Կաթնամթերք՝ թթվասեր. Կազմը, առավելությունները, արտադրողները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեր ժամանակներում այս ապրանքը արտադրվում է արդյունաբերական պայմաններում։ Եվ մի ժամանակ սեղանին տնական թթվասեր կար։ Ինչքան էլ մեզ վստահեցնեն, որ այն նույն համն ունի, ինչ սեփական ձեռքերով պատրաստածը, դրանում կարելի է կասկածել։ Ի վերջո, այն ամենը, ինչ տանտիրուհին պատրաստում է իր ընտանիքի համար բնական մթերքներից, շատ ավելի համեղ է։ Ի վերջո, այն պատրաստված է սիրով: Իսկ ի՞նչ կասեք նրա մասին, ում տնական թթվասերը մի շարք պատճառներով հասանելի չեն։ Գոնե փորձեք հասկանալ դրա բաղադրությունն ու պատրաստման եղանակը, որպեսզի համոզվեք ձեր գնածի որակի մեջ։

Ինչպե՞ս է այն պատրաստվում գործարանում:

Եթե մարդկանց հարցնեք, թե ինչից է այն պատրաստված, շատերը վստահորեն կպատասխանեն, որ թթվասերը կաթից է պատրաստված։ Եվ նրանք կսխալվեն: Փաստորեն, դրա պատրաստման համար օգտագործվում են կաթնաթթվային բակտերիայից ճարպային սերուցք և թթխմոր։ Արտադրության բոլոր փուլերի վերջում ստացվում է կաթնամթերք՝ թթվասեր։ Արտադրողը նախ ստուգում է կաթի որակը, ապա նրանից առանձնացնում է սերուցքը, այսինքն՝ զատում է կաթը սառեցնելով, ապա տաքացնելով։ Ստացված քսուքը նորմալացվում է, այսինքն՝ հասցվում է յուղայնության ցանկալի տոկոսին, այնուհետև բերում համասեռ վիճակի, հասնելով.պլաստիկություն. Իսկ հետո դրանք պաստերիզացվում են +62 աստիճան ջերմաստիճանում՝ հնարավոր միկրոօրգանիզմները սպանելու համար։ Այս բոլոր պրոցեդուրաներից հետո ստացված խառնուրդը սառչում են երկու ժամով։ Այս ժամանակից հետո կաթնամթերքի թթվասերը ստանալու համար սերուցքի վրա թթխմոր են ավելացնում, հարում և թողնում սառչի 12 ժամ։ Վերջնական փուլը պաստերիզացումն է, որի ժամանակ մի քանի վայրկյան տաքացնում են մինչև +96 աստիճան։ Այնուհետեւ զանգվածը փաթեթավորվում է եւ տեղափոխվում խանութներ։ Այսպես է պատրաստվում թթվասերը։ Թթվասերը մի փոքր այլ կերպ են պատրաստվում։

Ուսուցում վաճառասեղանին

Ցանկանալով խնայել՝ մենք ընտրում ենք ապրանքներ ցածր գնով՝ չմտածելով, թե ինչն է թույլ տվել արտադրողին նվազեցնել գինը։ Բայց այս երկու ապրանքները նույնական չեն: Բնական ու թանկ է թթվասերը։ Թթվասերի արտադրանքն ավելի էժան է և արտադրվում է բուսական ճարպի օգտագործմամբ։ Թեև տեխնոլոգիան հիմնված է նաև խմորման վրա, և բաղադրության մեջ նշված է նորմալացված կրեմ, նման սնունդը ոչ մի օգուտ չի բերի։ Գնորդը կզգա միայն թթվասեր հիշեցնող համը, բայց այն նյութերը, որոնք թթվասերը դարձնում են ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար, օրգանիզմ չեն մտնի։

Առողջության համար

Մեր ժամանակներում նորաձև է նիհար լինելը, հետևաբար, չցանկանալով լավանալ, շատերը հրաժարվում են այս ապրանքից։ Բայց այն պարունակում է օգտակար կաթնաթթվային բակտերիաներ, ինչպես նաև A, D, E, H, C, B վիտամիններ: Բացի այդ, այն պարունակում է սպիտակուցներ, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, մագնեզիում, նատրիում և կալցիում: Այս բոլոր նյութերն անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմի ճիշտ աշխատանքի համար։Կաթնամթերքի թթվասերը օգնում է վերականգնել ուժերը հիվանդությունից, ֆիզիկական և հոգեբանական սթրեսից հետո, լավացնում է մարսողությունը և հեշտությամբ մարսվում։ Հիմնական բանը չափավոր օգտագործելն է, հակառակ դեպքում այն կարող է նպաստել նյութափոխանակության խանգարմանը, արյան մեջ խոլեստերինի ավելացմանը։ Եթե վախենում եք լավանալ, վերցրեք 10% յուղայնությամբ թթվասեր, իսկ եթե ցանկանում եք վայելել արտադրանքի խորը համը, ապա դրա յուղայնությունը պետք է լինի առավելագույնը՝ 40%: Թթվասերի օգտագործման նորմեր չկան, յուրաքանչյուրի համար այն անհատական է։ Իհարկե, պետք է հետեւել, թե ինչպես է օրգանիզմն արձագանքում դրան: Այդ դեպքում միայն կշահի կաթնամթերքի թթվասերը։

Ուշադիր նայեք

Հայտնի է, որ այս ապրանքը փչացող է, ուստի առաջին հերթին պետք է նայել արտադրության տարեթիվը և պահպանման ժամկետը և ոչ մի դեպքում չգնել ժամկետանց ապրանքներ։ Նման ձեռքբերումը լավագույն դեպքում կհանգեցնի թեթեւ սննդային թունավորման, իսկ վատագույն դեպքում՝ մահով։ Ի վերջո, թթվասերը հիանալի հող է հարուցիչների համար: Բնական թթվասերը պետք է օգտագործել 5 օրվա ընթացքում։ Սա շատ քիչ է, ըստ արտադրողների, ուստի դրան ավելացնում են կոնսերվանտներ, ինչն անկասկած վատացնում է դրա բաղադրությունը։ Պատահում է նաև, որ պիտանելիության ժամկետը չի լրացել, և ապրանքը փչանում է։ Բանն այն է, որ խախտվել են տեղափոխման կամ պահպանման պայմանները։ Գաղտնիք չէ, որ թթվասերը պետք է պահել զով տեղում, օպտիմալ ջերմաստիճանը 0-ից 8 աստիճան է։

Արտադրողների հնարքներ

Մեքենայով տեղափոխելու դեպքումսառնարանը կոտրված է, կամ խանութում այն անմիջապես չի հասնում սառեցված վաճառասեղանին, այնուհետև այն հեշտությամբ կարող է թթվել, և դրա օգտագործումը կվնասի գնորդի առողջությանը: Ընդհանուր առմամբ, թթվասերը չպետք է ունենան ընդգծված թթու համ։ Եթե այդպես է, ուրեմն պետք է տագնապալի լինի։ Թթվասերը չպետք է հաստ լինի՝ հակառակ տարածված կարծիքի։ Եթե ապրանքը ունի ցածր յուղայնություն, ապա այն հեղուկ կլինի: Հաճախ արտադրողները փորձում են այն ավելի հաստ դարձնել և դրա համար օսլա են ավելացնում։ Նման թթվասերը կարելի է ստուգել՝ մեջը յոդ գցելով։ Այն կապույտ կդառնա, եթե իրոք օսլա պարունակի։ Կա օրենք, որը արտադրողներից պահանջում է փաթեթավորման վրա գրել ապրանքի իրական անվանումը: Բայց հաճախ արտադրողները փորձում են շրջանցել այն և իրենց փոխարինողների վրա գրել «Սմետանկա», «Սմետանովնա» և այլն։ Ահա թե ինչպես են խաբում հաճախորդներին. Բայց եթե ուշադիր նայեք, ապա փաթեթի վրա փոքր տառերով գրված կլինի, որ սա թթվասերի մթերք է, որը պարունակում է բուսական ճարպեր։ Հետեւաբար, խանութում դուք պետք է ավելի ուշադիր լինեք ձեր գնածի նկատմամբ: Ուշադրություն դարձրեք թթվասերի գույնին, այն կարող է լինել սպիտակ կամ թեթևակի դեղնավուն, բայց ոչ մոխրագույն, իր խտությանը. հատիկները վատ նշան են։ Որպեսզի չսխալվեք, ընտրեք «ձեր» արտադրողին, ով ձեզ հուսախաբ չի անի, և ապրանքներ գնեք միայն դրանց արտադրությունից։

Ով է ավելի լավ

Այս ապրանքը բավականին լայնորեն ներկայացված է մեր խանութ-սրահների դարակներում։ Դուք կարող եք տեսնել Ռուսաստանի տարբեր վայրերում պատրաստված թթվասեր։ Շատ տարածված են նաև «Սավուշկին պրոդուկտ» ԲԲԸ-ի կաթնամթերքը, որը պատրաստված է Չեռնոբիլ քաղաքում։Բրեստ, Բելառուս. Նրանք համեղ են և բնական, ինչպես մյուս խոշոր արտադրողները, ինչպիսիք են Օստանկինսկոյեն, Պրոստոկվաշինոն, Դմիտրոգորսկի Պրոդուկտը, Տուլայի կաթնամթերքի գործարանը և այլն։ Բարեխիղճ արտադրողները թթվասերի մեջ օսլա, ներկանյութեր, բուսական ճարպեր կամ այլ քիմիական նյութեր չեն ավելացնում և գնորդներին չեն խաբում փաթեթավորման կեղծ պիտակներով։ Ուստի նման թթվասերը կարող եք ոչ միայն ինքներդ ուտել, այլև ապահով կերպով տալ ձեր երեխաներին։