Փարթամ խոզանակ կեֆիրի վրա. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

եռման ձեթ տապակի մեջ կամ կաթսայի մեջ։ Ավագ սերնդից շատերը մանկուց գիտեն այս նրբության համը: Դեսերտը պատրաստվում է ապրանքների պարզ հավաքածուից, բայց կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ կեֆիրի վրա փափուկ խոզանակ, թթվասերի վրա, կաթի վրա, օղիով, կիտրոնի համով… Խոզանակը տապակված է, թխված, կարող է լինել չոր, խրթխրթան: և փափուկ, փափկամազ, ինչպես բլիթ:

Կեֆիրի խրթխրթան աղանդերի բաղադրատոմս

Brushwood-ը խմորեղեն է, որը կարող է դառնալ «կախարդական փայտիկ», երբ հանկարծ հայտնվում են ընկերները, կամ թեյի համար իսկապես համեղ բան ես ուզում, բայց չես ուզում խանութ վազել, ամենասովորական ապրանքներն են. սառնարան, իսկ դու «թույն խոհարար» չես. Այո, նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է խրթխրթան աղանդեր պատրաստել: Հետաքրքի՞ր է: Մենք առաջարկում ենք այս դելիկատեսի բազմաթիվ տարբերակներից մեկը։

Կեֆիրի վրա փափուկ և փափուկ խոզանակ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• ալյուրպրեմիում ցորեն - երկու կամ երեք բաժակ,
• թարմ մածուն կամ թթու կաթ - մեկ բաժակ,
• հավի ձու - 1 հատ,
• խմորի սոդա - 1/3 գդալ (թեյ),
• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ),
• զտված արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ (սեղան) խմորի մեջ,
• բուսական յուղ - խորոված,
• շաքարի փոշի, մեղր՝ ըստ ճաշակի.

Խոհարարության գործընթացում բարդ բան չկա.

Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից։ Դեղնուցը շաքարավազի հետ թեթև հարել։ Ալյուրը մաղել (երկու բաժակ), ավելացնել սոդա։ Լավ խառնում ենք, ավելացնում ենք դեղնուցը շաքարավազի հետ, մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, ամեն ինչ նորից խառնում ենք։

Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կեֆիրը։ Խմորը հունցել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ալյուր: Խմորը պետք է ստացվի ոչ շատ կտրուկ, բայց ոչ հեղուկ։ Ամեն ինչ լավ հունցել, գլորել գնդակի մեջ և թողնել 20 կամ 30 րոպե։

Ստացված խմորը բաժանել մի քանի մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը գրտնակել բարակ շերտերով, կտրատել շերտերով կամ եռանկյուններով, գանգուրներ կազմել։

Տաքացրեք տապակած յուղը տապակի մեջ, խորը տապակի մեջ կամ կաթսայում։

Բլանկները տապակել եռման յուղի մեջ։ Դրեք դրանք թղթե սրբիչների վրա և չորացրեք ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար: Պատրաստի արտադրանքը դնել ափսեի մեջ, վրան շաղ տալ շաքարի փոշի կամ լցնել հեղուկ մեղր։

Սա հիմնական էկեֆիրի վրա խոզանակի բաղադրատոմս. Փարթամ, փափուկ գանգուրներ պարզապես խնդրեք ձեր բերանը: Այնուամենայնիվ, ապրանքների հիմնական հավաքածուն կարող է փոփոխվել ըստ ձեր սեփական նախասիրությունների: Եվ տանն ուրախացնել մանկությունից ծանոթ թխելու նոր համով։

Կեֆիրի վրա թխում օղիով

Խմորը ոսկե դարչնագույն դարձնելու համար խմորին ավելացնում են օղի, իսկ կեֆիրը աղանդերը դարձնում է փափուկ և օդային։ Այս դելիկատեսը շատ սիրված է երեխաների մոտ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝

• կեֆիր - մեկ բաժակ,
• ցորենի ամենաբարձր կարգի ալյուր - երկու ու կես բաժակ,
• հավի ձու (մեծ) - երկու հատ,
• օղի - երկու ճաշի գդալ (ճաշի գդալ),
• փխրեցուցիչ - մեկ գդալ (թեյ),
• արևածաղկի ձեթ - մեկ բաժակ,
• հատիկավոր շաքար - երեք գդալ (ճաշի գդալ),
• վանիլային շաքար - մեկ պարկ,
• շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի.

Կեֆիրը մի փոքր տաքացնել, մեջը լցնել փխրեցուցիչը (կարելի է փոխարինել սոդայով): Ամեն ինչ թափահարեք պատառաքաղով, խառնուրդը պետք է պղպջակի:

Ձուն առանձին հարել, ավելացնել օղին, լցնել կեֆիրի զանգվածը։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը, թողնել տասը րոպե։

Ալյուրը մաղել, աստիճանաբար լցնել ձվի հետ մածունի խառնուրդի մեջ։ Խմորը հունցել գդալով, ապա ձեռքերով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ալյուր: Խմորը գնդիկավոր գրտնակել, դնել սառնարանը 50-60 րոպե։

Հաջորդում ենք սառեցված խմորը բարակ շերտով գրտնակել, շերտերով կտրատել և գանգուրները փաթաթել։

Խորը ամանի մեջ տաքացնել արևածաղկի (առանց հոտի) ձեթը, տապակել դրա մեջերկու կողմերից բլանկներ: Տաք խոզանակը դնել թղթե սրբիչի վրա, քսել, որպեսզի ավելորդ յուղը հեռացվի, դրեք ճաշատեսակի վրա և ցողեք շաքարի փոշի։

Փափուկ խոզանակ առանց փխրեցուցիչ

Կեֆիրի վրա փարթամ խոզանակ կարելի է պատրաստել առանց սոդա կամ փխրեցուցիչ ավելացնելու։

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• ցորենի ամենաբարձր կարգի ալյուր - 0,5 կգ,
• թթու կաթ կամ կեֆիր - 1 բաժակ,
• հավի ձու - 5 հատ,
• օղի - 2 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ),
• շաքարի փոշի - 5 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ),
• արևածաղկի ձեթ (առանց հոտ) տապակելու համար։

Հարիչով հարում ենք ձվերը երեք ճաշի գդալ շաքարի փոշիով։ Խառնուրդի մեջ լցնել կեֆիրը, օղին և ավելացնել ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Այն պետք է լինի կոշտ խմոր: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ալյուր:

Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք 5 միլիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ, շերտերով կտրատում, շերտերից գրտնակում անիվ։

Արևածաղկի ձեթը տաքացնել, մեջը տապակել պատրաստի խմորի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Հանել խոզանակը, քսել թղթե սրբիչի վրա, հեռացնել ավելորդ յուղը։ Դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ մնացած շաքարի փոշին։

Պանրի խոզանակ

Պանրի վրա հիմնված խոզանակը կարող է փոխարինել չիպսերին կամ աղի թխվածքաբլիթներին և օգտագործել որպես խորտիկ:

Այն թխված է, ոչ տապակած, ուստի ավելի քիչ կալորիականություն ունի:

Պանրով կեֆիրի վրա փափուկ փարթամ խոզանակ պատրաստելու բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ ապրանքները.

• կեֆիր - 2ապակի,
• ցորենի ալյուր - 4-ից 6 բաժակ,
• հավի ձու - 5 հատ,
• կոշտ պանիր - 200 գրամ,
• սոդա - 1 թեյի գդալ,
• մանանեխ - 2 թեյի գդալ,
• աղ - 1 թեյի գդալ,
• հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ (ըստ ճաշակի),
• արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ.

Կեֆիրին ավելացնել սոդան, խառնել: Խառնել 4 ձուն, կեֆիրի խառնուրդը, աղը, արևածաղկի ձեթը և ցանկության դեպքում շաքարավազը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Ալյուրը մաղում ենք, աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով լցնում ենք պատրաստի ձվի խառնուրդի մեջ։ Խմորը հունցել, թողնել 40 րոպե։

Պանիրը մանր քերել, ավելացնել մեկ ձու, մանանեխ։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնեք։

Խմորը գրտնակել բարակ ափսեի մեջ, կտրատել շերտերով և ուղղանկյուններով։

Ուղղանկյունի վրա մի քիչ պանրի միջուկ դնել, վերևը փակել մեկ այլ ուղղանկյունով, կուրացնել ծայրերը։

Պանրի միջուկով բլանկները դնել թխման թերթիկի վրա, թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Թխելու ժամանակը - 15 կամ 20 րոպե։ Ճաշատեսակը մատուցեք սոուսներով, բանջարեղենով և խոտաբույսերով։

Փարթամ խոզանակի խորհուրդներ

Կեֆիրի վրա փարթամ և փափուկ խոզանակ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Բայց որպեսզի ճաշատեսակը հաջողվի, առաջարկում ենք օգտագործել հետևյալ խորհուրդները՝

• կեֆիրը ճաշ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել միայն թարմ վիճակում, հակառակ դեպքում խոզանակի փայտը դառը կլինի;
• կեֆիրի օպտիմալ յուղայնությունը կազմում է 2,5 տոկոս;
• խմորչպետք է կպչի ձեռքերին (լինի բավականաչափ խիտ), բայց պետք է հեշտ գլորվել բարակ շերտի մեջ;
• Խմորը գրտնակել հինգ միլիմետրից ոչ ավելի հաստ շերտով, այն կարող է լինել ավելի բարակ;
• Տապակած յուղ վերցնել միայն զտված, առանց հոտի և նույնիսկ ավելի լավ յուղ:

Եզրակացություն

Մենք վերանայեցինք կեֆիրի վրա փարթամ խոզանակ պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսերից մի քանիսը (կարող եք նաև տեսնել լուսանկարը): Սա մի նրբություն է, որը քչերին անտարբեր կթողնի։ Դրա պատրաստման համար հատուկ, էկզոտիկ բաղադրիչներ չեն պահանջվում, իսկ թխման գործընթացը պարզ է և հասանելի ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։

Ավելին, շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն խոզանակ թխելու իրենց բաղադրատոմսերն ու գաղտնիքները:

Սակայն սիրելիներին բուժելիս պետք է հիշել, որ այս դելիկատեսը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալորիա, լիովին ոչ դիետիկ է և, իհարկե, վտանգավոր է գոտկատեղի համար։ Հետևաբար, չպետք է հաճախ տարվել դրանով։

Օգտագործեք առաջարկվող բաղադրատոմսերը, հորինեք ձերը, պատրաստեք սիրով ձեր սիրելիների համար։ Բարի ախորժակ: