Ռուսաստանի երշիկեղենի լավագույն արտադրողները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր մենք պետք է պարզենք մի շատ կարևոր հարց, թե արդյոք ռուսական շուկայում կան երշիկեղենի բարեխիղճ արտադրողներ։ Դրա համար անհրաժեշտ է ուսումնասիրել առաջարկվող ապրանքների գնի և որակի համապատասխանությունը։ Ստացված տվյալների հիման վրա կարելի է դասակարգել Ռուսաստանում երշիկեղենի արտադրողներին։

Երշիկեղենի տեսակներ

Այսպիսով, նրբերշիկը մսամթերքի տեսակներից է, որը բաղկացած է արհեստական կամ բնական (խունջ, պատյան) պատյանում տեղադրված աղացած կամ հավի միսից։ Երշիկեղենի մի քանի տեսակներ կան՝

• Եփած երշիկ՝ կազմված ոլորած աղացած միսից, պատրաստված 80-85°C ջերմաստիճանում եփելով։ Նման արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ հեղուկ, այնպես որ կարող եք այն պահել առանց ջերմային մշակման կամ սառեցման 3 օրից ոչ ավել։
• Ապխտածը բաժանվում է կիսապխտած, եփած-ապխտած, հում ապխտած: Կիսապխտածը տապակվում է, հետո եփում, ապա ապխտում։ Եփած-ապխտած խաշած, իսկ հետոապխտած այս տեսակը տարբերվում է նախորդից նրանով, որ իր բաղադրության մեջ կարող է պարունակել կաթ, բեկոն, օսլա և ալյուր։ Հում ապխտած երշիկը, ինչպես կարող եք կռահել անունից, չի ենթարկվում նախնական ջերմային մշակման։ Սառը ծխում է 20-25°C։
• Չորացրած-խմորը տարբերվում է հում ապխտածից միայն նրանով, որ աղացած մսի համար օգտագործվող միսը նախապես մարինացված է համեմունքների մեջ: Նման նրբերշիկը չորացնում են սառը ծխի մեջ մոտ 3 օր, ապա ապխտում 15-20 °C ջերմաստիճանում։
• Livernaya՝ նրբերշիկի ամենաէժան տեսակը։ Պատրաստված է ենթամթերքից (հավ, խոզի միս, տավարի լյարդ, սրտեր, երիկամներ, ուղեղ և այլն):

Երշիկի բաղադրությունը ըստ ԳՕՍՏ

Որպեսզի հասկանանք, թե որն է երշիկի ընդունելի բաղադրությունը, պետք է տրվեն ԳՕՍՏ ստանդարտները.

Ըստ ԳՕՍՏ 23670-79 միջպետական ստանդարտի՝ 100 կգ նրբերշիկի համար կա՝ ամենաբարձր կարգի տավարի մանրացված միս՝ 25 կգ; կտրատված խոզի միս - 70 կգ; հավի ձու կամ մելանժ - 3 կգ; կովի կաթի փոշի ամբողջական կամ յուղազերծված - 2 կգ; համեմունքներ և այլ նյութեր (100 կգ չաղ հումքի դիմաց)՝ կերակրի աղ - 2090 գ; նատրիումի նիտրիտ - 7,1 գ; հատիկավոր շաքար կամ գլյուկոզա - 200 գ; աղացած մշկընկույզ կամ աղացած հիլ - 50 գ Պահպանման ժամկետը ըստ ԳՕՍՏ նրբերշիկի 72 ժամ էր։

Իհարկե, սա մսային կերակրատեսակի լավագույն բաղադրությունը չէ, քանի որ նրբերշիկը ինքնին ըստ էության վերամշակված արտադրանք է, և ամեն դեպքում, մի կտոր միսը ավելի օգտակար կլինի, քան ցանկացած երշիկ։ Բայց այս դեպքում մենք խոսում ենք ամենաբարձր որակի արտադրանքի մասինառաջարկվում է շուկայում։

Երշիկ արտադրողներ Ռուսաստանում

Տարեցտարի ավելանում և ընդլայնվում է առաջարկվող ապրանքների տեսականին, ավելի ու ավելի շատ են երշիկեղենի համերն ու տեսակները։ Մեր հսկայական երկրի ընդարձակ տարածքում կան բազմաթիվ երշիկեղենի արտադրողներ։ Գրեթե ամեն օր հայտնվում են նոր ընկերություններ՝ դրանով իսկ զգալի մրցակցություն առաջացնելով հին ընկերություններին։ Գնորդի համար պայքարը շարունակվում է։ Մսամթերք արտադրողների ցանկը կարելի է անվերջ պահել, քանի որ Ռուսաստանի գրեթե յուրաքանչյուր, նույնիսկ փոքր քաղաք, ունի իր մսի վերամշակման գործարանը, որը երշիկ է արտադրում։ Արտադրանքի որակն առաջին հերթին մատնանշում է դրա բաղադրությունը, պահպանման ժամկետը, տեսքը, հոտը և, իհարկե, համը։ Հենց նման չափանիշներով մենք՝ որպես սպառողներ, կարող ենք ընտրել որակյալ ապրանք։ Այնուամենայնիվ, Ռուսաստանում երշիկեղենի ոչ բոլոր արտադրողները ազնիվ բիզնես են վարում և իրենց արտադրանքի համար օգտագործում բարձրորակ հումք: Որո՞նք են լավագույն ընկերությունները:

Թոփ 30 լավագույն արտադրողները

Հաջորդում կդիտարկվեն Ռուսաստանում երշիկեղենի TOP-30 լավագույն արտադրողները՝

• Bavaria Brewery (Վլադիկավկազ).
• Մսի վերամշակման գործարան «Անկոմկոլբասա» (Մոսկվա).
• Ստարա-Զագորսկի մսի վերամշակման գործարան TM «StZ-Kozelki» (Սամարա).
• DIEV ընկերություն (Սմոլենսկ).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• Թռչնաֆաբրիկա «Galichskoye» (Galych).
• Միկոյանովսկի մսի վերամշակման գործարան (Մոսկվա).
• ԲԲԸ Միխայլովսկայա թռչնաբուծական ֆերմա (Տատիշչևո).
• TM «Բախրուշին» (Դմիտրով).
• Պահապաններմսի վերամշակման գործարան (Գվարդեյսկ).
• TM «Գլազովսկայա թռչուն» (Գլազով).
• Եգորիևսկայա երշիկեղենի և գաստրոնոմիական գործարանի անվ. Կ. Յու. Աֆանասիև (Եգորիևսկ).
• JSC «Bryansk Meat Processing Plant» (Բրյանսկ).
• Գյուղատնտեսական հոլդինգ «ՑԱՐ-ՄՅԱՍՈ» (Բրյանսկ).
• Երշիկեղենի և կաթնամթերքի արտադրող «Դմիտրոգորսկի արտադրանք» (գյուղ Դմիտրովա Գորա).
• Մսամթերքի վերամշակման գործարան «Սնեժանա» (Մոսկվա).
• Ընկերություն «Volovsky broiler» (Volovo).
• Բորոդինի մսի տուն (Մոսկվա).
• Սիմֆերոպոլի մսի վերամշակման գործարան «Կապիտալ» (Սիմֆերոպոլ).
• Վելեսի մսի վերամշակման գործարան (Կուրգան).
• Բաշկիր թռչնաբուծական համալիր (Meleuz).
• Մսի գործարան «Բիչկով» (Սմոլենսկ).
• Արգուն մսի վերամշակման գործարան (Argun).
• Մսամթերքի վերամշակման գործարան «Բալախոնովսկի» (գ. Կոչուբեևսկոյե).
• Մսի վերամշակման ընկերություն «ՄՅԱՍՈՅԱՐ» (Յարոսլավլ).
• ABI PRODUCT (Վլադիմիր).
• ՍՊԸ «Novouralsk Meat Yard» (Novouralsk).
• Stolichny Sausage Factory (Մոսկվա).
• Վարաքսինոյի թռչնաբուծական ֆերմա ՍՊԸ (Գ. Վարաքսինո).
• ընկերություն «Պետրովսկի և Կ» (Մոսկվա).

Լավագույն հում ապխտած երշիկ արտադրողներ

Շատերը սիրում են հում ապխտած արտադրանք: Ռուսաստանում ապխտած երշիկ արտադրող 10 լավագույն արտադրողները՝

• Մալախովսկու մսի վերամշակման գործարան (Լյուբերցի).
• VkusVill (Մոսկվա).
• Ostankino - New Standard LLC (Moscow).
• Dymovskoe sousage production LLC (Մոսկվա).
• ՏՎԵՐՍԿՈՅ ՍՊԸMPZ» (Տվեր).
• Չերկիզովսկու մսի վերամշակման գործարան (Մոսկվա).
• LLC MPZ Moskvoretsky ՍՊԸ-ի համար TD Rublevsky (Մոսկվա).
• LLC MPZ Rublevsky (Մոսկվա).
• LLC MPK Chernyshevoj (գյուղ Կազինկա, Լիպեցկի շրջան).
• ՍՊԸ «Մսի փաթեթավորման գործարան «Օլիմպիա»» (Գեորգիևսկ).

Տրված երշիկեղենի լավագույն ընկերությունները

Ռուսաստանի լավագույն 10 խաշած երշիկ արտադրողները.

• Remit Meat Processing Plant LLC (Պոդոլսկ).
• Velikie Luki մսի վերամշակման գործարան (Velikie Luki).
• Starodvorskie souses (Vladimir).
• TM «Օկրաինա» (Մոսկվա).
• ԲԲԸ Սոչիի մսի վերամշակման գործարան (Սոչի).
• Torgovaya Ploschad LLC (Մոսկվա).
• ՍՊԸ «Ռուբլևսկու մսի վերամշակման գործարան» (Մոսկվա).
• Yermolinsky Meat Processing Plant LLC (Երմոլինո քաղաք).
• Չերկիզովսկու մսի վերամշակման գործարան (Մոսկվա).
• ՍՊԸ Առևտրի տուն Ցարիցինո-Ուրալ (Եկատերինբուրգ).

Մոսկվայի լավագույն ընկերությունները

Մոսկվայում և Մոսկվայի մարզում կան տարբեր տեսակի երշիկեղենի արտադրությամբ զբաղվող մսամթերքի վերամշակման ռեկորդային թվով գործարաններ։ Մեր երկրի մայրաքաղաքն ունի ամենամեծ թվով գործարաններ, որոնք ներառված են Ռուսաստանի երշիկեղենի լավագույն արտադրողների մեջ։ Միայն Մոսկվայում նրանց թիվը հսկայական է։

Մոսկվայի երշիկ արտադրող 10 լավագույն արտադրողները.

• Միկոյանովսկի մսի վերամշակման գործարան.
• OMK - մսի վերամշակման գործարան Ostankino.
• MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM").
• Մսամթերքի վերամշակման համալիր ՍՊԸ Սնեժանա+Դ.
• OOOMMPZ Kolomenskoye.
• Մսի վերամշակման գործարան Borodin's Meat House.
• Remit Meat Processing Plant LLC.
• JSC Tsaritsyno Firm Trade House.
• JSC «ԱՌԵՎՏՐԱԿԱՆ ԸՆԿԵՐՈՒԹՅՈՒՆ ԱԻԿ «ՉԵՐԿԻԶՈՎՍԿԻ».
• Եգորևսկայա երշիկեղենի և գաստրոնոմիական արտադրանքի գործարան.

Երշիկեղենի օգուտներն ու վնասները

Երշիկի թեման կարող եք ավարտել՝ խոսելով նրբերշիկի օգտակարության և վնասակարության մասին։ Եթե բոլորը լսել են, որ երշիկը վնասակար է, ապա «օգուտ» և «երշիկ» բառերի հարաբերակցությունը շատերի համար նորություն կլինի։ Զարմանալիորեն, արտադրանքը կարելի է առողջ համարել, եթե այն պատրաստված է առանց կամ նվազագույն ավելացումով նատրիումի նիտրատ, որը տալիս է կարմիր գույն, և տարբեր ֆոսֆատներ, որոնք բարելավում են պատրաստի համը: Այս դեպքում նրբերշիկը էներգետիկ արժեքով կհավասարվի մսին, այն կընդգրկվի օգտակար ապրանքների ցանկում։ Այս օգտակար նրբերշիկներից մեկը կարելի է համարել հնդկահավը, այն ունի նվազագույն յուղայնություն և 70% բնական միս։ Բայց, ցավոք, մեր երկրի սովորական քաղաքացու համար այս տեսակի նրբերշիկը մատչելի չէ, ուստի արտադրողները չեն շտապում սկսել էլիտար նման տեսակի ապրանքների արտադրություն։

Ինչպե՞ս ընտրել որակյալ նրբերշիկ

Վերջապես մի քանի խորհուրդ որակյալ ապրանք ընտրելու համար.

1. Երշիկի լավագույն տեսակը (ըստ դրա մեջ մսի տոկոսի) ապխտած է։ Սա արտադրանքի միակ տեսակն է, որն օգտագործում է գրեթե երկու անգամ ավելի շատ հումք, քան արտադրանքը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բարձրորակ նրբերշիկը եփելու ժամանակ չորանում է։

2. Հում ապխտած արտադրանք ընտրելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել դրա մակերեսի կնճիռներին։ Որքան շատ կնճռոտված լինի, այնքան լավ։

3. Եփած երշիկի որակը որոշելու համար մի քանի կտոր տապակել։ Եթե տապակելիս կտորների ծայրերը բարձրանում են, ապա սա որակյալ արտադրանք է։

4. Ուշադրություն դարձրեք նրբերշիկի պատյանին։ Նախապատվությունը տվեք բնական պատյանով արտադրանքին։