Պոլիֆլեր մեղր. օգտակար հատկություններ, առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեղրը հսկայական քանակությամբ վիտամինների և սննդարար նյութերի աղբյուր է: Նաև այս մթերքը, չնայած իր մեծ սննդային արժեքին, շաքարի փոխարինող է և հաճախ օգտագործվում է որպես ածխաջրերի աղբյուր սննդակարգի ժամանակ։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ է բազմածաղկային մեղրը։ Մանկուց մենք այն անվանում էինք պարզապես ծաղիկ։ Բայց քանի որ ծաղիկները տարբեր են, և հաճախ բույսերի մի քանի տեսակներ ծառայում են մեկ տեսակի մեղրի ստեղծմանը, մենք առանձնացնում ենք այս տեսակի մեղրը որպես բազմածաղիկ (կամ խառը ծաղիկ):

Մեղրի անձնագիր

Բազմածաղիկ մեղրի գույնը տարբերվում է բաց դեղինից մինչև մուգ շագանակագույն։

Արտադրանքի համը կարող է լինել և՛ չափավոր քաղցր և նուրբ, և՛ քնքուշ, սուր և կծու:

Ունի բազմակողմանի բուրմունք՝ ծաղկային և մրգային նոտաներով:

Բյուրեղացումը տեղի է ունենում տարվա տարբեր ժամանակներում:

Բազմածաղկային մեղրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 300-ից մինչև 330 կիլոկալորիա։

Հավաքածուն տեղի է ունենում ամենուր։

Հավաքման շրջանը սկսվում է վաղ գարնանը և ավարտվում ուշ աշնանը։

Բազմածաղիկ մեղր - ինչ է դա?

Այս մեղրը ստեղծում է համի և բույրի իսկական հյուրասիրություն: Անհնար է դրան միանշանակ սահմանում վերագրել, քանի որ այն ստացվում է դաշտային և մարգագետնային մեղրաբույսերի առատ կաշառքների համակցումից, մարգագետնային բորերից։ Ստացվում է տափաստանային կամ լեռնային ծաղիկների ծաղկափոշու և նեկտարի խառնուրդից, ինչպես նաև մարգագետնային խոտաբույսերից։ Եվ իհարկե, այն չունի ստանդարտ համ կամ գույն։ Ամեն անգամ բազմածաղիկ մեղրի բույրը նոր երանգ կունենա։ Եվ սա հրաշալի է, քանի որ հենց այդպիսի բազմակողմանիությունը դառնում է վառ սենսացիաների և բազմաթիվ օգտակար հատկությունների բանալին։

Մայիսի սորտը բազմածաղիկ մեղրի ամենահայտնի տեսակներից է։ Այն միավորում է վաղ մեղրատու բույսերի ողջ բուրմունքն ու առատաձեռնությունը՝ թխկի, կաղնու, կնձնի, ուռենի, կավճենի, լաստենի, ցախի, պտղատու ծառերի, խատուտիկի, հապալասի, հաղարջի և շատ այլ գարնանածաղիկների։

Բազմածաղկային բնական մեղրը տարբերվում է. Դա պայմանավորված է տարբեր բույսերի կաշառքի տարբեր պայմաններով. գրեթե անհնար է կանխատեսել կենսաբանական ակտիվ միացությունների և նյութերի խոնավությունն ու պարունակությունը:

Կոմպոզիցիա

Մեղրի բաղադրությունը կարող է շատ տարբեր լինել՝ կախված փոշոտված բույսերից և կոնկրետ տարածքից:

Ընդհանուր պատկերը մոտավորապես այսպիսին է.

• ջուր - 21%;
• ածխաջրեր(գլյուկոզա և ֆրուկտոզա, սախարոզայի, մալտոզայի, մելիցիտոզայի և դիսաքարիդների մի փոքր առկայություն) - մոտ 86%;
• սպիտակուցներ, ֆերմենտներ, ջրում լուծվող վիտամիններ, դեքստրիններ և ամինաթթուներ - մոտ 3%;
• հանքեր - 1%-ից պակաս.

Ինչպես ցանկացած բնական մեղր, բազմածաղիկ մեղրը պարունակում է զգալի քանակությամբ սննդարար նյութեր և ակտիվ միացություններ:

Կախված տարբեր գործոններից՝ գիտնականները տարբերում են 300-ից 400 առարկա: Ցանկը մշտապես թարմացվում է, սակայն հետևյալ կետերը մշտական են՝

• մակրո և միկրոտարրեր (յոդ, կալիում, երկաթ, մանգան, ծծումբ, մագնեզիում, նատրիում, սելեն, կալցիում, կոբալտ, ֆոսֆոր, ալյումին);
• սպիտակուցներ, ֆերմենտներ, ամինաթթուներ, հակաօքսիդանտներ, դեքստրիններ;
• ֆոլիկ և ասկորբինաթթու, B վիտամիններ, վիտամիններ E, PP, K, N.

Բացի այս, բնական բազմածաղկային (ծաղկային) մեղրի մեջ կան՝

• եթերային յուղեր;
• տանիններ;
• գլյուկոզիդներ;
• ֆիտոհորմոններ;
• քոլիններ;
• սապոնիններ;
• ալկալոիդներ և այլք

Օգտագործել

Պոլիֆլեր մեղրը ըստ ԳՕՍՏ-ի (սակավաթիվ սախարոզա) կարելի է անվանել համընդհանուր բուժում բազմաթիվ հիվանդությունների համար։ Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով այն փաստը, որ դրանում առկա կենսաբանական ակտիվ նյութերի քանակը բավարար չէ լուրջ թերապևտիկ ազդեցություն ունենալու համար, բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել դեղամիջոցների հետ միասին։

Դատելով ակնարկներից՝ մեղրը հիանալի աշխատանք է կատարում սեզոնային կանխարգելման և բուժման գործումհիվանդություններ:

• անգինա;
• մրսածություն;
• գրիպ;
• բրոնխիտ.

Շնչառական ուղիների և կոկորդի հիվանդությունները հաճախ ուղեկցվում են ցավով և բորբոքումով։ Քաղցր դեղամիջոցն ունի մեղմ հակասեպտիկ և անալգետիկ ազդեցություն։ Մեղրը որպես կանխարգելիչ միջոց օգտագործեք միայն տաք ըմպելիքի հետ կամ լուծեք բերանում։

Առավելագույն կանխարգելիչ ազդեցության հասնելու համար այն խառնում են մանրացված ընկույզով և չոր մրգերով։ Նման խմիչք պետք է ընդունել օրական մեկ ճաշի գդալ՝ սկսած աշնանից մինչև գարնան գալուստը։

Օրգանիզմի նման սնուցումը կվերացնի բերիբերին, կբարձրացնի սննդակարգի սննդային արժեքը և կարթնացնի իմունային համակարգը։

ԳՕՍՏ դրույթներ

Հարկ է հիշել, որ մեղուների կողմից մեղրի մշակման տևողությունը և աստիճանը պայմանավորում են բազմածաղիկ մեղրի բաղադրությունը։ Իրական մեղրը պետք է պարունակի ջրի զանգվածային բաժին 15-21%-ի սահմաններում, գլյուկոզա՝ ոչ ավելի, քան 32%, ֆրուկտոզա՝ ոչ ավելի, քան 35%, դիաստազա՝ 9-15 Gote միավորի սահմաններում, սախարոզա՝ ոչ ավելի, քան 13,3%:

Կեղծիքի հայտնաբերումը հնարավոր է հոտով (հին սորտերն ունեն բնորոշ բույր), համով (դատարկ և անփույթ), հետևողականությամբ (կպչուն, հաստ, կպչուն, դոնդողանման կամ հեղուկ), յուղոտ բյուրեղացումով, ծաղկափոշու բաղադրությամբ (երբ չկա փոշու գերիշխող տեսակը), ընդհանուր թթվայնությունը (1 աստիճանից ոչ ավելի) և այլն՝ ԳՕՍՏ-ի առաջարկություններին համապատասխան։

Ի դեպ, ըստ ԳՕՍՏ-ի, շողոքորթված կամ բյուրեղացումը բնական գործընթաց է, որը բնական մեղրի անբաժանելի մասն է։ ընթացքումբյուրեղացումը արտադրանքի բաղադրության մեջ գլյուկոզայի վիճակի փոփոխությունն է: Մեղրը, որն ընդհանրապես չի շաղախված է, համարվում է կեղծիքի կամ դրա բաղադրության մեջ օտար նյութերի առկայության նշան։

Կարևոր.

Էլ ի՞նչն է օգտակար։

Մեղրը հնագույն ժամանակներից օգտագործվել է բորբոքումները թեթևացնելու և խոցերի, վերքերի, այրվածքների, թարախակույտերի, կտրվածքների, թարախապակի բուժման համար։ Մեղրի կոմպրեսը բարելավում է հոդերի վիճակը արթրիտի և ռևմատիզմի դեպքում ընդամենը մեկ գիշերում։

Այժմ մեղվաբուծական արտադրանքի օգտագործումը մաշկային հիվանդությունների բուժման մեջ հասել է նոր մակարդակի։ Ավանդական բժշկությունից մեղրը սահուն կերպով տեղափոխվեց ժամանակակից կոսմետոլոգիա, որտեղ այն ծաղկում է մինչ օրս: Այն հաջողությամբ օգտագործվել է թերապիայի մեջ.

• էկզեմա;
• փսորիազ;
• պզուկ;
• սեբորեա;
• միկրոճաքեր և չոր մաշկ;
• վիտիլիգո;
• տարիքային փոփոխություններ։

Ինչպես բժիշկներն են ասում՝ մեղրն անփոխարինելի է նյարդային համակարգի համար։ Նման նպատակների համար այն պետք է զուգակցվի հանգստացնող թուրմերի կամ բուսական թուրմերի հետ։ Օգնում է՝

• սթրես;
• թեթև անքնություն;
• հոգեկան հոգնածություն;
• դեպրեսիաներ;
• նյարդային լարվածություն;
• բռնության և խուճապի նոպաներ.

Բնական բազմածաղիկ ծաղկային մեղրը իսկական գտածո է. համար

• ծանր հիվանդների վերականգնում;
• մարզիկները հոգնեցուցիչ մարզումների ժամանակ;
• մարմնի վերականգնում վիրահատություններից հետո.

Եթե սովորություն դարձնեք ամեն օր դատարկ ստամոքսին մեկ գդալ մեղր ուտել, ապա կնկատեք հետևյալ փոփոխությունները՝

• արագացնել նյութափոխանակությունը;
• իմունային համակարգի ակտիվ գործարկում;
• բարելավված նյութափոխանակությունը;
• արյան անոթների ամրացում;
• ջուր-աղ հավասարակշռության վերականգնում.

Հակացուցումներ

Մեղրի պոլիֆլեր տեսակները բացառություն չեն օրգանիզմի կողմից անհատական անհանդուրժողականության կանոնից: Ընդհակառակը, ավելի հաճախ, քան մյուս սորտերը, դրանք առաջացնում են ալերգիկ ռեակցիաներ, քանի որ փոշեհատիկների բաղադրության մեջ մտնում են մեղրատու բույսերի բազմաթիվ տեսակներ։

Դիետան ամենակարևոր գործոններից մեկն է մեղրով արտադրանք ընդունելիս։ Եթե ձեր սննդակարգում ավելացնեք թեկուզ մեկ գդալ մեղր, խնդրում ենք վերահաշվարկել օրական ընդունված կալորիականությունը՝ նորամուծության հետ մեկտեղ:

Շաքարային դիաբետով տառապողները պետք է խորհրդակցեն ուշադիր էնդոկրինոլոգի հետ իրենց ամենօրյա սննդակարգում մեղր ներառելու հնարավորության մասին։