Տնական ազնվամորու գինի

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:36

Այսօր ազնվամորու գինին բավականին տարածված է և տանը պատրաստված, այն ունի ոչ միայն հիանալի բույր, այլև հիանալի յուրահատուկ համ: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են գերհասունացած, բայց լավ և մաքուր ազնվամորին։ Այն տեսակավորվում է, հեռացվում են հիվանդությամբ վնասված ցողուններն ու պտուղները։ Այս ալկոհոլային խմիչքը պատրաստվում է մի քանի ձևով. Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք այս հարցը։

Ազնվամորու գինի 1

Բաղադրությունը՝ չորս կիլոգրամ ազնվամորի, չորս լիտր մաքուր ջուր, մեկ կիլոգրամ երկու հարյուր գրամ շաքարավազ։

Հատապտուղը տեսակավորվում է, տրորում և դնում տասը լիտրանոց շշի մեջ։ Առանձին տարայի մեջ շաքարավազը նոսրացնում են ջրի մեջ և տաքացնում, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծվի։ Օշարակը սառչում է և լցնում մի շիշ հատապտուղներով մինչև պարանոցի հիմքը: Շիշը բաց է պահվում մի քանի օր (մինչև խմորման ավարտը)

Երբ խմորումն ավարտվում է, ազնվամորու գինին երեք օր դրվում է սառը վիճակում։ Այս ժամանակահատվածում նավի հատակին պետք է նստվածք ձևավորվի: Ըմպելիքը ֆիլտրում են, զտում բամբակյա բուրդով, ապա շշալցվում։ Ալկոհոլը պետք է պահվի զով և ամբողջովին չոր տեղում։գտնվելու վայրը։

Ազնվամորու գինի 2 (բարձրորակ)

Բաղադրությունը՝ հինգ կիլոգրամ թարմ ազնվամորի, հինգ լիտր ջուր, մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ։

Հատապտուղը անցնում է հյութաքամիչով։ Առանձին տարայի մեջ ջուրը տաքացնում ենք շաքարավազի հետ, մինչև վերջինս լուծվի։ Այնուհետև օշարակը սառչում են, խառնում ազնվամորու հյութի հետ, լցնում շշի մեջ և թողնում հինգ օր խմորվելու։

Երբ խմորումն ավարտվում է, տնական ազնվամորու գինին զտում են բամբակյա բուրդով և շշալցում, որոնք այնուհետև խցանվում են և տեղադրվում հորիզոնական դիրքում: Պահպանեք ապրանքը զով տեղում։

Քաղցր ազնվամորու գինի

Բաղադրությունը՝ վեց լիտր ազնվամորու հյութ, երկու կիլոգրամ վեց հարյուր գրամ շաքարավազ, երկուսուկես լիտր ջուր, մեկ լիտր օղի։

Ազնվամորու գինու պատրաստում դասական եղանակով. Չճշտված հյութի մեջ, որը ստացվում է թարմ ազնվամորու մամլիչով քամելով, խմորումից առաջ դնում են մեկ կիլոգրամ վեց հարյուր գրամ շաքար, իսկ հետո՝ ութ հարյուր գրամ շաքար։ Երբ խմորումն ավարտվի, տասը լիտր ըմպելիքին պետք է մեկ լիտր օղի ավելացնել, որից հետո ըմպելիքը պահել հինգ օր։ Այնուհետեւ գինին ֆիլտրում են, ավելացնում մնացած շաքարավազը (երկու հարյուր գրամ) եւ շշալցում։ Պատրաստի սպիրտն ունի հաճելի թթվայնություն և թարմ ազնվամորու բույր։

Թունդ ազնվամորու գինի

Բաղադրությունը՝ հինգ կիլոգրամ հատապտուղ, երեք հարյուր գրամ շաքարավազ, երկու լիտր ջուր, խմորիչ նախուտեստ։

Հատապտուղները քամում են, ավելացնում մեկ լիտր ջուր և շաքարավազ։ Նաև ավելացվել է թխվածքի մեջմեկ լիտր ջուր և թողնում ենք եփվի վեց ժամ, հետո նորից սեղմում են։

Այս եղանակով ստացված հյութը խառնում են ավելի վաղ քամած հյութին, թթխմորը լցնում ու տասը օր թողնում, որ խմորվի։ Որոշ ժամանակ անց ըմպելիքը ֆիլտրում են, դրան ավելացնում են հարյուր հիսուն գրամ շաքարավազ (մեկ լիտր հյութի հիման վրա) և կրկին դնում են մի քանի օր խմորման։

Երբ խմորման գործընթացն ավարտվում է, խմիչքին ավելացնում են սպիրտ՝ կես լիտրի չափով յուրաքանչյուր տասը լիտր գինու դիմաց, շշալցված կամ շշալցված, ապա խցանված: Նման ալկոհոլը պահվում է զով տեղում։