Դեսերտ «Պավլովա»՝ օրիգինալ բեզեի բաղադրատոմս

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:25

Դեսերտը «Պավլովա»-ն ունի հետաքրքիր ծագման պատմություն։ Նրա անունը անսովոր է, և իրականում այն սովորական բեզե է՝ պատրաստված ձվի սպիտակուցից, սակայն օրիգինալ մատուցումը, մրգերի հետ հաջող համադրությունը, ինչպես նաև արտաքին տեսքի պատմությունը այն դարձնում են ամենահայտնի քաղցր ուտեստներից մեկը։ աշխարհ. Պավլովայի աղանդերը, որի բաղադրատոմսը մենք կքննարկենք այս հոդվածում, այնքան հեշտ է պատրաստել, որ նույնիսկ երեխան կարող է այն պատրաստել: Ուստի ճաշատեսակը կարելի է անվանել իդեալական քաղցր ուտեստ ընտանեկան ճաշ պատրաստելու համար։

Աղանդեր «Պավլովա». գյուտի պատմությունը

Հանրահայտ ռուս բալերինա Աննա Պավլովան, ով շրջագայել է աշխարհով մեկ 20-րդ դարի քսանականներին, մի անգամ կանգ է առել Նոր Զելանդիայում՝ հեղինակավոր հյուրանոցներից մեկում։ Նրա անվան օրվա կապակցությամբ հյուրանոցի խոհարարները թեթև ու օդային տորթ են թխել, ի վերջո բոլորը գիտեն, թե ինչ խիստ դիետա են պահում բալետիները հիանալի կազմվածքը պահպանելու համար։

Տարբեր վարկածներով՝ բոլորովին տարբեր մարդիկ որոշել են աղանդերին անուն տալ՝ կա՛մ Աննա Մատվեևնայի ընկերները, կա՛մ.հյուրանոցի անձնակազմ. Բալերինան հիացել է գյուտով և ուրախությամբ համաձայնել է, որ այն կրի իր անունը։ Սկզբնական տարբերակում Պավլովա աղանդերը (լուսանկարով բաղադրատոմսը թույլ կտա պատրաստել այս տորթի տարբեր տարբերակները) պատրաստված էր սպիտակ բեզեից, զարդարված թարմ մրգերով (կրքի մրգեր և ազնվամորի) և մատուցվում հարած սերուցքով։ Նույն կերպ կարելի է փոքրիկ տորթեր պատրաստել՝ յուրաքանչյուր բաժինը առանձին զարդարելով։ Եվ նաև թխել Պավլովայի աղանդերը կարամելային կամ շոկոլադե տարբերակներով։ Սկսենք պատրաստել։

Պավլովա աղանդեր թարմ մրգերով

Չորս չափաբաժնի համար վերցնել սենյակային ջերմաստիճանի տաքացրած երկու ձվի սպիտակուց, վրան աղ ավելացնել և հարել մինչև սպիտակ պղպջակներ առաջանան։ Դրանից հետո երկու չափաբաժինով ավելացրեք հարյուր գրամ շաքարավազ և շարունակեք հարել։ Այնուհետև ավելացրեք օսլա (եգիպտացորենի օսլան ավելի լավ է՝ մի թեյի գդալից մինչև ճաշի գդալ։ Այս բաղադրիչը թույլ կտա, որ աղանդերը մակերեսի վրա փխրուն տեսք ունենա, իսկ ներսում՝ միատեսակ կառուցվածք), մի քիչ թաթար և վանիլ սերուցք։ Դեսերտը շարել մեծ շրջանակի տեսքով՝ սպիտակուցի զանգվածն ինքնին կպահի իր ձևը, և թխել ցածր ջերմաստիճանում ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Դեսերտը պատրաստ լինելուց հետո կտրուկ մի բացեք ջեռոցը։ Սառեցրեք բաց դռան հետ: Այնուհետև դեռ տաք վիճակում զարդարեք հարած սերուցքով, մրգերով (ազնվամորու, կիվի, ելակ, դեղձ՝ ըստ ձեր հայեցողության):

Հատուկ նրբագեղությունը և իսկական նորզելանդական հպումը դեսերտին կհաղորդեն էկզոտիկ կրքի մրգերի միջուկ: Եթե դուք չեք գտել սա սուպերմարկետումմիրգ, վերցրեք ֆեյխոա, տրորեք շաքարավազի հետ, այնուհետև օգտագործեք որպես փոխարինող փոքր քանակությամբ։ Եթե չեք պատրաստվում «Պավլովան» զարդարել թխելուց անմիջապես հետո, մի հանեք այն անջատված ջեռոցից՝ թողեք, որ աղանդերը գիշերի այնտեղ։ Այնուհետև այն կպահպանի իր բոլոր հատկությունները: Կարամելի սոուսը շատ լավ համադրվում է այս աղանդերի հետ։ Տորթի շոկոլադե տարբերակի համար ավելացրեք չքաղցրած կակաոյի փոշի՝ հարելով ձվի սպիտակուցը: