Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ. մանրամասն բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլով նրբաբլիթներ, որպեսզի դրանք դրսից խրթխրթան լինեն, իսկ ներսից՝ փափուկ, հյութալի և քնքուշ։ Այս հարցը հատկապես հետաքրքրում է նրանց, ովքեր անտարբեր չեն բանջարեղենի բլիթների նկատմամբ, բայց ինչ-ինչ պատճառներով դրանք չեն ստացվում նրանց մոտ։ Հարկ է նշել, որ նման ճաշատեսակը խլում է ընդամենը 1 ժամ ազատ ժամանակ։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• յոդացված աղ - 1/3 փոքր գդալ;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• սև համեմունք - մի քանի պտղունց;
• կարտոֆիլի միջին չափի պալար - 4-5 հատ;
• խոշոր հավի ձու - 2 հատ;
• կաթ 3% թարմ - ¼ բաժակ;
• խմորի սոդա - 1 պտղունց;
• ցորենի ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ (ըստ ցանկության);
• բուսական յուղ - 180 մլ (ճաշատեսակը տապակելու համար).

Բանջարեղենի մշակում

Քանի որ անհնար է կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել չմաքրած կարտոֆիլից, նախ պետք է հիմնական բանջարեղենը լավ մշակել։ Սա պահանջում է լվացում և մաքրում:4-5 պալար, իսկ հետո քերել խոշոր քերիչով։ Ցանկության դեպքում կարտոֆիլը կարելի է կտրատել մսաղացով կամ բլենդերով։ Այս մշակումից հետո քերած բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում դնել սառը ջրի մեջ։ Այս պրոցեդուրան կկանխի մանրացված պալարների սևացումը, ինչպես նաև մասամբ կզրկվի օսլայից։

Նաև հում կարտոֆիլի բլիթները ներառում են սոխ: Ի վերջո, հենց այս բանջարեղենն է նրբաբլիթներին տալիս այդ անուշահոտ հոտն ու հարուստ համը, ինչի շնորհիվ ոչ ոք չի կարող հրաժարվել նման տապակած ուտեստից։ Խմորին ավելացնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում սոխը բլենդերի միջոցով մանրացնել միջուկի մեջ։

Խմորի հունցման գործընթաց

Կարտոֆիլի բլիթները առանց ձվի կարելի է եփել, բայց այնքան էլ փարթամ ու համեղ չեն։ Հետեւաբար, ավելի լավ է դրանք ավելացնել բազայի մեջ: Ձվերը պետք է կոտրել ամանի մեջ, այնուհետև ուժեղ հարել՝ օգտագործելով հարել կամ սովորական պատառաքաղ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է դրանց վրա ավելացնել յոդացված աղ, սոդա, 3% թարմ կաթ, բուրավետ պղպեղ, սոխ, քերած կարտոֆիլ և ցորենի ալյուր։ Բաղադրիչները խառնելով՝ պետք է ստանաք թանձր և մածուցիկ խտություն (ինչպես սովորական նրբաբլիթները, բայց քերած բանջարեղենի տեսանելի ներդիրներով):

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ թավայի մեջ

Նման ուտեստը ցանկալի է տապակել կաթսայի մեջ կամ տապակի մեջ։ Դրա համար ճաշատեսակների մեջ լցնել 10-15 մլ բուսական յուղ, ապա ուժեղ տաքացնել։ Հաջորդը, օգտագործելով մեծ գդալ, դուք պետք է շարեք բուսական խմորը: Միանգամիցմինչև հինգ փոքր կարտոֆիլի բլիթներ կարելի է տապակել թավայի մեջ: Դրանք պատրաստվում են ճիշտ այնպես, ինչպես սովորական նրբաբլիթները կամ նրբաբլիթները։

Ջերմային մշակման ժամանակ անհրաժեշտ է ուշադիր հետեւել, որ կարտոֆիլի բլիթների կողքերը հավասարապես կարմրեն։ Տապակելուց հետո ավելի խրթխրթան ուտեստ ստանալու համար անցանկալի է բլիթները սլայդով փռել։ Ավելի լավ է դրանք մեկ շերտով բաժանել մեծ հարթ սպասքի վրա, իսկ սառչելուց հետո տեղափոխել ընդհանուր ափսեի մեջ։

Պատշաճ մատուցում

Կարտոֆիլի բլիթները ընթրիքին կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել տոմատի սոուսի, թթվասերի և տաք քաղցր թեյի հետ։