Կոֆեին չպարունակող սուրճի վնասն ու օգուտները. Սուրճի ապրանքանիշեր, բաղադրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սուրճը մեր ժամանակների ամենահայտնի ըմպելիքներից է: Բայց ոչ բոլորը կարող են իրեն թույլ տալ օգտագործել այն իր ավանդական տեսքով, ուստի արտադրողները սկսեցին արտադրել այլընտրանքային տարբերակ՝ առանց կոֆեինի: Թեև ներկայումս կոֆեին չպարունակող սուրճի վնասն ու օգուտները խիստ վիճելի հարցեր են: Եկեք փորձենք դա պարզել։

Ինչպես է պատրաստվում ապրանքը

Առանց կոֆեինի և լուծվող սուրճի հատիկներն արտադրվում են կոֆեինազրկման գործընթացով, այսինքն՝ սուրճի մրգից այս նյութի հեռացումով: Այս ընթացակարգն իրականացվում է տարբեր ձևերով, բայց ամենատարածվածը կարելի է անվանել «եվրոպական»: Դրա համար սուրճի հատիկները որոշ ժամանակ թաթախում են տաք, բայց ոչ եռացող ջրի մեջ, որից հետո այն քամում են, իսկ կոֆեինը հեռացնում են հատուկ լուծույթով։ Ամենից հաճախ որպես լուծիչ օգտագործվում է մեթիլեն քլորիդ կամ էթիլացետատ: Այնուհետև հատիկները լցնում են եռման ջրով, ողողում և չորացնում։ Այս դեպքում ապրանքը կարող է կորցնել իր որոշ օգտակար հատկություններ, սակայն այս մեթոդի արժեքը ամենաշատն էցածր.

Նույնիսկ հատիկները 12 անգամ մշակելուց հետո դեռևս անհնար է դրանցից ամբողջությամբ հեռացնել կոֆեինը. այս նյութի տոկոսը վերջնական արդյունքում կլինի 1-ից 3: Համը կտարբերվի ավանդական ըմպելիքից: ավելի վատ, քանի որ լուծիչի մի փոքր մասը կմնա հատիկների մեջ։ Երբեմն ածխածնի երկօքսիդի հիման վրա ճնշված գազ օգտագործվում է սուրճի հատիկներից կոֆեինը հեռացնելու համար: Բայց ենթադրվում է, որ այս կերպ ստացված ըմպելիքը պարունակում է մարդու առողջության համար վնասակար նյութեր, ուստի այս մեթոդը հազվադեպ է կիրառվում։

Առանց կոֆեինի ծառեր

Գոյություն ունի առանց կոֆեինացված սուրճի ապրանքանիշ, որն արտադրում է արտադրանքը բնական կոֆեինի միջոցով: Սրանք հատուկ սորտերի՝ Coffeaarabica (արաբական սուրճ) և Coffeacharrieriana (կամերունական սուրճ) ծառերի պտուղներն են, որոնք գենային մուտացիաների պատճառով կոֆեինի փոխարեն պարունակում են թեոբրոմին։ Նրանք բնիկ Բրազիլիան են և հայտնաբերվել են 2004 թվականին: Խմիչքը, որը պատրաստվում է դրանց պտուղներից, ստացել է նույն անվանումը՝ Coffeaarabica։

Ապագայում հնարավոր է հատել նման ծառերը ուրիշների հետ, որոնց պտուղները կոֆեին են պարունակում, սուրճի նոր տեսակներ մշակել։

շվեյցարական ոճ

Քսաներորդ դարի վերջում Շվեյցարիայում մշակվել է այսպես կոչված «ջուր» մեթոդը։ Այս դեպքում լուծիչների օգտագործումը պարտադիր չէ: Մեթոդը կայանում է նրանում, որ սուրճի հատիկները որոշակի ժամանակ թաթախվում են շատ տաք ջրի մեջ, որը դրանցից հեռացնում է կոֆեինը, ինչպես նաև անուշաբույր յուղերը։ Այնուհետև հեղուկը քամվում է ևքայլը գործիք է, որը որոշում է այս մեթոդի յուրահատկությունը՝ փայտածուխի ֆիլտր: Նրա միջով ջուր է անցնում, ինչի արդյունքում կոֆեինը չեզոքացվում է, իսկ անուշաբույր յուղերը մնում են։

Սուրճի մյուս հատիկները թաթախում են ստացված հեղուկի մեջ, որից հետո դրանցից կոֆեինը հանվում է՝ պահպանելով յուղերը։ Արդյունքն առանց կոֆեինի, բայց հրաշալի համով ու բույրով ըմպելիք է։ Այս մեթոդը ավելի թանկ է ինքնարժեքով, բայց դուք կարող եք գերավճար վճարել գերազանց համի համար:

Առանց կոֆեին ըմպելիքների ապրանքանիշեր

Առանց կոֆեինի աղացած սուրճը հանդիպում է համաշխարհային շուկայում, ինչպես նաև լուծվող ըմպելիք: Դուք կարող եք դրանք գնել գրեթե ցանկացած մթերային սուպերմարկետում, բայց էլիտար սորտերի իսկական գիտակները ավելի լավ են գնալ մասնագիտացված բաժիններ: Ամենահայտնիներն են «GrandosExpress»-ը, «GrandosExtraMocha»-ն, ինչպես նաև կոֆեին չպարունակող սուրճի հայտնի ապրանքանիշը՝ «Aromatico»-ն։ Այս ապրանքները թողարկվում են այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Գերմանիան, Շվեյցարիան, ԱՄՆ-ը և Կոլումբիան:

Ակոֆեին չպարունակող սուրճի վտանգները

Կարծիք կա, որ առանց կոֆեինացված սուրճի հատիկները գործնականում անվնաս են։ Բայց սա ամբողջովին ճիշտ չէ. արտադրանքի կոֆեինազրկումը տեղի է ունենում քիմիական միջոցների օգնությամբ, ուստի ի վերջո խմիչքը կազատվի կոֆեինի վնասից, բայց օժտված կլինի այլ նյութերի «փունջով», որոնք վնասակար ազդեցություն ունեն: մարդու մարմնի վրա: Հետևաբար, առանց կոֆեինի սուրճի իրական վնասներն ու օգուտները հատուկ ուշադրության են արժանի։

Հաճախակի օգտագործման վտանգարտադրանքը կարող է լինել հետևյալը՝

• Ներակնային ճնշման բարձրացում, որը մեծացնում է գլաուկոմայի զարգացման հավանականությունը։
• Ավելացել է ստամոքսահյութի արտադրությունը, որը հանգեցնում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների։
• Ջրազրկում. Ըմպելիքը բնական միզամուղ է, ուստի միզուղիների հիվանդություններից պաշտպանվելու համար մեկ բաժակ սուրճ խմելուց հետո ձեր օրական ընդունման մեջ ավելացրեք մեկ բաժակ ջուր։

• Կալցիումի արտահոսք մարմնի ոսկորներից. Ճիշտ է, այս խնդիրը լուծելի է։ Խորհուրդ է տրվում վիտամիններ ընդունել և օգտագործել այս տարրը պարունակող մթերքներ, օրինակ՝ կաթնաշոռ, ձու, կաթ, սերուցք, ընկույզ։
• Սադրում է քաղցկեղի բջիջների աճը. Այս կետը դեռևս չի ապացուցվել գիտնականների կողմից, սակայն կան այս վարկածի մի քանի հաստատումներ:
• Կախվածության զարգացումը հանգեցնում է հոգնածության, քնկոտության, անտարբերության, ապատիայի, իսկ ծանր դեպքերում՝ դեպրեսիայի։

Իհարկե, եթե օրական 1-2 բաժակ սուրճ խմեք, վերը նշված կետերը ձեզ վրա չեն ազդի, սակայն ըմպելիքի չափից ավելի օգտագործումը ոչ մի լավ բանի չի հանգեցնի։ Ուստի վնասը չեզոքացնելու համար, իսկ առանց կոֆեինի օգուտը ձեր օրգանիզմի համար առավելագույնս է եղել, խորհուրդ է տրվում պահպանել չափը և չտարվել այս մթերքից։

Ակոֆեին չպարունակող սուրճի առավելությունները

Այս ըմպելիքը կարող է դրական ազդեցություն ունենալ նաև մեծահասակների օրգանիզմի վրա։ Սուրճի օգտակար հատկությունները հետևյալն են՝

• Բարելավել ֆիզիկական ևմտավոր կատարում։
• Սթրեսի դիմադրության բարձրացում.
• Նվազեցնում է II տիպի շաքարախտի ռիսկը. Դա պայմանավորված է նրանով, որ ըմպելիք խմելիս ուղեղը սկսում է ավելի լավ կլանել գլյուկոզան։
• Նվազեցնում է հոդատապի հավանականությունը, հատկապես տղամարդկանց մոտ: Բայց դրա համար անհրաժեշտ է խմել օրական 4-5 բաժակ։

• Բարելավում է մարսողությունը. Ուտելուց հետո սուրճ խմելը կօգնի ձեր օրգանիզմին ավելի լավ կլանել այն։
• Նվազեցնում է շագանակագեղձի քաղցկեղի ռիսկը 20%-ով: Ավելին, այս պարագան կատարվում է անկախ խմիչքի մեջ կոֆեինի պարունակությունից։
• Բարելավում է տղամարդկանց վերարտադրողական ֆունկցիան. Ենթադրվում է, որ արտադրանքը կարող է մեծացնել սերմնահեղուկի ակտիվությունը։
• Հատուկ ուշադրության է արժանի հղի կանանց համար սուրճի օգտակար հատկությունները.

Խմիչքի առավելությունները հղիների համար

Ապագալի մայրերը պետք է խուսափեն կոֆեին պարունակող ըմպելիքից։ Սակայն առանց կոֆեինի սուրճը հղիների համար նույնիսկ օգտակար կլինի։ Կան ուսումնասիրություններ, որոնք հաստատում են, որ այս ապրանքի օգտագործումը նվազեցնում է վիժման հավանականությունը: Բայց, իհարկե, դրա համար չպետք է չափազանց շատ սուրճ խմել. օրական 2-3 բաժակը բավական կլինի։

Ի վերջո, խմել-չխմել ըմպելիքը, կախված է ձեզանից: Բայց պետք է հիշել, որ մեծ չափաբաժիններով ցանկացած դեղամիջոց թույն կդառնա, և հակառակը։ Եթե օրական խմեք 1-2 բաժակ ըմպելիք, կարող եք շատ դրական էմոցիաներ ստանալ՝ նվազագույնի հասցնելով վնասը։ Եվ առանց սուրճի առավելություններըկոֆեինը շատ կարևոր կլինի ձեր օրգանիզմի համար։