Կոկորդիլոսով կարկանդակ. ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և խորհուրդներ փորձառու տնային տնտեսուհիներից

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տոնից առաջ յուրաքանչյուր տանտիրուհի գլուխկոտրուկ է ընտրում ճաշացանկը: Ինչպե՞ս զարմացնել հյուրերին. Կարելի է կոկորդիլոսի տեսքով տորթ թխել։ Բոլորը կգնահատեն անսովոր ձևը, բայց երեխաները հատկապես ուրախ կլինեն։ Հետաքրքիր կարկանդակ հարմար է նաև ամենօրյա ճաշացանկի համար։ Շատ տնային տնտեսուհիներ դրա պատրաստման բաղադրիչներն ունեն տանը, իսկ էկզոտիկ ապրանքներն այս բաղադրատոմսի համար պետք չեն։ Ինչպե՞ս պատրաստել կոկորդիլոսի կարկանդակ: Իմացեք այս հոդվածում։

Բաղադրիչներ

Կոկորդիլոսով կարկանդակի բաղադրիչները պետք է թարմ լինեն։ Խորհուրդ է տրվում ձեռք բերել յուղոտ կաթ, նախընտրելի է գյուղացիական կաթ։ Խմորի համար խմորիչը կարելի է օգտագործել ինչպես չոր, այնպես էլ հում վիճակում։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս գնել արագ գործող, քանի որ դրանցով ավելի հեշտ է պատրաստել։ Բաղադրատոմսի համար օգտագործեք սենյակային ջերմաստիճանի սնունդ։

Բաղադրիչներ խմորի համար՝

• 550 գ ալյուր;
• 1 հավի ձու;
• 1 տուփ չոր խմորիչ;
• 260 մլ տաք կովկաթ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 60մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Լցոնը կարող է լինել ցանկացած, բայց ամենահայտնին կաղամբից և աղացած մսից պատրաստված միջուկն է։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են կոկորդիլոսի տեսքով քաղցր կարկանդակներ, օրինակ՝ խնձոր կամ սալոր։

Խմորի պատրաստում

Էմալապատ կաթսայի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի (կամ թեթևակի տաք) կաթը։ Եթե հեղուկը շատ տաք է, ապա արագ գործող դողերը չեն աշխատի։ Կաթի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ և խառնել, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։ Դրանից հետո կարելի է ավելացնել ձուն, արևածաղկի ձեթը և չոր խմորիչը։ Հեղուկը նորից հարում ենք, այն պետք է համասեռ դառնա։

Այնուհետև չափեք ալյուրի անհրաժեշտ քանակությունը։ Մի հանեք փաթեթը մեծածավալ բաղադրիչով հեռու, այն դեռ կարող է անհրաժեշտ լինել: Կաթի մեջ ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք, մինչև ձեռքերին չկպչող խմոր ստանաք։ Դրանից հետո պետք է բուլկի ձևավորել, ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղ։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս խմորի վերին մասը քսել բուսական յուղով, որպեսզի այն չչորանա։ Որոշ կանայք նույն նպատակով ալյուր են ցանում բուլկի վերին մասում։ Մեկ կամ մեկուկես ժամ հետո խմորը մեծապես մեծացել է ծավալով, դրանից ածխաթթու գազ է արտազատվում, այսինքն՝ տրորվում է։ Այնուհետև տապակը պետք է նորից փաթաթել և թողնել 2-3 ժամ։

Պատրաստում ենք միջուկը

Կոկորդիլոսով կարկանդակի ներսում կարող եք տեղադրել ցանկացած բաղադրիչ, այդ թվում՝ քաղցր:Ամենահայտնի միջուկը պատրաստվում է մսից, կաղամբից և սոխից։ Աղացած մսի համար խոզի և տավարի միս գնեք, որպեսզի վերջինս մի քիչ ավել ունենա։ Խոհարարության համար ֆիլեն ավելի հարմար է, դրա հետ ավելի քիչ աղմուկ կլինի: Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս գնել սառեցված միս, քանի որ այն ավելի համեղ է, քան սառեցված միսը։

Խոզի և տավարի միսն անցկացրեք մսաղացով և լավ հունցեք աղացած միսը։ Գլանափաթեթ միսը աղ և պղպեղ անել, այնուհետև տապակել։ Կաղամբը, աղը, մանր կտրատել և ուղարկել մեկ այլ թավայի։ Այնուհետեւ սոխը մանր կտրատել։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն կտրում են խորանարդի մեջ, իսկ մյուսները՝ կես օղակների։ Կոկորդիլոսի տեսքով կարկանդակի համար երկու տարբերակներն էլ ընդունելի են։ Բուսական յուղով տապակել նաեւ սոխը։ Այնուհետև խառնել բոլոր բաղադրիչները և միջուկը պատրաստ է։

Տորթ պատրաստել և թխել

Խմորը գրտնակել և հավասարաչափ կտրել եզրերը: Դրանից հետո շերտը դնել բուսայուղով կամ թխելու թղթով յուղած փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։ Միջուկը սլայդի մեջ դնել գրտնակված խմորի հենց կենտրոնում։ Այնուհետև սկսեք տախտակները կտրել կողքերին շերտերով, որոնցից կձևավորվի կոկորդիլոսի մարմինը։ Կաղամբով կարկանդակի բաղադրատոմսով ուտեստ պատրաստելը ջեռոցում արագ չի ստացվի, սակայն ջանքերը կպարգևատրվեն հյուրերի գովասանքով։

Խոզի պոչով շարել ստացված խմորի շերտերը: Այնուհետև ձևավորեք գիշատչի դնչիկը և նրա պոչը: Ալիգատորին դրեք գիշատիչ դիրքի մեջ, որպեսզի մատուցելիս այն ավելի տպավորիչ տեսք ունենա։ Կտրելուց հետո մնացած խմորից ձևավորում ենք թաթեր, քիթ, աչքեր։ Մկրատով կտրեքժանիքներ գիշատչի համար. Կոկորդիլոսի կարկանդակը պետք է թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ալիգատորը կարմրելուց հետո այն քսել դեղնուցով։ 10-15 րոպե հետո տորթը պատրաստ կլինի։

Խորհուրդ փորձառու տնային տնտեսուհիներից

Կոկորդիլոսով կարկանդակի բաղադրատոմսը կարող է բարդ թվալ, բայց դա միանգամայն հնարավոր է, եթե գիտեք մի քանի նրբություններ: Թխման ընթացքում խմորիչ խմորը միշտ ավելանում է, ուստի դնչափը երկարացրեք, որպեսզի ուտեստն ավելի ձեռնտու տեսք ունենա։ Կարող եք պատրաստել ցանկացած միջուկ, իսկ չոր խմորիչը փոխարինել կենդանի խմորիչով։