Սերկևիլի ուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սերկևիլը միրգ է, որը չգիտես ինչու հաճախ մնում է ճաշ պատրաստելու բակում: Այս հոդվածում մենք կփորձենք ցրել այս առասպելը և ներկայացնել սերկևիլով ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, որոնց պատրաստումը, անկասկած, մեծ հաճույք կպատճառի ձեզ և ձեր սիրելիներին, քանի որ սերկևիլը կարելի է օգտագործել ինչպես քաղցր ուտեստների, այնպես էլ հիմնական ուտեստների համար։.

Տանձի և խնձորի ամենամոտ ազգականը սերկևիլն է։ Իր հումքի տեսքով այն հազվադեպ է հայտնվում սեղանի վրա: Կոշտ մրգերը ոչ միայն դժվար է կծել, այլև դրանց համը (թթու և թթու) բոլորի համար չէ։ Այնուամենայնիվ, եթե սերկևիլը պատրաստում եք ըստ բաղադրատոմսի ջեռոցում, ապա կարող եք ստանալ փափուկ և քաղցր ուտեստ։

Մի քիչ սերկևիլի մասին

Սեզոնային միրգը շատ տարածված է առողջ սնուցման հետևորդների շրջանում։ Սերկևիլը, որի բաղադրատոմսերը կքննարկվեն այս հոդվածում, պարունակում է զգալի քանակությամբ հակաօքսիդանտներ, որոնք օգնում են պայքարել սթրեսի դեմ, պահպանել գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը:

Սերկևիլի հակավիրուսային հատկությունների շնորհիվ դուք կարող եք ապահովագրվել գրիպից։ Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, որն օգտակար է դարձնում մարդկանց,տառապում են սրտանոթային համակարգի հիվանդություններով և հիպերտոնիկ հիվանդներով. Հաջորդիվ կանդրադառնանք սերկևիլի ամենահամեղ բաղադրատոմսերին։

Հավի սերկևիլով գազար-կարտոֆիլի խյուսով

Այս ուտեստը կարող է լինել աշնանային ճաշի տարբերակ։ Սերկևիլի հավի շոգեխաշել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ հավի ֆիլե;
• 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 2 կտոր սերկևիլ;
• կես բաժակ ջուր, սպիտակ գինի կամ արգանակ;
• աղացած պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
• 750գ կարտոֆիլ;
• 250գ գազար;
• 1 սոխ;
• կես տուփ կարագ;
• տաքացված կրեմ - ըստ ցանկության։

Հավի շոգեխաշել կարտոֆիլի պյուրեով

Սկզբում հավի կրծքամիսը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ մինչև թույլ կարմրել։ Լցնել կաթսայի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և կեղևավորված սերկևիլի պտուղները կտրատել։ Ըստ բաղադրատոմսի՝ անհրաժեշտ է սոխն ու սերկևիլը ուղարկել այն թավայի մեջ, որտեղ տապակվել է հավը։ Այն նաև թույլ կրակի վրա կարմրում է։ Այնուհետեւ հավը լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Աղ, պղպեղ, լցնել կես բաժակ արգանակ, ջուր կամ սպիտակ գինի։ Ճաշատեսակը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև հավի միսը պատրաստ լինի։

Մինչ կուրծքը եփվում է, մաքրեք արմատային բանջարեղենը (գազար և կարտոֆիլ, կարող եք ավելացնել նեխուր, քաղցր կարտոֆիլ, մաղադանոս՝ ինչ ուզում եք): Եռացրեք աղաջրի մեջ մինչև եփվի, ջուրը քամեք։ Բանջարեղենը տրորել մի կտոր կարագով և համեմել մի քիչ սերուցքով։

Պյուրե կարտոֆիլը և հավի միսը սոուսի մեջ դնել ափսեի մեջ։ Մատուցվում է թարմ աղցանովձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով համեմված բանջարեղեն։ Այսպիսի համեղ բաղադրատոմսը սերկևիլով թույլ կտա իմանալ մրգերի մյուս կողմը։ Եվ եթե նույնիսկ այս մրգի սիրահար չեք, կարող եք գնահատել մսային ուտեստի քաղցր և թթու համը։

Բարի ախորժակ.

Սերկևիլի աղցան պանրով, կրուտոններով և կարմիր սոխով

Այս բաղադրատոմսը սերկևիլի, կամամբեր պանրի, կարմիր սոխի, վարունգի և ձիթապտղի յուղով սոուսով կարող է մեծ օգնություն լինել այն մարդկանց համար, ովքեր նիհարում են և հետևում են պատշաճ սնուցմանը:

Խոհարարության համար օգտագործվում են հետևյալ ապրանքները՝

• 2 կտոր միջին սերկևիլ;
• 200 գ կամեմբեր պանիր;
• 2 կտոր սպիտակ հաց;
• 1 թարմ վարունգ;
• մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի և ձիթապտղի ձեթ;
• պղպեղ, աղ ըստ ճաշակի.

Կրուտոններով սերկևիլի աղցանի բաղադրատոմս

Ըստ բաղադրատոմսի սերկևիլը պետք է մաքրել կեղևը և կտրատել բարակ շերտերով։ Այնուհետև հացը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների և ցողում բուսայուղով, ավելացնում ենք մի երկու պտղունց աղ, խառնում։

Սերկևիլի և հացի խորանարդները դնել թխման թերթիկի վրա, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ տասը րոպե (ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 180 աստիճանը)։ Այնուհետև պանիրը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, իսկ վարունգը՝ բարակ կիսաշրջանների։ Տաք սերկևիլը խառնել վարունգի և պանրի հետ, համեմել պղպեղով և աղով, վրան լցնել ձիթապտղի յուղով։ Դասավորել ափսեների վրա։ Շաղ տալ կրուտոններով և անմիջապես մատուցել։

Խորոված բանջարեղենով և սերկևիլով

Աշնանային բաղադրատոմս սերկևիլով (լուսանկարը կարող եք գտնել այստեղհոդված) առաջարկում է օգտագործել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են դդումը, քաղցր պղպեղը, կարտոֆիլը և հավը։

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 450գ հավի ֆիլե;
• 300գ դդում;
• 300գ կեղևավորված սերկևիլ;
• 1 միջին սոխ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• աղ, խնկունի, պղպեղ, պապրիկա - ամեն ինչ ըստ ճաշակի:

Աշնանային բանջարեղենի տապակած հավի ֆիլեով պատրաստում

Կլպել և կտրատել սերկևիլը, քաղցր պղպեղը, դդումն ու կարտոֆիլը, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Հավի կրծքամիսը լվանալ և մանր կտրատել։

Աղ, պղպեղ, ավելացնել խնկունի, մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ և պապրիկա։ Բանջարեղենն ու հավի միսը տարածեցինք թխման թևի մեջ (կարող եք օգտագործել կերամիկական ձև): Դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը մոտ 45-50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցել տաք վիճակում։

Բարի ախորժակ.

Պահածոյացված սերկևիլ

Համեղ սերկևիլ պատրաստելիս՝ պահպանելով մրգի համեղ բույրը, չի կարելի շաքարավազ ավելացնել։

Սկզբից լվացեք և մաքրեք պտուղը կեղևից և միջուկից: Կտրել կտորները և դնել տաք ջրի մեջ (այդպես սերկևիլը չի մգանա)։ Սերկևիլի կտորները մոտ 10-12 րոպե 90 աստիճան տաք ջրում բլանշել։ Այնուհետև պառկում ենք քամոցի մեջ և սառչում։ Լցնում ենք բանկաների մեջ և լցնում քամած արգանակով (որի մեջ բլանշել են սերկևիլը)։ Սերտորեն փակեք: Բանկաների կիսով չափ ստերիլիզացման համարլիտրը կպահանջի 10 րոպե, լիտրի համար՝ 12 րոպե։

Համեղ սերկևիլի մուրաբայի բաղադրատոմս

Հում ձևով սերկևիլը համարվում է անուտելի, թեև կան այս մրգի եռանդուն պաշտպաններ, ովքեր պնդում են, որ նրա համը պարզապես աստվածային է։ Թթու և պինդ սերկևիլը կատարյալ է համեղ ջեմ պատրաստելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները (հաշվարկված երկու չափաբաժնի համար).

• 1 մեծ սերկևիլ;
• 150գ հատիկավոր շաքար;
• 1 ճաշի գդալ քամած կիտրոնի հյութ;
• մի պտղունց դարչին.

Խոհարարություն սերկևիլի մուրաբա

Բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է կիրառել տանը: Սերկեւիլը մաքրում ենք, քառորդ կտրատում, միջուկը հանում։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Լցնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով, որպեսզի ծածկի մանրացված սերկևիլը։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև 20 րոպե պահել միջին կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Սերկևիլը պետք է փափուկ դառնա։

Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը, դարչինը և կիտրոնի հյութը։ Կրակն իջեցրեք, թող շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի (5 րոպե խառնեք)։ Դրանից հետո եւս 25 րոպե պահել թույլ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։ Տեղափոխում ենք պատրաստի տարայի մեջ։

Այս ջեմը հիանալի տարբերակ կլինի դեսերտի համար, քանի որ ԱՊՀ-ում մարդիկ սիրում են իրենց թեյ հյուրասիրել սերկևիլի քաղցր-թթու մուրաբայով։

Հավ հնդկական սերկևիլի չատնիով

Անսովոր բաղադրատոմսը թույլ կտա համտեսել քաղցրի և աղի արևելյան համադրությունը, որն իսկական համի ներդաշնակություն է։ Ստացեք այնքան կծուուտեստները կարելի է պատրաստել ավանդական հնդկական սոուսով։

Խոհարարության համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 2 մեծ սերկևիլ;
• մեկ ու կես թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
• կես թեյի գդալ չաման;
• 1 ճաշի գդալ կարրի;
• 8 հավի կրծքամիս;
• 1 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար;
• 1 կծու պղպեղ։

Սերկևիլի չատնիով կերակրատեսակ պատրաստելը

Չատնի սոուսը ձեր համի նախասիրությունները թարմացնելու հիանալի միջոց է: Սկզբից սերկևիլի պտուղները մաքրում ենք կեղևից և սերմերից։ Կտրել խոշոր կտորների, լցնել 1 բաժակ ջուր և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Թեթև տաքացրեք համեմունքները չոր տապակի մեջ մինչև բուրավետ դառնա:

Հաջորդը բլենդերի մեջ խառնեք համեմունքները և սերկևիլը: Չատնի սոուսը պատրաստ է։ Այժմ դուք պետք է այն տեղափոխեք ամուր կափարիչով տարայի մեջ և թողեք այն եփվի: Հավի ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների, արագ տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ավելացնել հնդկական սոուսը հավի միսին և եփել ևս 15 րոպե միջին ջերմության վրա։

Բաղադրատոմս սերկևիլի համի դարչինով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկուկես կիլոգրամ սերկևիլ;
• 700 գ հատիկավոր շաքար;
• ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• զույգ դարչինի ձողիկներ.

Մրգերը լվանալ և եփել 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Սերկեւիլը պետք է այնքան փափուկ լինի, որ հեշտությամբ կտրվի դանակով։ Անհրաժեշտ է ջուրը քամել, թողնել, որ պտուղները սառչեն ու մանր խորանարդիկների կտրատել։ Հետո դրեքսերկևիլը կաթսայի մեջ կիտրոնի հյութի, շաքարավազի և դարչինի ձողիկների հետ միասին։

Խառնուրդը մեկ ժամ եփեք թույլ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով: Պետք է եփել մինչև պատրաստ լինի։ Կարող եք ստուգել այսպես՝ սառեցրած գդալով հավաքում ենք փոքր քանակությամբ կոնֆիտորիա, ապա լցնում սառը ափսեի մեջ։ Օգտագործեք գդալ, կենտրոնում գիծ պատրաստելու համար: Եթե գիծը պահպանված է, և հեղուկի մասերը չեն միաձուլվում, ապա կոնֆիգուրացիան պատրաստ է: Եթե դա այդպես չէ, ապա պետք է այն եռացնել եւս տասը րոպե։ Ստուգեք նորից։

Շոռակարկանդակներ կարամելային մրգային սոուսով

Սա հիանալի նախաճաշի տարբերակ է: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ (4 չափաբաժնի համար)՝

• 250գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 3 ճաշի գդալ. լ. մաղած ալյուր;
• կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 հավի ձու;
• 5 ճաշի գդալ. լ. հնդկաձավարի փաթիլներ;
• մի պտղունց աղ.

Մրգային սոուսի համար՝

• կես խնձոր;
• կես մանգո;
• կես սերկևիլ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• 4 ճաշի գդալ. լ. հալված կարագ;
• կես լայմ.

Cooking syrniki

Սիրնիկիի արտադրանքի պատրաստում. Ալյուրը, կաթնաշոռը, ձուն, աղը, շաքարավազը խառնում ենք։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ավելացնել փխրեցուցիչ և հնդկացորենի փաթիլներ։ Դուք պետք է ստանաք բավականին հաստ զանգված։ Թաց ձեռքերով շոռակարկանդակներ ենք կազմում և տապակում երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Մթերքների պատրաստում քաղցր սոուսի համար. Մրգերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մաքրեք կրաքարի կեղևը և քամեք հյութը: Մենք ջրում ենք դրանքմրգի կտորներ. Թավայի մեջ լցնել կարագը, միրգը, վրան շաքար ցանել։ Եփել մինչև թեթև փափկի։ Այնուհետև կրակը պետք է մեծացնել, դա կօգնի կարամելացնել մրգի կտորները։

Պատրաստի շոռակարկանդակները հիանալի ուղեկից կլինեն ձեր սիրելի թեյի համար: Ցանկության դեպքում կարող եք նոսրացնել քաղցր ուտեստը լոռամրգի կամ նռան հատիկներով։

Ուրախ թեյ!