան յոթ րոպե: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Կարելի է միդիա եփել ջրի մեջ՝ սպիտակ գինիով (1։1)։ Այնուհետև ուտեստը ձեռք է բերում կծու հետհամ և ամառային թեթև բուրմունք։

Երրորդ ճանապարհ. Շատ հեշտ է եփել միդիաները կճեպով ջեռոցում՝ ըստ ֆրանսիական բաղադրատոմսի։ Բաղադրիչները նույնն են՝ մեկ կիլոգրամ խեցեմորթ, համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի, թարմ խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ և կծու չիլի պղպեղ։ Այսպիսով, մենք լվանում և տեսակավորում ենք ծովամթերքները, մաքրում կեղևները: Այժմ դրանք դնել թխման թերթիկի, տապակի կամ տաք ածուխի վրա և տապակել 10-15 րոպե։ Հաջորդը, դրանք տեղափոխեք ուտեստ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, շաղ տալխոտաբույսեր և պղպեղ: Դուք կարող եք դրանք ուտել գինու կամ գարեջրի հետ, ինչպես նաև առանց որևէ բանի։ Բարի ախորժակ:

Օգուտներ և վնասներ

Այսպիսով, ընթերցողն արդեն գիտի, թե ինչպես պատրաստել միդիա կճեպով: Այժմ ժամանակն է անդրադառնալ այս համեղ ծովամթերքի օգուտներին և վնասներին:

Նրանց օգուտը օգտակար նյութերի բարձր պարունակության մեջ է՝ սպիտակուցներ, հանքային աղեր, ճարպաթթուներ և ամինաթթուներ, A, B, PP, B12 վիտամիններ։ Միդիաների օգտագործումը դրական է ազդում վահանաձև գեղձի, նյարդային համակարգի, արյան շրջանառության վրա, օգնում է օրգանիզմից դուրս հանել տոքսինները։

Խեցեմորթների վնասն այն է, որ սխալ պայմաններում աճեցնելու դեպքում դրանք կարող են թույն պարունակել: Բացի այդ, ավազը կարող է խորը լինել հյուսվածքների մեջ, ինչը բացասաբար է անդրադառնում ատամի էմալի վրա, երբ այն սպառվում է:

Հակացուցումներ

Ինչպես պատրաստել միդիա կճեպով, մենք հասկացանք, հիմա եկեք պարզենք՝ բոլորը կարո՞ղ են դրանք ուտել: Սկզբունքորեն, բոլորը կարող են ուտել այս ծովամթերքը: Երկու բացառություն կա՝ երբ անհատական անհանդուրժողականություն կամ ալերգիա կա, ինչպես նաև, եթե մարդը տառապում է արյան մակարդման խանգարումներից։ Եթե հակացուցումներ չկան, միեւնույն է, արժե միդիա ուտել չափավոր, հատկապես եթե մանկուց սովոր չեք նման սննդի։