Իտալական սուրճի հատիկներ՝ տեսակներ, ապրանքանիշեր, բազմազանության ընտրություն, բովածության աստիճան և համի հարստություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սուրճի իսկական գիտակները ապրում են Իտալիայում, այդ իսկ պատճառով երկրում հավաքվել է ամենահայտնի սուրճի ապրանքանիշերի ամենամեծ թիվը։ Բայց կա՞ն արդյոք տարբերություններ ազգային իտալական խմիչքների միջև այլ խմիչքներից: Ասում են՝ միայն Իտալիայում կարելի է իսկական էսպրեսսո համտեսել։ Այդպե՞ս է։ Արժե նայել։

Մի քիչ պատմություն

Չնայած այն հանգամանքին, որ իտալական սուրճի հատիկները համարվում են լավագույնը, երկրում թփերը չեն աճում անբարենպաստ պայմանների պատճառով: Բայց փաստը մնում է փաստ, որ ամբողջ Եվրոպայում այս խմիչքի հանդեպ սերը սկսվել է Իտալիայից: Ավելի ճիշտ՝ Վենետիկից։

Առաջին սուրճի հատիկները Միլան են եկել Աֆրիկայից բացառապես գիտական նպատակներով, դա տեղի է ունեցել 1500 թվականին։ Սակայն լայնածավալ գնումները սկսվել են միայն 125 տարի անց։

Իտալական սուրճի հատիկները, փաստորեն, գնվել են թուրքերից, և վենետիկյան հարուստներն արդեն վերավաճառել են ապրանքը եվրոպացիներին։ Վենետիկը առաջին սրճարանների ծննդավայրն է։ Այստեղ առաջին անգամ սկսեցին հայտնվել հաստատություններ, որոնք առաջարկում էին միայն իրենց այցելուներինկազդուրիչ ըմպելիք և խմորեղեն։

Մի քանի տասնամյակ միայն Վենետիկում կար մոտ 200 սրճարան։ Նման հաստատությունները այցելուներին գրավում էին ոչ միայն իրենց բուրավետ ըմպելիքով, այլև այլ այցելուների հետ շփվելու հնարավորությամբ։

Սուրճի խանութ դուրս գալը հավասարեցվում էր սոցիալական իրադարձության. Նման վայրերում հավաքվում էր ինտելեկտուալ վերնախավը, որի մեջ էին հայտնի արվեստագետներ, գրողներ, քաղաքական գործիչներ։ Վենետիկի ամենահին սրճարանը կոչվում է Florian:

Իտալացիների վաստակը

Չնայած այն հանգամանքին, որ երկրում սուրճը դժվար է աճեցնել, նրա բնակիչները հայտնի են լոբի բովելու հայտնի տեխնոլոգիաների մշակմամբ։

Իտալացիները սովորել են, թե ինչպես օրգանապես խառնել սուրճի հատիկները, ճիշտ ընտրել հումքը, և կարելի է միայն նախանձել նրանց համի և բույրի ամենանուրբ նրբությունները զգալու ունակությանը:

Ահա թե ինչու Իտալիան հայտնի է ոչ միայն իր սուրճի արտադրությամբ, այլ նաև այս ըմպելիքն այնպես, ինչպես պետք է պատրաստի: Ընկերությունները հիմնականում արտադրում են հացահատիկ և աղացած սուրճ։ Instant-ը ամենաքիչ տարածվածն է:

Իտալական սուրճի տեսակներ

Առաջին բանը, որ գալիս է ձեր մտքին, երբ մտածում եք խմիչքի մասին, մի փոքրիկ բաժակ թունդ, բայց շատ անուշաբույր էսպրեսսո է:

Զարմանալի չէ! Ի վերջո, հենց այս տեսակի սուրճի պատրաստումը զբաղեցնում է առաջին տեղը ազգային իտալական խմիչքների վարկանիշում: Տեղի բնակիչները չեն սահմանափակվում փոքր մասերով: Նրանք սովորաբար գնում են կրկնակի կամ եռակիէսպրեսսո.

Եթե ավելի հեռուն գնաս և սկսես հաշվել ազգային համարվող սուրճի ըմպելիքների տեսակները, ապա պետք է շատ ջանք գործադրես, քանի որ դրանք 30-ից ավելի են։ Դրանցից ամենահայտնին հետևյալն են՝.

• Էսպրեսսո Ռոմանո - իսկական հռոմեական սուրճ՝ կիտրոնի համի տեսքով:
• Machiato - կրկին դասական իտալական խմիչք, բայց տաք հարած կաթի հավելումով։
• Ristretto - սուրճ իսկական գուրմանների համար, համարվում է ամենաթունդը և սովորաբար մատուցվում է 25 մլ-անոց բաժակներում։
• Frapuccino-ն սառեցված ըմպելիք է կաթով, հարած սերուցքով և կարամելի օշարակով: Անհավանական համեղ և շատ բարձր կալորիականությամբ։
• Բիչերին - էսպրեսո սերուցքով և շոկոլադով։
• Մորետա Ֆանեսը իտալացիների գլխավոր ֆավորիտներից է։ Այստեղ սուրճին ավելացնում են ալկոհոլ՝ անիսոն լիկյոր, ռոմ կամ կոնյակ։
• Գլեյս - էսպրեսո բնական յուղալի պաղպաղակով։

Իտալական սուրճի որոշ խմիչքներ միավորում են ամենաանպատկերացնելի բաղադրիչները։ Բայց միշտ համեղ ու բուրավետ է ստացվում։

Նաև, տեղացիներն ունեն չասված կանոններ, թե երբ և ինչպիսի սուրճ կարող եք խմել: Օրինակ, ընդունված է առավոտը սկսել դասական էսպրեսսոյով կամ լատտեով, իսկ բարիստան անմիջապես ճանաչում է օտարերկրացիներին՝ ըմպելիքի մեջ որոշ օշարակ ավելացնելու խնդրանքով: Տեղացիները սովորաբար այն խմում են պարզ:

Սուրճի ամենահայտնի արտադրողները

Իտալիան հայտնի է իր ռեկորդային թվով սուրճի տապակման և փաթեթավորման բիզնեսով:

Բրենդների մեծ մասը հայտնի է ամբողջ աշխարհում՝ դրանք են Lavazza, Kimbo,«Տրոմբետա» և այլն։ Ո՞րն է լավագույն իտալական սուրճի հատիկը: Վարկանիշն այն է, ինչը կտա պատասխանը։

"Illy" (Illy)

Արժե սկսել այս ապրանքանիշից՝ թվարկել իտալական սուրճի հատիկների ապրանքանիշերը։ Այն պատկանում է պրեմիում կատեգորիային և առաջարկում է ամենաբարձր որակի արաբիկայի լավագույն խառնուրդներն ամբողջ աշխարհից:

«Illy»-ն արդեն մեծ ճանաչում է ձեռք բերել Եվրոպայում, իսկ Ռուսաստանը և ԱՊՀ երկրները նոր են ծանոթանում ապրանքանիշի հետ։

Առաքումների լայն աշխարհագրությունը թույլ է տալիս արտադրողներին փորձարկել հզոր և հիմնական տարբեր համեր և բույրեր՝ աշխարհին ներկայացնելով սուրճի նոր տարբերակներ:

Օրինակ, Աֆրիկայից բերված հացահատիկները մեղմ և բավականին նուրբ համ ունեն: Մի փոքր կծու և դառնություն կավելացնեն հնդկական ձավարեղեն: Իսկ Գվատեմալայի Արաբիկան կաթնային շոկոլադի նրբերանգներ ունի:

Կախված է համից և բովելու աստիճանից։ Միջին և ուժեղ ըմպելիքին կհաղորդի կազդուրիչ ուժ և հարուստ համ: Սա թույլ է տալիս, անկասկած, ապրանքանիշը վերագրել պրեմիում ապրանքներին:

«Illy»-ն հաճախորդներին առաջարկում է աղացած, հացահատիկային և չափաբաժիններով սուրճ: Իսկ ընկերությունը հայտնի է, առաջին հերթին, նրանով, որ մշակել է առաջին սուրճի մեքենան։ Այսպիսով, ընկերությունը անկասկած թիվ 1-ն է իտալական պրեմիում դասի սուրճի հատիկների վարկանիշում։

Lavazza

Անհնար է ուշադրություն չդարձնել այս ապրանքանիշի վրա՝ խոսելով իտալական սուրճի հատիկների մասին։ Անկասկած, սա ամենամեծ և աներևակայելի հայտնի իտալական ապրանքանիշն է: Այն վաղուց ամուր կանգնած է առաջատարի վրադիրքեր։

«Լավազա»-ն դարավոր պատմություն է, իսկական սուրճ «Իտալիայի և իտալացիների համար»: Արտադրողները աշխատում են հացահատիկի տարբեր տեսակների հետ, որոնց առաքումները կազմակերպվում են աշխարհի ամենահեռավոր անկյուններից։ Դրանք են՝ Բրազիլիան, Կոլումբիան, Վիետնամը, Ինդոնեզիան։ Եվ սա հեռու է ամբողջական ցանկից:

Դա «Լավազա»-ն է, որը իտալացիները խորհուրդ են տալիս օգտագործել դասական էսպրեսսո պատրաստելու համար։ Ըմպելիքի համը կլինի փափուկ և հաճելի՝ չափավոր ուժով։ Բրենդն առաջարկում է աղացած և հացահատիկային սուրճ, արտադրանքը վաճառվում է նաև պարկուճներով և պատիճներով։ Նրանք ասում են, որ եթե չորս իտալացիների հարցնեն, թե ինչ սուրճ են նրանք նախընտրում, երեքը կպատասխանեն, որ ամենալավն ու վավերականը Lavazza-ն է։

Kimbo

Սա դասական նեապոլիտանական սուրճ է: Ընկերությունը հայտնի է միայն հացահատիկի էլիտար տեսակների օգտագործմամբ։ Գիտակները Kimbo-ին անվանում են որպես պրեմիում ապրանք:

Այս սուրճը վաճառվում է 60 երկրներում։ Բրենդն օգտագործում է տաք օդով բովելու հատուկ տեխնոլոգիա, որի շնորհիվ լոբու համը պահպանվում է գրեթե հարյուր տոկոսով։

Եփած սուրճը հայտնի է իր վառ համով, հարուստ բույրով և փափուկ հետհամով։ Առավելությունը նաև թթվայնության և դառնության բացակայությունն է՝ չնայած իտալական սուրճի հատիկների բարձր ամրությանը։

Squesito

Այս ապրանքանիշը արժե նշել լավագույնների ցանկում, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ ապրանքանիշը սպառողներին առաջարկում է իսկապես բարձրորակ իտալական սուրճի հատիկներ սուրճի մեքենաների համար։

Իրական էսպրեսսոկարելի է պատրաստել միայն կոճակի սեղմումով։ «Squisito»-ն միավորում է Եթովպիայի, Բրազիլիայի, Քենիայի և Ասիայի տնկարկների լոբիները:

Ռուսաստանում սուրճի բուտիկները հայտնվեցին 2008 թվականին, և բրենդը մեծ ժողովրդականություն ձեռք բերեց բյուջետային սուրճի մեքենաների շնորհիվ, որոնք հիանալի աշխատանք են կատարում բուրավետ իտալական ըմպելիք պատրաստելու գործում:

Danesi

Հիմնադիր Ալֆրեդո Դանեսին և նրա հետևորդները ավելի քան հարյուր տարի է, ինչ փորձեր են անում համերի և բույրերի հետ: Նրանց խնդիրն է ստեղծել սուրճ, որը ճանաչելի կլինի առաջին կումից։

«Դանեզին» կանաչ արաբիկա լոբի ժամանակի փորձարկված որակ է, նուրբ բովում, եզակի կոմպոզիցիա, որը արտադրողները սրբորեն գաղտնի են պահում:

Սուրճի խիտ, հարուստ համ՝ ոսկե միջինի ուժգնությամբ՝ խմիչքի հիմնական հատկանիշը։

Covim

Իտալական սուրճ, որն արժանացել է համաշխարհային ճանաչումի՝ և այս ամենը խորը, օրիգինալ համի, ինչպես նաև անսովոր բաղադրության շնորհիվ։ Ըմպելիքը հիանալի համադրվում է ինչպես քաղցրավենիքի, այնպես էլ խմորեղենի, ինչպես նաև աղի խորտիկների հետ։

Սուրճը լավ է հնչում նաև ալկոհոլային խմիչքների հետ և հաճախ օգտագործվում է հենց այս նպատակով: Կովիմը հատկապես հայտնի է սուրճի սիրահարների շրջանում, ովքեր ըմպելիք են պատրաստում տանը կամ գրասենյակում։ Այս ապրանքանիշը հաճախ կարող եք գտնել էլիտար սրճարաններում։

Եզրափակելով ասեմ, որ հնագույն ժամանակներից իտալացիները համարվում էին սուրճի սպառման համաշխարհային առաջատարը։ Եվ նրանք չեն հրաժարվում իրենցիցդիրքերն առայժմ։

Այս նվիրվածությունը լիովին արդարացված է, քանի որ ոչ ոք իտալացիների նման չի մոտենում նոր համեր ու բույրեր բովելու և կազմելու գործընթացին։ Այս երկրում սուրճն իսկական պաշտամունք է, այդ իսկ պատճառով սուրճի ամենահայտնի ապրանքանիշերը գտնվում են Իտալիայում։