Թաթարական շոգեխաշած մսով մակարոնեղեն՝ ավանդական բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մակարոնեղենի և մսի դասական համադրությունը հաղթական տարբերակ է ճաշի ճաշացանկի համար համեղ և հեշտ պատրաստվող երկրորդ ճաշատեսակի համար: Առաջարկում ենք պատրաստել թաթարական շոգեխաշած մակարոնեղեն մսով։

Թաթարական խոհանոցը վաղուց հայտնի է եղել իր յուղայնությամբ, հագեցվածությամբ և սննդային արժեքներով. չէ՞ որ քոչվորական ապրելակերպը մեծ ուժ և առողջություն է պահանջում: Թաթարական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներն են միսը, հացահատիկային և բանջարեղենը։

Ավանդաբար թաթարական բոլոր տաք ուտեստները պատրաստվում են գառան մսից։ Բայց հարմար են նաև այլ միս՝ տավարի, խոզի, հավի միս կամ որս։

Մսով համեղ շոգեխաշած մակարոնեղենի պատրաստման համար օգտագործեք մակարոնեղեն, որի փաթեթավորման վրա նշված է A խումբը, այսինքն՝ պատրաստված են կոշտ ցորենից։ Կոշտ արտադրանքները չեն եռում փափուկ և չեն կորցնում իրենց ձևը, ինչը շատ կարևոր է երկրորդ ճաշատեսակների գեղեցիկ մատուցման համար։

Խողովակային արտադրանք՝ մակարոնեղեն, բեղիկներ կամ փետուրներ այս ուտեստի համար ամենահարմարն են։

Կարող եք նաև գանգուրներ պատրաստել (օրինակ՝ մանկական ճաշացանկի համար)՝ խեցիներ, պարույրներ, աղեղներ, անիվներ և այլն։

Ապրանքներ

Մսով շոգեխաշած «թաթար» մակարոնեղենի պատրաստման համար պատրաստեք մթերքները՝

• 300-400 գ գառան կամ այլ միս;
• 300-400գ մակարոն;
• 2-3 սոխ;
• 2-3 գազար;
• մեկ լոլիկ կամ երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• բուսական յուղ;
• սխտոր, խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարություն

Մսով շոգեխաշած մակարոնի բաղադրատոմսը պարզ է. Ավելի հարմար է ճաշատեսակը կաթսայում եփել, բայց կաշխատի նաև լայն հաստ հատակով և միջին բարձրության պատերով կաթսա։

Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները՝

• միս կտրատված միջին չափի խորանարդի կամ ձողիկների մեջ;
• գազար - շրջանակներով կամ մեծ ծղոտներով;
• կտրատել սոխը մեծ խորանարդի մեջ;
• սխտորը մանրացնել, վրան մի քիչ աղ ավելացնել և մանրացնել այնքան, մինչև ստացվի խյուս զանգված։

Միսը մանր կտրատած սոխի հետ միասին բոլոր կողմերից տապակել լավ տաքացրած յուղի մեջ, մինչև դառնա խրթխրթան։ Երբ միսն ու սոխը տապակվեն, ավելացնել գազարը, տոմատի մածուկը, սխտորի զանգվածը, ամեն ինչ աղ անել, սև պղպեղ ցանել և խառնել։ Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև գազարները կարամելանան։ Դուք կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել պարունակության մեջ։

Երբ գազարը հասնի միջին պատրաստության, վրան լցնել մակարոնեղեն, աղ և ամեն ինչի վրա լցնել տաք եռացրած ջուր։ Նա պետք էծածկել պարունակությունը 1,5-2 սմ-ով։

Ամեն ինչ եփեք կափարիչի տակ մոտ 20 րոպե, մինչև մակարոնեղենը պատրաստ լինի։ Ուշադրություն դարձրեք ջրի քանակին. եթե դա բավարար չէ, մի քիչ ավելացրեք: Այնուհետև ամեն ինչ լավ խառնել, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերը և թողնել 5-10 րոպե եփվի կափարիչի տակ մարմանդ կամ անջատված կրակի վրա։

Սեղանին մատուցում

Մսով շոգեխաշած մակարոնեղենի ավելի գեղեցիկ մատուցման համար օգտագործեք ընթրիքի հարթ ափսեներ՝ լայն կողքերով: Սնունդը դնել ափսեների մեջտեղում՝ բարձր սլայդներով։ Միաժամանակ ափսեների լայն կողքերը թույլ չեն տա, որ ճաշատեսակը ուտելիս պատահաբար «սայթաքի» սպասքից։ Ընթրիքի մեծ ափսեներ կարող են օգտագործվել գանգուր եզրերով։

Եթե ուտեստը պատրաստված է գառան մսից, ապա մատուցելուց առաջ ճաշատեսակները լավ տաքացրեք - գառան ճարպը արագ սառչելու հատկություն ունի

Լորի խաշած ձվերի կեսերը, չերի լոլիկը, սև թթու ձիթապտուղը կամ պանրի ձողիկները հարմար են ճաշատեսակի համար որպես զարդարանք և հավելումներ։