Ինչպես պատրաստել դդմի հյութ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դդմի հյութը շատ առողջարար է։ Բացի այդ, դդումն ամենաանվտանգ սննդամթերքն է նույնիսկ նրանց համար, ովքեր տառապում են լյարդի, երիկամների և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններից։ Դդմի հյութ պատրաստելու համար պետք չէ ունենալ հատուկ հմտություններ կամ օգտագործել թանկարժեք սարքավորումներ։ Դդմի հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է դդում, դանակ, էլեկտրական հյութաքամիչ և երևակայություն։

Դդումի օգտակար հատկությունները

Այս բանջարեղենի քիմիական բաղադրությունը բազմազան է և շատ հարուստ։ Այն պարունակում է սպիտակուցներ, հանքանյութեր, ֆերմենտներ, շաքարներ, պեկտիններ և այլն, բացի այդ, դդումը պարունակում է մեծ քանակությամբ կարոտին։ Դրա կոնցենտրացիան նույնիսկ ավելի բարձր է, քան գազարի մեջ։

Դդումը լայնորեն օգտագործվում է տարբեր տեսակի հիվանդությունների բուժման համար։ Օրինակ՝ ավանդական բժշկությունն այն օգտագործում է որպես խոլերետիկ, միզամուղ և լուծողական։ Այն ակտիվորեն օգնում է հեռացնել տոքսինները, խոլեստերինը, պայքարել գիրության, աթերոսկլերոզի և հոդատապի դեմ: Բացի այդ, լինելով դիետիկ արտադրանք, այն օգտագործվում է ճիշտ սնվելու մեջ։

Դդումի ըմպելիքը օգտակար է բոլորի համար՝ և՛ մեծահասակների, և՛ երեխաների համար: Այն չի պարունակում վնասակար նյութեր։ Բացի այդ, այն թեթեւացնում է հղիների մոտ տոքսիկոզի ախտանիշները, օգնումմարդիկ, ովքեր տառապում են անքնությունից. Եթե դրան մեղր ավելացնեք, ապա նման էլիքսիրը կօգնի նվազեցնել ջերմությունը։

Բժշկական նպատակներով օգտագործվում են բանջարեղենի բոլոր մասերը (միջուկ, հյութ, սերմեր և ծաղիկներ).

• հյութը և բանջարեղենի միջուկն օգնում են բարելավել աղիքային շարժունակությունը;
• ծաղիկներն օգտագործվում են խոհարարության մեջ. դրսում տապակում են խմորի մեջ, ավելացնում աղցանների մեջ;
• սերմերը իրենք են օգտագործվում ճիճուների դեմ պայքարելու համար, իսկ սերմի յուղը օգտագործվում է սրտի հիվանդությունների բուժման համար՝ շնորհիվ վիտամին C-ի, խեժային նյութերի և օրգանական թթուների մեծ պարունակության:

Բանջարեղենի ընտրություն և պատրաստում օգտագործման համար

Աչքն իր գույնով գոհացնող համեղ ըմպելիք պատրաստելու համար կարևոր է լրջորեն վերաբերվել բանջարեղենի ընտրությանը։ Ուտեստները կամ ըմպելիքները համեղ և առողջարար պատրաստելու համար հարկավոր է գնել ամբողջովին հասունացած երիտասարդ դդումներ՝ վառ նարնջագույն մարմնով։ Քաշով այն չպետք է գերազանցի յոթ կիլոգրամը։ Նման պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզա և կարոտին։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի քաղցր բանջարեղեն, հարմար են «մուսկատ» կամ «իսպանական» սորտերը: Բերքահավաքից անմիջապես հետո գնված բանջարեղենն ավելի հյութալի կլինի։

Ամբողջ բանջարեղեն օգտագործելուց առաջ մանրակրկիտ լվացեք, ապա չորացրեք սրբիչով: Դրանից հետո այն պետք է կտոր-կտոր անել և սերմերը հանել յուրաքանչյուր մասից։ Կրկին ողողեք, ապա մանրակրկիտ չորացրեք: Դրանից հետո անպայման կտրեք կեղևը։ Պատրաստի միջուկը պետք է մանր կտրատել։ Առողջ ըմպելիքի հիմնական բաղադրիչը պատրաստ է!

Ինչպես մաքրել դդումը

Սապտուղը բավականին ծանր է պատրաստման մեջ։ Ուստի, նախքան դդումի հյութ պատրաստելու մասին խոսելը, պետք է հաշվի առնել մաքրման առանձնահատկությունները։

Տանը պատրաստում են հիմնականում կանայք։ Բայց քանի որ այս մրգի կեղեւը շատ հաստ ու խիտ է, այն կտրելիս պետք է օգնություն խնդրել ուժեղ սեռից։ Նախ, բանջարեղենը պետք է կիսով չափ կտրվի: Այնուհետև յուրաքանչյուր կեսը կտրեք փոքր կտորների։

Այս շերտերն իրենց հերթին կեղևի հետ միասին կտրում են ավելի փոքր, մոտ երկու սանտիմետր հաստությամբ։ Այնուհետեւ կեղեւը դանակով կտրատեք յուրաքանչյուր կտորից առանձին։ Բանջարեղենն այժմ պատրաստ է օգտագործման համար:

Դդմի հյութ պատրաստելու կանոններ և մեթոդներ

Դդմի հյութը շատ սննդարար է, բացի այդ, ունի վիտամինների բարձր խտություն։ Հետևաբար, այս առողջարար ըմպելիքից երեք հարյուր միլիլիտր խմելը կօգնի օրգանիզմին մատակարարել A, B, C և E վիտամիններ, ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում (օրական պահանջը)::

Խմիչքի բոլոր օգտակար նյութերը պահպանելու համար անհրաժեշտ է այն ճիշտ պատրաստել։

1. Ամենահեշտ ճանապարհը հյութաքամիչն է։ Դա կօգնի բավական արագ քամել հեղուկի առավելագույն քանակությունը։ Շնորհիվ այն բանի, որ բանջարեղենի կառուցվածքը խիտ է, հյութահանիչը պետք է դրվի առավելագույնի: Նախ պետք է հեռացնել ամբողջ կեղևը։
2. Մսաղացի կամ բլենդերի դեպքում իրավիճակը մի փոքր ավելի բարդ է։ Ցելյուլոզը մանրացնելուց հետո այն պետք է զգուշորեն քսել մաղով։
3. Եթե ձեռքի տակ չունեք նման խոհանոցային տեխնիկա, կարող եք քամել հյութըձեռքով։ Դրա համար միրգը քերիչով անցկացրեք, լցրեք շղարշի մեջ, ապա ձեռքերով քամեք հեղուկը։

Դդումից հյութ ստանալու վերը նշված մեթոդներից որևէ մեկը օգտագործելիս կարևոր է հետևել մի քանի խորհուրդների.

• Քանի որ դդմի հյութն ունի քաղցր, բայց բավականին սպեցիֆիկ համ, ավելի լավ է այն խառնել ավելի ընդգծված համ ունեցող հյութերի հետ։ Օրինակ՝ գազար, նարինջ, լոռամրգի կամ հատապտուղ։
• Ավելացրեք այլ հատապտուղներ, մրգեր կամ բանջարեղեն՝ միաժամանակ քամելով դդումի հյութը՝ հեղուկը համասեռ դարձնելու համար:
• Դդումի թարմ քամած ըմպելիքը պետք է անմիջապես օգտագործել։ Երկար պահելու դեպքում այն կարող է փչանալ, ինչպես նաև կորցնել օգտակար հատկությունները։
• Եթե անհնար է անընդհատ թարմ քամած բուժիչ ըմպելիք պատրաստել, կարող եք ձմռանը պահպանել դդմի հյութը։

Թարմ քամած դդմի հյութ լոռամրգի հետ

Լոռամրգի հետ դդումի հյութի շատ հայտնի բաղադրատոմս։ Այս երկու մթերքների համադրությունը կօգնի բարձրացնել իմունիտետը։ Խմիչքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել երկու կիլոգրամ բանջարեղենի միջուկ, երկու կիլոգրամ թարմ լոռամիրգ և մեղր։

Նախապես մաքրեք, այնուհետև կտրատեք բանջարեղենի միջուկը, մանրակրկիտ լվացեք հատապտուղները և չորացրեք։ Հերթով պետք է դրանցից հեղուկը քամել փոքր քանակությամբ՝ համասեռ խառնուրդ ստանալու համար։ Այնուհետեւ ավելացնել մեղրը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Եթե ինչ-ինչ պատճառներով մեղր չի կարելի օգտագործել, ապա պետք է ավելացնել շաքարավազ։ Թթվայնությունը թեթևակի հեռացնելու և ըմպելիքին թթվայնություն ավելացնելու համար կարող եք կիտրոնի միջուկը դնել կամ.փոքր քանակությամբ նարինջ։

Դդմի հյութ ձմռանը տանը

Պահածոյացված ըմպելիքի պատրաստման մեջ կան որոշ տարբերություններ։ Բայց դուք կարող եք համատեղել բանջարեղենը, ինչպես թարմ քամած վիճակում, ցանկացած բանջարեղենի, մրգերի կամ հատապտուղների հետ: Համատեղելիություն-օգուտ հարաբերակցության առումով ամենաօպտիմալը կլինի դդում-խնձոր վիտամինային ըմպելիքը։ Հասած կանաչ խնձորները հարմար են դրա համար, քանի որ դրանք վիտամինների ավելի մեծ խտություն ունեն։

Տանը դդմի հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ մեկ կիլոգրամ մաքրած դդում, մեկ կիլոգրամ խնձոր, 250 գրամ հատիկավոր շաքար և մեկ կիտրոն։

Խնձորից և դդումից հեղուկ քամել, ապա խառնել։ Այնուհետև վրան ավելացրեք կիտրոնի համը։ Սպասքը դնել դանդաղ կրակի վրա և ջերմաստիճանը հասցնել իննսուն աստիճանից ոչ բարձր ցուցանիշի։ Մի եռացրեք: Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Պատրաստի խառնուրդը պետք է եփել հինգ րոպե, ապա լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Բանկերը կարելի է փաթաթել և պահել զով տեղում։

Դդմի հյութ նարնջով

Նարնջով այս բանջարեղենից ըմպելիքի բաղադրատոմսը մեծ պահանջարկ ունի ցիտրուսասերների շրջանում։ Եփելու համար անհրաժեշտ է մեկուկես կիլոգրամ դդում, երկու խոշոր նարինջ, մեկ կիտրոն, 250 գրամ շաքարավազ և մեկ լիտր ջուր։ Սրանցից տանը երեք լիտր դդմի հյութ են ստանում։ Մանր կտրատած բանջարեղենը պետք է դնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրով։ Այս դեպքում պետք է ապահովել, որ ջուրը պտղի համեմատ մեկ սանտիմետր բարձր լինի: Կաթսան դնել կրակի վրա,ծածկելով կափարիչով: Ջուրը եռալուց հետո փակեք կափարիչով և սպասեք մինչև պտուղը փափկի (մոտ կես ժամ): Երբ բանջարեղենը եփվի, անհրաժեշտ է մնացած արգանակը քամել առանձին տարայի մեջ։

Պատրաստի արտադրանքից խյուս պատրաստեք և տապակը մի կողմ դրեք։ Այժմ դուք պետք է քամեք ցիտրուսային մրգերի հյութը՝ դրանք կիսով չափ կտրելուց հետո։ Դդմի խյուսին ավելացնել շաքարավազը և չորացրած արգանակը։ Ապա ավելացրեք մեկ լիտր ջուր և տապակը նորից դրեք կրակի վրա։ Շաքարավազը լուծվելուց հետո մեջը լցնել քամած ցիտրուսները, ամեն ինչ խառնել ու բաղադրիչները հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակը փոքրացրեք և հինգ րոպե անց անջատեք։ Տնական դդմի ցիտրուսային հյութը պատրաստ է։

Դդմի ըմպելիք չոր ծիրանով

Այս անսովոր համադրությունը հիանալի կերպով կլրացնի ձմռան համար դդմի հյութի բաղադրատոմսերի ցանկը։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկուկես կիլոգրամ դդում, մեկ ֆունտ չոր ծիրան, կիտրոն (կամ հինգ գրամ կիտրոնաթթու), 250 գրամ շաքարավազ և մեկ լիտր ջուր։ Կաթսայի մեջ եփեք լվացված, կեղևազրկված և մանրացված կերակուրները (մոտ մեկ ժամ)։ Ստացված արգանակը քամում են և մի կողմ դնում։ Եփած բաղադրիչներից խյուս պատրաստել։ Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք մի կողմ դրված արգանակը, շաքարավազը և մեկ լիտր ջուր, ապա դրեք կրակին։ Երբ շաքարավազը լուծվի, անհրաժեշտ է ավելացնել կիտրոնի հյութ (կիտրոնաթթու) և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո հինգ րոպե թողնել կրակի վրա։ Պատրաստի ըմպելիքը լցնել տարաների մեջ։

Դդմի գազարի հյութ

Պատկերացնենք դդմի հյութի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ այժմ գազարով։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մեկուկես կիլոգրամ միջուկ, երկու միջին չափի գազար, մեկ կիտրոն, 250 գրամ շաքարավազ և մեկ լիտր:ջուր. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք համապատասխանաբար օղակների և շերտերի: Լրացրեք դրանք ջրով (մեկ սանտիմետր բարձր): Բանջարեղենը եփել մեկ ժամ։ Արգանակը տարայի մեջ քամել, իսկ բանջարեղենը խյուսի վերածել։ Այնուհետև ավելացրեք շաքարավազ, թուրմ և մեկ լիտր ջուր։ Կրակի վրա դնել. Երբ շաքարավազը լուծվի, ավելացնել կիտրոնի հյութը և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո հինգ րոպե թողնել կրակի վրա։ Պատրաստի հյութը լցնել բանկաների մեջ։

Հակացուցումներ

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բուսական ըմպելիքը չափազանց օգտակար է իր պարունակած սննդանյութերի շնորհիվ, կան մարդիկ, ում խստիվ արգելվում է այն խմել:

1. Բոլոր նրանց, ովքեր ունեն անհատական անհանդուրժողականություն այս ապրանքի կամ նրա անհատական հետքի տարրերի նկատմամբ:
2. Սուր փուլում ստամոքսի կամ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով տառապող մարդիկ։
3. Բանջարեղենի լուծողական ազդեցության պատճառով այն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել փորլուծությամբ տառապող մարդկանց։

Դդումը չափազանց առողջարար մթերք է, և ճիշտ եփելու դեպքում այն նաև համեղ է։ Բացի այդ, այս միրգը բավականին հեշտ է պատրաստվում։ Ուստի վաղ աշնանը արժե ժամանակին և ազատ տարածք հավաքել՝ թարմ աճեցրած բանջարեղեն գնելու և ձմռան համար դրանցից շատ հրաշալի վիտամինային կոկտեյլներ պատրաստելու համար։