Կալորիական շոգեխաշած կարտոֆիլ. Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ. Կալորիականությամբ շոգեխաշած կարտոֆիլ խոզի մսով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Լավ ուտելը ոչ միայն անհրաժեշտություն է, այլև հաճույք, հատկապես, եթե ուտելիքը պատրաստվում է սիրով և երևակայությամբ։ Նույնիսկ ամենապարզ ապրանքներից դուք կարող եք իսկապես պատրաստել աստվածների կերակուրը: Օրինակ՝ մսի համադրությունը կարտոֆիլի հետ կապված է ամենօրյա սննդակարգի հետ։ Սա հաղթական համակցություն է, որը հագեցնում է, էներգիա է հաղորդում և ամեն ինչ՝ առանց համի հետ փոխզիջման: Բայց ի վերջո, շոգեխաշած կարտոֆիլի կալորիականությունը թույլ է տալիս ներդաշնակորեն տեղավորել այս ուտեստը դիետայի մենյուում: Իսկ որոշակի երևակայությամբ կարող եք ուտեստը մատուցել տոնական սեղանին։

կարտոֆիլի համի և օգտակարության մասին

Դժվար է գտնել մի անհատ, ով բացարձակապես անտարբեր լինի կարտոֆիլի նկատմամբ։ Եթե այդպիսիք կան, ապա ամենայն հավանականությամբ նրանց ուղղակի բախտ չի վիճակվել համտեսել լավ եփած կարտոֆիլը։ Սա իսկապես երկրորդ հացն է թե՛ հագեցման, թե՛ բազմակողմանիության համար մարդու սննդակարգում:

Սակայն, չգիտես ինչու, սննդաբաններին դա չի ուրախացնում, քանի որ կարտոֆիլից կախվածությունը կարող է գիրություն առաջացնել: Կարտոֆիլի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է նրա պալարներում օսլայի քանակից, ուստի որքան երիտասարդ է կարտոֆիլը, այնքան.ավելի քիչ կալորիականություն։

Իհարկե, այս ցուցանիշը տատանվում է կախված պատրաստման եղանակից։ Ճաշատեսակն ավելի «թեթևի՞» դարձնելու համար։ Դուք կարող եք թակած պալարները պահել սառը ջրի մեջ, որպեսզի օսլայի մի մասը լվացվի: Ջերմային մշակումից առաջ լվացված կարտոֆիլը նույնպես պետք է չորացնել թղթե սրբիչով։ Բայց նման պատրաստման դեպքում պետք է հաշտվել այն փաստի հետ, որ օգտակար նյութերի առյուծի բաժինը լվանում է օսլայով։

Խոհարարություն պատրաստելիս վիտամինների ևս մեկ քառորդը հեռանում է։ Իսկ 10%-ը կորչում է, եթե կարտոֆիլը եփում եք թիթեղյա կամ ալյումինե ամանի մեջ։ Որպես փոխզիջում, կարտոֆիլը պետք է լվանալ ոչ ավելի, քան 20 րոպե սառը ջրով, չորացնել թղթե սրբիչով և ոչ թե թաթախել սառը ջրի մեջ, այլ շոգեխաշել կամ շոգեխաշել: Բայց այստեղ տրամաբանական հարց է ծագում՝ քանի՞ կալորիա կա շոգեխաշած կարտոֆիլի մեջ։ Արդյո՞ք բոլոր մարդկանց թույլատրվում է դա ուտել:

Ինչու՞ է կարտոֆիլը ճաշացանկում:

Վառարանում եփած շոգեխաշած կարտոֆիլը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև շատ օգտակար։ Ի վերջո, դա սննդային մանրաթելերի աղբյուր է, որն էլ իր հերթին սիրտ-անոթային հիվանդությունների և քաղցկեղի իդեալական արգելափակում է։ Բացի այդ, կարտոֆիլը վիտամին B_{6, կալիումի, պղնձի, վիտամին C-ի, ինչպես նաև մանգանի, ֆոսֆորի և նիկոտինաթթվի աղբյուր է։։}

Նաև կարտոֆիլով կերակրատեսակները բարելավում են իմունիտետը, քանի որ այս բանջարեղենը պարունակում է հակաօքսիդանտ ակտիվությամբ ֆիտոնուտրիենտներ: Իսկ ի՞նչ կարող ենք ասել, որ կարտոֆիլը պարունակում է կարոտինոիդներ, ֆլավոնոիդներ և կոֆեինաթթու։

Գիտնականները պարզել են, որ կարտոֆիլի պալարները թույլ են տալիսնվազեցնել արյան ճնշումը. Կարտոֆիլի օրական ողջամիտ օգտագործումը կարող է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և կանխել հաստ աղիքի քաղցկեղը, սակայն կա մի նախազգուշացում՝ արտադրանքի բացարձակ օգտակարության համար այն պետք է ուտել կեղևով։

Ամեն ինչ այնքան էլ կատարյալ չէ, կարտոֆիլ չպետք է ուտել գիրություն և շաքարախտով տառապող մարդիկ, քանի որ այս բանջարեղենն ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս։

Համեմատելով տարբեր որակները և խոհարարական մասնագետների կարծիքները, ջեռոցում եփած շոգեխաշածը իդեալական ուտեստ է, քանի որ այն չի ներառում մեծ քանակությամբ ճարպի ավելացում, հետևաբար ունի քիչ կալորիաներ՝ առանց որևէ կորստի: համով։

Կալորիականության հարցով

Շոգեխաշած կարտոֆիլի կալորիականությունը որոշելուց առաջ արժե խոսել խաշած կարտոֆիլի միջին ցուցանիշների մասին։ Ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից, պալարների տարիքից և պատրաստման եղանակից։ Օրինակ, երիտասարդ պալարներում `մոտ 64 կալորիա 100 գրամի դիմաց: Հին կարտոֆիլն իր կեղևով ունի 77 կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Եթե պալարները մաքրվում են, կալորիականությունը կբարձրանա մինչև 80 կալորիա։

Այսպիսով, խաշած կարտոֆիլը հարմար է առողջ և նույնիսկ դիետիկ սննդի համար, բայց դուք չեք լցվի դրանով: Դրա համար էլ ապուրների համար կարտոֆիլ են եփում և կարտոֆիլի պյուրե, իսկ շոգեխաշման գործընթացում նա մենակատարում է։ «Երկրորդ հաց» ընկերությունը կազմված է տարբեր սոուսներից, մսից, թռչնամսից և ձկներից։ Հիմնական արտադրանքը հագեցած է այլ բաղադրիչների հոտերով և հյութերով, և, հետևաբար, շոգեխաշած կարտոֆիլի կալորիականությունը տատանվում է անվտանգ նվազագույնից մինչև արգելող առավելագույնը:

Լավագույն «գործընկերներ»

Կարտոֆիլի համը հաճախ թերագնահատվում է։ Այս բանջարեղենն ինքնուրույն շատ համեղ է, բայց միայն ճիշտ շրջանակում։ Կարագը, թթվասերը, երիտասարդ կանաչին, սխտորը բացահայտում են կարտոֆիլի համը։

Կարտոֆիլը «հնչում է» շատ օրիգինալ, եթե այն շոգեխաշում եք սնկով և սոխով՝ նախապես տապակած բուսայուղի մեջ։ Այս դեպքում շոգեխաշած կարտոֆիլի կալորիականությունը կկազմի մոտավորապես 102 կալորիա 100 գրամի դիմաց, իսկ ճաշատեսակն ինքնին կստացվի շատ հագեցնող և սննդարար։

Առատ ձեթով եփելու դեպքում սննդին խորհուրդ է տրվում ավելացնել ավելի շատ սպանախ, սամիթ և սոխ, որոնք սիլիցիումի պարունակության շնորհիվ արագացնում են օրգանիզմում ճարպերի պառակտման գործընթացը։

Ամեն օր

Եթե մտածում եք ձեր սիրելիների սնվելու մասին, ապա սննդակարգում ավելացրեք կարտոֆիլով ուտեստներ, բայց ընտրեք միայն ամենաառողջ պատրաստման եղանակը։ Որպես երկրորդ ուտեստ՝ լավ է թթվասերի մեջ շոգեխաշած կարտոֆիլը։ Սա իսկապես բազմակողմանի կողմնակի ճաշատեսակ է և ինքնուրույն հետաքրքիր ուտեստ:

Տրամաբանական է պարզել, թե քանի կալորիա կա մի շոգեխաշած վիճակում։ Այսպիսով, թթվասերով տարբերակում 100 գրամում կլինի 117 կալորիա։ Պարզվում է, որ առանց ֆիգուրին վնասելու՝ կարող եք ձեզ թույլ տալ ճաշատեսակի լավ բաժին։ Պարզապես ուշադրություն դարձրեք թթվասերի ընտրությանը։ Ցածր կալորիականությամբ արտադրանքը ավելի հեղուկ է և այս հատկության շնորհիվ այն դառնում է սուսի գերազանց հիմք: Յուղոտ թթվասերն ավելի հյութեղ ու հարուստ համ է հաղորդում, բայց կալորիականությամբ «կշռում» է ուտեստը։

Ընտրելիսհարմար բաղադրատոմսի դեպքում հաշվի առեք այն փաստը, որ ամենաօգտակար տարբերակը ներառում է բուսական յուղի օգտագործումը, գերադասելի է կույս: Կարող եք նաև ավելացնել ձիթապտղի կամ խաղողի կորիզի յուղ։ Այս ընտրությամբ պահպանվում են օգտակար տարրերի մեծ մասը՝ սիլիցիումը և B և E խմբերի վիտամինները։

Հատուկ առիթով

Եթե հյուրեր ունես կամ ընտանեկան տոն է սպասվում, ապա տոնական սեղան պլանավորելիս պետք չէ նորից հորինել անիվը: Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը կարող է բացվել հատուկ ձևով։ Այս ուտեստի կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված օգտագործվող մսի, համեմունքների և սուսի ընտրությունից։

Խորշի մեջ ցանկալի է ավելացնել գազար, սոխ և սխտոր։ Սա կզարդարի ճաշատեսակը և հյութեղություն կհաղորդի դրան։ Համեմունքներից կարտոֆիլի համը ներդաշնակորեն լրացնում են սև պղպեղը, կոճապղպեղը, դափնու տերևը, ռեհանը և սունելի գայլուկը։ Դրանք ոչ միայն հարստացնում են համը, այլև բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարսողության և նյութափոխանակության վրա։

Ճիշտ է, որ կարտոֆիլի և մսի համադրությունը առողջ ուտողների կողմից չի համարվում հիանալի գաղափար, սակայն նման համադրության համը լիովին փոխհատուցում է մարսողության հնարավոր վտանգը։

Առօրյա ճաշացանկում չի պահանջվում շոգեխաշած մսով մատուցելու գեղեցկությունը։ Կալորիականության պարունակությունն առաջին պլան է մղվում, երբ տանտիրուհին փորձում է լավ սնունդ ապահովել իր ընտանիքին։

Տոնական խնջույքի համար կարտոֆիլը կտրատեք խորանարդի մեջ։ Լվացեք և չորացրեք: Միևնույն ժամանակ, կաթսայի մեջ միացրեք մանրացված գազարը, սոխը, սխտորը և համեմունքները։ Ավելացնել բուսական յուղ և մի քիչ ջուր։ Դիետիկ համարճաշատեսակի տարբերակ, կարող եք ընտրել հավի կամ հնդկահավի ֆիլե, բայց այն համեղ կլինի ցանկացած մսի հետ։ Տոնին կարող եք հյուրասիրել խոզի մի կտոր, որը պետք է բարակ շերտերով կտրատել։

Խառնել և տապակել միսը բանջարեղենով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այժմ կարող եք կարտոֆիլ ավելացնել, ամեն ինչ խառնել, վրան ավելացնել ջուր կամ արգանակ։ Ճաշատեսակը պետք է շոգեխաշել մոտ 40 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և ավելացնելով արգանակ։ Կարտոֆիլը սեղանին մատուցեք գեղեցիկ թուրմով կամ անմիջապես դասավորեք ափսեների վրա։ Մատուցելիս զարդարեք սամիթով և ռեհանով։

Դիետայի համար

Հավով շոգեխաշած կարտոֆիլի կալորիականությունը տատանվում է 125-ից մինչև 140 կալորիա 100 գրամի դիմաց: Ցուցանիշը կարող է պակասել, եթե օգտագործեք թռչնի մեջքը, իսկ շոգեխաշելիս վերցրեք ոչ թե յուղոտ արգանակ, այլ նոսրացված լոլիկի հյութ։ Այս դեպքում հավի մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի կալորիականությունը կարող է կրճատվել մինչև 115 կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Այս ցուցանիշը հարմար է դիետիկ սննդի համար, բայց պայմանով, որ պահպանվի ողջամիտ չափաբաժին:

Խոհարարական տատանումներ

Եթե ուշ նախաճաշ եք պատրաստում, ապա կարող եք ապահով կերպով ընդունել խոզի միսը ճաշատեսակի հիմք և կարտոֆիլը շոգեխաշել ոչ թե խորը կաթսայի մեջ, այլ հաստ հատակով տապակի մեջ։ Խոզի մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի կալորիականությունը կհասնի 133 կալորիայի 100 գրամի դիմաց, եթե ճշգրիտ կրկնեք բաղադրատոմսը։ Դուք կարող եք օգտագործել գրիլ թավան, և այնուհետև միսը կդառնա ավելի քիչ յուղոտ, ինչպես նաև տեսողականորեն ավելի ախորժելի՝ դրա վրա բնորոշ շերտավոր հետքերի պատճառով:

Միսը թակել մինչևկիսով չափ պատրաստ է դադարեցնել արյունահոսությունը: Դրան ավելացրեք սոխը, կտրատված կես օղակներով, ճզմած սխտորը և մանր կտրատած գազարը։ Ձեռքերով կտրեք կիլանտրոն, մաղադանոս և ռեհանի մի քանի ցողուններ: Այսպիսով, նրանք ավելի շատ համ են հաղորդում:

Առանձին կաթսայում պատրաստում ենք հարուստ սնկով արգանակ, որով լցնում ենք միսը։ Այնուհետև այնտեղ ուղարկեք թակած կարտոֆիլ և համեմունքներ: Միջին ջերմության վրա գտնվող տապակի մեջ կարտոֆիլը պատրաստ կլինի 35-40 րոպեից։ Այս բաղադրատոմսով խոզի մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի կալորիականությունը հասնում է 130-135 կալորիայի 100 գրամի դիմաց։

Չմոռանաք ծառայել

Այսպիսով, օրվա իսկական ուտեստը շոգեխաշած կարտոֆիլն է։ 100 գրամի կալորիականությունը բավական ցածր է, որպեսզի սահմանափակեք ինքներդ ձեզ և լիովին վայելեք սննդի իսկական համն ու բույրը: Բայց մի մոռացեք խոհարարության տեսողական կողմի մասին և հյուրասիրեք ձեր ուտողներին օրիգինալ շնորհանդեսով:

Այն ճաշատեսակը, որտեղ կարտոֆիլը խառնում են մսի և սոուսի հետ, կլինի հյութալի, բայց չներկայացվող: Հատուկ առիթի համար ափսեի վրա առանձնացրեք մսի, բանջարեղենի և սուսի հատվածը և որպես տպավորիչ նոտայի ափսեի եզրին դրեք թարմ վարունգի կամ լոլիկի մի կտոր։