Մակարոնեղեն պանրով. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պանրով մակարոնեղենը իտալական ամենահայտնի ուտեստներից է։ Այն պատրաստվում է տարբեր սոուսներով, բանջարեղենով, մսով և ծովամթերքով։ Այսօրվա հոդվածում դուք կգտնեք նմանատիպ ուտեստների պարզ ու հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։

Շամպինիոնի տարբերակ

Այս բազմակողմանի և համեղ ուտեստն այնքան արագ և հեշտ է պատրաստվում երկար աշխատանքային օրից հետո: Բացի դրանից, մատուցվում է բուրավետ և թանձր թթվասերի սոուս։ Ավելի լավ է ավելի շատ մակարոնեղեն պանրով եփել, քանի որ ձեր հարազատներից մեկը հաստատ ավելին կխնդրի։ Նախքան վառարանին մոտենալը, համոզվեք, որ կրկնակի ստուգեք, որ ձեռքի տակ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Այս դեպքում ձեր սառնարանը պետք է պարունակի՝

• 400 գրամ սունկ.
• Բաժակ թթվասեր.
• 200 գրամ պինդ, հեշտ հալվող պանիր։
• Վեց մեխակ սխտոր.
• 400 գրամ մակարոնեղեն.

Որպեսզի ձեր սնկով և պանրով մակարոնեղենը հաճելի բուրմունք ստանա, դուք պետք է հավելյալ համալրեք բուսական յուղով, աղով, պղպեղով, ռեհանով կամ Պրովանսի խոտաբույսերով:

Գործընթացի նկարագրություն

Խորը տապակի մեջ, ներքևումորը թեթև բուսայուղով քսում ենք, քսում ենք լվացած, չորացրած և մանր կտրատած շամպինիոնները։ Սունկը մի փոքր կարմրելուց և փափկելուց հետո աղում են և ծածկում կափարիչով։ Մի քանի րոպե անց թավայի մեջ ավելացնում են թթվասերը՝ նախապես համակցված մանրացված սխտորի հետ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև աղ, պղպեղ, ռեհան կամ Պրովանսի խոտաբույսեր, որոնք լավ խառնվում են և եփվում ցածր ջերմության վրա յոթ րոպե: Սրանից անմիջապես հետո տապակը հանվում է վառարանից։ Շատ բարակ սոուսը կարելի է խտացնել մի քիչ կարտոֆիլի օսլայով կամ ցորենի ալյուրով։

Հիմա մակարոնեղենի ժամանակն է։ Մակարոնին թաթախում են աղած եռման ջրի մեջ, եփում մինչև կիսով չափ եփելը և քամոցի մեջ գցում։ Երբ մնացած հեղուկը թափվում է դրանցից, դրանք միացնում են թթվասերի սոուսով, տեղափոխում կաղապարի մեջ, որի հատակն ու պատերը յուղում են, ցանում քերած պանիր։ Գրեթե պատրաստի ուտեստը ուղարկվում է ջեռոց։ Պանրով մակարոնեղենը թխում են ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ հարյուր ութսուն աստիճանում։

Բրոկկոլի տարբերակ

Ստորև բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը շատ առողջարար է և սննդարար։ Նրա մեջ առկա մանանեխը նրան առանձնահատուկ համ է հաղորդում։ Այն մատուցվում է բուրավետ սերուցքային սոուսով և իդեալական է ընտանեկան ճաշի համար: Որպեսզի պանրով մակարոնեղենը ժամանակին հասնի ընթրիքի սեղանին, հարկավոր է նախապես կրկնակի ստուգել՝ արդյոք խոհանոցում ունե՞ք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 300 գրամ կոշտ ցորենի մակարոն։
• Բրոկկոլի գլուխ.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• 250 գրամ խոզապուխտ.
• 300 միլիլիտր թանձր սերուցք.
• Մեկ ճաշի գդալ մանանեխ և ձիթապտղի յուղ։
• 140 գրամ պինդ պանիր.
• Սոխի լամպ.

Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի աղ, համեմունքներ և անուշաբույր խոտաբույսեր:

Գործողությունների հաջորդականություն

Մակարոնեղենը թաթախում են աղած եռացող ջրի մեջ և եփում փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան։ Մակարոնեղենի պատրաստ լինելուց քիչ առաջ տապակի մեջ ավելացնում են ծաղկաբույլերի բաժանված բրոկկոլին։ Չորս րոպե հետո դրանք գցում են քամոցի մեջ, քամում ավելորդ ջուրը, վերադարձնում թավայի մեջ և դնում մի կողմ։

Սոուսը պատրաստելու համար մեծ տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և մեջը տապակեք մանր կտրատած սոխը։ Հինգ րոպեից հետո վրան ավելացնում են սխտորը, կտրատած խոզապուխտը, մանանեխն ու սերուցքը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և հանել վառարանից։ Եփած մակարոնեղենը, բրոկկոլին, քերած պանիրը ուղարկվում են ստացված սոուսի մեջ։ Լիովին պատրաստված ուտեստը աղում են և համեմում համեմունքներով։ Այս մակարոնեղենը մատուցվում է տաք վիճակում՝ պանրի և սերուցքի հետ։

Խոզապուխտ տարբերակ

Այս օրիգինալ և առատ ուտեստն ունի հաճելի բուրմունք։ Այն հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների ճաշացանկի համար։ Դրա պատրաստման համար ցանկալի է օգտագործել կոշտ ցորենի մակարոնեղեն և ընդգծված համով հեշտությամբ հալվող պանիր։ Նախքան վառարանի մոտ կանգնելը, համոզվեք, որ ճիշտ ժամանակին ունեքայնտեղ:

• 250 գրամ մակարոնեղեն.
• Երեք ձվի դեղնուց.
• 200 գրամ խոզապուխտ.
• 50 միլիլիտր ջուր.
• 70 գրամ պինդ պանիր.
• Կես թեյի գդալ աղ.

Բացի այդ, դուք պետք է նախօրոք համալրեք աղացած պղպեղով և թարմ դեղաբույսերով:

Քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա

Սկզբնական փուլում պետք է պատրաստել մակարոնեղեն։ Դրանք ընկղմվում են աղած եռացող ջրի զանգվածային կաթսայի մեջ և եփում արտադրողի առաջարկություններին համապատասխան: Այնուհետև դրանցից ամբողջ հեղուկը քամում են՝ առանձին բաժակի մեջ թողնելով 50 միլիլիտր։

Թակած խոզապուխտը դնել տաքացրած տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկեգույն երանգ հայտնվի: Դրանից հետո վրան ավելացնում են խաշած մակարոնեղեն։ Գրեթե պատրաստի ուտեստը լցնում են քերած պանրից, ձվի դեղնուցից և տաք արգանակից բաղկացած սոուսով։ Անհրաժեշտության դեպքում վերջինս կարելի է փոխարինել տաքացրած կաթով։ Մատուցելուց առաջ խոզապուխտով և պանրով մակարոնեղենը ցրվում է թակած խոտաբույսերով։ Օգտագործվում է միայն տաք վիճակում։

Տոմատի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսով կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել առատ և բուրավետ ընթրիք ողջ ընտանիքի համար։ Այս ուտեստի բաղադրությունը ներառում է էժան և մատչելի ապրանքներ, որոնց մեծ մասը միշտ գտնվում է գրեթե յուրաքանչյուր տանը։ Այն ամենը, ինչ ձեր խոհանոցում չէ, կարելի է ձեռք բերել մոտակա ցանկացած խանութից։ Հետևաբար, ընտանեկան ճաշի համար սպագետտի պատրաստելու հետ կապված որևէ դժվարություն չպետք է ունենաք: Որպեսզի դուք ստանաք իսկապես համեղ և բուրավետ մակարոնեղենպանիր, ձեզ հարկավոր է՝

• 450 գրամ մակարոնեղեն.
• Երեք պճեղ սխտոր.
• Մի ճաշի գդալ կարագ.
• Սոխի լամպ.
• Մի երկու ճաշի գդալ ալյուր.
• 60 միլիլիտր տոմատի մածուկ.
• Մի ճաշի գդալ օրեգանո.
• 375 միլիլիտր կաթ։
• 360 գրամ պինդ պանիր.

Ի թիվս այլ բաների, դուք պետք է համոզվեք, որ ճիշտ ժամանակին ունեք մի քիչ աղ, պղպեղ և թակած կանաչի:

Գործողությունների ալգորիթմ

Մակարոնեղենը թաթախում են աղած եռացող ջրով կաթսայի մեջ և եփում փաթեթավորման վրա նշվածից մեկ րոպե պակաս։ Այնուհետև դրանք գցում են քամոցի մեջ՝ սպասելով, որ ավելորդ հեղուկը քամվի և մի կողմ դրվում։

Սոխը և սխտորը մաքրվում են կեղևով և մանր կտրատում սուր դանակով։ Դրանից հետո դրանք հալած կարագով մի մեծ կաթսայի մեջ թեթև տապակվում են։ Մի երկու րոպե հետո թարմ կաթը լցնում են այնտեղ՝ մեջը լուծված ցորենի ալյուրով, ամեն ինչ խառնում են հարածով, բերում եռման աստիճանի և եռացնում, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Թանձրացած զանգվածի մեջ քսում ենք տոմատի մածուկ, օրեգանո, քերած պանիր և մանր կտրատած կանաչի։ Գրեթե պատրաստ սոուսին ավելացնում են աղ, պղպեղ, խաշած մակարոն։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է մեծ գդալով, տաքացվում և դրվում ափսեների վրա: Մատուցելուց անմիջապես առաջ մակարոնեղենը պանրով, տոմատի մածուկով և օրեգանոյով զարդարում են թարմ խոտաբույսերով։