Մայոնեզ - արտադրանքի կալորիականությունը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Մայոնեզ» անվանումով սոուսը հաստատակամորեն մտել է ժամանակակից մարդու կյանք։ Խանութների վաճառասեղանները լի են բանկաներով, դույլերով, տոպրակներով: Ինչպիսի՞ սորտեր չեք հանդիպի՝ ձիթապտղի, պրովանսյան և թեթև: Ընտրություն տարբեր ճաշակի համար։ Բայց այսօր այս սոուսը ոչ միայն երկրպագուներ ունի, այլեւ շատ հակառակորդներ։ Եկեք նայենք երկու տեսակետներին:

Մայոնեզ. Կալորիաներ և ճարպային պարունակություն

Մայոնեզը՝ պատրաստված դասական բաղադրատոմսով, բավականին բարձր կալորիականությամբ մթերք է։ Պրովանսալ ապրանքանիշն ունի մոտ 650 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար: Սա շատ բարձր ցուցանիշ է, ուստի նրանց համար, ովքեր հետևում են կազմվածքին, ավելի լավ է հրաժարվել սոուսներից, ինչպիսիք են մայոնեզը: Կալորիականության պարունակությունը նրա ամենավտանգավոր հատկանիշը չէ: Բացի դրանից, արտադրանքը պարունակում է յուղայնության բարձր տոկոս: Վերոնշյալ «Պրովանսալ»-ում այն կազմում է 67%։ Եթե չեք կարողանում հրաժարվել դրանից, ապա ընտրեք թեթեւ մայոնեզ։ Նրա կալորիականությունը չի գերազանցում 350 կկալը, իսկ ճարպային պարունակության տոկոսը տատանվում է 25-ից 35%: Կա նույնիսկ կատեգորիագերթեթև սոուսներ. Նրանց կալորիականությունը կազմում է մոտ 150 միավոր, իսկ յուղայնությունը՝ մինչև 17%: Բայց հիշեք, որ այս ապրանքը հեռու կլինի ավանդական մայոնեզից, և դրա բաղադրությունը երբեմն շատ ցանկալի է թողնում: Կա նաև միջին խորշ։ Զբաղեցնում է սոուսը, որի յուղայնությունը կազմում է 40-55%, իսկ կալորիականությունը՝ 350-ից 520 միավոր։ Այս երկու ցուցանիշների միջև կապը հեշտ է պարզել. որքան շատ ճարպ, այնքան բարձր է արտադրանքի սննդային արժեքը:

Տնական մայոնեզ

Տնական արտադրանքի կալորիականությունը կարող է հաջողությամբ տարբերվել: Իսկ բաղադրության առումով այն շատ անգամ ավելի օգտակար կլինի, քան գնվածը։ Տանը սոուս պատրաստելու բաղադրատոմսը պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ձու, արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ, մանանեխ, շաքար, կիտրոնի հյութ և աղ։ Այս ապրանքը հեշտ է պատրաստել՝ օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը:

Մի քանի խորհուրդ

Բոլոր մթերքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե օգտագործում եք ձիթապտղի և արևածաղկի ձեթի խառնուրդ, ապա ձիթապտղի յուղը պետք է լինի 20-25%: Հակառակ դեպքում դառնությունը կարող է հայտնվել: Շատ հաստ մայոնեզը «կփրկի» մի քանի ճաշի գդալ տաք ջուր։ «Պրովանսալը» կստացվի, եթե օգտագործեք մանանեխ, իսկ կիտրոնի հյութը կարելի է փոխարինել քացախով՝ խնձորով կամ սեղանով։ Այն պետք է ավելացնել հետևյալ հարաբերակցությամբ՝ 1 ձու՝ 0,5-1 ճ.գ. քացախ. Սկսելով եփել՝ սկսեք ձուն հարելով բլենդերով, ապա ավելացրեք կես թեյի գդալ մանանեխ, աղ և շաքարավազ։ Այնուհետեւ, առանց սարքի աշխատանքը դադարեցնելու, աստիճանաբար բարակ հոսքի մեջ լցնել 160 մլ յուղ։ Որքան շատ ավելացնեք, այնքան սոուսը ավելի թանձր կդառնա։Երբ խտությունը համապատասխանի, ավելացրեք կիտրոնի հյութ կամ քացախ և նորից հարեք։

Եվս մի քանի խոսք կալորիաների մասին

Շատ տնային տնտեսուհիներ չունեն խոհանոցային կշեռք, և նրանք պետք է իմանան, թե քանի գրամ է պարունակում մայոնեզի մեկ ճաշի գդալը։ Պրովանսի սոուսի համար լցված ճաշի գդալի կալորիականությունը կազմում է մոտ 95 միավոր: Քաշը մոտավորապես 15 գրամ է։ Մեկ թեյի գդալը պարունակում է 5 գրամ և 27 կալորիա։ Եթե հետևում եք ճիշտ սնվելուն և կազմվածքին, ապա պետք է հիշել, որ մայոնեզով աղցանների կալորիականությունը շատ անգամ ավելանում է։ Շատ ավելի առողջարար և առողջարար է դրանք լցնել յոգուրտով կամ համատարած սոուսով: Նույնքան համեղ է։