Գազարով թխվածք առանց ձվի. բաղադրատոմս լուսանկարով, թխման գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավանաբար, շատ տնային տանտիրուհիներ սովոր են գազար օգտագործել երկրորդ և առաջին ճաշատեսակների պատրաստման գործընթացում։ Բայց ի՞նչ, եթե այս վառ, համեղ և աներևակայելի առողջարար բանջարեղենից տարբեր, ավելի հետաքրքիր և անսովոր բան պատրաստենք: Օրինակ, լիովին հեշտ պատրաստվող և համեղ գազարով տորթն առանց ձվի կարող է հեշտությամբ զարդարել ինչպես ամենօրյա ընթրիքը, այնպես էլ տոնական բանկետը:

Բոլոր նրանց համար, ովքեր ձգտում են հետևել առողջ սննդակարգի սկզբունքներին, չափազանց կարևոր է ձեր ամենօրյա սննդակարգը հարստացնել մարմնին առավելագույն օգուտ բերող հյուրասիրություններով: Առաջին հայացքից թխումը պարզապես չի կարող օրգանիզմին վնաս պատճառել։ Բայց եթե դրան ավելացնեք սովորական գազար և կազմից հանեք ձվերը, ապա պատրաստի դեսերտի համը բոլորովին չի տուժի, բայց դրա օգուտը զգալիորեն կավելանա։

Մի քանի խոսք ճաշատեսակի մասին

Եթե տորթը իսկապես հանդիսավոր հյուրասիրություն է, որը հաճախ թխում են միայն բանկետի համար, ապա գազարով առանց ձվի տորթը չափազանց պարզ աղանդեր է, որը իդեալական է ամենօրյա թեյ խմելու կամ նույնիսկ արագ խորտիկի համար: Նման տորթի պատրաստման գործընթացըայնքան անբարեխիղճ, որ պետք է միայն ապրանքների հավաքածու պատրաստել և մոտ մեկ ժամ ազատ ժամանակ գտնել։

Բացի այդ, առանց ձվի կարկանդակների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են լինել միայն գազար կամ խնձորի հավելումով, չորացրած մրգերով կամ շոկոլադե չիպսերով, կաթնաշոռով, կաթնամթերքով, կեֆիրով, հնարավորություն են տալիս անընդհատ փորձարկել և զարմացնել ձեր ընտանիք ամեն օր նոր աղանդերով.

Առաջարկվող պատրաստման եղանակներից կարող եք ընտրել խմորեղեն, որոնք անթերի են իրենց կազմով, բարդությամբ և արտադրության ժամանակով։ Միջին հաշվով, 100 գ գազար տորթի կալորիականությունը առանց ձվի կազմում է մոտավորապես 250-300 կկալ: Զարմանալի չէ, որ այս բանջարեղենից խմիչքները հաճախ ընդգրկված են տարբեր ֆիթնես դիետաների մեջ:

Ջերմային մշակման ընթացքում գազարը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։ Օրինակ, օգտակար բետա-կարոտինի, ինչպես նաեւ վիտամին B-ի պարունակությունը թխելու ժամանակ ընդհանրապես չի նվազում։ Ջերմային բուժումն օգնում է նվազեցնել լիպիդները, սպիտակուցները և սննդային մանրաթելերը, սակայն մարսողական համակարգը կարող է ավելի հեշտությամբ հաղթահարել թխած բանջարեղենի մարսողությունը:

Գազարով տորթերը լավագույնն են խնջույքն ավարտելու համար, քանի որ դրանք կարող են մեծացնել ախորժակը:

Նման խմորեղենները իդեալական են երեխաներին վաղ տարիքից բանջարեղենի համին ընտելացնելու համար։ Իսկ առանց ձվի գազարով տորթերի մի շարք բաղադրատոմսերը կօգնեն բոլորին գտնել հատուկ ուտեստ, որը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Բաղադրիչների ընտրության գաղտնիքները

Եթե պատրաստվում եք գազարով կարկանդակ պատրաստել, դադարեցրեքձեր ընտրությունը այս բանջարեղենի հյութալի սորտերի վրա: Լավագույնն այն է, որ այն ունենա բացարձակ հարթ, նարնջագույն մակերես, զուրկ բոլոր տեսակի փորվածքներից և վնասներից: Կարկանդակ պատրաստելու համար հաստատ չարժե կուտակել անցյալ տարի հավաքած գազարները. դրանք չոր կլինեն և հազիվ թե հարմար լինեն համեղ դեսերտ ստեղծելու համար:

Նրանք, ովքեր կասկածում են բանջարեղենի թարմությանը, պետք է ուշադրություն դարձնեն դրա գագաթներին՝ այն պետք է լինի առաձգական, հարուստ կանաչ: Լավագույնն այն է, որ կարկանդակի համար երիտասարդ կամ վաղ գազար հավաքեք, դա շատ ավելի քաղցր կլինի, քան ուշ սորտերը: Բայց բանջարեղենի չափը բացարձակապես կարևոր չէ, կարևոր է միայն մեկ բան՝ այն պետք է հարմար լինի, որ դրանք քերել։

Դասական

Եթե առաջին անգամ եք որոշում նման ուտեստ պատրաստել, ապա նախ ծանոթացեք պարզ, բայց շատ համեղ և գրավիչ գազարով տորթի բաղադրատոմսին՝ առանց ձվի և կեֆիրի: Ի դեպ, նման խմորեղենները, ինչպես կռահեցիք, կատարյալ են ոչ միայն իրենց կազմվածքին հետևողների, այլև բուսակերների համար, քանի որ դրանք կենդանական ծագման բաղադրիչներ չեն պարունակում։ Բացի այդ, ավելորդ չի լինի հիշել Սուրբ Զատիկի նախօրեին պահքի կարկանդակի այս բաղադրատոմսը։

Այսպիսով, համեղ առողջարար խմիչք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ գազար;
• 200 գ ալյուր;
• 50մլ բուսական յուղ;
• 100գ շաքար;
• 5գ թխում փոշի;
• 100գ նուշ կամ ընկույզ;
• մի թեյի գդալ աղացած դարչին;
• մի պտղունց աղ.

Ինչպես թխել տորթ

Գազարով տորթ առանց ձվի պատրաստելու գործընթացը չափազանց պարզ է՝ դրա հետ միասինցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է հաղթահարել դա։

Առաջին հերթին մաքրած և լվացած գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Այնուհետև վրան ավելացնել պատրաստի շաքարավազը և լավ խառնել։

Դրանից հետո մնում է խառնուրդի մեջ ներմուծել մնացած արտադրանքները: Շաքարավազ գազարին ավելացնել բուսական յուղ, ալյուր, աղ և փխրեցուցիչ։

Ընկույզը կամ նուշը մանրացրեք հավանգով, բլենդերով կամ պարզապես կտրատեք դանակով։ Ուղարկեք դրանք խմորին վերջինը՝ պատրաստի դարչինի հետ միասին։ Վերջում բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։

Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ափսե՝ դրա մակերեսը երեսպատելով հատուկ մագաղաթով։ Այնուհետև խմորը լցնել մեջը և ամբողջը կես ժամով դնել ջեռոցում։ Տորթը պետք է թխվի 200 աստիճանով։

Այսպիսի գազարով թխվածք, ի թիվս այլ բաների, կարելի է պատրաստել առանց ձվի և դանդաղ կաթսայի մեջ։ Բաղադրատոմսը մնում է անփոփոխ։ Միակ տարբերությունը կայանում է նրանում, որ եփած խմորը պետք է տեղափոխել բազմաբուխ ամանի մեջ, որը նախապես յուղված է մի կաթիլ բուսական յուղով: Այնուհետև անհրաժեշտ է ծածկել այն կափարիչով և 40 րոպե միացնել համապատասխան ծրագիրը։

Արդյունքում դուք կստանաք շատ գեղեցիկ, բերանից ջրող տորթ՝ գրավիչ ոսկե կեղևով և աննկարագրելի բույրով։ Այս հյուրասիրությունը, անկասկած, կուրախացնի ձեր ընտանիքին:

Գազար-խնձորի կարկանդակ առանց ձվի

Այս բաղադրատոմսը, անկասկած, կուրախացնի քաղցր ատամի և թխելու բոլոր սիրահարներին: Ձեզ համար ճաշ պատրաստելու համարպահանջվում է՝

• 200 գ ալյուր;
• 100գ շաքար;
• 0,5 կգ գազար;
• 300գ խնձոր;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• մի պտղունց աղ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 20գ շաքարի փոշի։

Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսը կարող եք լրացնել չամիչով, ընկույզով, ցիտրուսային կեղևով կամ չոր մրգերով։ Իսկ եթե խնձորները շատ թթու են ստացվում, ապա սոդան չի կարելի հանգցնել քացախով, այլ չոր ձևով ավելացնել խմորին։

Խոհարարության գործընթաց

Սկսելու համար գազարը մաքրել, լվանալ և մանր քերիչով կտրատել։ Այնուհետև վրան աղ և շաքար ցանել։ Խառնուրդի մեջ աստիճանաբար լցնել բուսական յուղը և ավելացնել մաղած ալյուրը։

Հիմա պատրաստի սոդան մարել քացախով և ուղարկել նաև գազարի խմորին։ Հունցելիս զանգվածն աստիճանաբար կմեծանա իր ծավալը՝ դառնալով նկատելիորեն ավելի հոյակապ։

Պատրաստի խմորը թխում ենք կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Չմոռանաք պատրաստել կարկանդակի տապակը՝ քսելով այն մի քիչ բուսական յուղով կամ պարզապես երեսպատելով մագաղաթով։

Թխած դեսերտը սառչելուց հետո ծածկում ենք ժանյակավոր անձեռոցիկով կամ հատուկ տրաֆարետով և ցանում շաքարի փոշի։ Արդյունքում դուք կստանաք շատ գեղեցիկ զարդանախշ իր մակերեսին։ Ի դեպ, գազարով տորթի լուսանկարը կարող է օգնել ձեզ թխելու ձևավորման հարցում։ Առանց ձվի ստացվում է ոչ պակաս գեղեցիկ, փարթամ ու գեղարվեստական։ Այսպիսով, դուք կարող եք զարդարել այն նույնքան արդյունավետ, որքան ծննդյան տորթը:

Գազարով թխվածքի բաղադրատոմսառանց ձու

Այս խմորեղենը չի կարելի դիետիկ անվանել՝ չնայած բաղադրության մեջ կենդանական ծագման մթերքների բացակայությանը, բայց պարզվում է, որ անչափ համեղ է, և երեխաներին այն անպայման դուր կգա։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 մլ կեֆիր;
• 50մլ բուսական յուղ;
• 150գ գազար;
• 100գ շաքար;
• 200 գ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• նույն քանակությամբ աղացած դարչին;
• մի պտղունց աղ;
• դեկորացիայի համար մի քիչ շաքարի փոշի.

Ինչպես կատարել DIY

Գազարով թխվածքի բաղադրատոմսը տարբերվում է պարզ տորթից նրանով, որ դրա բաղադրության մեջ պարունակվող չոր և հեղուկ բաղադրիչները խառնվում են առանձին։ Այսպիսով, նախ քերիչով անցկացրեք պատրաստված գազարն ու վրան ավելացրեք շաքարավազ։ Մանրակրկիտ հունցելուց հետո այստեղ ուղարկեք աղ, փխրեցուցիչ և կակաոյի փոշի։ Զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և լավ հարել։

Առանձին տարայի մեջ միացրեք պատրաստի կեֆիրը սենյակային ջերմաստիճանում և բուսական յուղը։ Վերջում հեղուկ խառնուրդը ուղարկեք խմորին և նորից խառնեք։

Պատրաստված զանգվածը տեղափոխում ենք պատրաստի թխման ափսեի մեջ և կես ժամով ուղարկում ջեռոց։ Ջեռոցը նախապես պետք է տաքացնել 200 աստիճան։

Փորձառու խոհարարները հեշտությամբ ստուգում են խմորեղենի պատրաստությունը սովորական դագանակով։

Արդյունքում դուք կստանաք շատ բուրավետ, համեղ և նուրբ շոկոլադե տորթգազար. Ոչ ոք չի կարող հրաժարվել նման նրբագեղությունից։

Առաջարկություններ

• Եթե ձեր ընտանիքին դուր չի գալիս գազարի համը, կարող եք քողարկել այն: Դա անելու համար օգտագործեք վանիլ, ցիտրուսային կեղև, դարչին, հիլ, բոլոր տեսակի լիկյորներ կամ մրգային էսենցիաներ։
• Խմորի վրա պետք չէ կարագ ավելացնել։ Եթե ցանկանում եք առավելագույնս օգտագործել ցածր կալորիականությամբ դեսերտ, կարող եք ընդհանրապես բաց թողնել այս բաղադրիչը բաղադրատոմսից:
• Թուլության համար կարող եք օգտագործել վարսակի ալյուր: Ցանկալի է հավասար համամասնությամբ խառնել ցորենի մթերքի հետ։
• Կարկանդակի համար ամենևին էլ կարևոր չէ, թե ինչ գազար վերցնել՝ թարմ, թե խաշած։ Վերջինս շատ ավելի հեշտ է աղալ, իսկ խմորեղենն ավելի արագ է եփվում։

• Թարմ գազարը կարելի է քերել խոշոր քերիչով։ Բայց, այնուամենայնիվ, տորթը հնարավորինս հյութալի դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում բանջարեղենը մանրացնել բլենդերով կամ նուրբ մաղով։
• Թխելու ժամանակը կրճատելու համար հարկավոր է մեծ տրամագծով ձևաթղթ վերցնել։
• Իսկապես համեղ գազարով տորթ առանց կաթի և ձվի պատրաստելու համար խմորին ավելացրեք մի քանի դիետիկ ուտեստներ՝ չորացրած մրգեր, ընկույզներ, նուշ, համեմունքներ և բուրավետ համեմունքներ: