2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մարտինին (վերմուտ) ալկոհոլային խմիչք է, որը ստեղծվել է շատ վաղուց: Ամենատարածված տարբերակներից մեկի համաձայն՝ մարտինիի բաղադրությունը մշակել է հենց ինքը՝ բժիշկ Հիպոկրատը։ Մի օր նա նկատեց, որ գինին խոտաբույսերի հետ խառնած դրական ազդեցություն է ունենում հիվանդների վրա։ Ընդունելով այն՝ նրանք շատ ավելի արագ վերականգնվեցին։
Դիտարկենք այս ըմպելիքի դասական տեսակները, պարզենք, թե ինչին պետք է առաջին հերթին ուշադրություն դարձնել կեղծիք չգնելու համար և ինչով է իրականում Մարտինին տարբերվում վերմուտից։
Ի՞նչ է վերմուտը:
Մի պարզ հարցի վերաբերյալ, թե ինչպես է մարտինին տարբերվում վերմուտից, քչերը կարող են ճշգրիտ պատասխան տալ: Սկսենք, եկեք սահմանենք, թե ինչ է վերմուտը, միեւնույն է: Հենց «վերմուտ» բառը թարգմանության մեջ նշանակում է «որդան»: Արտադրողները հարստացված գինու մեջ ավելացնում են տարբեր բուրավետ կծու և բուժիչ բույսեր: Անվանից հեշտ է կռահել, որ այդ հավելումների հիմքը որդանակն է։ Բացի այդ, վերմուտի բաղադրությունը կարող է ներառել մոտ 35 խոտաբույսեր՝ կիտրոնի բալասան, անանուխ, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ, երիցուկ,կոճապղպեղ, համեմ և այլն։
Խոտաբույսերը թրմվում են 20 օր, այդ ընթացքում խեժերը, եթերայուղերը և այլ անհրաժեշտ նյութերը լուծվում են՝ ստեղծելով անհրաժեշտ ծաղկեփունջը։ Բուսական մզվածք ստանալուց հետո այն խառնում են գինու հետ։ Այնուհետեւ ըմպելիքին ավելացնում են սպիրտ եւ շաքար։ Ալկոհոլն անհրաժեշտ է անուշաբույր նյութերի ավելի լավ պահպանման և լուծելիության համար, մինչդեռ շաքարը հարթեցնում է ավելորդ դառնությունը: Կատարված գործողություններից հետո վերմուտը ուժեղ տաքացնում են, ապա սառեցնում։ Ստացված ըմպելիքը պետք է թրմել 3-4 ամիս, երբեմն այդ ժամկետը կարելի է երկարացնել մինչև մեկուկես տարի։
Վերմուտը գալիս է բազմաթիվ տեսակների. սպիտակ վերմուտ, որը պարունակում է 10-15% շաքար; վարդագույն, որը պարունակում է մոտ 15% շաքար; կարմիր վերմուտ - 15% և ավելի:
Martini
Martini (վերմուտ), ինչ է դա: Martini-ն վերմուտի ապրանքանիշ է, որն արտադրվում է իտալական գինեգործարաններում: 1847 թվականին Թուրինում պատահաբար հանդիպեցին երկու անսովոր անձնավորություններ՝ գինու վաճառական Ալեսանդրո Մարտինին և խոտաբույս Լուիջի Ռոսին։ Ձգտելով նոր գաղափարների և համերի՝ նրանք փոխանակեցին իրենց գիտելիքները՝ մարդկանց ուրախություն և հաճույք պատճառող անսովոր ըմպելիք ձեռք բերելու հույսով։ Բազմաթիվ փորձերի արդյունքում նրանց հաջողվել է ստեղծել համով ու էներգիայով լի ըմպելիք, որն այժմ այնքան տարածված է։ Նրանց հաջող փորձի արդյունքը կոչվում էր «Մարտինի Ռոսսի»։ Դրանից հետո՝ 1863 թվականին, նրանք հիմնեցին Մարտինի վերմուտի ընկերություն՝ Martini & Rossi անունով։
Ինչպես արդեն հասկացաք, այս երկու ըմպելիքների տարբերությունների հարցըանտեղի, քանի որ մարտինին վերմուտ է: «Martini» ապրանքանիշը դարձել է անհավանական հայտնի, այն գրեթե հոմանիշ է «վերմուտ» բառի հետ։ Հաճախ է պատահում, որ նա, ով ցանկանում է վերմուտ փորձել, խանութից martini կխնդրի։ Այնուամենայնիվ, շատերը չգիտեն, որ այս ըմպելիքի շատ արտադրողներ կան: Բացի Իտալիայից, վերմուտը արտադրվում է բազմաթիվ երկրներում՝ Ֆրանսիայում, Իսպանիայում, ԱՄՆ-ում, Գերմանիայում, Արգենտինայում, Ռուսաստանում, Ուկրաինայում, Ռումինիայում, Հունգարիայում, Մոլդովայում և այլն:
Martini Bianco
Vermouth Martini Bianco-ն հայտնվել է 20-րդ դարի սկզբին։ Այն ունի թարմ ցիտրուսային համ՝ բավականին հետաքրքիր ենթատեքստերով։ Այն զարմանալիորեն համատեղում է որդանակի դառնությունն ու տտիպությունը հաճելի քաղցր նոտաների հետ։ Այս վերմուտը բավականին ամուր է, բայց դրա ուժը գրեթե աննկատ է։ Vermouth Martini Bianco-ն պատրաստվում է չոր սպիտակ գինուց, որին ավելացվում են փափուկ քաղցր ծաղկային համեմունքներ և անուշաբույր բուսական էքստրակտներ (քաղվածքը պարունակում է ճանդանի փայտ, խավարծիլ, մեխակ, հնդկաձավարի արմատներ և այլն): Վերմուտը հաճելի գույն ունի, և դրա անունը գալիս է պատրաստման գործընթացում օգտագործվող սպիտակ վանիլի ծաղիկներից։ Այս ըմպելիքը նախընտրում են երիտասարդ աղջիկները։ Դրա օգտագործման շատ տարբերակներ կան: Իր մաքուր տեսքով՝ կանաչ ձիթապտուղ կամ կիտրոն, սառույցը ավելացվում է Մարտինի վերմուտին։ Կարելի է խմել հյութի, սոդայի, տոնիկի հետ։ Վերմուտի հիման վրա ստացվում են յուրահատուկ համով նուրբ կոկտեյլներ։
Martini Extra Dry
Այս տեսակը չորի տեսակներից էվերմուտ. Դրա շնորհանդեսը տեղի է ունեցել 1900 թվականին Նոր տարվա տոնակատարության ժամանակ։ Vermouth Martini Extra Dry-ը գնահատվեց և անմիջապես սկսեց մեծ հաջողություն վայելել: Ունի գեղեցիկ բաց գույն։ Այս ըմպելիքի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն համտեսելուց հետո ոչ մի գրամ դառնություն չեք զգա։ Այս Մարտինի վերմուտն ունի հաճելի բուրմունք, որում կարելի է տարբերել ինչպես ծաղկային նոտաները, այնպես էլ մրգային ու հատապտուղների մոտիվները։ Այս ըմպելիքի մյուս առավելությունը շաքարի նվազագույն պարունակությունն է։
Մատուցելուց առաջ վերմուտի շիշը պետք է սառեցնել մինչև 10-15 աստիճան, քանի որ տաքանալիս կորչում է ըմպելիքի հիանալի համը։ Փորձառու համտեսողները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս վերմուտն իր մաքուր տեսքով, քանի որ հենց այդպես են բացահայտվում դրա համային հատկությունները։ Կարող եք նոսրացնել մի փոքր ջրով, սառույցով, ավելացնել մի կտոր կիտրոն։ Բացի այդ, մարտինին հիանալի համադրվում է սպիտակ ռոմի, ջինի, վիսկիի, կոնյակի և օղու հետ։
Martini Rosso
Martini Rosso-ն տարբերվում է շաքարի բարձր պարունակությամբ (16%), բավականին բարձր ամրությամբ և հարուստ կարմիր գույնով: Համով այն նման է Martini Bianco վերմուտին։ Ռոսսոյի պատրաստման հիմքում ընկած է քաղցր սպիտակ ըմպելիքը։ Martini Rosso ստանալու համար սկզբում պատրաստվում է սպիտակ վերմուտ, որին այնուհետև ավելացնում են տարբեր բաղադրիչներ՝ համն ու հոտը բարձրացնելու համար։
Վերմուտն ունի հաճելի կարամելի համ, առաջին կումից հետո հայտնվում է գրեյպֆրուտի և խաղողի հետհամը։ Լավ խմեքՀամադրվում է մի շարք պանիրների, ձիթապտուղների, ընկույզների և կրեկերների հետ:
Ինչպե՞ս չգնել կեղծ:
Մարտինի վերմուտի ուժը կախված է խմիչքի տեսակից։ Bianco-ն, Rosso-ն, Rose-ն ունեն մոտ 16% ամրոց, Extra Dry-ն՝ 18%, ամենաուժեղը՝ Bitter-ը, 25% հզորությամբ, այն արտադրում են միայն Martini-ն և Rossi-ն։ Զարմանալի չէ, որ ամբողջ աշխարհում սիրված վերմուտները հաճախ կեղծվում են։ Երբեմն, պարզապես նայելով շշին, դժվար է որոշել՝ դա իսկական Մարտինի է (վերմուտ), թե ոչ:
Կան մի քանի կանոններ, որոնց հետևելով՝ կարող եք որոշ չափով պաշտպանվել ձեզ անորակ վերմուտ գնելուց։
- Նախ, մարտինիները գնեք միայն մասնագիտացված խանութներից։ Բացառություն կարելի է անել հայտնի ընկերությունների խոշոր ինտերնետային պորտալների համար։
- Երկրորդ՝ ուշադրություն դարձրեք ըմպելիքի ուժգնությանը։ Նույնիսկ մեկ աստիճանի տարբերությունը նշանակում է, որ ձեր առջև կեղծ է։
- Նայեք գնին. Մարտինին (վերմուտ) չի կարող արժենալ 300-400 ռուբլիից պակաս: Իհարկե, նախատոնական զեղչերի ժամանակ դրա գինը կարող է նվազել, բայց ոչ շատ։
Խորհուրդ փորձագետներից և իսկական մարտինի գիտակներից
Ինչպե՞ս է խորհուրդ տրվում martini խմել: Կան բազմաթիվ եղանակներ, եկեք նայենք դրանցից մի քանիսին: Մարտինին խորհուրդ չի տրվում խմել մեկ կումով, քանի որ միայն փոքր կումերով բացվում է բույրի և նուրբ համի ողջ լիությունը։
Խմեք վերմուտ ինչպես մաքուր, այնպես էլ նոսրացված, կամ որպես տարբեր կոկտեյլների մաս: Ինչ վերաբերում է չոր վերմուտներին, ապա ավելի լավ է դրանք չնոսրացնել, չխառնել և օգտագործել սառեցված վիճակում։Կարևոր է չմոռանալ, որ վերմուտը ապերիտիվ է, խմեք այն ընթրիքի սկզբում։
համանուն կոկտեյլ
Գոյություն ունի բավականին տարածված կոկտեյլ, որը հիմնված է ջինի և վերմուտի վրա՝ Martini Dry: Այն ստացել է իր անունը՝ ի պատիվ իր ստեղծողի՝ Մարտինի դե Տոգուայի։ Դա տեղի է ունեցել հայտնի ապրանքանիշից շատ առաջ։
Բնօրինակ կոկտեյլը բաղկացած էր ջինի և վերմուտի հավասար համամասնությամբ: Սակայն ժամանակի ընթացքում բանը հասավ նրան, որ ապակին կարելի է միայն մի փոքր ողողել վերմուտով, նախքան դրա մեջ ջին լցնելը: Հետաքրքիր է, որ հայտնի Ջեյմս Բոնդը նման կոկտեյլի իսկական գիտակ էր, միայն դրա մեջ ջինը փոխարինվեց օղիով և ավելացվեց վերմուտ՝ սպիտակ Մարտինի։
Մի փոքր մարտինի գովազդի մասին
Բացի 007 գործակալից, ով գովազդել է ապրանքանիշն ամբողջ աշխարհում, այս հրաշալի ըմպելիքը գովազդել է նաև համանուն հեռուստասերիալի հերոսուհին՝ Կամենսկայան։ Գլխավոր դերը կատարած Ելենա Յակովլևան պնդում էր, որ այս վերմուտի շնորհիվ գլխում ծնվում են հիանալի և անկանխատեսելի գաղափարներ, արագանում են մտքի գործընթացները։ Ո՞վ գիտի, միգուցե դրանում ինչ-որ բան կա, քանի որ հենց ինքը՝ Հիպոկրատը, ինչ-որ պատճառով է խոսել վերմուտի բուժիչ հատկությունների մասին։
Martini ապրանքանիշը հատուկ գովազդի կարիք չունի, քանի որ այն արդեն մեծ տարածում ունի շոու բիզնեսի աստղերի շրջանում։ Հիշեք գովազդը, որտեղ Գվինեթ Փելթրոուն ասում է. «Իմ martini, խնդրում եմ»: Այս ապրանքանիշի գովազդները և՛ պարզ են, և՛ հիշվող, քանի որ որակյալ ըմպելիքը մշտական կարիք չունիգովազդ.
Այս աստվածային ըմպելիքի մասին հիշատակումն առաջացնում է հիացմունքի, շքեղության, հանգստի զգացում և անգերազանցելի վայելքի ակնկալիք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Օդային քաղցրավենիք. ո՞րն է տարբերությունը marshmallow-ի և marshmallow-ի միջև:
Marshmallow-ը և marshmallow-ն ամենասիրված քաղցրավենիքներն են, որոնք կարող եք ոչ միայն գնել յուրաքանչյուր մթերային խանութից, այլև պատրաստել ինքներդ տանը: Ո՞րն է տարբերությունը, որն է քաղցրավենիքի տարբերակներից յուրաքանչյուրի բաղադրությունը, և որն է ավելի օգտակար, տեղեկանում ենք հոդվածից:
Ո՞րն է տարբերությունը տաք շոկոլադի և կակաոյի միջև. արտադրանքի բաղադրություն, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ, նմանություններ և տարբերություններ
«Կակաո» և «տաք շոկոլադ» տերմիններն այնքան հաճախ են օգտագործվում միմյանցից, որ շատերը դրանք համարում են նույն խմիչքը: Այո, նրանք երկուսն էլ լավագույն փախուստն են ձմռան ցուրտ օրերից, բայց դրանց պատրաստման եղանակներն ու բաղադրիչները բոլորովին տարբեր են։ Այսպիսով, ո՞րն է տարբերությունը կակաոյի և տաք շոկոլադի միջև:
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ կոնյակը խանութում. ինչպե՞ս չգնել կեղծ:
Կոնյակը համարվում է աշխարհի ամենաբարդ թունդ ըմպելիքը: Այս ազնիվ սպիրտն ունի բազմակողմանի համ և բույր։ Դատելով ակնարկներից, թունդ ալկոհոլի շատ սիրահարներ հետաքրքրված են այն հարցով, թե ինչ կոնյակ գնել: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ խանութների դարակներում այս ալկոհոլային արտադրանքը ներկայացված է շատ լայն տեսականիով։
Ամենահայտնի ըմպելիքի նրբությունները. որն է տարբերությունը հատիկավոր սուրճի և սառեցված չորացրած սուրճի միջև
Հոդված լուծվող սուրճի արտադրության տեխնոլոգիայի բարդությունների մասին: Տեքստում դուք կգտնեք բազմաթիվ հարցերի պատասխաններ, որոնք վերաբերում են սառեցված չորացրած և հատիկավոր սուրճի տարբերություններին: Ինչպիսի սուրճ ընտրել, ինչպես են տարբերվում այս ըմպելիքի տեսակները և ինչ ուշադրություն դարձնել գնելիս
Ո՞րն է տարբերությունը հյութի և նեկտարի միջև. ըմպելիքների օգտակար հատկությունները և դրանց տարբերությունները
Ամենակարևոր ապրանքներից են հյութերը և բոլոր տեսակի նեկտարները, որոնք ուտում են: Դրանք շատ օգտակար են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար, քանի որ դրանցում վիտամինների և այլ բաղադրիչների պարունակությունը բավականին բարձր է։ Շատերը սիրում են հյութեր իրենց յուրահատուկ քաղցր համի համար: Ժամանակակից խանութները կարող են գնորդին տրամադրել խմիչքի շատ տարբեր տարբերակներ: Այնուամենայնիվ, դարակներում ոչ միայն հյութեր են, այլեւ մրգային նեկտարներ, հյութային ըմպելիքներ
