Ձու մայոնեզով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տոնին նախապատրաստվելիս հաճախ հարց է առաջանում, թե ինչպիսի ճաշատեսակներ կզարդարեն սեղանը։ Ինչ-որ մեկը չի համարձակվում շեղվել սովորական ճանապարհից և օգտագործում է հին ու ապացուցված բաղադրատոմսեր։ Ինչ-որ մեկը ցանկանում է ինչ-որ նոր բան փորձել, իսկ հետո սկսվում է այն ուտեստների որոնումը, որոնք նախկինում երբեք չեն պատրաստվել:

Սակայն երկու դեպքում էլ կարող եք դիմել մայոնեզով ձվի բաղադրատոմսերին։ Այս պարզ և ոչ հավակնոտ ուտեստը յուրահատուկ համ ունի։ Եվ այս ամենը պայմանավորված է նրանով, որ դրանց համար միջուկը կարելի է օգտագործել ամենատարբերը։

Ձու մայոնեզով

Բաղադրություն՝

• ձու - 5 հատ;
• երիտասարդ սոխ - 3 հատ;
• կարագ - 25 գրամ;
• աղ - 1/4 թեյի գդալ;
• գազար - 50 գրամ;
• մայոնեզ - 50 գրամ;
• սոխ - 50 գրամ;
• պղպեղ - 3 պտղունց.

Խոհարարական ձու

Հավանաբար, դժվար կլինի միանգամից ասել, թե որ մթերքները հարմար չեն մայոնեզով լցոնած ձվերի համար։ Ըստ առկա բազմաթիվ բաղադրատոմսերի՝ միջուկը կարող է լինել միս, բանջարեղեն, ձուկ, սունկ։ Օգտագործվում է նաև մայոնեզով ձվի համարպահածոյացված ձուկ, պանիրներ և կարմիր խավիար։ Պետք չէ ամեն ինչ թվարկել։ Ցանկացած միջուկը ճաշատեսակը դարձնում է համեղ և օրիգինալ։ Ի դեպ, լորի ձվերը նույնպես կարելի է լցոնել։ Դիտարկենք ձվերը մայոնեզով լցնելու պարզ և էժան տարբերակներից մեկը: Չնայած դրան, վերջնական նախուտեստը շատ համեղ կլինի։

Իհարկե, լցոնված ձվերը մայոնեզով պատրաստելիս նախ պետք է խաշել։ Ցանկալի է վերցնել նույն չափի հավի ձվերը և դնել թավայի հատակին։ Լցնել սառը ջուր և ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ, որպեսզի չճաքի: Ձվերը բարձր ջերմության վրա եռացրեք, ապա կրակը թուլացրեք և շարունակեք եփել ութ րոպե։ Այնուհետև քամեք եռացող ջուրը և թավայի մեջ լցրեք սառը ջրով։ Հավկիթները պետք է ամբողջովին սառը լինեն, նախքան դրանք կեղևազրկելը:

Այնուհետև յուրաքանչյուր ձուն սուր դանակով կտրեք երկայնքով երկու կեսի: Դրանցից հանում ենք դեղնուցները և դնում առանձին տարայի մեջ։ Մեզ դեռ սպիտակուցներ պետք չեն, ուստի դրանք պետք է հետաձգվեն: Այժմ ժամանակն է անցնել բանջարեղենի միջուկը եփելուն՝ ըստ մայոնեզով ձվերի բաղադրատոմսի: Մանր գազարը մաքրել, լվանալ և մանր քերիչով մանր կտրատել։ Ընդհակառակը, կեղևավորված սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Այնուհետև կարագը թաթախեք տապակի մեջ և հալեցրեք այն չափավոր ջերմության վրա։ Սկզբում սոխը դնել տապակի համար, իսկ հինգ րոպե հետո՝ գազարը։

Բանջարեղենին ավելացնել աղացած պղպեղ և աղ։ Խառնելով, տապակել, մինչև սոխը մի փոքր ոսկեգույն դառնա, իսկ գազարը փափկի։ Պատառաքաղով խառնելու արանքում լավ տրորել։ձվի դեղնուցները առանձին դրված: Դրանց վրա ավելացրեք ցանկալի վիճակի տապակած սոխն ու գազարը։ Խառնուրդին ավելացրեք մայոնեզ՝ օդափոխություն հաղորդելու համար։ Խառնել ու համտեսել աղը, եթե քիչ է, ապա պետք է մի քիչ աղ ավելացնել։

Ձու լցոնում

Ձվի սպիտակուցները պետք է լցնել պատրաստի զանգվածով և շարել ափսեի վրա, կտրատած կողմից վերև։ Լվացեք երիտասարդ սոխը և թափահարեք հնարավորինս շատ ջուր: Դրանից հետո բանջարեղենը մանր կտրատել։ Այն շաղ տալ լցոնված ձվերի վրա։ Չի արգելվում օգտագործել ձեր նախընտրած որևէ այլ կանաչի։

Պատրաստ է խորտիկը երեսուն րոպեով, դնել սառնարանում։ Ի դեպ, մայոնեզով նման լցոնված ձվերը բավականին ցածր կալորիականություն ունեն։ Բոլոր բաղադրիչները, բացի սոուսից, ցածր կալորիականությամբ են: Խոհարարության համար ընտրված բաղադրատոմսը թույլ է տալիս բանջարեղենը համեմել ոչ թե սովորական մայոնեզով, այլ թեթև և ոչ յուղոտ թթվասերով։ Այս տարբերակում բոլոր նրանք, ովքեր խստորեն հաշվում են յուրաքանչյուր կերած կալորիա, կարող են իրենց թույլ տալ այս համեղ խորտիկը։ Սառչելուց հետո լցոնած ձվերը կարելի է մատուցել լանչին՝ որպես հիմնական ճաշատեսակի ուղեկցություն։

Ձու լցոնած ձկան պահածոյացված

Ապրանքների ցուցակ՝

• մայոնեզ - 100 գրամ;
• ձու - 7 հատ;
• սամիթ - կես փունջ;
• աղ - 3 պտղունց;
• պահածոյացված ձուկ յուղով - 2 բանկա;
• սոխ - 1 գլուխ;
• աղացած պղպեղ - 2 պտղունց.

Խոհարարության գործընթաց

Այս մայոնեզի ձվի բաղադրատոմսի համար (տրված լուսանկարըհոդվածում) դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած պահածոյացված ձուկ յուղով ձեր ցանկությամբ: Հարմար սկումբրիա, սաղմոն, սարդինա, թունա, սաուրի և վարդագույն սաղմոն: Այս նախուտեստը պատրաստվում է սփրատով։ Ճաշատեսակն ունի բավականին հարուստ համ, և այն կատարյալ է նույնիսկ տոնական խնջույքի համար։ Բաղադրատոմսը երկար պատրաստում չի պահանջում, այն թույլ է տալիս այս համեղ խորտիկը պատրաստել ոչ միայն տոնական, այլև սովորական օրերին։

Հետագայում միջուկը հանգիստ պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է հավի ձու եփել։ Դա անելու համար դրանք դնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջրով և ուղարկել վառարան։ Եթե ձվերը նախկինում սառնարանում են եղել, ապա հեղուկի մեջ անպայման լցնել մեկ գդալ աղ։ Հակառակ դեպքում մեծ է հավանականությունը, որ դրանք կճաքեն, եւ հնարավոր չի լինի օգտագործել դրանք լցոնման համար։ Ձվերը եփելուց հետո պետք է եփել յոթից ինը րոպե, բայց ոչ ավելին։ Չափից շատ եփվելով՝ կորցնում են իրենց համը։ Ճիշտ ժամանակին դրանք եռացնելուց հետո եռացող ջուրը քամեք ու թավայի մեջ լցրեք սառը ջրով։ Թող ձվերը սառչի դրա մեջ։ Այնուհետև մաքրեք դրանք և կիսով չափ կտրեք: Առանձնացրեք դեղնուցները և լցրեք ամանի կամ ամանի մեջ։ Դրանից հետո ամեն ինչ լավ հունցել։

Լցոնման հաջորդ հերթը. Մաքրած սոխը շատ նուրբ կտրատել և ավելացնել դեղնուցներին։ Թարմ սամիթը ողողել, կտրել մեծ ճյուղերը, կտրատել և նաև դնել դեղնուցների վրա: Դրանից հետո բացեք սփրատի բանկա և քամեք ամբողջ յուղը: Ձուկը տեղափոխեք ափսեի մեջ և տրորեք պատառաքաղով։ Այնուհետև լցոնման մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք թակած շպրատներ: Համեմել աղով, սև պղպեղով և լցնել մայոնեզի կեսը։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և պատրաստի միջուկով լցնում հավի սպիտակուցների պահած կեսերը։ Միջուկին տվեք ձվի ձև։ Դրեք դրանք ափսեի մեջ: Յուրաքանչյուրի վրա մի քիչ մայոնեզ քսեք, իսկ ցանկության դեպքում՝ սամիթի մի փոքրիկ ճյուղ։ Մատուցեք լցոնած ձվերը մայոնեզով, զարդարված կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած բրնձով։

Աղցան ձվով, բանջարեղենով և հավի ֆիլեով

Բաղադրիչների ցանկ՝

• ձու - 5 հատ;
• Պեկինյան կաղամբ - 250 գրամ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• հավի ֆիլե - 350 գրամ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• աղ - ըստ ճաշակի;
• կանաչ սոխ - 4 հատ;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• վարունգ - 3 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 միլիլիտր;
• մայոնեզ - 300 գրամ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• աղացած պղպեղ - մի քանի պտղունց.

Խոհարարական աղցան

Հեշտ, համեղ և գեղեցիկ աղցան ձվով և մայոնեզով կարելի է պատրաստել որպես լանչի երկրորդ ճաշատեսակ և որպես ստամոքսը չծանրաբեռնող առողջ ընթրիք։ Սկզբից հավի կրծքամիսը լվանալ, չորացնել, քսել աղով և սև պղպեղով և դնել թավայի մեջ։ Տապակել դրանք ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի: Բանջարեղենը լավ լվանալ և մանր կտրատել։ Բուլղարական պղպեղ - ծղոտ, լոլիկ - շերտ, իսկ վարունգ - կես օղակ: Լվացեք կանաչ սոխը և մանր կտրատեք փետուրները օղակների սպիտակ հատվածի հետ միասին։

Ձվերը աղցանի համար կոշտ եփել, հովացնել, մաքրել և մանր կտրատել: Հավի ֆիլեը եփելուց հետո կտրատելմիջին չափի խորանարդներ. Պատրաստելուց հետո միացրեք բոլոր բաղադրիչները մեկ աղցանի ամանի մեջ։ Այնուհետեւ դուք պետք է պատրաստեք սոուսը: Փոքր ամանի մեջ լցնել սոյայի սոուսը, վրան ավելացնել մայոնեզ և հրել կեղևավորված սխտորի մեխակները։ Խառնել և լցնել սոուսի մնացած բաղադրիչների վրա։ Խառնել ամեն ինչ և թույլ տալ, որ բանջարեղենն ու միսը մոտ քսան րոպե ներծծվեն կծու սոուսի մեջ: Սեղանին մատուցեք ձվով համեղ և առողջարար աղցան։

Այս կերպ կարող եք մայոնեզով լցոնած ձվերը եփել։ Այս դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ բաղադրիչ։ Իսկ նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում խառնվել միջուկը և ձվերը լցնել, կարող եք նույն բաղադրիչներից պատրաստել համեղ աղցան։