Քենյան և կանաչ լոբի. ո՞րն է տարբերությունը:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լոբին առանձնահատուկ նշանակություն ունի մարդու առողջության համար։ Այն բուսական սպիտակուցի, ամինաթթուների և հազվագյուտ միկրոէլեմենտների անփոխարինելի աղբյուր է։ Լոբի սննդային արժեքը չափազանց բարձր է։ Բուսակերները միսն ու ձուկը փոխարինում են այս բույսի պտուղներով։ Կան լոբի բազմաթիվ տեսակներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր համը, պատրաստման առանձնահատկությունները և օգտակար հատկությունները։ Բանջարեղենի գինը նույնպես տատանվում է կախված սորտից։ Օրինակ՝ ամենաթանկը քենիական լոբին է, որն ունի հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հակաօքսիդանտներ։

Լոբի առավելությունները

Այն պարունակում է շատ օգտակար հետքի տարրեր: Կարմիր լոբին հարուստ է երկաթով, իսկ սպիտակ լոբին` կալցիումով և կալիումով: Չոր հատիկները, որոնք սովորաբար օգտագործվում են առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, գործնականում չեն պարունակում վիտամին C: Ի տարբերություն հացահատիկի, կանաչ լոբին ունի այս կարևոր տարրի հսկայական պաշար: Այս ապրանքը պարունակում է նաև B1, B2 և B6, A, PP և K վիտամիններ:

Հարյուր գրամ ծնեբեկի հատիկները պարունակում են ավելի քան 50 գրամ ածխաջրեր, 22 գրամ սպիտակուց և ընդամենը 3 գրամ ճարպ: Քենիայի լոբի կալորիականությունը կազմում է 30 կկալ։

ԲժիշկներԱյս բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հետևյալ հիվանդությունների դեպքում՝

• Խախտումներ սեռական ոլորտի աշխատանքում. Նկատվել է, որ այն տղամարդիկ, ովքեր կանոնավոր լոբի են ուտում, ավելի քիչ հավանական է, որ տառապեն էրեկտիլ դիսֆունկցիայից։
• Շաքարախտի դեպքում բույսն օգնում է իջեցնել արյան շաքարի մակարդակը։
• Լոբին դրական է ազդում սրտանոթային համակարգի վրա, բուժում և վերականգնում է նրա գործառույթը։ Բավականաչափ մեծ քանակությամբ կալիումի շնորհիվ այս բանջարեղենն ամրացնում է սրտի մկանները և կանխում արյան անոթների պատերին խոլեստերինի թիթեղների առաջացումը։
• Խորհուրդ է տրվում օգտագործել երիկամների հիվանդությունների դեպքում, քանի որ այն հիանալի կարգավորում է ջրային աղի հավասարակշռությունը և գործում է որպես մեղմ միզամուղ:

Անհրաժեշտ ամինաթթուների առկայության շնորհիվ լոբին երիտասարդացնում է օրգանիզմը և բարելավում մաշկի և մազերի վիճակը։ Զարմանալի չէ, որ այս ապրանքը հիանալի դեմքի դիմակներ է պատրաստում:

Լոբի տեսակներ

Նա ունի շատ բազմազանություն: Նրանցից շատերը տեղյակ չեն դրանցից մի քանիսի մասին։ Ընդհանուր առմամբ բնության մեջ կա այս բույսի մոտ 1 հազար տեսակ, որոնցից շատերը մարդու համար սննդային արժեք չունեն։ Վայրի լոբի այսօր էլ կարելի է գտնել Հյուսիսային Ամերիկայում: Այս մայրցամաքում լոբազգիներ են ապրում։

դեկորատիվ սորտեր

Մանուշակագույն թելային լոբի, այլ կերպ հայտնի է որպես «Վիշապի լեզուն»: Նրա տեսքը չափազանց գրավիչ է, ուստի նման պտուղները հաճախ օգտագործվում են որպես հեջեր: Այս բույսի պատիճները բավականին եներկարությունը և չափը մոտ 16 սմ։

Մեկ այլ տեսակ, որն աճեցվում է ցանկապատեր ստեղծելու համար, կարմիր դեկորատիվ լոբիներն են: Միանգամայն հնարավոր է ուտել, բայց միայն կանաչ փուլում։

Դիետիկ սննդի համար

Հնդկական մանր լոբիները, որոնք կոչվում են «Mash», ամենից հաճախ օգտագործվում են ծլած տեսքով: Այն ավելացվում է աղցանների կամ կողմնակի ճաշատեսակների մեջ՝ չենթարկվելով երկարատև ջերմային մշակման։ Այսպիսով, պտուղները պահպանում են սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը։

Երկար դեղին լոբին ցածր կալորիականություն ունի և օգտագործվում է դիետիկ սննդի մեջ։ Որպես սնունդ ընդունվում է հասունացման վաղ փուլերում։ Կարճ և նուրբ ջերմային մշակման շնորհիվ այն պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը։ Դեղին լոբի պատիճները չափազանց երկար են և երբեմն հասնում են 20 սմ-ի:

Ճապոնական ազուկիի տեսականի

Ճապոնացիները լոբի այս տեսակը համարում են առողջության և երկարակեցության աղբյուր։ Այն վերագրվում է յուրահատուկ բուժիչ հատկություններով։ Adzuki լոբի պատկանում է հացահատիկային սորտերի, որոնք աճեցվում են հացահատիկ արտադրելու համար: Նրա պտուղները հարուստ են կարմիր աղյուսի գույնով և փոքր չափերով: Նման բույս աճեցնելը չափազանց հեշտ է, քանի որ այս բազմազանությունը ոչ հավակնոտ է և ցրտադիմացկուն: Մրգեր և «Azuki» խանութները բավականին լավ են։

Ծնեբեկ Սաքսա

Այս սորտի առանձնահատկությունը մանրաթելերի իսպառ բացակայությունն է։ Այս որակի շնորհիվ Saksu լոբի օգտագործվում է ռեստորաններում ճաշ պատրաստելու համար: Այն ունի գերազանց համ և բարձր բերքատվություն։ Սովորաբար առաջին կադրերը հայտնվում են տնկելուց մեկուկես ամիս հետո։ Այս լոբին պահանջկոտ չէ հողի որակի և ջրելու համար: թփերաճեք բարձրահասակ և ուժեղ: Երբեմն դրանց երկարությունը հասնում է 60 սմ-ի, պատիճները կարճ են՝ մինչև 10 սմ երկարությամբ։

Քենիայի կանաչ լոբի

Այս կանաչ լոբի չափազանց տարածված է Աֆրիկայում: Նա ունի երկար բարակ պատյաններ, որոնց տրամագիծը հասնում է ոչ ավելի, քան հինգ միլիմետր: Խոհարարության ժամանակ անհրաժեշտ է պահպանել քենիական լոբի ինտենսիվ կանաչ գույնը: Դա անելու համար այն չի եփում, այլ միայն մի փոքր թաթախում է եռացող ջրի մեջ: Քենիայի թարմ լոբիները գործնականում չեն օգտագործվում։ Այս բույսի պտուղների համը քաղցր է և շատ հաճելի։ Պատրաստի պատիճները նախընտրելի են որպես կողմնակի ուտեստ ավելացնել մսային ուտեստներին կամ աղցաններին։

Լոբի գույն

Այս բույսի հացահատիկի գույնի չորս տեսակ կա՝ սպիտակ (սերուցքային), կարմիր, սև և բծավոր:

• Կարմիր լոբին պարունակում է ամինաթթուներ և B վիտամիններ, որոնք չափազանց օգտակար են նյարդային համակարգի, ինչպես նաև մազերի և ատամների վիճակի համար։
• Սևը խորհուրդ է տրվում քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Այն ունի ապխտած միս հիշեցնող համեղ համ:
• Ամենատարածված սպիտակ լոբի պարունակում է հսկայական քանակությամբ սպիտակուց: Այն հաճախ օգտագործվում է բուսակերների կողմից որպես մսի այլընտրանք: Հարյուր գրամ սպիտակ ձավարեղենը պարունակում է ընդամենը 110 կիլոկալորիա։ Ուստի սպիտակ լոբին շատ հաճախ օգտագործվում է դիետիկ սննդի մեջ։

Որքան հարուստ է հացահատիկի երանգը, այնքան ավելի շատ բուժիչ հատկություններ ունեն դրանք։ Մարդիկ, ովքեր կանոնավոր կերպով ուտում են հատիկաընդեղեն, ունեն հիանալի և առողջարարմազեր, մաքուր մաշկ և լավ իմունիտետ։

Ծնեբեկի հատիկների առանձնահատկությունները

Այն երբեմն նաև կոչվում է pod, թեև սա ամբողջովին ճիշտ չէ: Քենիայի լոբի և կանաչ լոբի տարբերությունը (բույսի լուսանկարը ներկայացված է վերևում) կոշտ մանրաթելերի բացակայության դեպքում: Ընդ որում, առաջին տեսակն ավելի փափուկ է, ավելի նուրբ և քաղցրահամ։ Այն ունի փափուկ հատիկներ, որոնք առանձնահատուկ արժեք չունեն եփելու համար։ Քենիայի լոբին պարունակում է փոքր քանակությամբ կալորիաներ և շատ սննդարար նյութեր: Իր հիմքում ծնեբեկի հատիկները չհասած կանաչ լոբի են: Հետեւաբար, երբեմն այն կոչվում է կանաչ սիլիկուլոզ:

Ինչպես պատրաստել քենիական լոբի

Բջջանյութի բացակայության պատճառով ծնեբեկը հաճախ օգտագործվում է թարմ աղցանների մեջ: Դրա համար պատիճները եփում են աղաջրի մեջ, կտրատում ու խառնում խոտաբույսերի, սոխի ու սխտորի հետ։ Սա այս բանջարեղենը եփելու ամենաարագ և օգտակար միջոցն է։ Ցանկության դեպքում աղցանին կարելի է ավելացնել ընկույզ և կիտրոնի հյութ։

Ավելի բարդ ուտեստ է ձվածեղը կամ քենիական լոբի լոբիոն: Թե ինչպիսի ուտեստ է, հավանաբար, շատերին է հայտնի։ Այն ներառում է լոլիկ, սոխ, սխտոր և ընկույզ: Ծնեբեկի հատիկները եփելուց առաջ նախապես եփում են և միայն դրանից հետո օգտագործում։ Եփելու ժամանակը չպետք է շատ երկար լինի, հակառակ դեպքում վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը կմնա ջրի մեջ։ Պատիճները պատրաստ լինելուց հետո դրանք հանում են տաք ջրից և թույլ քամում։ Արդեն հովացած քենիական լոբիները կտրվում են փոքր կտորներով, որոնց չափը կախված կլինիտանտիրուհու նախասիրությունները։

Քենիական լոբի ձվածեղ լուսանկարով

Այս իտալական ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 200 գրամ կանաչ լոբի պատիճ (նախապես եփած):
• Երկու հում ձու.
• 50 գ քերած պանիր.
• 1 սոխ.

Սոխը տապակված է։ Քենիայի լոբի պատիճները կտրատված են և թեթև տապակվում մարգարինում:

Դրանք պետք է տեղ-տեղ ոսկե ընդերք ձևավորեն։ Ձուն հարել պատառաքաղով և ավելացնել քերած պանիրը։ Խառնուրդը լցնում են տապակի մեջ լոբի վրա։ Ծածկեք կափարիչով և հասցրեք պատրաստի:

Կաղամբով, լոլիկով և բուլղարական պղպեղով

Լոբին կաղամբով պատրաստվում են հետևյալ կերպ՝ սպիտակ կաղամբի կես գլուխը կտրատում են բարակ շերտերով։ Խորհուրդ է տրվում բանջարեղենը մի փոքր եռացնել, որպեսզի փափկություն առաջանա։ Դրանից հետո կաղամբը քսում են աղով, ավելացնում քիչ քանակությամբ կիտրոնի հյութ և տապակած լոբու պատիճ։ Այս ուտեստը կարելի է համեմել մանր կտրատած սամիթով կամ ռեհանով։

Պոմիդորով լոբի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հասած փոքրիկ լոլիկ, ծնեբեկի քենիական լոբի և մաղադանոս: Լոլիկը կտրատում են փոքր շերտերով և տապակում բուսայուղի մեջ։ Տապակման վերջում ավելացնում են նախապես կտրված եռացրած պատիճները և շոգեխաշում մինչև փափկելը։ Պատրաստի ուտեստը ցողում են մանր կտրատած մաղադանոս։

Շատ համեղ լոբին ստացվում է բուլղարական պղպեղի և սոխի հետ միասին։Պատիճները ավելացնում են շոգեխաշման վերջում՝ բանջարեղենը պատրաստ լինելուց հետո։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, ավելացվում և թողնում ամուր կափարիչի տակ: Եփելու ավարտից առաջ ավելացնում են ճզմած սխտորը և երկու ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։