Արդյո՞ք փխրուն հացը առողջարար է: Կազմը, կալորիաները, արտադրողները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քաշը կորցնելու գործընթացը հազվադեպ է առանց սահմանափակումների: Հատկապես հաճախ արգելքները վերաբերում են քաղցր և օսլա պարունակող մթերքներին։ Բայց մարդն այնպես է դասավորված, որ չի կարող առանց հացի, բլիթների, տորթերի ու թխվածքների։ Թերևս ամենավատն այն է, որ կազմվածքի համար ամենավտանգավոր մթերքները ներառում են և՛ ալյուրը, և՛ շաքարը: Այս ֆոնին տրամաբանական հարց է առաջանում՝ արդյո՞ք հացն օգտակար է։ Միգուցե դրանք կարող են դառնալ հացաբուլկեղենի լիարժեք փոխարինող և թուլացնել կարմրավուն կեքսների սովորական փափագը::

Պե՞տք է փոխարինեմ:

Երկար ժամանակ հացը ընկալվում էր որպես սեղանի հիմնական ապրանք։ Առանց հացի կերակուր չկար, բայց ինքնուրույն կարող էր բավարարել մարդու սննդի կարիքը։ Դիետոլոգներից շատերը խորհուրդ չեն տալիս ամբողջությամբ հրաժարվել հացից՝ ուշադրություն դարձնելով այն հանգամանքին, որ մանրաթելերը շատ են։ Բայց փաստն այն է, որ ժամանակակից մարդը գրեթե երբեք չի ուտում ամբողջական ալյուրով հաց՝ սերմերով կամ թեփով։ Մենք սովոր ենք սպիտակ ցորենի ալյուրից պատրաստված փափուկ, հարուստ արտադրանքի: Նման բուլկին իսկական հաճույք է, հատկապես եթե այն համեմված է չամիչով, կակաչի սերմերով կամ չամանով։

Արագ սննդի ռեստորանները փող են աշխատում՝ օգտագործելով բոլոր տեսակի հացերըլրացումներ. Արագ սենդվիչը լավ հագեցնում է և փայփայում է համի բշտիկները: Բայց նման ապրանքը կալորիականությամբ հարուստ է գրեթե ամբողջական կերակուրի նման: Մեծ համբուրգերը համեմատելի է երեք ճաշի հետ, և այն ուտելուց մեկ ժամ անց մարդը նորից քաղց կզգա։ Հացից հրաժարվելը դժվար է, բայց ոչ ոք դա չի պահանջում։ Բայց դուք կարող եք գտնել արժանի անալոգային: Օրինակ՝ ամբողջական հացահատիկի հաց։

Ի՞նչ են առաջարկում խանութները։

Տարբեր ընկերություններ արտադրում են ամբողջական հացահատիկային փխրուն հաց, քանի որ այն համարվում է բնական, էկոլոգիապես մաքուր և դիետիկ արտադրանք: Շատերը կարծում են, որ հաց ուտելը թույլ է տալիս նվազեցնել օրական ընդհանուր կալորիականությունը: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ուտել նման մթերքներ, բայց միևնույն ժամանակ նրանք ոչ թե քաշ կորցնելու, այլ ընդհանուր բարելավման նպատակ են հետապնդում։ Արժե՞ նման խորհուրդներ լսել, և արդյոք հացն օգտակար է։ Հատկապես եթե հաշվի առնենք, որ արտադրողներն իրենք են նրանց անվանում պահածոյացված հաց։

Ի դեպ, արտադրության տեխնոլոգիան շատ պարզ է. Ցանկության դեպքում տանը կարող եք հաց պատրաստել։ Նրանք ավելի առողջարար և համեղ են, քանի որ օգտագործում են միայն բնական բաղադրիչներ։

Ինչպե՞ս պատրաստել խրթխրթան հաց?

Մի տարողունակ բաքը պետք է լցնել խմորիչ խմորով և թողնել մի քիչ, որպեսզի խմորվի։ Այնուհետև այն պետք է ձևավորել՝ թխելու համար անցքեր անելով։ Մեծ ջեռոցում դուք պետք է թխում թերթիկ ուղարկեք թակած հացով: Գործարանում հաջորդ քայլը կլինի փաթեթավորումն ու վաճառքի խանութ ուղարկելը: Արտադրության տեխնոլոգիան արդենտարիները մնում են անփոփոխ։ Բայց տանը դուք կարող եք փխրուն հաց թխել պատրաստի հացից: Սրանք կրեկերներ կլինեն, որոնք կարելի է ավելի համեղ պատրաստել համեմունքներով, սխտորով կամ սոխով։

Արտադրության մեջ ավելի հաճախ օգտագործվում է տարեկանի-ցորենի ալյուր, որոշակի քանակությամբ համեմունքներ կամ համեմունքներ։ Հացերի անվանումը սովորաբար արտացոլում է ստեղծման բաղադրությունը, նպատակը և բաղադրատոմսը։ Այսպիսով, դրանք կարող են լինել տնային, ճաշասենյակ, սիրողական կամ նույնիսկ սպորտային: Նիհարել ցանկացողների մեջ գերակշռում են նման ապրանքների սիրահարները, քանի որ հացի չոր կտորներն այնքան անվնաս են թվում կազմվածքին։

Ինչ են դրանք

Եկեք կանգ առնենք հացի գլանափաթեթների բուն էության վրա։ Սա մեր սերնդի սկզբունքորեն նոր զարգացումն է։ Արտաքին տեսքով դրանք նման են ծակոտկեն հետևողականությամբ բաց գույնի հարթ թիթեղների: Հացի արտադրության հատուկ տեխնոլոգիան կոչվում է արտամղման մեթոդ և բաղկացած է հացահատիկի խառնուրդն ալյուրի և ձվի հետ խառնելուց։ Խառնուրդը պետք է պահել մշտական ջերմաստիճանում։ Տաք օդը զանգվածից գոլորշիացնում է խոնավությունը, և այդ պատճառով առաջանում են թխվածքներ։

Իրականում ցանկացած մշակույթից կարելի է հաց պատրաստել։ Ցորենն ավելի տարածված է, բայց եգիպտացորենը, գարին, հնդկաձավարը կամ վարսակը նույնպես հարմար են։ Փխրուն հացը շատ չոր համ ունի, բայց դրանք իսկապես հագեցած են և կարող են ծառայել որպես հիանալի խորտիկ: Դրանք կարելի է ուտել հիմնական ուտեստի հետ, դրանց հիման վրա կարելի է պատրաստել սենդվիչներ կամ նույնիսկ տորթեր։

Օգուտ

Ուրեմն արժե պատասխանել գլխավոր հարցին՝ արդյոք հացն առողջարար է։ Այո, իրենց կազմով դրանք սովորականից շատ ավելի օգտակար ենհաց. Դրանք նաև պարունակում են ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Ինչու՞ այդքան շատ գնորդներ հավանեցին այս հացի գլանները: Դրանց բաղադրությունը լավն է այն պատճառով, որ ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում է միայն ավելի ցածր կարգի ալյուր, որը շատ անգամ ավելի օգտակար հանքանյութեր և վիտամիններ է պարունակում։

Հաց ընտրելու երկրորդ պատճառը համակարգային սննդային հավելումների օգտագործումն է, ներառյալ ցորենի թեփը, բետա-կերատինը, ինչպես նաև ջրիմուռը և գազարը: Սրանք բնական մթերքներ են, որոնք, ցավոք, չեն կարող ավելացնել սովորական հացին։ Հարկ է նաև նշել, որ հացի նման անալոգի մեջ խմորիչ չկա, և այդ պատճառով այն մարդիկ, ովքեր չեն կարողանում սովորական խմորեղեն ուտել, կարող են ուտել այն։ Ամենակարևոր առավելությունը մանրաթելի պարունակությունն է, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմին ներքին համակարգերի բնականոն աշխատանքի համար։

Ո՞ւմ է պետք հաց ուտել

Այս զարմանալի մթերքի բաղադրությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել ոչ միայն դիետա պահողների, այլև մարսողական խնդիրներ ունեցող ցանկացած ժամանակակից մարդու կողմից։ Մանրաթելերի պակասը կարող է առաջացնել բազմաթիվ հիվանդություններ, ինչպիսիք են շաքարախտը, աթերոսկլերոզը, երիկամների հիվանդությունը և այլն: Հացը պարունակում է նաեւ մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց։ Այս նյութը հեշտությամբ կլանում է մեր օրգանիզմը։ Արդյո՞ք հացահատիկները օգտակար են մարդկանց համար: Այո, բայց ողջամիտ դեղաչափով:

Հացն ավելի լավ է սննդի համար մեր օրգանիզմի համար, իսկ ի՞նչ կասեք դրա կալորիականության մասին: Այս ապրանքները չեն պարունակում խմորիչ և ավելորդ խոնավություն, այնպես որ դուք չեք կարող վախենալ այրոցից: ԲացառությամբԲացի այդ, դրանք աղ չեն պարունակում, ուստի մեր օրգանիզմում հեղուկ չեն պահում։ Պետք է ասեմ, որ չնայած օգուտների պահեստին, հացի գլանափաթեթները մնում են սովորական սննդամթերք և չեն դառնում ավելորդ քաշի դեղամիջոց։ Նման թխման միջոցով ողջամիտ սպառման դեպքում դուք կարող եք բարելավել աղիները, հեռացնել տոքսինները մարմնից, ինչպես նաև բարելավել լեղապարկի աշխատանքը: Հացի մեջ կան շատ B վիտամիններ, հետևաբար դրանք կարող են նաև բարերար և հանգստացնող ազդեցություն ունենալ մարդու կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա։

Խրթխրթանն օգտակար է դիետայի համար?

Նման արտադրանքի կալորիականությունը այնքան էլ փոքր չէ, որ այն անզուսպ ուտել։ 100 գրամի մեջ կա միջինը 300 կկալ, ինչը սովորական խմորեղենի կալորիականությունից բարձր է։ Բայց դուք կարող եք ավելի արագ հաց ստանալ, և, հետևաբար, նրանք ավելի քիչ են վերցնում: Մեկ կտորը 13 գրամից պակաս է, և այն ավելի քան բավարար է մեկ խորտիկի համար։ Լավ սենդվիչ կարելի է պատրաստել, եթե դրա համար նախատեսված խորտիկը դիետիկ է։ Դա անելու համար կարող եք յուղազերծ կաթնաշոռը համադրել քերած սխտորի, խոտաբույսերի, պղպեղի և պանրի հետ։

Կարելի է հացով քաղցր, թեկուզ դիետիկ սենդվիչ պատրաստել։ Նրա համար կարելի է օգտագործել նաև յուղազերծ կաթնաշոռ, բնական մածուն և հատապտուղների մուրաբա։ Երբեմն դիետայի վրա կարելի է նույնիսկ հաց օգտագործել տորթի համար: Նրանց կալորիականությունը, իհարկե, տատանվում է՝ կախված արտադրության մեջ օգտագործվող մշակույթից: Օրինակ՝ բրնձի տորթերն ավելի փափուկ և համեղ են, բայց նաև ավելի ծանր՝ կալորիականությամբ։

Ինչպե՞ս ընտրել?

Խանութը կարող է բաց աչքերով նայել ընտրության հարստությունից: Իրականում յուրաքանչյուր ոք կարող է գնել իր ցանկությամբ ապրանք: Կատարելու համար արժե ուսումնասիրել ձեր մարմնի բնութագրերըգնում. Եթե մարդը տառապում է շաքարախտով, ապա ավելի լավ է ընտրել հնդկաձավարով հաց։ Նրանք իդեալական են նաև նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Բայց վարսակի ալյուրը լավ է այն մարդկանց համար, ովքեր ձգտում են մաքրել մաշկը, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր տառապում են նեյրոդերմատիտից և երիկամների հիվանդությունից:

Նման միջոցներն օգնում են բարձրացնել մարդու իմունիտետը մրսածության և տարբեր վարակների նկատմամբ։ Սովորաբար, ցորենի հացի մասին ակնարկներ թողնում են նրանք, ովքեր ցանկանում են բարելավել աղիների աշխատանքը, քանի որ այն մագնեզիումով և կալիումով հարուստ արտադրանք է: Գարու մթերքները նաև լավացնում են մարսողական տրակտը, իսկ բրնձի տորթերը գեղեցկության միջոց են, քանի որ այն բարելավում է դեմքի գույնը և հարթեցնում մաշկը։

Էքստրուզիայի մեթոդի մասին

Կարո՞ղ եմ ուտել էքստրուզիայի մեթոդով պատրաստված հաց: Նման արտադրանքի կազմը ներառում է բացառապես առողջ հացահատիկային ապրանքներ, ինչպիսիք են մարգարիտ գարին, ցորենը կամ հնդկաձավարը: Էքստրուզիայի էությունն այն է, որ հավաքված հատիկները որոշ ժամանակ թրջվեն։ Այնուհետև, հաց պատրաստելու համար օգտագործվում է բարձր ջերմաստիճանում աշխատող էքստրուդեր։ Իրականում գործընթացը նման է ադիբուդի ստեղծմանը, միայն վերջում բրիկետ է գոյանում։ Նման թխումը ամենաօգտակարն է, քանի որ այն չի պարունակում քիմիական հավելումներ։ Այս հացերը համով են, հեշտությամբ կոտրվում են և բարձր ճռճռում։

Կողմնորոշվել տեսականու մեջ

Մենք պետք է սկսենք ապրանքներից ողջամիտ գնով: Ընդհանրապես, շատ թանկ հացեր չկան, բայց օրինակ՝ «Generous» կամ «Rye» ապրանքանիշերն ամենաէժանը կարժենան։ Ընդ որում, չի կարելի թաքցնել, որ դրանք պարունակում են մարգարին, հացթուխի խմորիչ, աղ և ածիկ։ Հացն ավելի համեղ էմյուսները, բայց կազմը մեծապես հուսահատվեց: Դրական կողմում կարելի է նշել մանրաթելերի բարձր պարունակությունը: 100 գրամում կա 360 կկալ, ինչը չափազանց շատ է։

Ցորենի խրթխրթան չոր մրգերով «ԷԿՈ-Հացը» կարժենա մի փոքր ավելի. Նրանց բաղադրության մեջ բողբոջել են ցորենի հատիկ, չամիչ և չոր ծիրան։ Նման ապրանքների համը լավ է, բայց հացի կարծրությունը պարզապես գլորվում է: Նրանց կալորիականությունը համեմատաբար ցածր է՝ ընդամենը 244 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Ցորեն-վարսակի հացն ունի շատ նուրբ համ։ Դրանք պարունակում են աշնանացան ցորեն, վարսակի ալյուր, աղ և ծլած ցորեն։ Նրանք ունեն միջին կալորիականություն և կարելի է կերակրել երեխաներին։

Հարմար է դիետիկ չոր ցորենի և հնդկաձավարի «Զդրավո» հացի համար, թեև դրանք պարունակում են աղ։ Արտադրության համար օգտագործվում է «էքստրուդեր» տեխնիկան։ Արտաքին տեսքով հացերը նման են սեղմված ուռած եգիպտացորենի հատիկների գավաթների։ Արտադրողը ոչ մի վնասակար բան չի ավելացնում։

Հետաքրքիր Dr. Korner թխվածքաբլիթները հայրենական ծագում ունեն՝ չնայած օտար անվանմանը: Դրանք կարելի է բաժանել երեք խմբի՝ քաղցր, աղի և դասական։ Այս հացերն ունեն համերի ամենամեծ տեսականի և ամենահետաքրքիրը: Դասական խումբը ներառում է 6 ապրանք, աղիը՝ երկու, իսկ քաղցրը՝ հինգ։

վնաս և հակացուցումներ

Առաջին հերթին հարկ է նշել, որ Dr. Korner հացը և պատրաստման նույն եղանակով հացը չեն վնասի առողջությանը։ Նրանք կարող են կերակրվել ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Բայց ավելի շատ բարձր կալորիականությամբ և թունդ հաց չի կարելի երեխաներին տալ՝ բաղադրության մեջ պարունակվող կոպիտ մանրաթելերի պատճառով: Ի դեպ, կալորիաներնրանք ունեն ոչ պակաս, քան սովորական հացի մեջ, ինչը նշանակում է, որ ավելորդ քաշ ունեցող կամ մարսողական խանգարումներ ունեցող մարդիկ չպետք է օգտագործեն այդպիսի հաց։ Հակառակ դեպքում, խնդիրները կարող են միայն վատթարանալ: