2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Հաջորդ բաղադրիչը շատ տարածված է ասիական երկրներում. Մեր երկրում կպչուն բրինձը շատ ավելի հազվադեպ է հանդիպում: Եվ միայն պատրաստի ուտեստների մեջ, օրինակ՝ սուշիի: Ամենից հաճախ այս ապրանքն օգտագործվում է տարբեր մսային ուտեստների համար կողմնակի ճաշատեսակի ստեղծման ժամանակ կամ որպես բավականին հայտնի աղանդերի բաղադրիչ։
Այս նյութից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կպչուն բրինձ։ Դուք կարող եք նաև փորձել մի քանի բաղադրատոմս՝ օգտագործելով այն:
Ինչպես արտադրանքը կպչուն դարձնել
Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել հատուկ բաղադրիչ արտասովոր ուտեստներ ստեղծելու համար։ Այն ավարտելու համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները՝
- 300 գրամ բրինձ;
- 450 միլիլիտր ջուր (կարող է մի փոքր ավելին անհրաժեշտ լինել):
Խոհարարության գործընթաց
Կարևոր է նշել մեկ մանրուք. Եթե դուք չեք ցանկանում ժամանակ վատնել խոհանոցում աշխատելով, կարող եք խանութներում փնտրել «sushi rice» կամ «glutinous rice»:
Եվս մեկ խորհուրդ. բաղադրիչ ստեղծելիս օգտագործեք կարճ հացահատիկի բրինձ: Համեմատած մյուսների հետսորտերի, նրա կառուցվածքը դառնում է ավելի կպչուն: Դա պայմանավորված է այս ձևի մեջ պարունակվող օսլայի ավելի մեծ քանակով:
Կարևոր! Հացահատիկները չի կարելի լվանալ եփելուց առաջ։ Հասկանալի է, որ դա անհրաժեշտ է փոշին ու ավելորդ օսլան հեռացնելու համար։ Այնուամենայնիվ, այս տարրը չափազանց կարևոր է կպչուն բրինձ պատրաստելիս:
Եթե դուք գտնում եք, որ անհրաժեշտ է ողողել հացահատիկը նախքան եփելը, ապա պետք է մի փոքր ողողել այն մի քանի անգամ: Բայց մի օգտագործեք ջրի մաքրման ստանդարտ մշակման տեխնիկան:
- Այժմ կարող եք անցնել բուն պատրաստման գործընթացին: Լցնել 500 միլիլիտր ջուր (450 + մի քանի ճաշի գդալ) մեծ կաթսայի մեջ։ Դա կդարձնի բրնձի հյուսվածքն ավելի կպչուն և գնդիկավոր:
- Մթերքի համը բարելավելու համար կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել ճաշատեսակներին;
- Ավելացրեք 300 գրամ կարճ հացահատիկի բրինձ։ Դնում ենք ուժեղ կրակի վրա և առանց կափարիչը փակելու եռում ենք։
- Երբ ջուրը սկսի եռալ, կրակն իջեցրեք և կաթսան կափարիչով փակեք՝ թողնելով եփվի ևս 10 րոպե։
- Հենց որ հատիկները կլանեն ամբողջ ջուրը, կրակն անջատեք և սպասքը փակեք ևս 10 րոպե։
Կարևոր! Արժե արտադրանքը հնարավորինս երկար թողնել թավայի մեջ։ Այսպիսով, այն ավելի կպչուն կդառնա։ Լավագույն տարբերակն առավելագույն արդյունքի համար մեկ կամ երկու օր սպասելն է։ Այս դեպքում, աշխատանքային մասը պետք է տեղադրվի սառնարանում:
Մանգոյի կպչուն բրնձի բաղադրատոմս
Այս բաղադրիչով բավականին անսովոր ուտեստ պատրաստելու տարբերակ։ Դրա իրականացման համարանհրաժեշտ կլինի՝
- 300 գրամ բրինձ;
- 500 միլիլիտր ջուր;
- 450 միլիլիտր կոկոսի կաթ;
- 250 գրամ շաքարի փոշի;
- 30 գրամ կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա;
- 3 մանգո;
- կես թեյի գդալ աղ.
Ուտեստի պատրաստում
Նախ պետք է պատրաստել բրինձ. Դա արվում է նույն սխեմայի համաձայն, որը տրվել է ավելի վաղ՝
- Մեծ կաթսայում կես լիտր ջուրը եռացրեք։
- Ավելացնել 300 գր. բրինձ կարճ հատիկներով. Շարունակեք եփել 20 րոպե։ Հետո կրակն իջեցրեք։ Համոզվեք, որ ջուրը չի հոսում։
- Հենց որ ամբողջ հեղուկը ներծծվի, հեռացրեք կպչուն բրինձը կրակից:
Այժմ կարող եք սկսել պատրաստել մնացած բաղադրիչները։
- Առանձին կաթսայում խառնում ենք 340 միլիլիտր կոկոսի կաթ, 230 գր. շաքարի փոշի և կես թեյի գդալ աղ։ Ամեն ինչ ճիշտ խառնեք։
- Տապակը դնել վառարանի վրա։ Դարձրեք ջերմությունը միջին մակարդակի վրա և խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի: Շարունակեք հարել՝ գնդիկներից խուսափելու համար:
- Պատրաստված սոուսը լցնել բրնձի ամանի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ սպաթուլայի հետ: Եթե այն բացակայում է, կարող եք օգտագործել պատառաքաղ։
- Թողնել թրմվի մեկ ժամ, որպեսզի հատիկները թրջվեն խառնուրդով։
- Հաջորդը ավելի փոքր կաթսայի մեջ խառնել 110 միլիլիտր կոկոսի կաթ, 30 գր. օսլա, 20 գր. շաքարավազ և կես թեյի գդալ աղ։
- Բոլորըլավ խառնել գդալով։
- Սոուսը միջին ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի։ Անընդհատ խառնեք՝ գնդիկներից խուսափելու համար:
Հիմա դուք պետք է պատրաստեք մանգոն:
- Մաքրեք այն կեղևից և ստացեք ոսկորը՝ կտրելով պտուղը երկու մասի։
- Կտրեք երկու մասերը բարակ կտորներով։
- Կրկնեք ալգորիթմը մնացած մանգոյի հետ:
- Սպասուն բրինձ քսել կոկոսի կաթով ափսեների վրա։
- Ավելացրեք մանգոյի կտորներ: Կարող է լինել կողքից կամ վերևից: Վերջին դեպքում ավելի լավ է օդափոխիչի ձևավորել։
- Յուրաքանչյուր չափաբաժինը թաթախեք պատրաստված կոկոսի կաթով և օսլայի սոուսով։
- Ամեն ինչ շաղ տալ քնջութի սերմերով։
Ուշադրություն. Եթե օգտագործեք սովորական բրինձ, ապա ճաշատեսակի խտությունը տարբեր կլինի։
Ինչպես պատրաստել կպչուն բրինձ սուշի պատրաստելու համար
Այս կերպ պատրաստված Բրինձը կարելի է օգտագործել բազմաթիվ հայտնի ասիական ուտեստներ ստեղծելու համար։ Օրինակ՝
- սուշի;
- nigiri;
- bento;
- sashimi.
Սակայն պետք է օգտագործել միայն կարճ հացահատիկի բրինձ։
Բաղադրիչը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևյալը.
- 300 գրամ բրինձ;
- 450 միլիլիտր ջուր;
- 60 մլ բրնձի քացախ;
- երկու արվեստ. լ. շաքարի փոշի;
- 1 ճ/գ աղ.
Խոհարարություն
- Մեծ կաթսայի մեջ լցրեք 450 միլիլիտր ջուր։ Համեմել աղով և հասցնել եռման աստիճանի։
- Լցնում ենք եռացող հեղուկի մեջ 300 գր. բրինձ կարճ հատիկներով.
- Սպասքը փակեք կափարիչով։ Կրակը նվազեցնել նվազագույնի ևեփել 15 րոպե։
Կարևոր! Հացահատիկն ավելացնելուց հետո ջուրը կդադարի եռալ։ Կափարիչը դրեք միայն այն ժամանակ, երբ գործընթացը վերսկսվի։
- Բաղադրությունը եփել այնքան, մինչև ամբողջ հեղուկը ներծծվի հատիկների մեջ։
- Առանձին փոքր կաթսայում խառնեք 60 միլիլիտր բրնձի քացախ, 40 գրամ շաքարի փոշի և մեկ թեյի գդալ աղ: Ամեն ինչ խառնեք։
- Սոուսը դնել վառարանի վրա։ Ջերմությունը դնել միջին մակարդակի և խառնել, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի: Այս բաղադրիչը բրինձը կպչուն կդարձնի, ինչպես բնօրինակ բաղադրատոմսերում:
- Դրանից հետո սպասքը հանում ենք վառարանից և հովացնում պարունակությունը։
- Եփած բրինձը լցնել առանձին ամանի մեջ (ցանկալի է բաժակ):
Ուշադրություն. Այս փուլում խստիվ արգելվում է օգտագործել մետաղական սպասք։ Հակառակ դեպքում քացախը կստանա համապատասխան հետհամ։
- Լցնել նախապես պատրաստված սոուսը ճաշատեսակների մեջ։ Ավելացված հավելումների քանակը կախված է ճաշակի ցանկալի մակարդակից: Որքան քիչ, այնքան ավելի քիչ ուժեղ կլինի համը:
- Խառնել համակցված բաղադրիչները պլաստիկ կամ փայտե սպաթուլայի հետ: Ամբողջ գործընթացը խորհուրդ է տրվում կատարել գլխարկի տակ, որպեսզի բրինձն ավելի արագ սառչի։
- Ուտեստը մատուցեք թարմ վիճակում։ Բայց ավելի լավ է, եթե այն մի փոքր սառչի, ոչ թե տաք:
Արդյունքներ
Հետևյալ թեզերը կարելի է առանձնացնել վերը նշված հոդվածից.
- Բրինձ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է այն պահել ջրի մեջ։ Մոտ 4 ժամ։ Սա այն ավելի արագ կեփի։
- Լավագույն տարբերակը կլինի հացահատիկի հետ օգտագործելըկարճ ձավարեղեն.
- Եթե բրինձ եփելու ժամանակ չկա, կարող եք խանութում պատրաստի բաղադրիչ փնտրել։
- Պահանջվող ջրի քանակը կարելի է որոշել՝ մատը թաթախելով ամանի մեջ։ Բրնձի և ջրի մակերևույթի միջև հեռավորության պահանջվող մակարդակը մեկ մատն է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ. Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ փխրուն
Խանութում կարող եք շփոթվել ներկայացված ապրանքների բազմազանությունից։ Նույնիսկ այն բրինձը, որին մենք սովոր ենք, տարբեր է՝ հղկված, շոգեխաշած, վայրի։ Իրենց համար նոր տեսականի գնելիս տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել այս հացահատիկը, որպեսզի այն փխրուն և համեղ ստացվի, քանի որ բրինձը ոչ միայն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար, այլև հարմար կլինի աղցանների, խորտիկների և փլավ պատրաստելու համար:
Ինչպես պատրաստել փխրուն բրինձ թավայի մեջ. բաղադրատոմս, առաջարկություններ
Աղցանների և նույնիսկ տաք ուտեստների խոհարարական բաղադրատոմսերը հաճախ սկսվում են «Եփել փխրուն բրինձ…» բառերով։ Այն մատուցվում է այնպես, կարծես շիլա պատրաստելը տարրական գործողություն է, որը կարող է անել նույնիսկ երեխան։ Բայց մարդը չի ծնվում փխրուն բրինձ պատրաստելու իմացությամբ։ Այս կյանքում ամեն ինչ տեղի է ունենում առաջին անգամ: Եվ նաև շիլա պատրաստելը: Այս հոդվածում մենք կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել փափկամազ բրինձ սովորական հացահատիկից կաթսայի մեջ։
Բրինձ ռիզոտոյի համար. սորտեր. Ինչպե՞ս ընտրել բրինձ ռիզոտոյի համար:
Ռիզոտտոն առաջին հայացքից կարող է թվալ սովորական բրնձի շիլա՝ ըստ ճաշակի միջուկներով: Իհարկե, նման գնահատականը սխալ է, և բոլոր սպառողները համոզված են դրանում։ Մետաքսանման, անարտահայտելի յուղալի հյուսվածքը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնում: Այո, շեֆ-խոհարարի հմուտ ձեռքերը չափազանց կարևոր են դրա պատրաստման գործում, բայց չպետք է մոռանալ արտադրանքի որակի մասին։ Ինչպես ընտրել բրինձ ռիզոտոյի համար և ինչ սորտեր են հարմար, մենք կպատմենք այս հոդվածում ՝ ճանապարհին տալով մի քանի բաղադրատոմս:
Որքան համեղ է պատրաստել բրինձ կողմնակի ճաշատեսակի համար. բաղադրատոմս լուսանկարով
Բրինձը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է բանջարեղենի, մսի կամ ձկան ուտեստների համար: Այն կարելի է օգտագործել նաև որպես ինքնուրույն սնունդ (օրինակ՝ դիետայի կամ ծոմի ժամանակ)։ Սա բավականին օգտակար արտադրանք է, որը բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը, ինչպես նաև լցնում է մարմինը կարևոր վիտամիններով և ամինաթթուներով: Բրնձի պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են՝ պարզից մինչև օրիգինալ: Նրանցից ոմանք կքննարկվեն այս հոդվածում:
Ինչպես արագ պատրաստել կարկանդակ. բաղադրատոմս: «Հյուրեր շեմին». բաղադրատոմս լուսանկարով
Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր «Հյուրերը դռան շեմին» կարկանդակի համար: Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես արագ պատրաստել համեղ խմորեղեն, ապա ուշադրություն դարձրեք մեր առաջարկություններին:
