Բլիթներ երշիկով և պանրով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնական տորթերը միշտ տարբերվում են խանութից գնված ապրանքներից իրենց համով, բույրով և կեքսի շքեղությամբ: Այսօր աշխարհում կան հարյուրավոր ամենատարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս հեշտությամբ պատրաստել բլիթներ, կարկանդակներ, պիցցա և շատ ավելին:

Այսօրվա հոդվածում կխոսենք նրբերշիկով, սնկով, պանիրով և բանջարեղենով բրդուճների ամենահետաքրքիր և արագ բաղադրատոմսերի մասին։ Բացի այդ, դուք կսովորեք կատարյալ տնական խմորեղեն պատրաստելու բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել արտադրանքը, ինչպես հունցել խմորը և ինչպես զարդարել պատրաստի կեքսը: Այս բլիթները կարող են օգտագործվել որպես արագ խորտիկ տանը, դպրոցում կամ աշխատավայրում:

Բուլկիների բաղադրատոմս երշիկով և պանրով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• մաքրված ջուր - 200 գրամ;
• կաթ - 100 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 500 գրամ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ - մի փոքր պտղունց;
• հատիկավոր շաքար - 2 ժամլ.;
• յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• թթխմոր - 20 գրամ;
• ցանկացած կանաչի, օրինակ՝ սոխ, մաղադանոս, ռեհան - 1 փունջ;
• երշիկ - 200 գրամ;
• պանիր «ռուսական» կամ «գաուդա» - 200 գրամ.

Երշիկով և պանրով բուլկիների այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և ձեզանից որևէ լրացուցիչ ջանք չի պահանջում։

Քայլ պատրաստում

Սկսեք պատրաստել:

1. Ջուրը լցնել խորը ամանի մեջ և խառնել այն կաթի հետ։
2. Լցնել շաքարավազի և աղի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և մի կողմ դնել։
3. Այժմ ալյուրը պետք է մաղել, որպեսզի խմորեղենն ավելի փափուկ և օդային լինի։
4. Խմորիչը լցնել ջրով և յուղով ամանի մեջ, մանրացնել մինչև ամբողջովին լուծվի և հայտնաբերվի տասը րոպե։
5. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մեկ ձու, լցնել ալյուրը, լցնել բուսայուղի մեջ և հունցել խմորը։
6. Ամանը ծածկում ենք վերմակով և հեռացնում խմորը, որպեսզի կես ժամ թրմվի տաք տեղում։
7. Նշված ժամանակահատվածից հետո խմորը ծակել և մի կողմ դնել ևս 15-20 րոպե։
8. Երշիկը կտրատել փոքր խորանարդիներով։
9. Երեք պանիր.
10. Կտրել ընտրված կանաչիները։
11. Առանձին ամանի մեջ խառնել միջուկը և դուրս հանել խմորը։
12. Աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել, խմորը գրտնակել և բաժանել մի քանի շերտերի։
13. Խմորի յուրաքանչյուր կտոր ձեռքի ափով սեղմեք և վրան քսեք միջուկը։
14. Եզրերը նրբորեն փաթաթեք և տեղափոխեք բանջարեղենով նախապես յուղած թխման թերթիկի վրակարագ.
15. Թխել մոտ 20 րոպե և սեղանին մատուցել պատրաստի բուլկիներ։

Ավելի ախորժելի տեսք ունենալու համար կարող եք օգտագործել քունջութ, կտավատի և արևածաղկի սերմեր։

Բուլկիների բաղադրատոմս երշիկով, սնկով և պանրով

Բաղադրություն՝

• պատրաստի խմորիչ խմոր - 1 տուփ;
• արևածաղկի ձեթ - ըստ անհրաժեշտության;
• սնկով - 200 գրամ;
• խաշած երշիկ - 200 գրամ;
• պանիր - 200 գրամ;
• սխտոր - մի քանի պճեղ;
• թարմ սամիթ և մաղադանոս - 1 փունջ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ.

Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել ինչպես կոշտ, այնպես էլ հալած պանիր։

Քայլ առ քայլ գործընթաց

Խոհարարական բլիթներ երշիկով խմորիչ խմորից:

1. Նախ, սունկը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա:
2. Այնուհետև կտրեք դրանք բարակ շերտերով։
3. Թարմ խոտաբույսեր կտրատել։
4. Մաքրեք սխտորը թաղանթից և մանր կտրատեք:
5. Երշիկը բաժանել փոքր խորանարդի մոտ 0,5 սմ հաստությամբ։
6. Տաքացնել բուսայուղը տապակի մեջ, լցնել սունկը և տապակել սունկը մինչև կիսաեփը։
7. Պանիրը քերիչով անցկացրեք մանր քերիչով։
8. Լցնել կտրատած երշիկը, տապակած սունկը, խոտաբույսերը և քերած պանիրը բարձր կողմերից ամանի մեջ։
9. Միջուկը ցանել աղ և սև պղպեղ, լավ խառնել և անցնել խմորին։
10. Բացել փաթեթը և խմորը փաթաթել խոհանոցի մակերեսին։
11. Կտրեք փոքր շերտերը և դրանց վրա դրեք մեր միջուկը։
12. Եզրերը փաթաթում ենք ձեզ հարմար ձևով։
13. Թխում թերթիկը քսում ենք արևածաղկի ձեթով և ապագա կեքսը տարածում դրա ողջ տարածքում։
14. Բուլկիները կես ժամով դնել ջեռոցում։

Նախքան տնական թխվածքաբլիթները մատուցելը կարող եք դրանց վրա քունջութով և սխտորով ցանել։

Բուլկիներ լոլիկով, ձվով, պանիրով և երշիկով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• խաշած երշիկ - 300 գրամ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• պանիր - 150 գրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• աղ;
• սև պղպեղ;
• չորացրած խոտաբույսեր - փոքր պտղունց;
• շերտավոր խմոր - 450 գրամ.

Այս բաղադրատոմսում կրկին կօգտագործենք պատրաստի սառեցված խմոր, բայց այս անգամ աղվափնջով, ոչ թե խմորիչով։

Խոհարարության եղանակ

Բուլկիներ երշիկով պատրաստել ջեռոցում:

1. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և զգուշորեն հեռացնել կեղևը։
2. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Երշիկը բարակ շերտերի բաժանել։
4. Պանիրը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
5. Եռացրեք հավի ձվերը մինչև եփվեն, սառչի և կտրատեք խորանարդի մեջ:
6. Առանձին ամանի մեջ միացրեք երշիկը, պանիրը, ձուն և լոլիկը։
7. Միջուկը ցանել աղով և համեմունքներով։
8. Խմորը գրտնակով գրտնակել և բաժանել մի քանի հավասար մասերի։
9. Խմորի յուրաքանչյուր կտորի վրա քսել միջուկը և հավասարաչափ բաշխել։
10. Ծրերը փակեք և տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա։
11. Ուղարկեք թխման թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցը և նշեք 35-45 րոպե։

Երշիկով բուլկիները պատրաստ լինելուն պես հանում ենք թխման թերթիկը և ծածկում սրբիչով։ Խմորեղեն կարելի է ուտել ոչ միայն տաք, այլև սառը վիճակում։

Բաց բուլկի բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• ցորենի ամենաբարձր կարգի ալյուր - 500 գրամ;
• ջուր - 110 գրամ;
• չոր խմորիչ - 10 գրամ;
• կաթ - 100 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 45 գրամ;
• շաքար - 35 գրամ;
• աղ - 10 գրամ;
• պանիր - 50 գրամ;
• կաթնային երշիկ - 150 գրամ;
• ապխտած երշիկ - 150 գրամ;
• թթվասեր - 20 գրամ.

Նրբերշիկով նման բլիթները խելահեղ համեղ և բուրավետ են։

Խոհարարական բլիթներ

Առաջին անելիքները՝

1. Խորը ամանի մեջ միացրեք ջուրն ու կաթը, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը և չոր խմորիչը։
2. Բաղադրիչները լավ քերել և թողնել, որ խմորիչը բարձրանա։
3. Հալեցնել կարագը և դնել ամանի մեջ։
4. Ձուն հարել աղով և լցնել մնացած բաղադրիչների մեջ։
5. Աստիճանաբար լցնել մաղած ալյուրը։
6. Հունցել առաձգական և ճկուն խմոր, փաթաթել սրբիչով և մի քանի ժամով դնել տաք տեղում։
7. Երշիկը կտրատել կամայական խորանարդի մեջ։
8. Պանիրը քերել։
9. Խառնել միջուկը և ավելացնել թթվասերը։
10. Բարձրացած խմորը բաժանել մի քանի հավասար շերտերի։
11. Բոլորըմի կտոր գլորեք գնդակի մեջ, ափով սեղմեք ներքև և տվեք նավակի տեսք։
12. Յուրաքանչյուր կտորի վրա մի փոքր անցք արեք։
13. Լցնում ենք միջուկը և տեղափոխում թխման թերթիկի մեջ։
14. Թխել մինչև փափկի և զարդարել թակած մաղադանոսով կամ սամիթով։

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան արագ և հեշտ է երշիկով և այլ միջուկներով բլիթներ պատրաստելը։