2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Առաջին անգամ փորձում ենք սուրճի բազմազանություն, ապագայում ընտրելիս կենտրոնանում ենք մեր ինտուիցիայի վրա։
Մարդիկ սիրում են տարբեր տեսակներ: Ինչ-որ մեկը ավելի մոտ է թեթև համին, առանց սուր հետհամի, և ինչ-որ մեկը գնահատում է դրա համը:
Սկզբում գրեթե ոչ ոք չի հասկանում սուրճի տեսակները: Սակայն այս ըմպելիքի տարբեր տեսակներ փորձելուց հետո շատերը փորձում են հասկանալ, թե ինչն է։
Սուրճի ամենասիրելի տեսակներն են Ռոբուստան և Արաբիկան: Մենք ավելի մանրամասն կքննարկենք դրանց տարբերությունները։
Նրանք ունեն բազմաթիվ ենթատեսակներ: Եվ դրանք բոլորը տարբեր են գույնով, համով, հոտով։
Սուրճի տեսակներն ու տեսակները
Սուրճի ծառերի սորտերի ընդհանուր թիվը մոտ 80 հատ է։ Դրանց թվում են փոքր չափսերն ու հսկաները։
Աճեցրեք նրանց, որոնք նախընտրում են սպառողները:
Ցանկացած մարդ ինքն է ընտրում այն, ինչ իրեն ավելի շատ է դուր գալիս՝ իր ճաշակի նախասիրություններին համապատասխան։
Սուրճի «բարի» և «բազմազան» բառերի միջև տարբերություն կա։ Արաբիկա և ռոբուստա սորտերը ճիշտ չէ: Քանի որ այն տեսակ է, յուրաքանչյուրն ունի բավականին մի քանի ենթակատեգորիաներ։
Սուրճի սորտերը հասկանալու համար ստացվում են դրա տարբեր տեսակների որոշակի խառնուրդով.համամասնությունները. Դրա շնորհիվ ձեռք է բերվում հոտի, գույնի և համի տարբերություն։ Սելեկցիոնալ գիտնականները փորձել են դուրս բերել սուրճի իդեալական տեսակը բողբոջման և համի առումով։ Բայց սա, ցավոք, ձախողվեց։ Քանի որ համը այնքան էլ լավ չէր։
Ավելի մանրամասն նկարագրենք Արաբիկա և Ռոբուստա սուրճի տեսակները։ Տարբերությունները, մշակության առանձնահատկությունները կքննարկվեն հետագա:
Արաբիկա սուրճ
Սա արաբական սուրճի ծառ է: Հայրենիք - Եթովպիա.
համարվում է սուրճի ամենատարածված տեսակը։
Աճում է շատ տաք երկրներում: Օգտագործված սուրճի 72%-ի համը նման է արաբիկայի։
Այս տեսակը չի սիրում ջերմություն, նախընտրում է աճել ստվերում և բավարար խոնավության պայմաններում, իրեն լավ է զգում ծովի մակարդակից 1500 մ բարձրության վրա։
Ծառերը լավ խնամք են պահանջում, քանի որ դրանք չափազանց քմահաճ են: Պետք է պարարտացնել հողը, որպեսզի դրանք նորմալ աճեն։
Չհանդուրժել ցրտահարությունը, նախընտրեք ջերմաստիճանը +15.
Եթե վերը նշված բոլոր պայմանները պահպանվեն, ապա հնարավոր է լավ բերք: Նրանք ծաղկում են սպիտակ ծաղիկներով, որոնք հավաքված են ծաղկաբույլերում։
Պտուղների հասունացման համար պահանջվում է մինչև 8,5 ամիս: Պտղի կառուցվածքը բարդ է, ունի մի քանի պատյաններ, որոնք հուսալիորեն պաշտպանում են հատիկը վնասվելուց։
Սկսեք պտուղ տալ երրորդ կամ չորրորդ տարում: Պտղաբերության առաջին մի քանի տարիները տալիս են ամենահամեղ սուրճը։
Սուրճի համի վրա ազդող գործոններ.
1. Հողի թթվայնությունը.
2. Տաք օրերի քանակը 1 աճող սեզոնի և պատշաճ ոռոգման համար։
3. Ծառի աճի բարձրությունը։
4. Վնասատուների առկայությունըբույսեր.
5. Որտեղի՞ց են սերմերը գալիս մշակման համար:
Ձեր տեղեկության համար՝ եթե մշակության բոլոր գործոնները համընկնում են, 1 ծառից ստացվում է մինչև 5 կգ պտուղ, որից ստացվում է 1 կգ սուրճի հատիկ։ Սուրճի տեսակները՝ արաբիկա և ռոբուստա։ Սորտերի տարբերությունները դրսևորվում են հատիկների տեսքով, Արաբիկան ունի ավելի ձգված ձև և ավելի մեծ չափսեր։ Սուրճի հոտը նուրբ է, համի մեջ թթվություն կա։ Արաբիկայում կոֆեինը մի փոքր ավելի քիչ է, քան ռոբուստայում:
Սուրճի ամենատարածված տեսակներն են Արաբիկան և Ռոբուստան: Համային տարբերությունները բավականին նկատելի են։ Արաբիկայի ցանկացած տեսակ ունի քաղցր համ և թթու համ:
Արաբիկայի տեսակներ
1. Typica.
2. Բուրբոն.
3. Կատուրա.
4. Մարագոջեեպ.
5. Արամոսա.
6. Բալի.
7. Շինզան.
Այս սորտը պարունակում է հետևյալ նյութերը՝ անուշաբույր յուղեր՝ 19%; կոֆեին - 1,6%; Սպիտակուցները, ճարպերը, ածխաջրերը պարունակվում են գրեթե հավասար համամասնությամբ։ Տապակած հացահատիկները պարունակում են վիտամին PP:
Որտե՞ղ են աճում արաբիկա սորտերը:
Մարդիկ, ովքեր սիրում են սուրճը, միշտ մտածում են, թե որտեղից է այն գալիս։
Լավագույն Բուրբոնը գալիս է Բրազիլիայից։
Բուրբոն Սանտոսը էժան չէ: Այն պատրաստվում է միայն երեք տարուց ոչ ավելի հին լոբիից։
Maragogype աճում է Maragogype-ում Հարավային Ամերիկայում:
Bali Shinzan-ը բավականին ակտիվորեն օգտագործվում է հնդկական երկրներում։ Այս սուրճը մեխակի հոտ ունի, խուրմանի պես քաղցր է և ջամայկայական պղպեղի նրբերանգ ունի:
Թեեպիկա աճում է միայն բարձրլեռնային գոտիներում։ Պլանտացիաներ կան Եթովպիայում և Լատինական Ամերիկայում։ Այս բազմազանության բերքատվությունը փոքր է, ուստի արժեդա շատ թանկ է։
Katura-ն հիբրիդ է, որն աճում է Բրազիլիայի նախալեռներում: Ունի ցիտրուսային համ:
Վենեսուելական Կարակասը հարուստ բուրմունք ունի: Այն նախընտրում են շատ սպառողներ։
Հնդկական բազմազանություն Plantation A-ն ունի դառը շոկոլադի համ: Այն բուրում է էկզոտիկ համեմունքների հավաքածուի նման:
Ռոբուստա
Լատիներեն այն հնչում է որպես կանեֆորա՝ Կոնգոյի սուրճի տեսակ, որը սովորաբար կոչվում է ռոբուստա, ռուսերեն թարգմանված՝ թունդ:
Բույսն իրականում քմահաճ չէ, ի տարբերություն իր արաբիկայի:
Բավականաչափ հանդուրժում է ջերմաստիճանի փոքր տատանումները, չի ենթարկվում հիվանդությունների, տալիս է բարձր բերքատվություն, ապահով աճում է այնտեղ, որտեղ արաբիկան չի կարող գոյատևել:
Ցածր գին, բայց վաճառվում է ընդհանուր համաշխարհային առևտրի միայն 21%-ը։ Սա միմյանցից նկարագրված սուրճի տեսակների ամենակարեւոր տարբերությունն է։ Կոնգոյի սուրճի ծառերը աճում են մինչև 10 մ բարձրության վրա: Որոշ տեսակներ թփուտներ են։ Այս ծառերը աճում են հարթավայրերում և նախալեռներում, բայց հարթավայրերում դրանք ավելի հեշտ է մշակել։
Ծաղիկներն ունեն վառ բույր։
Պտուղները հասունանում են արաբիկայից մի փոքր ավելի երկար, և բերքատվությունն ավելի բարձր է։
Հատիկները կլորացված են, հավաքվում են զույգերով, տրամագիծը 5,6 մմ է։
Սուրճի սիրահարները պնդում են, որ ռոբուստայի հատիկների որակը մի փոքր ավելի վատ է, քան արաբիկաինը: Բայց, այնուամենայնիվ, սուրճի բույրն ու համը շատ ավելի հարուստ է։ Այս գույքը բարձր է գնահատվում իտալական խոհանոցում։
Ռոբուստան սովորաբար դրվում է լուծվող սուրճի մեջ։
Այս սորտի տեսակ
Ամենահայտնիտեսակները:
1. Ամբրի. Աճած է Անգոլայում: Եղանակն այստեղ կատարյալ է այս սուրճի համար: Ռոբուստայի ամենաթանկ տեսակներն այստեղից են։
2. Conillon du Brasil աճում է Բրազիլիայում: Ունի ելակի համ։
3. Կույլա. Աճել է Կոնգոյում: Հազվադեպ է հայտնաբերվել վաճառքում, բայց սուրճը գերազանց է: Օգտագործվում է էլիտար սորտերի մեջ։ Հացահատիկները ունեն 9% անուշաբույր յուղեր, կոֆեինի պարունակությունը՝ 4%։ Ալկալոիդը դառը համ է տալիս։ Տապակելուց հետո դառնությունը պակասում է։ Սուրճը միախառնվում է լավ ռոբուստայի հատիկների հետ՝ սուրճ պատրաստելու համար հարուստ, ուժեղ սերուցք ստանալու համար: Արաբիկա և ռոբուստա հատիկները տարբեր չափերի են։
Արաբիկա և Ռոբուստա. Տարբերություններ. Ո՞րն է ավելի լավ:
Ուրեմն, եկեք փորձենք համառոտ նկարագրել տարբերությունները.
1. Որտե՞ղ է աճում Robusta-ն և Arabica-ն: Աճի տարբերությունները հետևյալն են. Արաբիկան առաջին անգամ մշակվել է Եթովպիայում, դրա մասին տվյալները հայտնվել են 14-րդ դարից։ Ռոբուստա - Կենտրոնական Աֆրիկայում, որպես առանձին տեսակ առանձնացվել է 19-րդ դարում։
2. Սուրճի այս տեսակների ծառերի բարձրությունը նույնպես տարբերվում է։ Ռոբուստան 5,5 մ բարձրության վրա չի լինում, նրանք վայրէջք են կատարում լեռնային տեղանքում: Արաբիկան աճում է 12 մ-ից բարձր: Այն աճեցվում է հիմնականում հարթ վայրերում:
3. Ինչպիսի՞ն է Ռոբուստայի և Արաբիկայի քիմիական բաղադրությունը: Նրանց տարբերությունները հետևյալն են՝ արաբիկա ունի մինչև 1,5% ալկալոիդ, ռոբուստան՝ մինչև 3։
4. Արաբիկայի հատիկները բավականին մեծ են՝ մինչև 8,5 մմ, երկարաձգված; Ռոբուստան ունեն կլորացված ձև և չեն տարբերվում չափսերով (փոքր):
5. Ինչպիսի՞ն են Robusta-ի և Arabica-ի համերը։ Տեսակների տարբերությունները շատ նկատելի են։ Գուրմաններն ընտրում են արաբիկա: Նա ունի փափուկհաճելի, մի փոքր թթու համ: Ռոբուստան, մյուս կողմից, ամուր է և մի փոքր տրիկոտաժե: Այնուամենայնիվ, միայն նա է պահում շատերի կողմից սիրված փրփուրը։
6. Համաշխարհային արտադրության ի՞նչ մասնաբաժին ունեն Robusta-ն և Arabica-ն: Տարբերությունները այստեղ բավականին նկատելի են. Ի վերջո, Արաբիկան անվիճելի չեմպիոնն է։ Մեր Երկրի վրա արտադրվող սուրճի 70%-ն ունի այս համը։ Բայց առանց Robusta-ի սուրճի գները կբարձրանան:
7. Արժեքը տեսակների ևս մեկ տարբերություն է (արաբիկա և ռոբուստա): Գների տարբերությունը բավականին նկատելի է։ Արաբիկա սուրճի արտադրությունն արժե կլոր գումար։ Ամենաթանկ տեսակն է։ Ռոբուստան շատ ավելի էժան է, քանի որ խնամքի մեջ քմահաճ չէ և ավելի բարձր բերք է տալիս։
Սուրճի արժեքը ներառում է նաև դրա մշակումը։ Թացը շատ ավելի թանկ է, քան չորը: Արաբիկա մշակվում է թաց եղանակով։ Ռոբուստայի համար օգտագործվում է չոր մեթոդ։
Արաբիկա և Ռոբուստա. Տարբերություններ, ակնարկներ
Սուրճին լավ տիրապետող մարդիկ հեշտությամբ կարող են տարբերել հատիկները միմյանցից ըստ գույնի, ձևի, հոտի, կախված նրանից, թե որտեղ է աճել սուրճը: Բայց մենք չպետք է խորանանք նման մանրամասների մեջ, քանի որ մեծ մասամբ մենք պարզապես այս հրաշալի ըմպելիքի սիրահարներ ենք։ Մենք բավականաչափ տեղեկություններ ունենք, որ սուրճի հատիկների մի քանի տեսակների համադրությունը մեկ խառնուրդում մեզ տալիս է մեր սիրելի ըմպելիքի յուրահատուկ համը։
Ոմանք ավելի շատ են սիրում Robusta-ն: Մյուսներն ասում են, որ խենթանում են արաբիկայի համի համար։ Ուստի յուրաքանչյուր մարդ ունի իր նախասիրությունները, և ոչ միայն սուրճի ընտրության հարցում։
Մի քանի վերջնական առաջարկ
1. Արժե՞ արդյոք Robusta-ն ընդհանրապես: Նման սուրճ կարելի է խմել, եթե միայն այն թանկարժեք սորտերից է։ Քանի որ էժան սորտերը առանձնապես համեղ չեն և ընդհանրապես օգտակար չեն։ Ինչ էլ որ որևէ մեկը ասի, սուրճի գիտակները դեռ պնդում են, որ արաբիկա և ռոբուստա են խառնում միայն գումար խնայելու համար։ Քանի որ սուրճ վաճառելը շահութաբեր բիզնես է, և ոչ ոք չի ցանկանում գումար կորցնել։
2. Խորհուրդ է տրվում խառնել արաբիկա և ռոբուստա: Եթե դուք փորձել եք արաբիկայի մի քանի տեսակներ և դրանց համադրությունը, և դրանք ձեզ այնքան էլ դուր չեն գալիս, ապա կարող եք փորձել այս հատիկների խառնուրդը։ Եթե փորձել եք միայն մեկ տեսակ, ապա ավելի լավ է առայժմ ձեռնպահ մնալ նման փորձերից։ Փորձեք սկսել վայելել արաբիկա և դրա համադրությունը: Եվ միայն դրանից հետո անցեք արաբիկայի և ռոբուստայի համադրություններին:
3. Ի՞նչ համամասնություններով է ավելի լավ համատեղել այս երկու տեսակի հացահատիկները։ Դասական՝ 18% ռոբուստա և 82% արաբիկա: Եթե ինչ-որ տեղ տեսել եք համամասնություններ, որտեղ ավելի շատ ռոբուստա կա, ապա պետք է իմանաք, որ սա գումար խնայելու փորձ է, որի դեպքում սուրճի համը վատանում է։ Բացի այդ, 20% Robusta-ն բավական է ուժեղ փրփուր ստեղծելու համար, որը հատկապես լավ է էսպրեսսո մեքենայի մեջ։
Փոքր եզրակացություն
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ են Արաբիկան և Ռոբուստան: Ինչ տարբերություններ կան, մենք արդեն պարզել ենք: Եթե փրփուրով սուրճի սիրահար եք, ապա ավելի լավ է համատեղեք այս 2 տեսակի սուրճի հատիկները միմյանց հետ։ Նրանք շատ լավ լրացնում են միմյանց։ Համադրելով դրանք՝ կարող եք զգալ իրական սուրճի համի ամբողջությունը։ Arabica-ի և Robusta-ի հիմնական տարբերությունը գինն է։ Սուրճի տեսակները տարբերվում են համով և քիմիական կազմով։տարրեր։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տավարի թե խոզի միս. որն է ավելի օգտակար, որն է ավելի համեղ, որն է ավելի սննդարար
Բոլորս էլ մանկապարտեզից գիտենք, որ միսը ոչ միայն ընթրիքի սեղանի ամենահամեղ մթերքներից է, այլև օրգանիզմի համար վիտամինների և սննդանյութերի անհրաժեշտ աղբյուր։ Կարևոր է միայն հստակ հասկանալ, թե որ մսի տեսակը չի վնասի առողջությանը, և որից ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել։ Բանավեճն այն մասին, թե արդյոք առողջարար է միս ուտելը, օրեցօր նոր թափ է հավաքում։
Լավ թեյի տոպրակներ: Թեյի ընտրություն. Ո՞ր թեյն է ավելի լավ՝ պարկերով, թե՞ ազատ:
Ավելի շատ թեյ խմողներ ընտրում են լավ թեյի տոպրակներ: Այս ապրանքը նախընտրելի է, քանի որ այն ավելի հեշտ և արագ է եփվում, և թեյի տհաճ տերևները չեն լողանա բաժակի մեջ:
Լավ վիսկի. ի՞նչ չափանիշներ: Ո՞ր վիսկին ավելի լավ է ընտրել:
Ազնվական ըմպելիքի բոլոր առավելություններն իսկապես գնահատելու և առաջին համտեսի համար լավ վիսկի ընտրելու համար պետք է որքան հնարավոր է շատ բան իմանալ դրա մասին: Ինչպես է դա ազդում ձեր առողջության վրա և ինչպես է այն ստեղծվում, ըստ ինչ չափանիշների պետք է ընտրի այն սկսնակը. ակնարկ հոդվածը ձեզ ամեն ինչ կասի
Թեյի կամ սուրճի մեջ ավելի շատ կոֆեին կա՞: Որքա՞ն կոֆեին կա մեկ բաժակ սուրճի մեջ:
Առավոտյան շատերը՝ անկողնուց վեր կենալուց առաջ, սկսում են մտածել առույգացնող և արթնացնող առավոտյան սուրճի մասին։ Զարմանալի չէ, եթե գիտեք, թե որքան օգտակար հատկություններ ունի այս ըմպելիքը՝ նույնիսկ հաշվի չառնելով օրվա հենց սկզբում ուրախացնելու և էներգիա հաղորդելու նրա հատկությունը։ Դրա հիմնական ակտիվ բաղադրիչը, իհարկե, կոֆեինն է, որը նույնպես առկա է թեյերի լայն տեսականիում: Սա բազմաթիվ վեճերի և գեղարվեստական գրականության տեղիք է տվել:
Ինչն է դառը և ինչու. Ինչն է դառը դարձնում սնունդը
Անխտիր մերժելով այն ամենը, ինչը մեզ մաղձ է հիշեցնում, մենք «երեխային դուրս ենք նետում ջրի հետ»: Եկեք նախ հասկանանք, թե ինչն է դառը և ինչու։ Ի՞նչ են իրականում լսում մեր լեզվի պապիլյաները: Իսկ արդյո՞ք տհաճ համը մեզ միշտ վտանգ է ազդարարում։
