Դիետիկ կաղամբով կարկանդակ. խոհարարության համեղ տարբերակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ընդհանրապես, միշտ չէ, որ կարելի է ալյուրի արտադրանքը դիետիկ անվանել։ Բայց այսօր հենց այդպիսի դեպք է։ Կաղամբով և դրա հավելյալ բաղադրիչներով դիետիկ կարկանդակ պատրաստելը կարող է լինել և՛ պարզ, և՛ ավելի բարդ։ Պատշաճ սնվելու դեպքում սննդի մեջ շատ միկրոէլեմենտների հարաբերակցությունը կարևոր է կալորիականության նվազման հետ մեկտեղ. սրանք երկու կարևոր կետեր են: Ի՞նչ են տնական տորթերը, որոնց օգտագործումը չի վնասի կազմվածքին և ինքնազգացողությանը։ Այդ մասին հենց հիմա մեր բաղադրատոմսերի ընտրության մեջ՝ կաղամբով դիետիկ կարկանդակների լուսանկարներով:

Պարզ կարկանդակ

Բացում է շատ հեշտ պատրաստվող խմորեղենի ընտրանի: Զարմանալի համ և նուրբ հյուսվածք: Այս դիետիկ կաղամբով դոնդողով կարկանդակը հատկապես կնշվի կաղամբով ուտեստների սիրահարների կողմից։ Թխելու համար բաղադրիչները վերցված են ամենապարզը, և այն եփելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվի։

Բաղադրիչների ցանկ՝

• կաթ - կեսբաժակ;
• առանց հավելումների յոգուրտ - կես բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• սպիտակ կաղամբ - կես կիլոգրամ;
• ալյուր - 6 լիքը ճաշի գդալ;
• խմելու սոդա - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• աղ - 1 թեյի գդալ առանց վերևի։

Տեխնոլոգիական գործընթաց

Նախ պատրաստեք միջուկը դիետիկ կաղամբով կարկանդակի համար։ Բանջարեղենը մանր կտրատել, բայց այնպես, որ կաղամբի շերտերը շատ երկար չլինեն։ Ձեռքերով կամ փայտյա հրիչով տրորում ենք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար։ Դրանից հետո կաղամբը հյութ կթողնի և մի փոքր կնվազեցնի դրա ծավալը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք այլ համեմունքներ:

Կաթը եռացնել և լցնել կաղամբի մեջ։ Արագ խառնել։ Հարել ձվերը և մի պտղունց աղ։ Դրանցում ավելացրեք մածուն և սոդա։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել ալյուրի հետ։ Ստացված խմորի մեջ քսել դիետիկ կարկանդակի միջուկը կաղամբով և կրկին խառնել բաղադրությունը։

Ձևը յուղել բուսայուղով։ Լրացրեք այն կարկանդակի համար պատրաստված նյութով։ Ուղարկեք ջեռոց երեսուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Դիետիկ կարկանդակ կաղամբով կեֆիրով

Կեֆիրը լավ է դիետիկ թխելու մեջ: Ավելի լավ է ընդունել ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք։

Բաղադրիչների ցանկ՝

• մեկուկես բաժակ յոգուրտ;
• խմելու սոդա - կես թեյի գդալ;
• ալյուր - 300 գրամ;
• կաղամբ - 300-400 գրամ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• աղ - անհատականհամ;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր - ըստ ցանկության;
• անյուղ անճաշակ յուղ - մեկ թեյի գդալ.

Պատրաստել միջուկը

Այս բաղադրատոմսում նախ պետք է պատրաստել կաղամբի միջուկը։ Մանրացրեք թարմ բանջարեղենը, գազարն ու կաղամբը։ Գազարն ավելի հարմար է քսել ցանկացած քերիչով։ Կաղամբը կտրատեք այնպես, ինչպես ձեզ հարմար է։ Կաթսայի մեջ ավելացնել մի քիչ բուսական ճարպ և կես բաժակ ջուր։ Բուսական խառնուրդը լցնում ենք տապակի մեջ և եփում փակ կափարիչի տակ ցածր ջերմաստիճանում հինգ րոպե։ Դիետիկ կարկանդակի ապագա միջուկը խառնում ենք կաղամբով, աղով, համեմում համեմունքներով։ Կրկին ծածկեք և եփեք ևս տասը րոպե։ Երբեմն տապակը բացում ենք, որպեսզի սնունդը չայրվի՝ խառնելով դրանք։ Միջուկը պատրաստ է, անպայման կհովացնենք։

Կարկանդակ խմոր

Երբ կաղամբը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի, սկսեք խմոր հունցել։ Բարձր կողքերով բաժակի մեջ խառնել սոդան և ամբողջ նշված քանակությունը խմորի սոդան։ Խառնուրդը թողնում ենք։ Կեֆիրը ֆշշում է և փրփրում - սոդան մարված է: Ամբողջ ալյուրը լցնել ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեջ և խառնել, մինչև խմորի խտությունը դառնա համասեռ։ Համի համար ավելացնել սև պղպեղ՝ կես թեյի գդալ։

Տորթի շարում

Այս պրոցեդուրան ունի իր նրբությունները։ Առաջին հերթին, դուք պետք է պատրաստեք հարմար ձև ապագա կարկանդակի համար: Ընտրեք մեկը, որն ունի հատուկ չկպչող ծածկույթ: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով ունեք նման ձևպատճառներ չկային, այնուհետև ձեր սովորականի հատակն ու պատերը պետք է թխելու համար մագաղաթյա թղթով շարել: Սա կօգնի, որ պատրաստի կաղամբով կարկանդակը չփլվի, երբ հանեք արտադրանքը։

Չնայած ձևի չկպչուն լինելուն, մենք ևս մեկ անգամ ռիսկի չենք դիմի. հատակն ու պատերը քսելու ենք բուսայուղով։

Այժմ ամբողջ շոգեխաշած կաղամբը դրեք յուղապատ հատակին։ Լրացրեք այն սովորական ճաշի գդալով։

Լրացրեք միջուկը հեղուկ կեֆիրի խմորով։ Կաղապարի հատակը թեթևորեն հպեք կտրող մակերեսի եզրին, որպեսզի խմորը մի փոքր ավելի արագ տարածվի։

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանի և դնել ապագա կարկանդակը նրա աղիքների մեջ։ Երեսունից երեսունհինգ րոպե ջեռոցում մնալուց հետո դիետիկ կաղամբով կարկանդակը պատրաստ է ուտելու։ Մենք այն հանում ենք ջեռոցից, բայց չենք շտապում ազատել ձևից։ Դուք պետք է սպասեք առնվազն տասը րոպե, որպեսզի տորթը սառչի և ավելի ամուր պահվի: Այնուհետև այն կարելի է շուռ տալ ճաշատեսակի վրա և մատուցել։

Ի՞նչ կարող եք ավելացնել դիետիկ կաղամբի միջուկին:

Ցանկացած միջուկի մեջ (ներառյալ դիետիկ) կարող եք ավելացնել այնպիսի ապրանքներ, որոնք չեն հակասում ճիշտ սնվելու և կալորիաների կրճատման գաղափարին։ Հետևաբար, եթե ցանկանում եք մանր կտրատած հավի միսը ներմուծել կաղամբի միջուկի մեջ, ապա այս տարբերակը նույնպես կատարյալ է: 200 գրամ մանր կտրատած հավի կրծքամիսը նոր երանգ կհաղորդի այս խմորեղենին։

Կարող եք նաև դիվերսիֆիկացնել կաղամբի միջուկը՝ ավելացնելով շամպինիոններ: Սունկը (200 գրամ) նախապես լվանալ և թեթև շոգեխաշել փոքր քանակությամբ նիհար ջրի մեջյուղ. Սնկի բույրն ու թարմ կամ շոգեխաշած կաղամբի համը լավ համադրություն են։

Ձուն դիետիկ մթերք է, և կաղամբով կարկանդակի մեջ մի քանի խաշած ձու ավելացնելով, դուք չեք վնասի կազմվածքին, այլ կհիացնեք ձեզ համեղ խմորեղենով։ Եռացնել դրանք և մաքրել կեղևից։ Կտրեք և ավելացրեք վերը նշված կաղամբի վրան:

Իսկ կաղամբին կարող եք ավելացնել 150 գրամ քերած պանիր ցանկացած քերիչով։ Պարզապես խառնեք պանրի չիպսերը միջուկի և խմորի ընդհանուր բաղադրության հետ։ Կստացվի բուրավետ և անսովոր։