2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ճապոնական խոհանոցը սնունդ է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են երկար ապրել: Ճապոնական սնունդը լավ սնուցման չափանիշ է ամբողջ աշխարհում: Ծագող արեւի երկրի աշխարհից երկար փակվելու պատճառներից մեկը նրա աշխարհագրությունն է։ Այն նաև մեծապես որոշեց իր բնակիչների սննդակարգի ինքնատիպությունը։ Ո՞րն է ճապոնական սննդի անունը: Ո՞րն է դրա ինքնատիպությունը: Սովորեք հոդվածից:
Ճապոնական սնունդն ինքնատիպություն է ոչ այնքան յուրաքանչյուր ուտեստի բաղադրամասերում, որքան պատրաստման ու մատուցման դարավոր եղանակների մեջ։ Մանրուքների նկատմամբ ուշադրությունը ճապոնական խոհանոցի գլխավոր գաղտնիքն ու տարբերակիչ հատկանիշն է։ Կարևոր է յուրաքանչյուր նրբերանգ, ծես և կանոն։ Ճապոնական սնունդը պատրաստվում է բացառապես թարմ բաղադրիչներից, ուստի յուրաքանչյուր ուտեստ բնական ցիկլի մի մասն է, եղանակների հավերժական փոփոխության մտքի շարունակությունը։
Սննդի մատուցում և մատուցում
Հավանաբար, աշխարհի ոչ մի խոհանոցում այնքան ուշադրություն չեն դարձնում ուտեստների մատուցմանը և սեղանի ձևավորմանը, որքան ճապոներենում։ Գեղեցկությունն ու մինիմալիզմը ավանդական ճաշասենյակի համադրությունն էտարբեր ձևերի, նյութերի և չափերի սպասք: Ճապոնական սնունդն ունի նույն հատկությունները, ինչ ճաշատեսակները. ամենավառ օրինակը սուշին ու սաշիմին են և դրանց զարդարանքները՝ տերևներ, ծաղիկներ, խոտ: Ճապոնական դելիկատեսների յուրաքանչյուր ափսե իսկական գլուխգործոց է:
ճապոնական սնունդ
Սեզոնների փոփոխությունն ակնթարթորեն արտացոլվում է Ծագող արևի երկրի բնակիչների սեղանին։ Ջերմային մշակումից և եփումից հետո յուրաքանչյուր բաղադրիչ պետք է պահպանի իր բնական հյուսվածքն ու գույնը: Բույրն ընդգծվում է միայն բազմաթիվ համեմունքներով և համեմունքներով։
Ճապոնական խոհանոցին բնորոշ է բանջարեղենի, ձկան, մսի, մրգերի, ծովամթերքի, տոֆուի և այլ մթերքների համը բնական ճանապարհով պահպանելով։
Հիմնական համեմունքներն են սոյայի սոուսը և միսոն, որոնք պատրաստվում են ավանդական տեխնոլոգիայով։ Նրանք տարբերվում են գույնով և համով և լինում են երեք հիմնական տեսակներով։
Ճապոնական սնունդը հիմնականում բրինձ է: Այն «Ծագող արևի երկրի» խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է և ներառված է ճաշատեսակների մեծ մասում։
Մոտ 150 տարի առաջ Ճապոնիայում մարդիկ վախենում էին մսամթերք ուտել: Նրանց ժամանակակից խոհանոցը դեռևս հիմնված է հիմնականում ծովամթերքի և սոյայի հատիկավոր մթերքներից պատրաստված ուտեստների վրա, ինչպիսիք են յուբան, տոֆուն, նատտոն, միսո ապուրը և սոյայի սոուսը:
Թարմ բաղադրիչները նշանակալի դեր են խաղում ճապոնական խոհարարության մեջ: Օրինակ՝ բանջարեղենը, ծովամթերքն ու սունկը, որոնց հավաքածուն կախված է պատուհանից դուրս սեզոնից։ Բացի այդ, Ճապոնիայի յուրաքանչյուր տարածաշրջանում կան տեղական ուտեստներ, որոնք կարելի է վայելել նաև Տոկիոյում։
Ճապոնական սնունդը, որի անունները հաճախ դժվար է հիշել և արտասանել, գնալով ավելի տարածված է դառնում Ռուսաստանում: Այժմ մենք ձեզ ավելին կպատմենք այն ուտեստների մասին, որոնք հաճույքով են վայելում Ծագող Արևի երկրում։
Հիմնական ուտեստներ
Ճապոնական սնունդը, որի ցանկը շատ բազմազան է, չնայած բաղադրիչների խիստ սահմանափակ շարքին, դուր կգա շատ գուրմանների և պարզապես էկզոտիկ սիրահարների: Այս երկրի խոհանոցն ունի իրարից տարբերվող ուտեստների հազարավոր բաղադրատոմսեր։ Եկեք խոսենք դրանցից մի քանիսի մասին։
Ուդոնը ցորենի լապշայի տեսակ է, որը ձու չի պարունակում: Շատ դեպքերում ուդոնը մատուցվում է տաք վիճակում, ինչպես արիշտա ապուրը արգանակի մեջ։
Սոբան մոխրագույն շագանակագույն արիշտա է՝ պատրաստված հնդկաձավարի ալյուրից։ Ամենից հաճախ մատուցվում է սառը վիճակում՝ առանց արգանակի։
Սուշին Ծագող արևի երկրի ավանդական ուտեստն է, որը պատրաստվում է տարբեր ծովամթերքներից և բրնձից։
Սաշիմին կամ սաշիմին ճապոնական խոհանոցի ազգային ուտեստներից է։ Այս «սարսափելի» անվան տակ ոչ այլ ինչ է, քան տարբեր տեսակի ձկան ֆիլե, որոնք կտրված են փոքր կտորներով։ Երբեմն օգտագործվում են նաև այլ ծովամթերքներ: Ձուկը ենթարկվում է նվազագույն ջերմային մշակման կամ մատուցվում է հում վիճակում։ Մատուցվում է վասաբիով, կոճապղպեղով և սոյայի սոուսով։
Միսո ապուրը ճապոնական խոհանոցի ազգային ուտեստն է։ Պատրաստված է վակամե ջրիմուռով, սոխով, միսոյով (սոյայի մածուկով) և աբուրաժով:
ճապոնական ճաշատեսակ հավի կտորներով հետ միասինԲամբուկե շամփուրների վրա ածուխի վրա տապակված ընդերքը յակիտորի է: Այս ուտեստը մատուցվում է միայն աղով կամ տարայի սոուսով, որը պատրաստվում է սոյայի սոուսից, շաքարավազից և միրինից։ Այս դեպքում միսը լցնում են սոուսով, տապակում մինչև եփելը, ապա մատուցում, լցնում նույն սոուսով։ Երբեմն այս ուտեստը մատուցում են կիտրոնի հյութով։ Յակիտորին շատ սիրված ճապոնական ուտեստ է։
Խորտիկներ
Ճապոնական խորտիկները նույնպես շատ բազմազան են։
Ծագող արևի երկրում շատ տարածված ուտեստ՝ takoyaki, պատրաստվում է ութոտնուկի կտորից և խմորից: Նախուտեստը տապակվում է հատուկ տապակի մեջ, որն ունի կիսագնդաձեւ խորշեր։
Takuan-ը նույնքան հայտնի ավանդական խորտիկ է Ճապոնիայում: Պատրաստվում է դայկոն բողկից։
Համեմունքներ
Եվրոպացի խոհարարները ճաշատեսակին համեմունքներ և խոտաբույսեր են ավելացնում, երբ այն եփում է: Իսկ Ճապոնիայի խոհարարական մասնագետները դրանք օգտագործում են միայն պատրաստի ուտեստը հավելյալ համեր կամ բույրեր ձեռք բերելու համար։ Դուք կարող եք համեմունքներ ցանել սննդի վրա, կամ կարող եք դրանք ավելացնել սոուսի մեջ։
Ծագող արևի երկրի ամենահայտնի համեմունքներն են կոճապղպեղը, վասաբին և շիսոն: Նրանցից բացի, Ճապոնիայում խոհարարներն օգտագործում են նաև վայրի խոտաբույսերի բազմազանություն, որոնք կոչվում են սանսաի։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի յուրահատուկ համ և բույր:
Գարին թթու բանջարեղենի տեսակ է, որը կոչվում է ցուկեմոնո: Սա երիտասարդ կոճապղպեղ է՝ կտրատված բարակ շերտերով, որը թթու են դրել դրա հավելումովշաքար և քացախ։
Գարին ունի յուրահատուկ կծու համ, որը հաճախ կապված է օծանելիքի հետ: Այն սովորաբար մատուցվում է սուշիի հետ սոյայի սոուսի և վասաբիի հետ միասին: Գարին անհրաժեշտ է սուշիի մի տեսակից մյուսին անցնելուց հետո հետհամը ընդհատելու համար։ Շատ կոճապղպեղ կամ գարի ուտելու կարիք չկա՝ մի փոքր կտորը բավական է։ Որպես խոզանակ կարող եք օգտագործել կոճապղպեղի մի կտոր սուշին սոյայի սոուսով քսելու համար:
Աղանդեր
Ճապոնական սնունդը երեխաների համար, իհարկե, առաջին հերթին աղանդերն ու քաղցրավենիքներն են: Ծագող արևի երկրի խոհարարները քաղցրավենիք են պատրաստում տարբեր հատապտուղներից, մրգերից, ընկույզներից, ինչպես նաև կաթից և կաթնամթերքից: Ճապոնիայում բրինձն օգտագործում են նույնիսկ աղանդերի համար։
Կանաչ թեյն առանց շաքարի պարտադիր է աղանդերի համար։ Այս ըմպելիքը թույլ է տալիս վայելել քաղցրավենիքի համը՝ առավելագույնս բացահայտելով այն։
Ճապոնիայի ամենահայտնի աղանդերից մեկը վագաշին է՝ ճապոնական ավանդական քաղցրավենիքները: Դրանք պատրաստվում են միայն թարմ, բնական բաղադրիչներից, ինչպիսիք են լոբի, բրինձ, քաղցր կարտոֆիլ, շագանակ, տարբեր խոտաբույսեր և թեյեր:
Խմիչք
Ծագող արևի երկրի բնակիչները շատ են սիրում տարբեր մրգերի և հատապտուղների և զովացուցիչ ըմպելիքներ: Բայց այստեղ պարտադիրն ու ամենասիրվածը, իհարկե, թեյն է։ Ճապոնիայում այս ըմպելիքը եփում են ոչ թե փոքր և փորով թեյնիկներում, այլ անմիջապես գավաթների մեջ, որտեղից էլ խմում են։
Ճապոնացի թիմագործները պնդում են, որ թեյ խմելու լավագույն ժամանակը ըմպելիքը եփելուց մի քանի րոպե անց է։ Հետո,երբ թեյի ոլորված տերևներն ուղղվում են, և թեյը համ է ստանում: Վերջինիս մասին կարելի է դատել ըմպելիքի գույնով՝ կանաչավուն-շագանակագույն։
ճապոնական սննդի փոշի
Սա Ծագող արևի երկրի բնակիչների վերջին գյուտն է: Սննդի հավաքածուն բաղկացած է փոշու տեսքով բաղադրիչներից։ Այսպես, օրինակ, ջեմով վաֆլիները նման են տոպրակի, որի պարունակությունը պետք է ջրով նոսրացնել՝ տարբեր համերի խմոր և ջեմ պատրաստելու համար։ Բացի այդ, կան կաղապարներ վաֆլի թխելու համար։ Ճապոնական սննդի փոշին արագ սննդի այլընտրանքն է աշխարհի այլ մասերում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լյարդի սուֆլե՝ առողջ և համեղ «մեծահասակների» սնունդ երեխաների համար
Լյարդը, ինչպես գիտեք, շատ օգտակար մթերք է, բայց ոչ բոլոր երեխաներին է դուր գալիս։ Որպեսզի ձեր երեխային դուր գա այս ապրանքը, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել լյարդի սուֆլե: Բաղադրատոմսը արագ է, հեշտ և ամենակարևորը՝ համեղ։
Ջին ապրանքանիշեր՝ ցուցակ, անուններ, լուսանկարներ և ակնարկներ
Մեր հոդվածից դուք կիմանաք, թե որոնք են ջինի հայտնի ապրանքանիշերը և ինչու են դրանք ուշագրավ: Ավելի տեսողական պատկեր ստանալու համար խմիչքների ցանկը կներկայացվի վարկանիշային ձևաչափով՝ կազմված՝ հաշվի առնելով մասնագիտացված ամսագրերի կարծիքները և սպառողների կարծիքները։
Մենյու ալերգիկ երեխայի համար՝ սննդակարգի ընտրություն, տարիքային կերակրման նորմեր, լրացուցիչ սնունդ, թույլատրելի և արգելված սնունդ
Հաճախ տարբեր աղբյուրներում տեղեկություններ են հայտնվում, որ ալերգիայի դեպքում խիստ դիետա պահելը կարող է ոչ միայն օգտակար, այլև վնասակար լինել։ Ուստի ալերգիայով տառապող երեխայի համար դիետա կառուցելու մոտեցումը պետք է լինի համապարփակ և կանխամտածված:
Առողջ սնունդ երեխաների համար. ցանկ, նորմեր և առանձնահատկություններ
Մանկական սնունդը նրա լիարժեք զարգացման բանալին է: Ծնունդից ծնողները հիմք են դնում երեխաների առողջությանը: Երեխաների համար նախատեսված սնունդը պետք է լինի առողջարար, համեղ և սննդարար։ Երեխայի մարմնի և կմախքի բոլոր համակարգերի ճիշտ ձևավորման համար անհրաժեշտ է ամբողջական դիետա։
Թխվածքաբլիթներ երեխաների համար, բաղադրատոմսեր. Վարսակի ալյուր տնական թխվածքաբլիթներ. Երեխաների համար թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս
Որ երեխան կհրաժարվի քաղցր և բուրավետ խմորեղենից, բայց խանութից գնված տարբերակները հաճախ պարունակում են վնասակար ներկանյութեր և կոնսերվանտներ: Ոչ ամեն արտադրող իրականում արտադրում է անվտանգ արտադրանք, որը համապատասխանում է պետական որակի չափանիշներին, ուստի մենք ինքնուրույն կպատրաստենք թխվածքաբլիթներ երեխաների համար: Բաղադրատոմսերը կներկայացվեն այս հոդվածում
