Ֆետաքս պանրով աղցան. հունական ավանդույթները ձեր սեղանին: Ֆետա պանրով աղցանների բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկացած տանտիրուհի, ով հոգ է տանում իր ընտանիքի մասին, անշուշտ ճաշացանկում ներառում է բոլոր տեսակի աղցաններ: Նրանք համեղ են, առողջարար և սննդակարգին հաճելի բազմազանություն են հաղորդում։ Երբեմն դրանք տոնական, բարդ, մայոնեզով աղցաններ են, օրինակ՝ ռուսական աղցան, ծովատառեխ մուշտակի տակ, «միմոզա» և այլն։ Երբեմն դրանք թեթև, գարնանային վիտամինային աղցաններ են, ինչպես սպիտակ կաղամբը դեղաբույսերով և ձիթապտղի յուղով; լոլիկ և վարունգ թթու սոխով և այլն։

Վառ գույները բերեք առօրյա կյանքում

Սակայն ամեն օր շերտավոր աղցաններ չեք պատրաստի. չէ՞ որ դրանք ծանր են ստամոքսի համար և նպաստում են քաշի ավելացմանը։ Եվ նույն ամառային բանջարեղենային աղցանները այգուց արագ ձանձրանում են: Ինչ անել? Ինչպես միշտ, ելք կա՝ սրանք ֆետաքս պանրով աղցանների բաղադրատոմսեր են։ Նման ճաշատեսակները ոչ միայն ունեն բազմաթիվ տատանումներ, այլև նրբագեղ են, դիետիկ և միևնույն ժամանակ նրբաճաշակ։ Այսօր մենք կխոսենք դրանց մասին և կքննարկենք մի քանի տեսակի աղցաններ ամենօրյա ընտանեկան մենյուի համար:

Բայց նախ մի քանի խոսք ասենք հենց պանրի մասին։

Ինչպիսի՞ «գազան» է սա։

Ֆետաքս պանիրը որոշ չափով նման է պանիրին: Որպես կանոն, այն պատրաստվում է ոչխարներիցկաթ, բայց երբեմն տանում են կով, այծ և նույնիսկ գոմեշ: Ֆետաքս պանիրն ունի փափուկ, նուրբ հյուսվածք և նուրբ քաղցր և թթու համ: Այն պարունակում է սպիտակուց և կալցիում, որն այնքան օգտակար է ատամների և ոսկորների համար; այն նաև պարունակում է հատուկ բակտերիաներ, որոնք սպանում են մեր օրգանիզմի վնասակար մանրէները և նպաստում են լավ մարսողությանը. պանիրը հարուստ է մագնեզիումով, նատրիումով, ֆոսֆորով և ցինկով։ Այսինքն՝ ֆետաքս պանրով աղցանը ոչ միայն էսթետիկ հաճույք կպարգևի ձեր ընտանիքի անդամներին և միջերկրածովյան շունչ կհաղորդի ձեր ամենօրյա սննդակարգին, այլև զգալի օգուտ կբերի առողջությանը։

Այսպիսով, առաջարկում ենք այս հրաշալի մթերքով ուտեստների մի քանի բաղադրատոմս։

Հունական աղցան ֆետաքս պանրով

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ մի փոքրիկ չինական կաղամբ, մի փունջ lollo bionda հազար, մի քանի (3-4 կտոր) լոլիկ, միջին չափի շաղգամ, ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ (ցանկալի է առանց կորիզների), 350 գրամ ֆետաքս պանիր, մի քանի կարմիր բուլղարական պղպեղ, մաղադանոս, ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ, պղպեղ, աղ և կիտրոն։ Եվ մի մեծ խորը աղցանի աման՝ բաղադրիչները խառնելու համար:

Սկսենք պատրաստել. Ֆետաքս պանրով աղցանը սովորաբար պատրաստվում է մատուցելուց քիչ առաջ, որպեսզի բանջարեղենից ստացված հյութը չհասցնի ցամաքեցնել։ Սակայն դրա պատրաստումը ձեզնից շատ ժամանակ չի խլի՝ առավելագույնը քսան րոպե։

Կաղամբը պետք է կտրատել միջին չափի քառակուսիների, հազարի տերեւները՝ ձեռքերով պատռել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է մանր կտրատել մաղադանոսը, իսկ բուլղարական պղպեղը սերմերից ազատել և դարձնել շերտ՝ մոտ 2x2 սմ չափերով։ Եթե ցանկանում եք՝աղցանն ավելի վառ տեսք ուներ, կարող եք վերցնել մեկ կարմիր և մեկ դեղին պղպեղ: Լոլիկը, իհարկե, պետք է կտրել բավականին մեծ շերտ, իսկ սոխը՝ բարակ կես օղակների։ Բացենք մի փոքրիկ գաղտնիք՝ նախքան ֆետաքս պանրով ցանկացած աղցան պատրաստելը, այս կաթնամթերքով տուփը դրեք սառնարանում տասը-տասնհինգ րոպե։

Այդ դեպքում պանիրն ավելի լավ կկտրվի և չի կպչի դանակին։ Այսպիսով, կտրեք այն խորանարդի մեջ, իսկ ձիթապտուղները կամ ձիթապտուղները կիսեք կիսով չափ։ Այնուհետև ամանի մեջ խառնեք բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը, համեմեք ձիթապտղի (արևածաղկի) ձեթով և կես կիտրոնի հյութով։ Բուրավետ, առողջարար և գեղեցիկ աղցանը պատրաստ է, կարող եք ձեր ընտանիքին հրավիրել ընթրիքի։

Կեսար աղցան

Մեկ այլ հայտնի ուտեստ է Կեսարի աղցանը ֆետաքս պանրով: Այն եփելու համար հարկավոր է վերցնել այսբերգ գազար, կես կիլոգրամ հավի ֆիլե, 200 գրամ ֆետաքս պանիր, 150 գրամ չերի լոլիկ, 200 գրամ սեւ հաց, 3 ճ.գ. լ. քերած պարմեզան, ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ քացախ, սև պղպեղ և աղ։ Առաջին քայլը տնական կրեկեր պատրաստելն է։ Հացը պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ և կամ չորացնել ջեռոցում կամ տապակել թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մինչ կոտրիչները սառչում են, շարունակեք մնացած բաղադրիչները: Հավի ֆիլեն պետք է մանր կտրատել և տապակել։

Հազարը պատառոտել ձեռքերով, ֆետաքս պանիրը խորանարդի կտրատել։ Չերի լոլիկը պետք է կիսով չափ բաժանել: Այժմ սկսեք հավաքվելգազար. Այսբերգի գազարը շարել մեծ հարթ ուտեստի վրա և ցրել ֆետաքս պանիրը, հավի կտորները, լոլիկն ու կրուտոնները՝ գեղարվեստական խառնաշփոթի տեսքով: Աղ և պղպեղ այս ամբողջ գեղեցկությունը, համեմեք ձիթապտղի յուղով և բալզամիկ քացախով։

Այնուհետև շաղ տալ պարմեզանով և այն պատրաստ է մատուցման։ Կծու սիրահարների համար, նախքան աղցանի մեջ ձիթապտղի յուղ լցնելը, կարող եք դրա մեջ քամել մեկ պճեղ սխտոր, այնուհետև ուտեստը մի փոքր ավելի կծու համ կստանա: Նման աղցան ֆետաքս պանրով պատրաստվում է մոտ երեսուն-քառասուն րոպե: Դե, այն անհետանում է սեղանից, որպես կանոն, շատ ավելի արագ, գրեթե ակնթարթորեն։

միջերկրածովյան կաղամբով աղցան

Ֆետաքս պանրով աղցանների ի՞նչ այլ բաղադրատոմսեր են պահանջված տնային տնտեսուհիների շրջանում:

Սա, օրինակ, միջերկրածովյան աղցան է կաղամբով։ Նրա համար անհրաժեշտ է՝ 200 գ սպիտակ կաղամբ, մի բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն, 200 գ ֆետաքս պանիր, առանց կորիզների ձիթապտուղ՝ զարդարման համար, ինչպես նաև սամիթ, ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ, պղպեղ և աղ։ Կաղամբը պետք է մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ և ձեռքերով մի փոքր տրորել։ Եգիպտացորենից քամեք հյութը և ավելացրեք կաղամբի մեջ։ Ֆետաքս պանիրը խորանարդի կտրատել, սամիթը մանր կտրատել։

Խառնեք ամեն ինչ, աղ, պղպեղ, համեմեք ձիթապտղի յուղով և ցողեք բալզամիկ քացախով: Լրացրեք խոշոր կտրատած ձիթապտուղները և մատուցեք: Համեղ ու առողջարար աղցան է ստացվել ֆետաքս պանրով։

Դուք, սկզբունքորեն, կարող եք ինքներդ այս արտադրանքով ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր հորինել. պարզապես անհրաժեշտ է ձեռքի տակ ունենալ շատ բանջարեղեն և մի կաթիլ:ֆանտազիա.

Փոքր եզրակացություն

Սակայն ֆետաքս պանիրը հարմար է ոչ միայն աղցանների համար։ Դրանով պատրաստվում են կարկանդակներ և խորտիկներ, կանապեներ, պիցցա, սենդվիչներ և աղանդեր; այս պանրով լավ է թխել բանջարեղեն, թռչնամիս և միս; այն նույնիսկ ավելացվում է պյուրեով ապուրների մեջ և օգտագործվում մակարոնեղենի պատրաստման մեջ; մատուցում են կորիզավոր ձմերուկով և մեղրով ցողված… Ընդհանրապես, ինչպես ասում են, եթե պանիր լիներ, դրա բաղադրատոմսը կլիներ։ Եփել հաճույքով! Մաղթում ենք ձեզ ոգեշնչում խոհանոցում, հիացում տանը և, իհարկե, բարի ախորժակ։