Սուրճ «Բարիստա». ակնարկներ, տեսականի. Սուրճ սուրճի մեքենաների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարդկանց մեծամասնությունն իր առավոտը սկսում է մեկ բաժակ անուշաբույր սուրճով: Որպես կանոն, ամենահամեղ կազդուրիչ ըմպելիքը պատրաստում են սրճարաններում։ Բայց դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն տանը: Գաղտնիքը Barista սուրճի տուփի մեջ է։

Ո՞վ է բարիստա?

Երբ մտնում ենք սրճարան, տեսնում ենք մի տղամարդու, որը կանգնած է բարի հետևում և բուրավետ ըմպելիք է եփում:

Այս մասնագիտության անվանումը գալիս է իտալերենից: Barista-ն ըմպելիք է պատրաստում բնական հացահատիկից, ինչպես նաև կարողանում է պատրաստել սուրճի խմիչքների լայն տեսականի: Նկարագրված մասնագիտությունը բարձր է գնահատվում Իտալիայում։ Մարդիկ ցանկանում են սովորել այս արհեստի բոլոր մանրամասները և նույնիսկ ուսումնասիրել սուրճի հատիկները հավաքելու բոլոր մշակումները և մեթոդները:

Մասնագետին կարելի է վարպետ բարիստա անվանել միայն այն դեպքում, եթե նա գիտի, թե ինչպես պատրաստել իսկական էսպրեսսո: Սուրճը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա՝ եռացնել, եփել ճնշման տակ, լցնել և եփել ջրով, կաթել և զտել։ Եթե դուք սովորեք, թե ինչպես եփել սուրճ Aeropress-ի ճնշման տակ, կարող եք արդյունքում ստանալ իսկական, պատշաճ էսպրեսսո, որը կարող եք փորձել:ցանկացած սրճարան կամ ռեստորան։

Յուրաքանչյուր բարիստա, ով հարգում է իր աշխատանքը, գիտի, թե ինչպես հասկանալ սուրճի տեսակները: Ի վերջո, բոլորի համար պետք է ընտրել պատրաստման որոշակի եղանակ, որպեսզի բացահայտվեն սուրճի հատիկների բոլոր նշումները:

Որակավորված բարիստը պետք է ունենա մի քանի հատուկ որակներ.

• բարի կամք և քաղաքավարություն;
• հասարակականություն;
• սոցիալական հմտություններ, քանի որ հիմնական աշխատանքը տեղի է ունենում մարդկանց հետ շփման մեջ;
• պատասխանատվություն և մասնագիտական հմտություններ։

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ սուրճ

Առաջին բանը, որ գրավում է աչքը խանութի դարակում, փաթեթավորումն է։ Նա առաջին ընտրությունն է։ Սուրճի տոպրակի վրա նախ պետք է նշվի գնահատականը։ Նախապատվությունը տվեք փաթեթներին, որտեղ կարող եք դիտել հացահատիկները: Այս կետը կարելի է բացատրել նրանով, որ անբարեխիղճ արտադրողը կարող է փաթեթի մեջ էժան դասարան խառնել: Եթե փաթեթը պարունակում է երկու տեսակի սուրճ, ապա դրանց տոկոսը պետք է նշվի բաղադրության մեջ։ Փաթեթում հացահատիկները պետք է անպայման լինեն ձանձրալի և ամբողջական: Բացի այդ, փաթեթավորման վրա պետք է նշվեն տապակման աստիճանը և դրա ամսաթիվը: Փաթեթի հետևի մասում, որպես կանոն, նշվում է սուրճի հատիկների արտադրության վայրի մասին տեղեկություն։ Իդեալում պետք է գրել երկիրը, արտադրող տարածաշրջանը, պլանտացիան։ Մի մոռացեք ուշադրություն դարձնել բուրավետիչներին: Բնական են համարվում բոլոր տեսակի համեմունքներն ու համեմունքները, օրինակ՝ վանիլինը, դարչինը, մշկընկույզը։ Բայց եթե հավելումների նկարագրության մեջ տեսնեք ալկոհոլ, շոկոլադ կամ ընկույզ, կարող եք անմիջապես եզրակացնելոր դրանք լիովին բնական համեր չեն։

Փաթեթի հետևի մասի տեղեկություններից բացի, պետք է ուշադրություն դարձնել նաև փաթեթի որակին։ Վերևում պետք է լինի ամուր կրկնակի օգտագործման փական, որպեսզի նույնիսկ մի քանի բացվելուց հետո սուրճը պահպանի իր սկզբնական համն ու բույրը: Նման փաթեթավորման մեջ հացահատիկը կարելի է պահել մեկ տարի։ Սուրճը պահպանում է իր առավելագույն համը տապակելուց 2-ից 4 շաբաթ անց: Մեկ ամիս անց հատիկները սկսում են կորցնել իրենց բոլոր հատկությունները, այլ կերպ ասած՝ ծերանալ։ Հետևաբար, անպայման ուշադրություն դարձրեք տապակման ամսաթվին։

Սուրճի տեսակներ

Անուշաբույր ըմպելիքների ամենատարածված տեսակները, որոնք դուք հաճախ կարող եք գտնել, արաբիկա և ռոբուստա են: Ընտրությունը լիովին ձերն է, քանի որ այն հիմնականում կախված է անձնական նախապատվությունից: Եթե խոսենք արաբիկայի մասին, ապա այն ունի ավելի ազնիվ, հարուստ, թեթևակի քաղցր համ, որտեղ հաճելիորեն համակցված են թեթեւ թթվայնությունն ու դառնությունը։ Այս տեսակն ունի կլոր հատիկներ և նաև հարուստ է կոֆեինով:

Եթե խոսենք Robusta-ի մասին, ապա այն պարունակում է նույնիսկ ավելի շատ կոֆեին, քան արաբիկա՝ մոտ 2 անգամ։ Հետևաբար, խնդրո առարկա բազմազանությունն ունի տտիպ համ և չափազանց դառնություն։

Ինչպե՞ս է պատրաստվում սուրճը սուրճի մեքենաներում։

Տարբեր սրճարաններում և ռեստորաններում կարող եք տեսնել, թե ինչպես է բարիստան սուրճ եփում հատուկ սարքով։ Դասական օրինակ է կարոբ սուրճի մեքենան: Այս սարքն աշխատում է հետևյալ սկզբունքով՝ տաք գոլորշին և ջուրը ճնշման տակ մտնում են շչակ, այնուհետև այն մտնում էբաժակ, պարկուճը աղացած սեղմված սուրճով անցնելուց անմիջապես հետո: Նման սուրճի մեքենան պահանջում է լրացուցիչ սարքեր՝ սրճաղաց, աղացած սուրճը սեղմող թամպեր և ջրի փափկեցնող սարք: Վերջին կետի անհրաժեշտությունը բացատրվում է նրանով, որ սուրճի մեքենայի համար ջուրը պետք է լիովին զերծ լինի քլորից և այլ վնասակար կեղտերից։

Սուրճ պատրաստելու երկրորդ եղանակը կարող է լինել ավտոմատացված սուրճի մեքենան: Այս մեքենան շատ հարմար է օգտագործման համար, քանի որ այն ունի ներկառուցված սուրճի սրճաղաց, որը նվազագույնի է հասցնում մարդու միջամտությունը։ Պատրաստման բոլոր գործընթացները կատարվում են հենց մեքենայի կողմից, գործընթացը սկսելու համար անհրաժեշտ է միայն սեղմել կոճակը:

Մեքենաների մեկ այլ ներկայացուցիչ կարող է լինել լցնող սուրճի պատրաստողը: Նման սարքերը բաղկացած են մի շարք ֆիլտրերից և օգտագործում են միայն աղացած սուրճ: Խմիչքի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է՝ սուրճը լցնում են կոլբայի մեջ, որը եփելու ընթացքում տաքացնում են ներքևի հատուկ սալիկով։

Սուրճի պատմություն «Բարիստա»

Կազդուրիչ ըմպելիք պատրաստելը, ինչպես սրճարանում, յուրաքանչյուր սուրճի սիրահարի երազանքն է։ Ըստ Barista սուրճի ակնարկների, այս ցանկությունը միանգամայն իրագործելի է այս ապրանքի հետ: Խնդրո առարկա արտադրանքի արտադրությունն իրականացնում է ADV Production ընկերությունը, որը գործում է 2000 թվականից։ Ընկերությունը հիմնված է հիմնադրի գաղափարի վրա, ով ձգտել է համեղ և էժան ապրանք պատրաստել։ Ամբողջ արտադրությունը համապատասխանում է իտալական չափանիշներին: Ներկայացված ընկերության գործարանի առանձնահատկությունը հատուկ լաբորատորիան է, որը խնամքովընտրում է հումք ամբողջ աշխարհում, վերահսկում դրանց որակը, որոշում վերջնական արտադրանքի պատրաստակամությունը, ուսումնասիրում է սպառողի ցանկությունները։ Այս ամենը թույլ է տալիս պատրաստել բարձրորակ Barista սուրճ, որն ամբողջությամբ կհամապատասխանի բուրավետ և կազդուրիչ ըմպելիքի բոլոր սիրահարներին։

Ո՞րն է բարիստայի ուշագրավը:

Ցանկացած անուշաբույր սուրճի գաղտնիքը հատիկների որակյալ ընտրության մեջ է։ Քննարկվող ընկերությանը հաջողվել է համատեղել Robusta-ի և Arabica-ի էլիտար տեսակները, որոնց հիման վրա կարելի է պատրաստել անուշահոտ էսպրեսսո։ Կատարյալ ըմպելիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել ամերիկյան, բրազիլական, հնդկական և քենիական սուրճի հատիկներ։ Դատելով ակնարկներից՝ Barista սուրճը ստացվում է վառ դառնությամբ և հաճելի թթվայնությամբ։

Ապրանքների արտադրության մեջ օգտագործվում են ամենաժամանակակից տեխնոլոգիաները և նորագույն իտալական սարքավորումները։ Արտադրությունն ինքնին գտնվում է Բելառուսի տարածքում։

«Բարիստա» հավաքածու

Արտադրողը հոգ էր տանում իր յուրաքանչյուր հաճախորդի մասին, ուստի պատրաստեց սուրճի խառնուրդների բավականին մեծ տեսականի, որոնք նման չեն միմյանց: Տապակելը, մանրացնելը և բաղադրությունը բնորոշ են:

Պատրաստվում է «Բարիստա» սուրճ հատիկավոր և աղացած, որը հարմար է ոչ միայն սրճարանների և ռեստորանների համար, այլև տանը եփելու համար։

Հացահատիկ «Barista»-ն ներկայացված է հետևյալ ապրանքանիշերով.

• Barista Mio Pure Arabica - բարձրլեռնային արաբիկայի խառնուրդ, միջին խորոված: Խմիչքը ստացվում է թեթև թթվայնությամբ, ունի մրգային քաղցր համնշումներ.
• Barista Mio Crema&Aroma - կազմված է 30% Arabica-ից և 70% Robusta-ից՝ նախատեսված սուրճի մեքենաների համար: Քիմքի վրա թեթև թթվություն կա։
• Barista Pro Vending - Ստեղծված է Robusta-ի և Arabica-ի համադրությունից, հիանալի սուրճի մեքենաների համար, այն ունի անզուգական բույր և թանձր փրփուր:
• Barista Mio Espresso Gusto - հատուկ ստեղծված համադրություն սուրճի մեքենաների համար, 80% Arabica և 20% Robusta: Ստացված էսպրեսսոն ունի թեթև դառնություն՝ շոկոլադե հետհամով:
• Barista Pro Bar - արաբիկայի և ռոբուստայի կատարյալ խառնուրդ շոկոլադի նուրբ համով:

Հավաքածուում ներկայացված է նաև աղացած սուրճ Barista՝

• Barista Mio classic - նուրբ աղացած, միջին խորոված: Նախատեսված է բաժակի մեջ կամ թուրքի մեջ եփելու համար, այն ունի հաճելի թթվայնություն՝ հարուստ համով։
• Bariasta Mio մեկ բաժակի համար ասիական և ամերիկյան արաբիկայի կատարյալ համադրություն է:
• Barista Mio էսպրեսսո - նուրբ աղացած, թանձր բոված, իտալական սուրճի բուրմունք թանձր կրեմով:
• Baristo Mio ավանդական - մեղմ սուրճ միջին բովածությամբ, թեթև դառնությամբ, նախատեսված է պատրաստելու սուրճի պատրաստման համար, ցեզվե, ֆրանսիական մամուլ և բաժակ:

Սուրճը արտադրվում է միայն ամբողջական և աղացած տեսքով։ Լուծվող սուրճ «Barista»-ն հասանելի չէ արտադրողի կողմից:

Ապրանք «Nescafe»

Ոչ միայն «Barista» ապրանքանիշն է արտադրում կազդուրիչ ըմպելիքի գիտակների համար ապրանքներ, այլ նաև «Nescafe»-ն։ Այս ապրանքանիշը եղել էառկա է սուրճի շուկայում։ Սուրճի սիրահարները սիրում են այն իր հաճելի նուրբ բույրով և հարուստ համով: Իր դիրքերն ամրապնդելու համար Nescafe Gold Barista-ն ազատ է արձակվել։

Խնդիրը բաղկացած է նուրբ աղացած արաբիկա հատիկներից: Ընտրությունը տեղի է ունենում մի քանի փուլով, որպեսզի պատրաստի սուրճի մեջ մտնեն միայն բարձրորակ հատիկներ։ Այնուհետև դրանք ուղարկվում են բովելու և աղալու։ «Nescafe Gold Barista»-ն նախատեսված է արագ պատրաստման համար, սակայն համը չի զիջում դասական տարբերակին։ Կարծիքները բավականին հակասական են: Ոմանք կարծում են, որ խմիչքը բավականին ցածր որակի է։ Մյուսներն ասում են, որ այս սուրճը կարելի է համարել շուկայում առկա լավագույն ըմպելիքներից մեկը։ Չնայած բոլոր ակնարկներին, այս ապրանքանիշը դեռ հայտնի է:

Սուրճ «Բարիստա». կարծիքներ

Մարդկանց կարծիքների մեջ կարելի է առանձնացնել ինչպես դրական, այնպես էլ բացասական կարծիքները։ Եթե խոսենք պրոֆեսիոնալ հավաքածուի մասին, ապա բուռն արձագանքները շատ են։ «Բարիստա» ապրանքների որակից գոհ է ոչ միայն սրճարաններից և ռեստորաններից, այլև սովորական մարդկանցից: Բոլորն էլ արտածում են զարմանալի բուրմունք և բացառիկ համ: Եթե խոսենք տնային օգտագործման հավաքածուի մասին, ապա այստեղ Barista սուրճի մասին ակնարկներն ավելի բացասական են։ Մարդիկ խոսում են չափից շատ դառնության և սխալ խորովածի մասին։ Բայց նրանք նաև նշում են, որ արտադրողը պետք է զարգանա, քանի որ որոշ տեսակներ և համակցություններ իսկապես արժանի են ուշադրության: