Հացահատիկային հիմնական տեսակները՝ ցանկ, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս հոդվածն առաջին հերթին կհետաքրքրի նրանց, ովքեր առաջնորդում են կամ գոնե փորձում են վարել առողջ ապրելակերպ: Գաղտնիք չէ, որ դրանում մեծ դեր է խաղում ճիշտ սնունդը։ Այստեղ դուք չեք կարող անել առանց սննդակարգում շիլայի առկայության: Դիտարկենք հացահատիկի հիմնական տեսակները, խոսենք դրանց օգտակար և բացասական հատկությունների, կալորիաների մասին և դիտարկենք այլ կարևոր և հետաքրքիր կետեր։

Ընդհանուր տեղեկություններ

Ճիշտ, հավասարակշռված սնունդն անհրաժեշտ է ոչ միայն մարզիկների և մոդելների համար: Չափազանց կարևոր է դիետա պահել որոշ հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են շաքարախտը, ստամոքսի հիվանդությունները և այլն։ Ընդհանրապես պետք չէ հացահատիկից հացահատիկ ուտել օրը 3 անգամ, օրական մեկ չափաբաժինը բավարար է։ Չնայած սննդակարգի մնացած մասը նույնպես պետք է «ճիշտ» լինի։

Այսպես, Ռուսաստանում կան ձավարեղեն, որոնք էժան են, և շատերը լավ գիտեն դրանց մասին։ Վերցնենք, օրինակ, հնդկաձավարը։ Հիանալի հացահատիկ, որը հարուստ է ոչ միայն սպիտակուցներով, այլև բարդ ածխաջրերով և տարբեր խմբերի վիտամիններով։ Բայց կան հացահատիկային այնպիսի տեսակներ, ինչպիսին է քինոան, որոնց մասին շատ հեռու է լսել:յուրաքանչյուրը, և դրանք շատ թանկ արժեն: Այնուամենայնիվ, սա շատ օգտակար ապրանք է: Հիմա եկեք անմիջապես անցնենք բուն կետին:

Ամեն ինչ հնդկաձավարի մասին

Հնդկաձավարը, որը կոչվում է հնդկաձավար կամ հնդկաձավար, հայտնի է մեզանից գրեթե յուրաքանչյուրին: Ըստ բազմաթիվ աղբյուրների՝ այս հացահատիկային մշակաբույսն առաջին անգամ հայտնվել է Հնդկաստանում, որտեղ այն սկսել է մշակվել մոտ 4 հազար տարի առաջ։ Փաստորեն, ձավարեղենը Ռուսաստան է եկել Հունաստանից, ինչպես դրա անունն է հուշում։ 20-րդ դարում կատարված հետազոտություններից հետո պարզ դարձավ, որ «հունական ձավարը» պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հետքի տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Այդ պատճառով հնդկաձավարը սկսեցին անվանել «հացահատիկային թագուհի»։ Իհարկե, այսօր հայտնի են հնդկաձավարի տարբեր տեսակներ, սակայն դրանցից միայն մի քանիսն են հայտնի։ Հավանաբար արդեն կռահել եք, որ խոսքը ոչ ջերմային մշակված արտադրանքի մասին է։ Այս հացահատիկը պարունակում է մեծ քանակությամբ հետքի տարրեր և վիտամիններ, ուստի նրա սննդային արժեքը բարձր է։ Կա նաև հնդկաձավարի ալյուր։ Այն հարմար չէ հաց պատրաստելու համար, սակայն դրանից կարելի է թխել բլիթներ, բլիթներ կամ հնդկաձավարով թխվածքներ։ 100 գրամ արտադրանքը պարունակում է մոտավորապես 13-14 գրամ սպիտակուց, 3,3 գրամ ճարպ և 62 գրամ ածխաջրեր, և այս ամենը կազմում է 313 կկալ:

Հանրաճանաչ հացահատիկ. տեսակներ, անվանումներ

Ամենահայտնի և սիրված հացահատիկները հարուստ են միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով, մենք արդեն զբաղվել ենք սրանով։ Բայց նշեմ, որ կան ձավարեղեն, որոնք բոլորը չեն կարող ուտել։ Այսպիսով, նրանք չեն լինի մեր ցուցակում: Մենք կանենքխոսեք միայն հանրությանը հասանելի և չափազանց օգտակար հացահատիկային ապրանքների մասին, որոնք ունեն նվազագույն քանակությամբ բացասական հատկություններ: Ամեն դեպքում, եթե մարդ առողջ է, ուրեմն կարող է ուտել հնդկաձավար, ձավար, բրինձ, ու ոչ մի վատ բան չի լինի։ Բայց նորից պետք չէ չարաշահել այն, քանի որ կարող են ի հայտ գալ մարսողական խնդիրներ։

Բացարձակապես բոլոր տեսակի հացահատիկները բույսերի սերմեր են: Հետեւաբար, սա դրանց ամենաօգտակար մասն է։ Միանգամայն տրամաբանական է, որ հնարավոր չէ միայն շիլա ուտել։ Բայց այն, ինչի համար օգտակար են ձավարեղենը, դրանք բանջարեղենի, մրգերի, մսի կամ ձկան հետ ուտելու հնարավորությունն է: Այսպիսով, դուք կարող եք ստանալ ոչ միայն հագեցնող և առողջարար, այլև աներևակայելի համեղ ուտեստ, և այս ամենը կարող է լինել հացահատիկ: Կան տարբեր տեսակներ, անուններ, որոնցից մի քանիսը մենք հիմա կքննարկենք:

Ինչ է վայրի բրինձը և ինչպես ուտել այն

Հացահատիկային որոշ տեսակներ, որոնց լուսանկարն ու անվանումը կարող եք գտնել այս հոդվածում, ոչ մի կապ չունեն մեր օգտագործածի հետ: Մասնավորապես, դա վերաբերում է վայրի բրնձին, որը նույնպես սեւ է։ Հեշտ է կռահել, որ նա սպիտակի հետ կապ չունի։ Դա վերաբերում է ինչպես նրա արտաքին տեսքին, այնպես էլ օգտակար հատկություններին։ Սև բրնձի իրական անունը ջրային համ է: Իրականում սա բավականին բարձր (1,5-3,0 մետր) ճահճային բույս է, որն իր սննդային արժեքներով մոտ է բրինձ ցանելուն։

Ռուսաստանում սա բավականին հազվադեպ ապրանք է, ուստի գինը շատ դեպքերում բարձր է: Վերջնական արժեքը պայմանավորված է նաև հացահատիկի բարձր սննդային արժեքով և հազվագյուտությամբ: Դրա մաքրումը աշխատատար է և իրականացվում է ձեռքով։ Ինչ վերաբերում է սննդինարժեքները, ապա եփած բրինձն ունի մոտավորապես 100 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար: Միաժամանակ կազմը պարունակում է մոտ 16 գրամ սպիտակուց, 79 գրամ ածխաջրեր և 3 գրամ ճարպ։

Հացահատիկային հացահատիկի իդեալական տեսակներ

Եթե որևէ գյուղացու հարցնեք, թե որ հացահատիկն է ամենաշատ ալյումինը պարունակում, բոլորը կպատասխանեն՝ վարսակի ալյուրը: Ճիշտ է, խոսքը ջերմային մշակման ենթարկված Հերկուլեսի փաթիլների և այլնի մասին չէ, այլ ամբողջական ձավարեղենի, որը պետք է մանրակրկիտ եռացնել եփելու համար։ Վարսակի ալյուրն իր բաղադրության մեջ պարունակում է մեծ քանակությամբ պղինձ, կալցիում, բոր և երկաթ։ Բացի այդ, այս հացահատիկն ունի նաև հակաօքսիդանտների տպավորիչ չափաբաժին, որոնք զգալիորեն բարձրացնում են մարդու օրգանիզմի դիմադրողականությունը վարակների և ընդհանրապես հիվանդությունների նկատմամբ։ Ընդհանուր առմամբ, վարսակի ալյուրը յուրահատուկ հատկություններ ունի ստամոքսի և աղիների համար։ Այն ունի պատող ազդեցություն, մաքրում է աղիքները՝ հեռացնելով տոքսիններն ու այլ «աղբը»։ Շատերը խորհուրդ են տալիս նախաճաշին օրական առնվազն մեկ անգամ վարսակի ալյուր ուտել: Զարմանալի չէ, որ սա այն է, ինչ բոլոր բրիտանացիները երկար տարիներ ուտում են:

Գարու ձավար

Գարու ձավարը, կախված վերամշակումից, բաժանվում է երկու մեծ խմբի՝ գարու և գարի։ Առաջինները 2-3 մասի մանրացված հատիկ են, որը եփման ընթացքում մեծանում է 5-6 անգամ։ Անհրաժեշտ է մարգարիտ գարին երկար եփել՝ 60-ից 90 րոպե։ Շիլան փխրուն է ստացվում, բայց սառչելուց հետո դառնում է պինդ, ուստի այն պետք է ուտել անմիջապես եփելուց հետո։

Ինչ վերաբերում է գարու ձավարին, ապա այն ստացվում է չհղկված գարու մանրացված հատիկներից։ Կարելի է ասել, որ այս ապրանքն ունի իր ուժեղ և թույլ կողմերը։ Օգտակար հանքանյութերի և մանրաթելերի քանակն այստեղ նվազում է, բայց գարու ձավարը շատ ավելի վատ է կլանում, քան մարգարիտ գարին: Շիլան եփում է մոտ 40-50 րոպե, իսկ հատիկները մեծանում են մոտ 5 անգամ։

Բրնձի ձավարեղենի մասին

Այսօր մենք կարող ենք գնել մանրացված, հղկված և հղկված բրինձ։ Իրենց մեջ հացահատիկները տարբերվում են դրանց մշակման ձևով։ Օրինակ՝ հղկված բրինձը հատիկ է, որից հեռացվել է կեղևը, ինչպես նաև ալևրոնային շերտի մի մասը։ Մակերեւույթը հիմնականում կոպիտ է։ Հարկ է նշել, որ այս հացահատիկները բնութագրվում են օսլայի բարձր պարունակությամբ և արագ մարսվող ածխաջրերով։ Սովորաբար դա կազմում է մոտ 85-90%: Բացի այդ, բաղադրությունը պարունակում է սպիտակուցի և մանրաթելի տպավորիչ համամասնություն: Բրնձի տարբեր հացահատիկները բավականին երկար ժամանակ օգտագործվել են բժշկական բժշկության մեջ, քանի որ դրանք իսկապես յուրահատուկ հատկություններ ունեն։ Այդ իսկ պատճառով, հաշվի առնելով հացահատիկի հիմնական տեսակները, հնարավոր չէ չհիշատակել բրնձի մասին։ Այս մշակույթի շիլաները հիանալի են ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար:

Լոբի համառոտ

Ինչպես հավանաբար կռահեցիք, խոսքը ոլոռի մասին է։ Ըստ մշակման եղանակի՝ այն բաժանվում է մի քանի խմբերի՝ հղկված, կեղևավորված և պինդ։ Անկախ առաջնային մշակման եղանակից, դուք կստանաք հրաշալի ու առողջարար ուտեստ։ Ամեն դեպքում, բոլոր տեսակի հատիկները՝ լինի դա կեղևավորված ոլոռ, թեկեղևավորված փայլեցված, լավ կլանված մարմնի կողմից: Ինչ վերաբերում է պատրաստման գործընթացին, ապա եփելը տեւում է մոտ 30-60 րոպե։ Միեւնույն ժամանակ, ոլոռի որոշ տեսակներ հիանալի են որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Ինչ վերաբերում է սննդային արժեքին, ապա հատիկեղենը շատ սննդարար է, սակայն դրանք կարելի է ուտել դիետաների հետ միասին։ Ուրիշ բան, որ ոչ բոլորն են հասկանում այս ապրանքի արժեքը, բայց ապարդյուն։ Օրինակ՝ դիետիկ սիսեռով ապուրը ոչ միայն ցածր կալորիականություն է, այլև բավականին սննդարար, ինչը շատ կարևոր է դիետա պահելիս։

Կորեկ և եգիպտացորեն

Կորեկի հիմնական թերությունն այն է, որ երկարաժամկետ պահպանման ընթացքում ձավարը ձեռք է բերում դառնության համ։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում եփելուց առաջ կորեկը լվանալ տաք ջրով։ Այս դեպքում հացահատիկի գույնը կարեւոր դեր է խաղում։ Այսպիսով, կա բաց և վառ դեղին գույնի կռուպ: Դեղինը մեր դեպքում ավելի նախընտրելի է։ Փաստն այն է, որ նման կորեկն ունի ապակենման միջուկ և ունի ուժեղացված խոհարարական և սպառողական հատկություններ: Պատրաստման գործընթացը սովորաբար տևում է մոտ 40-50 րոպե՝ կախված արտադրանքի որակից։ Ուզում եմ նշել, որ այս մշակույթի սպիտակուցները չեն պարունակում մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ ամինաթթուների բավարար քանակություն։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում օգտագործել փխրուն շիլաներ և պուդինգներ կաթի, կաթնաշոռի կամ մսի հետ։

Ինչ վերաբերում է եգիպտացորենից ստացված հացահատիկներին, ապա այն շատ օգտակար է մեր օրգանիզմի համար։ Նախ՝ այն լավացնում է իմունիտետը և լավ ներծծվում։ Երկրորդ, այն բարելավում է մարսողությունը և գործնականում ալերգիկ ռեակցիա չի առաջացնում: ԻնչԻնչ վերաբերում է այս հացահատիկի թերություններին, ապա դրանք մեր դեպքում են։ Սրանք թերի սպիտակուցներ են և եփման երկար գործընթաց: Բացի այդ, եգիպտացորենը, համեմատած այլ մշակաբույսերի հետ, եփման ընթացքում փոքր-ինչ ավելանում է ծավալով (2-3 անգամ):

Մի փոքր հացահատիկի որակի մասին

Հացահատիկային բոլոր տեսակները պետք է անպայման անցնեն որակի թեստ: Այնուամենայնիվ, մենք որպես սպառող պետք է դա որոշենք ապրանքի արտաքին տեսքով, համով, հոտով և գույնով: Օրինակ, քրտնարտադրությունը ցույց է տալիս, որ հացահատիկը երկար ժամանակ պահպանվել է, և գույնի փոփոխություն տեղի է ունենում փչանալու պատճառով: Ընդ որում, հացահատիկային մշակաբույսերի խոնավությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 15%, հազվադեպ դեպքերում՝ 20% (լոբազգիների համար)։ Եթե այս ցուցանիշը նորմայից բարձր է, ապա խորհուրդ չի տրվում նման հացահատիկ գնել։ Վարսակի ալյուրը պահվում է մոտ չորս ամիս, իսկ հացահատիկային այլ տեսակներ, որոնց ցանկը կարող եք գտնել այս հոդվածում, մոտ մեկ տարի է: Ընդհանրապես, սա ամբողջ տեղեկատվությունը այս թեմայի վերաբերյալ: Կերեք ձավարեղեն, փոխարինեք դրանք և առողջ կլինեք։ Իրականում, հացահատիկից կամ հատիկաընդեղենից համեղ և միևնույն ժամանակ առողջարար ուտեստ պատրաստելը դժվար չէ, դրա համար կարող եք օգտագործել միս, բանջարեղեն, թթու և քաղցր մրգեր և հատապտուղներ։ Համոզված եղեք, ամեն ինչ կստացվի։