Լավ վիսկի. ի՞նչ չափանիշներ: Ո՞ր վիսկին ավելի լավ է ընտրել:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Երբ առաջին անգամ փորձեք վիսկին, կամ կդառնաք նրա երկրպագուն և երկրպագու, կամ կվերաբերվեք արհամարհանքով՝ որպես չափից դուրս գովազդվող էլիտար ոգու։ Երկրորդ դեպքում, ամենայն հավանականությամբ, դուք ճաշակել եք ոչ «ձեր» համով ըմպելիք, և, հետևաբար, պետք է պարզապես փորձել այլ տեսականի, այլ ծաղկեփունջով։

Մինչև 50-60 աստիճան ալկոհոլի պարունակությամբ այս թունդ ալկոհոլային ըմպելիքն ունի բնորոշ վառ համ և նուրբ բույր։ Ընդունված է ոչ թե լավ վիսկի խմել մեկ կում արագ հարբելու համար, այլ համտեսել լավ ընկերակցությամբ՝ հանգիստ զրույցների կամ համապատասխան տրամադրությամբ։

Ջենթլմենական ըմպելիքի զարմանալի արժանիքները

Իսկական բարձրորակ վիսկի - այն կոչվում է նաև «կենդանի ջուր» - չափավոր օգտագործման դեպքում այն բարերար ազդեցություն է ունենում մարդու օրգանիզմի վրա՝ լայնացնում է անոթները և դրանով իսկ խթանում արյան շրջանառությունը։ Դրա շնորհիվ մարմինը դառնում է տոնուսի, բարձրանում է ուղեղի աշխատունակությունը, որն ակտիվացնում է կենտրոնացումը, ստեղծագործական և վերլուծական կարողությունները։

Սա տեղի է ունենում մուտքի ճիշտ համակցության դեպքումբարձրորակ վիսկիի, հացահատիկի և ծառի խեժերի բնական եթերայուղերի, տանինների, խնամքով մաքրված սպիրտների և այլ իրերի բաղադրության մեջ։ Բաղադրիչների սխալ միացումը կամ հումքի վրա խնայողությունն առաջացնում են տհաճ հետևանքներ և ախտանիշներ։

Ինչպես է ստեղծվում «կենդանի ջուրը»

Լավագույն վիսկի պատրաստելու համար՝

1. Մոտ 10 օրվա ընթացքում տեղի է ունենում ածիկ՝ խոնավացած հացահատիկի բողբոջում, որը համի հիմքն է։
2. Այնուհետև ածիկը չորացնում են տարբեր ձևերով՝ ծաղկեփունջին ավելացնելով լրացուցիչ երանգներ։
3. Ածիկն աղացնում են, ավելացնում տաք ջուր և հնեցնում մինչև կաթնաթթվի ստացումը, որից հետո ներմուծում են խմորիչ և տեղի է ունենում խմորման գործընթացը։
4. Ֆերմենտացված ըմպելիքը թորում են մի քանի անգամ - թորում են - ստանում են թունդ սպիրտ:
5. Պատրաստի արտադրանքը հնեցվում է առնվազն երեք տարի, ամենից հաճախ կաղնու տակառներում՝ շերիի, ալեի, բուրբոնի և այլնի համար, որոնք յուրաքանչյուր թորման գործարան ընտրում է իր հայեցողությամբ, ինչը ավելացնում է լրացուցիչ բուրմունք, մուգ գույն և փափկություն:
6. Զտում և շշալցում. էլեգանտ «կենդանի ջուր» ածիկից պատրաստ է։

Կան բազմաթիվ նրբերանգներ և նրբություններ, որոնցով ծնվում է այս համեղ ըմպելիքը։

Ո՞ր վիսկին է ավելի լավ ընտրել առաջին համտեսման կամ նվերի համար, մի քանի խորհուրդ կարևոր կետերի վերաբերյալ, որոնք կտրուկ ազդում են նուրբ համի և նուրբ բույրի վրա: Վիսկի ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք հնեցման ժամանակաշրջանին, ծագման երկրին և արտադրողին։

Անցկացման շրջան

Թունդ ալկոհոլային խմիչքը, որը ստացվում է թորումից հետո, միայն անուշահոտ տակառների մեջ պնդելու դեպքում ձեռք է բերում բնորոշ և վեհ նոտաներ և համի նրբերանգներ։ Շշերի վրա նշված ծերացման շրջանը ցույց է տալիս ոգիներից ամենակրտսերի տարիքը: Որոշելիս, թե որ վիսկին ընտրել, կենտրոնացեք միջինը 5-10 տարի ժամկետի վրա. խմիչքը բավականաչափ հնեցվելու է։

շոտլանդական վիսկի

Հպարտ լեռնաշխարհի բնակիչներն իրենց են վերագրում «կենդանի ջրի» գյուտը և ունեն դրա պատրաստման հնագույն ավանդույթներ։ Շոտլանդիայի ըմպելիքների մեծ մասի համար օգտագործվում է ածիկի գարի: Այն չորացնում են տորֆի ածխի վրա, իսկ խյուսը թորում են ընդամենը երկու անգամ, ինչի պատճառով էլ պատրաստի արտադրանքը հաճախ ունենում է թունդ կամ ծխի համ։ Տարբեր թորման գործարաններում այս անսովոր ճաշակի ուժի աստիճանը տարբեր է, բայց եթե դա ձեզ չի վախեցնում, ապա գիտակները խորհուրդ են տալիս Macallan, Glenfidditch, Glenlivet (մեղմ բուրմունքով), Dewars, Higlant Park որպես լավ վիսկի և «Chivas»: (ուժեղ տտիպի երանգով):

Հին շոտլանդական տեխնոլոգիան և ավանդույթը բերում են բազմաթիվ բացառիկ նոտաներ և նրբերանգներ և բարձր են գնահատվում «կենդանի ջրի» վարկանիշում: 2007, 2009, 2010 և 2013 թվականներին շոտլանդացի գարեջրագործները գիտակների կողմից ճանաչվել են «Աշխարհի լավագույն վիսկի»:

Իռլանդական վիսկի

Խմիչքի անվանումը տարբերվում է իր շոտլանդական նմանակից: Իռլանդացիները նույնպես հավակնում են լինել վիսկիի առաջին գյուտարարները և հպարտանում են ոչ պակաս հին ավանդույթներով ու արտադրության մեթոդներով։ Ածիկը պատրաստվում էտարեկանի հացահատիկի հավելումով դրանք չորացնում են ջեռոցներում և չեն ապխտում, իսկ խմորված յուղը երեք անգամ թորում են։ Հետևաբար, իռլանդական ըմպելիքն ունի ավելի հավասարակշռված, հարուստ, կայուն, փափուկ, «սերուցքային» բույր:

Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton ապրանքանիշերի լավ վիսկին ապացուցել է, որ գերազանց է:

Ամերիկյան Բուրբոն

Yanke-ի վիսկիի տարբերակը կազմում է ավելի քան 51% եգիպտացորեն, մնացածը՝ գարի, ցորեն և տարեկան: Բուրբոնը պատրաստվում է առանց ածիկի, պարզապես լոբի մանրացնելով և խմորելով։ Հասունացման գործընթացը արագացնելու համար օգտագործվում են տակառներ, որոնք կրակում են ներսից, որոնց շնորհիվ խմիչքի հասունացման գործընթացն ավելի արագ է ընթանում, իսկ ամերիկյան եգիպտացորենի վիսկիի հնեցման նվազագույն ժամկետը երկու տարի է։ Նրա համը քաղցր է, իսկ բույրը հնացումից հետո՝ բնորոշ և խորը։

Բուրբոնի ամենահայտնի ապրանքանիշերն են Ջիմ Բիմը և Ջեք Դենիելսը: Վերջիններիս բնորոշ հատկանիշն են շաքարավազի թխկի հատուկ զտիչները, որոնք ավելացնում են յուրահատուկ ծաղկեփունջ։ Իր քաղցրության և հարստության շնորհիվ վիսկիի այս տեսակը հայտնի է խմիչքի հետ առաջին ծանոթության համար։

ճապոնական վիսկի

Պատմականորեն ածիկի «կյանքի ջուր» ամենաերիտասարդ արտադրողը արագորեն առաջատար դիրք է գրավում գիտակների և փորձագետների շրջանում: 2008, 2011 և 2012 թվականներին ճապոնացի արտադրողները արժանացել են աշխարհի լավագույն վիսկիի Գրան պրիին: Խմիչքի ստեղծման տեխնոլոգիան ամենամոտ էՇոտլանդական ավանդույթները, ընդհուպ մինչև ներկրված տորֆի օգտագործումը և ածիկի շոտլանդական խառնուրդի ավելացումը, բայց միևնույն ժամանակ բարձր տեխնոլոգիաները։ Հումքը և՛ գարին է, և՛ բրինձը, և՛ եգիպտացորենը, և՛ կորեկը, և համն այնքան էլ ծխագույն չէ։

Խմիչքի համի վրա ազդում են դրա արտադրության համար օգտագործվող հումքը՝ տարեկանն ու հնդկաձավարը դառնություն են հաղորդում, գարին՝ թունդ հետհամ, եգիպտացորենն ու բրինձը՝ թեթևություն և փափկություն։ Պակաս կարևոր չեն օգտագործվող ջուրը, կլիման և օդը, որում ստեղծվում է արտադրանքը, տեխնոլոգիական նրբությունները, հնեցման համար նախատեսված ֆիլտրերի և տակառների նյութը, հնեցման ժամանակը։ Հետևաբար, նույնիսկ մեկ երկրի, մեկ թորման գործարանի, մեկ ապրանքանիշի և նույնիսկ հարևան տակառների վիսկին կարող է տարբերվել ինչպես երկինքն ու երկիրը:

«Կենդանի ջրի» բաղադրությունը՝ ինչպիսի վիսկի է համարվում լավ

Ահա այն, ինչ դուք պետք է իմանաք, հիշեք կամ գրեք, երբ գնում եք գնումներ կատարելիս.

Հացահատիկային վիսկի. Այս ըմպելիքը պատրաստվում է տարբեր հացահատիկային մշակաբույսերի խառնուրդից, որը հիմնականում օգտագործվում է որպես հումք հարելու համար։

Ածիկ վիսկի - պատրաստված է միայն գարու ածիկից, որը կարող է լինել՝

1. Միայնակ տակառ - մեկ բաղադրիչ ըմպելիք մեկ տակառից, որը կարելի է ջրով նոսրացնել մինչև ստանդարտ ալկոհոլային խտություն;
2. Single m alt - միևնույն թորման արտադրամասից միայն ածիկի ըմպելիքների համադրություն, հնարավոր է տարբեր հնեցման ժամանակով: Ամենատարածվածը ածիկի վիսկիի գիտակների և գիտակների շրջանում: Ինչ-որ մեկը կարծում է, որ դրա համն ու բույրը չափազանց դաժան են, և պետք է այն փափկացնել խառնուրդով, սակայն ժամանակի ընթացքում, համտեսելով ըմպելիքը, դուք սրա հետ չեք համաձայնվի։
3. Տակառ (ցանկապատ ածիկ) - համակցությունածիկ «կենդանի ջուր» տարբեր թորման գործարաններից մեկ տակառում.

Խառը կամ խառը վիսկի (Blended վիսկի)՝ սպառողների շրջանում ամենատարածվածը՝ պահանջարկի ավելի քան 90%-ը, խմիչքի տեսակ, որը ածիկի և հացահատիկի բաղադրիչների խառնուրդ է։

Եվ վերջին բանը. չպետք է գերվճարեք գովազդվող ապրանքանիշի և փաթեթավորման համար, դուք միշտ կարող եք գտնել լավ էժան վիսկի ողջամիտ գնով: Հիմնական բանը հասկանալն է, թե կոնկրետ ինչ եք փնտրում։

Այժմ դուք գիտեք նվազագույնը այս նուրբ և նուրբ ըմպելիքի մասին, և դուք մի փոքր առաջնորդվում եք ընտրության հարստությամբ: Դուք կկարողանաք գրագետ գտնել մի քանի սորտեր, որպեսզի փորձեք և որոշեք, թե որ «կենդանի ջուրն» է ձերը: Լավ վիսկի խմելը հաճելի փորձ է: