Արտասովոր կողմնակի ճաշատեսակ՝ խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լավ տնային տնտեսուհիները միշտ փորձում են դիվերսիֆիկացնել իրենց ընտանիքի սննդակարգը՝ ցանկանալով փայփայել և զարմացնել նրանց։ Ամեն օր նոր բան են փնտրում հավի, մսի ու ձկան հետ մատուցելու համար, որպեսզի սնունդը լինի և՛ առողջարար, և՛ գրավիչ։ Կողմնակի ճաշատեսակի տարբերակները շատ են, բայց բոլորն էլ վաղուց ծեծված են և պահանջում են խոհարարական որոշակի բարելավում:

Եվ հիմա մենք գալիս ենք սիրողական խոհարարների համար բավականին բարդ հարցին. «Հնարավո՞ր է սովորական ապրանքներից ստանալ անսովոր կողմնակի ճաշատեսակներ»: Եկեք միասին պարզենք դա և տեսնենք, թե ինչպես կարելի է համեղ ուտել։

Որքանո՞վ է անսովոր մակարոնեղեն պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Մակարոնեղենը մարդկանց մեծամասնության սիրելի կողմնակի ուտեստներից է: Ցանկանալով արագ կերակրել տնային տնտեսություններին, տնային տնտեսուհիները պարզապես եփում են դրանք և մատուցում այսպես կոչված «դատարկ» ուտեստի տեսքով։ Այնուամենայնիվ, այս հայտնի պատրաստման մեջ կան հսկայական թվով տատանումներարտադրանք. Պետք չէ ընտելանալ պարզ խաշած մակարոնեղեն պատրաստելուն։ Եվ որպեսզի չվատնեք ձեր ժամանակը անհաջող փորձերի վրա, առաջարկում ենք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմս։

Որքանո՞վ է անսովոր մակարոնեղեն պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Մակարոնեղեն լոլիկի-մայոնեզի սոուսում

Շատ պարզ, բայց անսովոր կողմնակի ճաշատեսակ, որը կարելի է անվանել «արագ բաղադրատոմս»: Այսինքն՝ բյուջետային, արագ, և ամենակարևորը՝ համեղ։

Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գրամ ցանկացած ձևի մակարոն;
• տոմատի մածուկ - 2-3 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ.

Ամեն ինչ պատրաստելը շատ պարզ է.

1. Առաջին հերթին մակարոնեղենը եփել մինչև կիսով չափ եփած: Նետում ենք քամոցի մեջ, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ չորանա։
2. Թավան տաքացնել, մեջը հալեցնել կարագը կամ փոխարինել բուսական յուղով։
3. Սխտորը մանրացված է և տապակվում մի քանի րոպե։
4. Այնուհետև վրան մակարոն քսել, դանդաղ կրակ վառել վառարանի վրա։
5. Ավելացրեք մայոնեզը և տոմատի մածուկը տապակի մեջ գտնվող գրեթե պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակին, ծածկեք և եփեք ևս 10 րոպե։

Այսպիսի պարզ, բայց շատ համեղ (և բարձր կալորիականությամբ) ուտեստը հիանալի համադրվում է մսի և հավի հետ։

Մակարոնեղեն կարամելացված սոխով

Հետևյալ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար վերցրեք՝

• մակարոնեղեն (ցանկացած) - 400 գրամ;
• ճաշի գդալ շաքար;
• կարմիր սոխ - 2 գլուխ;
• փունջ մաղադանոս;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• բալզամիկ քացախ - թեյի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեջ։ Պատրաստի արտադրանքը գցում են քամոցի մեջ, դրանք սառը ջրի տակ լվանալու կարիք չունեն։
2. Սոխը և մաղադանոսը մանր կտրատել։
3. Կտրատած սոխը քսել ձիթապտղի յուղով տաքացված թավայի վրա։ Տապակել 2 րոպե։
4. Սոխի վրա քսում ենք շաքարավազ և տապակում 10-15 րոպե, մինչև այն ամբողջությամբ հալվի։ Չմոռանաք հարել։
5. Այնուհետև կարամելացված սոխին լցնել մակարոնեղենը, մաղադանոսը և շաղ տալ բալզամիկ քացախով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և համտեսվում է աղի համար։
6. Պատրաստի խավարտը մատուցվում է տաք վիճակում՝ մսի, բանջարեղենի և նույնիսկ գինու հետ։

Խոհարարության մի քանի խորհուրդ՝

• թարմ մաղադանոսը կարելի է փոխարինել չոր խոտաբույսերի խառնուրդով;
• Մակարոնեղենը քամոցի մեջ գցելուց առաջ վերջինս պետք է եռացնել եռման ջրով։

Իմպրովիզ բրնձով

Որքանո՞վ է անսովոր բրինձ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար: Շատերն են այս հարցը տալիս, քանի որ այս ապրանքը համարվում է համեղ և շատ առողջարար հացահատիկ։ Բայց որքան ձանձրալի է այն պատրաստելը։ Ես ուզում եմ ինչ-որ նորություն իմ սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Հաջորդաբար կներկայացնենք մի քանի օրիգինալ և անհանգիստ բաղադրատոմս, բայց նախ՝

• մի՛ եփեք բրինձը, եթե չեք ցանկանում փխրուն հացահատիկի փոխարեն մուրճ ստանալ;
• նույն պատճառով, մի օգտագործեք կլոր հատիկավոր բրինձ եփելու համար։

Բանջարեղենով բրինձ «Ներկերամառ"

Ընթրիքին որպես կողմնակի ճաշատեսակ անսովոր բրինձ մատուցելու համար տանտիրուհին կարող է օգտագործել պարզ և մատչելի բաղադրիչներ։ Օրինակ՝

• կարմիր արմատային բանջարեղեն, նույնանուն գազար - 1 հատ;
• երկար եփած բրինձ - 300 գ
• ոլոռի բանկա;
• սոխ - 1 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար, ուստի քանակությունը ձեր հայեցողությամբ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Անսովոր կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստում մի քանի փուլով.

1. Առաջին հերթին տապակած գազարն ու սոխը տապակվում են թավայի մեջ։
2. Բուլղարական պղպեղը տապակվում է առանձին տապակի մեջ։ Այն նաև կտրվում է քառակուսիների։
3. Տապակման երկու տեսակները խառնվում են իրար։
4. Հացահատիկը եփում են մինչև ամբողջովին եփվեն։
5. Պահածոյացված բանջարեղենը քամում են ջրից և քսում բրնձի մեջ։ Հաջորդը ավելացրեք տապակած տապակը: Ստացված զանգվածը հարում ենք։
6. Վերջնական քայլը կլինի պատրաստի ուտեստին համեմունքներ և աղ ավելացնելը։

Ձկների համար նման անսովոր զարդարանքը լավ կլինի: Հատուկ շոշափելու համար ճաշատեսակի վրա մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ ցանեք։

«Ամառային» բրնձով ուտեստը շատերի կողմից գնահատվել է որպես սրտանց, բայց ոչ ծանր:

Գազար արքայախնձորի բրինձ

Այս ուտեստը դժվար է զարդարանք անվանել, այն բավականին ինքնուրույն է։ Բայց դա չի խանգարում նրան կատարելապես համադրվել ձկների հետ և նույնիսկմսային խոհարարական հաճույքներ։

Խոհարարության համար մենք վերցնում ենք՝

• երկար շոգեխաշած բրինձ - 250 մլ;
• պահածոյացված արքայախնձոր հյութի մեջ;
• 1 գազար;
• 3-4 կանաչ սոխի ցողուններ;
• չոր սպիտակ գինի - 20 մլ;
• 1 և 1/3 բաժակ ջուր;
• կես թեյի գդալ աղ;
• 1 ճ/գ ձիթապտղի յուղ, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ բուսական յուղ։

Այս անսովոր ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Գազարը մաքրում են կեղևը և քսում խոշոր քերիչով։
2. Կանաչ սոխը կտրատված է օղակների մեջ։
3. Առանձին կաթսայի մեջ լցնում ենք արքայախնձորի տարայի հյութը և նույնքան ջուր։ Այնտեղ քսում են նաեւ լվացած բրինձ, գազար, աղ։ Հասցնել եռման աստիճանի, իսկ հետո կրակն իջեցնել միջինի։
4. Հենց բրինձը մնում է մի քանի րոպե մինչև պատրաստ լինելը, մեջը գինի են լցնում և եփում 5 րոպե կափարիչի տակ։
5. Ընթացքի վերջում խառնում ենք բրինձը, արքայախնձորի փոքր կտորները, կանաչ սոխը և ձիթապտղի յուղը և մատուցում։

Բուսական զարդարանք

Բանջարեղենը մսի լավագույն ընկերներն են: Եվ խոսքը ոչ միայն համի ներդաշնակության մեջ է, այլեւ օգտակար նյութերի հավասարակշռման մեջ՝ սպիտակուց + բջջանյութ։ Հետևաբար, եթե որոշել եք միս կամ ձկան դելիկատես պատրաստել, ապա նախապատվությունը տվեք բանջարեղենին, բացի այդ, դրանք կարող եք եփել ամենատարբեր ձևերով՝ եռացնել, տապակել, շոգեխաշել, թխել և այլն։

Այսպիսով, մսի համար ի՞նչ անսովոր ճաշատեսակ կարելի է պատրաստել բանջարեղենից:

Սպայս բրոկկոլի

Բրոկկոլի, եթե ճիշտ էու համեղ են եփում, «խոտածածկ» կատեգորիայից վերածվում են մսի հրաշալի կողմնակի ճաշատեսակի կամ ինքնուրույն ճաշատեսակի։ Ահա ապացուցված բաղադրատոմսերից մեկը։

Մենք վերցնում ենք հետևյալ ապրանքները՝

• 450գ թարմ կամ սառեցված բրոկկոլիի ճյուղեր;
• 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի/արևածաղկի ձեթ;
• 1 ճաշի գդալ բրնձի քացախ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 1 մակարդակի թեյի գդալ աղ;
• կարմիր պղպեղ - քանակ ըստ ճաշակի;
• կիտրոնի կտորներ - զարդարման համար.

Պատրաստումը հետևյալն է.

1. Բրոկկոլին հալեցնում են, եփում։ Բաժանված է փոքր ծաղկաբույլերի, որոնք դեռ կարելի է կտրել կամ ամբողջությամբ թողնել։
2. Կարմիր պղպեղի, ձիթապտղի յուղի, քացախի, սխտորի և աղի թանձր սոուսը պատրաստվում է բլենդերի միջոցով։
3. Ստացված սոուսը քսել բրոկկոլիի վրա։
4. Թխում թերթիկի վրա շարում են մագաղաթյա թերթիկ, վրան բրոկկոլի են դնում։
5. Թխում թերթիկը ուղարկեք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոց և թխեք 15 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը զարդարված է կտրատած կիտրոնի շերտերով։ Ճաշատեսակը չի կորցնում իր համը ո՛չ տաք, ո՛չ սառը։ Այն հիանալի համադրվում է մսի, ձկան և հավի մսի հետ։

Ոչ միայն տիկնայք, այլեւ միս սիրող տղամարդ հանդիսատեսը հիացած է այս ներկայացմամբ։ Սրտանց և կծու:

Ջնարակավորված գազար

Շատ անսովոր կողմնակի ճաշատեսակի բաղադրատոմս, որը կլրացնի մսային ընթրիքը: Այս ուտեստը հարմար է նաև որպես նախուտեստ տոնական սեղանին։

Բաղադրիչներհետևյալը՝

• կգ գազար;
• 60 գ կտոր կարագ;
• աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• մեկ բաժակ 200 մլ նարնջի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, բայց մեղրն ավելի լավ է;
• թարմ ուրց - զարդարման համար (կարող եք նաև չորացնել)

Պատրաստում ենք այսպիսի անսովոր կողմնակի ճաշատեսակ.

1. Գազարները մաքրվում և լվանում են։ Կտրել խորանարդի, որի երկարությունը պետք է լինի մոտ 5 սանտիմետր:
2. Միաժամանակ տաքացրեք մեծ տապակը և կարագը հալեցրեք դրա մեջ։
3. Հենց հալվի գազարը լցրեք տարայի մեջ։ Աղ, պղպեղ: Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև ձողիկները դառնան փափուկ և փայլեն։
4. Հենց գազարը փափկի, դրան ավելացնում են ցիտրուսային հյութ և մեղր (շաքար):
5. Շարունակեք եփել ճաշատեսակը, խառնելով, մինչև ավելացված բաղադրիչները դառնան գլազուր։
6. Խոհարարության վերջում կարող եք ավելի շատ պղպեղ ավելացնել։
7. Պատրաստի ուտեստը շարում ենք ափսեի մեջ և ցողում չաման, ցանկալի է թարմ։

Ուտեստը հավանել են արտասովոր ուտելիքի շատ սիրահարներ։ Ըստ ակնարկների՝ այս կողմնակի ուտեստը սովորական է դարձել շատ ընտանիքներում։

կարտոֆիլ

Ինչպե՞ս կարող եք կարտոֆիլից արտասովոր կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել: Այո, տարբեր ձևերով մեկ խյուսը ինչ-որ բան արժե։ Հիշո՞ւմ եք, թե ինչպես «Աղջիկներ» ֆիլմում գլխավոր հերոսն ասաց, որ կարտոֆիլից կարելի է ավելի քան 100 ուտեստ պատրաստել։

Հաջորդում կներկայացնենք ոչ թե 100, իհարկե, տարբերակներ, այլ դրանցից ամենաօրիգինալն ու պարզը։

Տապակած կարտոֆիլ խնկունով

Հարմար էԱյսպիսի անսովոր կողմնակի ճաշատեսակ՝ կոտլետների, բանջարեղենային աղցանների, մսի և որպես անկախ ուտեստի համար:

Բաղադրիչների ցանկը փոքր է՝

• կիլոգրամ նոր կարտոֆիլ;
• ճաշի գդալ ձիթապտղի (ցանկացած այլ բուսական) յուղ;
• ճ/գ չորացրած խնկունի (կամ 2 ճաշի գդալ թարմ թակած);
• աղ ըստ ճաշակի.

Պատրաստվում է փուլերով.

1. Երիտասարդ կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում են, կեղևը չի մաքրվում։
2. Լվացված պալարները կտրեք քառորդ մասի։
3. Կարտոֆիլի սեպերը ձեթի, աղի և խնկունի հետ խառնելուց հետո։ Արմատային բերքը պետք է ամբողջությամբ պատված լինի «սոուսով»:
4. Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 220°C։ Թխման թերթիկի վրա շարում են փայլաթիթեղ կամ մագաղաթյա թուղթ, որի վրա հավասարապես շարված են կարտոֆիլը։
5. Ամեն ինչ դնել ջեռոցում և թխել 40-50 րոպե՝ չմոռանալով խառնել ամեն 15 րոպեն մեկ։

Այս անսովոր կողմնակի ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում: Այլևս չի լինի սառը և չի տաքանա, քանի որ դրանից հետո չի մնա։

Կարտոֆիլի «Կոմսուհի»

Հիանալի անսովոր կողմնակի ճաշատեսակ հավի, բանջարեղենի կամ ձկան համար: Ինչից է այն պատրաստված: Պահանջվում է՝

• կարագ - 100 գ;
• կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
• մշկընկույզ - թեյի գդալի ծայրին;
• սերուցք ցանկացած յուղայնությամբ - 50 մլ;
• ձվի դեղնուց - 6 հատ;
• 1 ձու, սպիտակուց և դեղնուց;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

«Կոմսուհին» պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. կարտոֆիլի պյուրե.
2. ԱնմիջապեսԱրժե ջեռոցը միացնել մինչև 200°C տաքացնելու համար։
3. Պատրաստի և մի փոքր սառեցված խյուսին ավելացնում են դեղնուցներ։ Հարելով։
4. Աղ, համեմունքներ և մշկընկույզ ավելացնում են կարտոֆիլի պյուրեին և դեղնուցին։
5. Խառը խյուսը դնում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, այնուհետև վարդերի նախշերը քամում են փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։
6. Ձուն լցնում են առանձին ամանի մեջ, վրան ավելացնում են աղ և սերուցք։
7. Կարտոֆիլի ռոզետները պատում են ստացված խառնուրդով և ուղարկում ջեռոցում թխելու։ 20 րոպեն բավական է։

Շատ տնային տնտեսուհիներ գնահատեցին նման կողմնակի ճաշատեսակի կրեատիվությունը: Ոմանք նշել են, որ նման ուտեստ են պատրաստում որպես նախուտեստ տոնական սեղանին։

Անսովոր հնդկացորենի կողմնակի ուտեստ

Հնդկաձավարը այն առողջ հացահատիկներից է, որը պարտադիր պետք է լինի սննդակարգում: Եվ պետք չէ այն ուղղակի աղով եռացնել։ Ահա, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել հնդկացորենի անսովոր կողմնակի ուտեստ։

Հնդկաձավար դեղաբույսերով և ձվով. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ բաժակ հնդկաձավար;
• 2 հավի ձու;
• 2-ական ճյուղ սամիթ, մաղադանոս և կանաչ սոխ;
• 20 գրամ կարագ;
• ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ.

Պատրաստում ենք կողմնակի ճաշատեսակը հետևյալ կերպ.

1. Մեկ բաժակ լվացած հնդկաձավարը լցնում են կաթսայի մեջ և լցնում 0,5 լիտր ջուր։
2. Շիլան բերեք եռման աստիճանի, աղացրեք, կրակն իջեցրեք և եփեք 20 րոպե։
3. Ձուն եփում են զուգահեռ։ Բավական է 10 րոպե: Հեռացրեք տապակից և սառչեք։
4. ԲՊատրաստի շիլան ավելացնում են մեկ խորանարդ կարագ։
5. Ձվերը կտրատում են խորանարդի մեջ և լցնում զարդարի մեջ։
6. Կանաչիները լվանում են և մանր կտրատում։ Ամեն ինչ լցնել շիլա: Հարելով։
7. Շիլային ավելացնում են ձիթապտղի յուղ։

Պատրաստի խավարտը հիանալի համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ՝ միս, բանջարեղեն, հավի միս։ Հարմար է նաև որպես ճաշի անկախ ուտեստ։

«Հնդկաձավար + կաղամբ». Երկու կողմնակի ճաշատեսակներ, որոնք հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց: Պատրաստվում է պարզ և արագ։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• գլուխ կաղամբ - կես կիլոգրամ;
• 1, 5 բաժակ հնդկաձավար;
• գազար - 1 հատ;
• զույգ սոխ;
• արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ՝ տապակելու համար;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• աղ և համեմունքներ ձեր ընտրությամբ:

Խոհարարության գործընթացի քայլեր՝

1. Սոխը և գազարը կտրատում և քերում են։ Տապակած բուսայուղի մեջ։
2. Կաղամբը կտրատում են շերտերով և ուղարկում տապակի մեջ:
3. Ամեն ինչ խառնում ենք և եփում 5 րոպե կափարիչի տակ։
4. Վերջում ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնել, վերցնել կրակից։
5. Լվացված հնդկաձավար.
6. Հնդկաձավարը և թավայի պարունակությունը դնում ենք առանձին կաթսայի կամ հաստ պատերով թավայի մեջ։ Լցնել տաք ջուր, որպեսզի կաթսայի պարունակությունը ամբողջությամբ ծածկվի ջրով։
7. Շոգեխաշել կափարիչի տակ կես ժամ և կարող եք մատուցել։

Այսպիսի պարզ գլուխգործոց, որը գնահատում են շատ կանայք, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին և հաշվում կալորիաները: Նվազագույն կալորիաներ, բայց ավելի քան բավարար օգուտներ և համ: