2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ինչու և ինչպե՞ս է խմորը թխվելիս վերածվում օդային քաղցր կեքսի՝ հիանալով իր նուրբ համով և փափուկ հյուսվածքով: Ամբողջ բանը, պարզվում է, կախարդական օդային պղպջակների մեջ է, որոնց շնորհիվ հրուշակեղենը դառնում է շատ թեթև և սպունգանման։ Ի՞նչ է անհրաժեշտ թխման մեջ փոքր «փուչիկների» առկայության համար։ Պարզապես հիշեք, որ խմորին հունցելիս պետք է խմորի փոշի ավելացնել, և հաջողությունը երաշխավորված է: Հնարավո՞ր է փխրեցուցիչը փոխարինել խմորիչով կամ այլ հատուկ խառնուրդներով։ Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք այս հոդվածում։
Ինչպե՞ս և ինչո՞վ փոխարինել փխրեցուցիչը: Տնական փոշու մեթոդ
Այս բաղադրիչի բացակայության դեպքում կարող են օգտագործվել նմանատիպ հատկություններով այլ խառնուրդներ: Ինչպե՞ս և ինչով փոխարինել փխրեցուցիչը: Նախ հասկանանք, թե որն է փխրեցուցիչի գործողության գաղտնիքը։ Դրա կազմը բավականին պարզ է. Կախարդական չոր խառնուրդը բաղկացած է երեք բաղադրիչներից՝ սոդա, թթու (ներմուծվող փոշիներում սովորաբար մի քանի տեսակներ կան) և սովորական։ցորենի ալյուր. Խմոր հունցելիս նրանք միմյանց հետ արձագանքում են, երբ թաց են, ածխաթթու գազ է արտազատվում։ Արդյունքում, օրինակ, կոտլետային զանգվածը հագեցած է ստացված օդային փուչիկներով։
Փորձեք նմանատիպ խառնուրդ պատրաստել տանը։ Խանութից գնված փխրեցուցիչի մեկ փաթեթին հավասար չափաբաժնի համար խառնեք 1 մասնակի թ/գ. մաղած ալյուր, ½ թգ չոր խմորի սոդա և ¼ մասը սովորական թեյի գդալ: բյուրեղային կիտրոնաթթու: Նախապայման է բոլոր բաղադրիչների օգտագործումը չոր վիճակում, հակառակ դեպքում պղպջակների ռեակցիան տեղի կունենա ժամանակից շուտ:
Փարթամ խմորեղեն ստանալու համար աշխատանքի ո՞ր փուլում և ինչպե՞ս կարելի է փոխարինել փխրեցուցիչը։ «Փրփրացող» խառնուրդների տարբեր տարբերակներ
Տնական փխրեցուցիչ պատրաստելու մեկ այլ միջոց է, այսպես կոչված, քենչինգը սոդա: Ինչի՞ հետ կարելի է խառնել: Օգտագործեք ցանկացած հեղուկ թթու միջավայր: Ամենից հաճախ սեղանի քացախը, որը պատրաստված է սովորական համամասնություններով, հանդես է գալիս որպես «փոփ»: Հարմար 9% պատրաստի լուծույթներ կամ ջրով նոսրացված էություն (պատրաստվում է անմիջապես խմորը հունցելուց առաջ)։ Դա անելու համար վերցրեք 1 ճ.գ. քացախաթթու եւ 20 ճ.գ. եփած սառը ջուր. Ստացված լուծույթը 6% քացախ է խտությամբ և կարող է օգտագործվել սոդայի հետ խառնելու համար։
Մեկ այլ հնարավոր տեսակի թթու է թարմ քամած կիտրոնի հյութը: Խմորի պատրաստման վերջում միշտ մարել։ Դա անելու համար, օրինակ, 1 թեյի գդալ առանց սլայդի: սոդա դրված ափսեի մեջ, լցնել 1 սովորականստ.լ. քացախ կամ նույն քանակությամբ կիտրոնի հյութ։ Փրփրացող զանգվածը հունցման վերջին փուլում անմիջապես ներմուծվում է խմորի մեջ՝ առավելագույն հնարավոր օդափոխությունն ու թեթևությունը պահպանելու համար։
Ինչը կարող է փոխարինել փխրեցուցիչը՝ օգտագործելով խմորիչ
Փխրեցուցիչի բացակայության դեպքում շատ տնային տնտեսուհիներ շատ հաճախ ամբողջովին փոխում են բաղադրատոմսը։ Ի՞նչ անել, եթե խմորի փխրեցուցիչ չկա: Ի՞նչը կարող է փոխարինել այն և ինչ քանակությամբ: Հունցված զանգվածի օդալցիչ ստանալու համար կարելի է օգտագործել չոր կամ թաց խմորիչ։ Առաջինները շատ ավելի հարմար են օգտագործման համար: Նրանք ավելի արագ են գործում և շատ գործնական են օգտագործման մեջ: Սովորաբար դրանք նախապես խառնում են փոքր քանակությամբ ալյուրի հետ, այնուհետև ներմուծում խմորի մեջ։ Դրանց օգտագործման մեկ այլ տարբերակ՝ ըստ բաղադրատոմսի հեղուկի մեջ (ջուր, կաթ կամ կեֆիր) որոշ ժամանակ թրջելը՝ ուռելու համար։ Թաց խմորիչը բրիկետների տեսքով այնքան էլ հարմար չէ։ Նախ, դժվար է ճշգրիտ որոշել ցանկալի զանգվածը: Երկրորդ, պատրաստման ժամանակը զգալիորեն կավելանա։ Չնայած բոլոր թերություններին, երբ թխում փոշին խմորիչով փոխարինելիս, հայտնվում է մեկ հսկայական պլյուս՝ հունցած խմորը անսովոր օդային է ստացվում, իսկ պատրաստի արտադրանքը՝ փարթամ և համեղ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչը կարող է փոխարինել գարեջուրին երեկոյան ժամերին. Ինչպե՞ս ազատվել գարեջրի ցանկությունից. Կվաս գարեջրի փոխարեն
Գարեջրի առանձնահատկությունը կայանում է նրանում, որ շատ սպառողներ դրա հանդեպ ցավոտ փափագը չեն ընկալում որպես կախվածություն: Այնուամենայնիվ, կա մարդկանց մի կատեգորիա, ովքեր գիտակցել են խնդիրը և հետաքրքրված են, թե ինչպես ազատվել գարեջրի ցանկությունից: Դա կարելի է անել մի քանի ձևով. Իմացեք, թե ինչպես դադարեցնել գարեջուրը այս հոդվածում:
Ի՞նչը կարող է փոխարինել մշկընկույզին տարբեր ուտեստների մեջ։
Շատերը, երբ թխելու սիրահար են, փորձում են ինչ-որ անսովոր բան հորինել և պատրաստել՝ ընկերներին և հարազատներին զարմացնելու կամ պարզապես փորձարկել և զարգացնել: Երբեմն պատահում է, որ այս ճաշատեսակների համար անհրաժեշտ բաղադրիչները տանը չկան, և խանութներից դժվար է սնունդ հայթայթել, ուստի պետք է դրանք փոխարինել։ Այս բաղադրիչներից մեկը մշկընկույզն է: Այս հոդվածում մենք կհասկանանք, թե ինչի համար է դա: Ի՞նչը կարող է փոխարինել մշկընկույզին: Ինչպիսի՞ սննդի մեջ է այն օգտագործվում:
Ի՞նչը կարող է փոխարինել ձուն կոլոլակում. Մայոնեզով և օսլայով կոտլետների բաղադրատոմս
Ի՞նչը կարող է փոխարինել ձուն կոլոլակում. Այս հարցը տալիս են շատ տնային տնտեսուհիներ այս կամ այն պատճառով: Հոդվածում մենք կփորձենք տալ այս հարցին առավել սպառիչ պատասխանը։
Ի՞նչ կարող եմ փոխարինել մայոնեզին: Ինչպե՞ս փոխարինել մայոնեզը աղցանի մեջ: Իմացեք, թե ինչպես փոխարինել մայոնեզը սննդակարգով
Հոդվածը պատմում է մայոնեզի պատմության, այն սոուսների մասին, որոնք կարող են փոխարինել նրան։ Աղցանի սոուսի մի քանի բաղադրատոմսեր
Ի՞նչը կարող է փոխարինել ալյուրին թխում
Մարդկային մարմինը եզակի է, և կան տարբեր ռեակցիաներ նույն սննդի նկատմամբ: Ինչու՞ պետք է սննդակարգից բացառել սնձան: Ինչը կարող է փոխարինել ալյուրը ճաշատեսակների մեջ. Որո՞նք են սնձան փոխարինողների խոհարարական մասնագիտությունները: Կարդացեք ավելին այս հոդվածում
